[发明专利]玫瑰风味发糕的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种玫瑰风味的保健发糕。

背景技术

发糕是中国人民传统的食品，人们通常将发糕作为早餐主食之一，现有发糕的制作方法是在面粉中加入菌种和水搅拌均匀成糊状，发酵，蒸制后切块而成。现有的发糕制作方法存在着1、品种少、风味单一且营养不均衡，缺少一种妇女保健且喜食的发糕。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种天然营养丰富、细腻且软糯可口，具有持久玫瑰的花香且有理气解郁、活血散淤、调经止痛且延缓衰老功效的玫瑰风味发糕的制作方法。

为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：这种玫瑰风味发糕的制作方法，包括以下步骤：

步骤一，玫瑰浸提液的制作：

玫瑰浸提液采用下列重量份数的原料：

玫瑰花7份～10份，枸杞子4份～5份，黄芪3份～4.5份，玉竹6份～8.5份，水400份～500份；

把称出的原料放入锅内并加入水煮制，煮至沸腾并保持30 分钟～60 分钟，冷却后，过滤即得玫瑰浸提液，备用；所述水的PH值为7～7.5；

步骤二，发糕的制作：

发糕采用下列重量份数的原料：

面粉200份，淮山粉32份，薏仁粉16份，糯米粉50份，米粉50，奶粉22份，酵母粉24份，小苏打16份，糖38份，枣粒10份，所述玫瑰浸提液460份；

制作步骤如下：

a、将奶粉、糖、酵母粉和小苏打加入玫瑰浸提液中充分搅拌溶解，得到混合液；

b、将面粉、淮山粉、薏仁粉、糯米粉和米粉混合均匀后过筛，得混合粉；将混合粉加入到混合液中，搅拌5分钟后得稠糊状混合料；

c、将步骤b所得稠糊状混合料放入密闭容器中发酵，控制品温为40℃，至体积增加为原来的2.5倍；

d、将c步骤所得的混合料，置于蒸锅中，撒上枣粒，先用大火蒸制25分钟，再换小火蒸制17分钟，蒸好后，冷却再分成小块，即得；

上述玫瑰风味发糕的制作方法技术方案中，更具体的技术方案还可以是：所述筛的网孔为60目。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：

1、本发明用玫瑰花、枸杞子、黄芪和玉竹煮制成的浸提液来和面，制成的发糕不但细腻有弹性且色泽鲜亮、玫瑰花香味持久让人垂涎欲滴，而且具有益气、理气解郁、活血散淤、调经止痛和延缓衰老的保健作用。 

2、由于枸杞子的性热，而玉竹性凉，本发明中玉竹和枸杞子相辅相成。

本发明的玫瑰花味甘微苦、性温，具有理气解郁、活血散淤、调经止痛、抗抑郁、镇静安抚情绪的功效，常食不但可以调节女性在月经前或月经期间情绪上的烦躁情绪，舒发体内郁气，还可以在工作和生活压力大的情况下，安抚、稳定女性情绪，使女性的脸色同花瓣一样变得红润起来，延缓衰老保持身体健康。

本发明的枸杞子性热，富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，具有补血、降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、增强人体免疫、抗肿瘤、保肝的功效。 

本发明的玉竹性凉，具有平肝明目、散风清热、消咳止痛的功效。

本发明的淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是性平补脾胃的药食两用之品。具有益气、养肺滋润、预防心血疾病，益志安神、延年益寿的功效。多用于肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症。

本发明的黄芪补气固表，托毒排脓，利尿，用于生肌、益气补中等的作用。

本发明的淮山有养胃、健脾、补肺、益肾、健脑安神、利湿止泻壮阳补阴、养颜防衰，延年益寿之功效。

本发明的薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

本发明的红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。 　具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详述：

实施例一

这种玫瑰风味发糕的制作方法，包括以下步骤：

步骤一，玫瑰浸提液的制作：

玫瑰浸提液采用下列重量的原料：

玫瑰花7克，枸杞子4克，黄芪3克，玉竹6克；

把称出的原料放入锅内并加入400克水煮制，煮至沸腾并保持30 分钟，冷却后，过滤即得玫瑰浸提液，备用；所述水的PH值为7；