[发明专利]一种营养组合物及其制备方法和用途

说明书

技术领域

本发明属于营养食品领域。具体而言，本发明涉及一种复合营养组合物及其制备方法和用途。

背景技术

随着饮食越来越精细，很多人长期缺乏膳食纤维，因而在没有足够营养食品补充的情况下，导致因膳食纤维摄入不足而出现营养缺乏并引发“文明病”、“富贵病”等各种疾病，甚至出现血脂高、血压高、肾衰等症状，严重影响了人们的身体健康。并且，饮食的过于精细也导致身体肥胖的人越来越多，减肥已经成为了不少人的烦恼问题。

除了采用药物治疗上述病症或控制体重外，目前利用健康饮食来改善身体机能和减肥越来越受到人们的推崇。以肥胖为例，大多数人都知道，肥胖不单单是由过量饮食所导致的，它也跟人体缺乏营养物质有关，因此减肥不仅仅只是为了减轻体重，改善身形，还要改善原有的身体机能。对于此，目前专家推荐安全健康的减肥瘦身方法——膳食纤维减肥瘦身，其原理是通过膳食纤维来补充人体所需的能量及营养，不仅能有效的限制食欲，达到减肥瘦身的效果，而且还能调节血脂、血压，改善身体机能。

膳食纤维是健康饮食不可缺少的。纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的水溶性纤维还可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维还可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

然而，如果仅摄取膳食纤维造成营养过于单一，也不利于体内能量、营养平衡和机能改善。因此，本领域还需要包含膳食纤维和其它营养物的复合、均衡营养品或营养补充剂。

发明内容

在本发明人的长期实践中，发现在提供水溶性海藻纤维和水溶性大豆纤维为主要成分的膳食水溶性纤维基础上，还可以同时加入岩藻多糖和海藻酸钠，从而提供一种营养更均衡、作用更全面的复合营养食品。其中，本文所述的“岩藻多糖”也称褐藻多糖硫酸酯、褐藻糖胶，是所有褐藻中所固有的细胞间多糖，存在于细胞基质中，由L-岩藻糖主要通过β-1,2键连接、间杂有少量β-1,3、β-1,4键而形成的多糖，其在岩藻糖的C-4位上有硫酸酯，是以总糖和硫酸基为主的一类水溶性多糖。经过大量实验与临床研究表明，发现岩藻多糖具有提高免疫力、抗凝血、降血脂、降血压、抑制肾衰、抗肿瘤等生理活性，可作为治疗肿瘤、心脑血管疾病及肾功能疾病等的天然活性药物原料，可用于生产抗氧化、降血脂、提高人体免疫力的健康食品。

基于此，本发明的一个目的为提供一种营养组合物，所述组合物为包含岩藻多糖、水溶性海藻纤维、海藻酸钠、水溶性大豆纤维的复合营养物。

本发明的另一个目的为提供该营养组合物的制备方法。

本发明的还一个目的为提供该营养组合物在制备营养食品中的用途。

本发明的具体技术方案如下：

一方面，本发明提供一种营养组合物，以重量百分比计，所述营养组合物包含：大分子岩藻多糖，水溶性海藻纤维，海藻酸钠，和水溶性大豆纤维。

优选地，以重量百分比计，所述营养组合物包含：

优选地，以重量百分比计，所述营养组合物包含：

或者，本发明提供的营养组合物所述营养组合物由以下组分组成：

优选地，所述营养组合物由以下组分组成：

在上述组合物中，所述大分子岩藻多糖的分子量大于10万道尔顿。

并且，本发明提供的营养组合物中的大分子岩藻多糖、水溶性海藻纤维和海藻酸钠均可通过对新鲜海藻进行特殊处理而获得。

根据本发明的具体实施方式，所述大分子岩藻多糖通过包括以下步骤的方法制备：

1）将新鲜的海藻机械绞碎至浆状混合物；

2）向步骤1）获得的浆状混合物中加水，其中浆状混合物与水的重量比为1:5-1:10，在50-85℃下搅拌1-6小时；

3）使步骤2）获得的混合液通过10万道尔顿分子量的中空纤维柱进行超滤，以截取10万道尔顿以上分子量的物质；通常获得的物质占混合液的10-15%（重量百分比）；

4）向步骤3）获得的截取液中加入食用无水酒精，至最终酒精浓度为60%（V/V）；

5）使步骤4）获得的混合物以3000-4000转/min离心30分钟，然后将所得沉淀物在-50℃下冷冻烘干。

并且，所述水溶性海藻纤维通过包括以下步骤的方法制备：

1）将新鲜的海藻机械绞碎至浆状混合物——此步骤实现海藻的物理破壁；