[发明专利]一种烧烤风味蒜香剁辣酱及其制作方法

权利要求书

1.一种烧烤风味蒜香剁辣酱，其特征是：其用料及用料重量份配比为：

红辣椒    50-60

去皮大蒜   8-12

豆豉       8-12

生抽      18-22

耗油       2-4。

2.权利要求1所述一种烧烤风味蒜香剁辣酱的制作方法，其特征是：包括如下步骤：

（1）将红辣椒洗净、晾干；

（2）对红辣椒进行烘烤，烘烤至有辣椒香味逸出时止；

（3）按配方用料重量份配比称料，将经烘烤过的红辣椒、去皮大蒜、豆豉剁碎混合后，放入大的容器内；

（4）拌入生抽、耗油拌匀；

（5）密封酱化，在瓶口密封处加少量三花酒密封；

（6）用消毒瓶分装即成。