[发明专利]黑木耳饮料及其生产工艺无效
| 申请号： | 201110058071.3 | 申请日： | 2011-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN102132865A | 公开（公告）日： | 2011-07-27 |
| 发明（设计）人： | 张树学 | 申请（专利权）人： | 张树学 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L2/84;A23L1/09;A23L2/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 153021 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黑木耳 饮料 及其 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.黑木耳饮料及其生产工艺，由黑木耳基粉、黑木耳破壁粉、耳基活性酶、玉米淀粉、黑米粉、水配制而成，其特征是，含量按重量百分比计：黑木耳基粉1-3％，黑木耳破壁粉1-3％，耳基活性酶1-2％，玉米淀粉2-6％，黑米粉2-6％，其余为水。
2.根据权利要求1所述的黑木耳饮料及其生产工艺为：选料，用自动选料机筛选去除耳尘，再用风机将耳尘吹掉；灭菌，用灭菌机95度高温15秒瞬间灭菌与杀酶；破壁粉碎，用低温处理和冷冻粉碎，使细胞破壁，将耳壁破解成600-800目；活化酶解，发酵用干酵母营养液活化，用活化液和水调成含水量为40％底料，发酵2小时，底料与水的配比为1∶5，用食用乳酸将PH值调至为3.5，加入活化酶水，反应3-4小时；浆液调制，微调细化，使其成为浆汁乳化均质、浆化、经超细化处理，使其成为均匀的浆体，再次灭菌后，便可罐装。
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