[发明专利]一种海参果冻及其制备方法

权利要求书

1.一种海参果冻，其特征在于，由如下重量份的成分组成：海参粉10～200份，果冻粉10～60份，柠檬酸和/或苹果酸3～18份，糖600～1500份，柠檬酸钠3～6份，食用防腐剂1～3份，水3000～5000份。

2.根据权利要求1所述的海参果冻，其特征在于，由如下重量份的成分组成：海参粉20～150份，果冻粉15～50份，柠檬酸和/或苹果酸3～10份，糖700～950份，柠檬酸钠4～5份，食用防腐剂1～2份，水3000～5000份。

3.根据权利要求1或2所述的海参果冻，其特征在于，由如下重量份的成分组成：海参粉70～150份，果冻粉40～50份，柠檬酸和/或苹果酸4～5份，糖700～950份，柠檬酸钠4～5份，食用防腐剂1～2份，水3000～5000份。

4.根据权利要求1或2所述的海参果冻，其特征在于，由如下重量份的成分组成：海参粉20～100份，果冻粉20～25份，柠檬酸和/或苹果酸4～5份，糖700～950份，柠檬酸钠4～5份，食用防腐剂1～2份，水3000～5000份。

5.根据权利要求1～4任意一项所述的海参果冻，其特征在于，所述的食用防腐剂为山梨酸钾、脱氢醋酸钠或双乙酸钠。

6.根据权利要求1～5任意一项所述的海参果冻，其特征在于，还添加蜂蜜100～200份。

7.根据权利要求6所述的海参果冻，其特征在于，所述蜂蜜为150～200份。

8.一种制备权利要求1～7任意一项所述海参果冻的方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)先将海参去除内脏及其杂质并清洗干净，将其在0～8℃下粉碎至粉末，细度为30～100目，备用；

2)然后按上述比例将果冻粉用40～80倍果冻粉重量的水溶解，备用；

3)再将糖用2～3倍糖重量的水溶解，备用；

4)将步骤2和3合并，加热至95～100℃，并按比例加入柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、食用防腐剂、海参粉以及水，搅拌均匀，灌装后灭菌而成。

9.根据权利要求8所述海参果冻的制备方法，其特征在于，步骤4)为：将全部成分搅拌均匀，灌装后再加热至95～100℃，并灭菌而成。