[发明专利]生菜木瓜胶冻及其制作方法

权利要求书

1.一种生菜木瓜胶冻及其制作方法，其特征在于，本发明的制作方法是：

阿胶酒溶液的制备：

按照重量比将以下组分

阿胶    10-20份

黄酒    20-30份

白砂糖  40-60份，

蜂蜜    20-40份，

混合加热至60-80℃保温搅拌2小时，至阿胶充分溶解后，成为阿胶酒溶液。

生菜木瓜浆的制备：

将生菜和木瓜打浆，得到生菜木瓜浆；

其重量比为：

生菜    30-60份，

木瓜    20-60份；

将生菜木瓜浆在1℃至5℃的温度下，保鲜冷藏。

生菜木瓜胶冻的制备：

将阿胶酒溶液冷却至20℃-25℃时，按照以上重量比将生菜木瓜浆徐徐加入阿胶酒溶液中，继续冷却至常温，注入花形模具内，静置后，使制品成凝胶状，取出分别包装。