[发明专利]鱼胶冻馅的生产方法及应用无效
| 申请号： | 201210056964.9 | 申请日： | 2012-02-29 |
| 公开（公告）号： | CN102578628A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 杨明德 | 申请（专利权）人： | 杨明德 |
| 主分类号： | A23L1/327 | 分类号： | A23L1/327;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233500 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明是涉及一种鱼胶冻馅的生产方法，属于食品领域，同时，本发明还公开了该鱼胶冻馅的应用。鱼胶冻馅的生产方法，鱼胶冻配合肉类及素菜拌合成馅，鱼胶冻、肉类和素菜的重量配比为20～25∶20～25∶50～55。同时还包括凉粉或凉皮，凉粉或凉皮与鱼胶冻的重量配比为3～5∶1。通过本发明鱼胶冻馅的制备方法，所生产的鱼胶冻馅营养丰富，美味可口，独具风味，诱人食欲，毫无鱼腥味，可广泛应用于春卷、煎饺、蒸饺、包子、饺子、元宵、馄饨等食品的生产。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼胶 生产 方法 应用 | ||
【主权项】：
鱼胶冻馅的生产方法，其特征在于，鱼胶冻配合肉类及素菜拌合成馅，鱼胶冻、肉类和素菜的重量配比为20～25∶20～25∶50～55。
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- 徐鑫;刘国艳;何佳易;李久;蔡丽丽;魏晓蕊 - 扬州大学
- 2011-05-12 - 2011-11-16 - A23L1/327
- 一种脱除海产鱼酶解液腥味的方法，涉及水产品加工技术领域，先预活化嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，再将预活化后的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌接种至含糖的酶解液中，经培养，取得酶解液，最后将酶解液灭菌处理。本发明以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌形成的复合乳酸菌为脱腥剂；根据嗜热链球菌代谢蔗糖的产酸能力及复合菌的共生关系，添加蔗糖以保证菌的生长繁殖能力与脱腥后酶解液的口味；脱腥效果以感官评定方法中的腥味值表示。本发明简化了脱腥工艺，腥味值仅为0.04±0.03，溶液澄清，无白色絮凝物，口味柔和。
- 一种鳄鱼尾胶制剂及其生产方法-201110228368.X
- 黄学敏;曾远平;陈庆喜 - 黄学敏
- 2011-08-10 - 2011-11-09 - A23L1/327
- 本发明涉及一种鳄鱼尾胶制剂及其生产工艺。将鳄鱼尾胶酶解，制成鳄鱼尾胶提取液；将枸杞、山药、玉竹等进行加热水提；最后将各组分按比例混合搅拌均匀，制成成品。本发明是天然生物制品，整个生产过程简单快速，完整地保留了鳄鱼尾胶的活性营养成分，同时还不会带入其它有害物质。采用先进生产工艺酶解羟化后的鳄鱼尾胶胶原蛋白多肽，分子量约为3000道尔顿，是人体吸收、利用胶原蛋白的最理想选择。制品含有高含量的特征胶原蛋白氨基酸，同时合理添加枸杞、山药、玉竹等辅料，具有全面、均衡的滋补作用。可以营养全身所有含胶原蛋白的组织，如皮肤、软骨、骨骼和韧带等，其生物活性高，人体利用率也大大高于其它同类胶原蛋白产品。
- 一种鳗鱼制剂及其生产方法-201110228365.6
- 黄学敏;曾远平;陈庆喜 - 黄学敏
- 2011-08-10 - 2011-11-09 - A23L1/327
- 本发明涉及一种鳗鱼制剂及其生产方法。将鳗鱼肉酶解，制成鳗鱼蛋白提取液；将山楂、柠檬等进行加热水提；最后将各组分按比例混合搅拌均匀，制成成品。本发明是天然海洋生物制品，整个生产过程简单快速，完整地保留了鳗鱼蛋白的氨基酸活性营养成分，同时还不会带入其它有害物质。鳗鱼蛋白的氨基酸组成优于其它动物蛋白，是人体吸收、利用氨基酸的最理想选择。制品含有多种人体必需的氨基酸，同时合理添加山楂、柠檬等辅料，具有全面、均衡的滋补作用。对全面调节免疫系统，提高免疫力，促进睡眠，补充营养基础，促进生长发育，改善身体虚弱，抗疲劳，延缓衰老等均具有显著效果。
- 一种用于鱼油的抗氧化组合物-201110077334.5
- 王丽娜;刘旭东 - 荣成百合生物技术有限公司
- 2011-03-23 - 2011-09-14 - A23L1/327
- 本发明涉及一种用添加剂进行保藏鱼油，具体是一种用于鱼油的抗氧化组合物。其是由维生素C棕榈酸酯、天然维生素E、迷迭香、生姜油、和牡蛎壳粉组合而成，其中维生素C棕榈酸酯在该组合物中的重量百分比为30％～50％、天然维生素E为20％～40％、迷迭香为5％～10％、生姜油为3％～10％、牡蛎壳粉为5％～15％，所述组合物的重量百分比之和为100％。其在鱼油中的添加量为鱼油重量的0.005％～0.2％。本发明组合物中各组分配合使用，产生相互协同作用，具有持续的良好抗氧化作用。同时，各组分实物成分天然，安全无毒副作用，是对人体很有价值的一种营养抗氧化剂。
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