[发明专利]包封型组合物和制备方法

说明书

技术领域

本发明包括的是包封型组合物，其包括聚合物食品级包封剂如聚乙酸乙烯酯。该包封型组合物还包括共结晶/沉淀的三氯半乳蔗糖-环糊精复合物。本发明还提供了制备该复合物和包封型组合物的方法。

背景技术

当包括在胶糖组合物(gum composition)如口香糖和泡泡糖组合物中时，包封型强力增甜剂具有特殊的优点。包封型增甜剂没有像糖包括在口香糖中时那样立即释放。相反，包封型增甜剂组合物提供了在咀嚼时延长的增甜效果，因为增甜剂直至包封用材料已经经受咀嚼时才会释放。

强力增甜剂如阿斯帕坦(APM)和双氧噁噻嗪钾(Ace-K)已经与高分子量聚合物相结合用于包封型组合物中，包封型组合物使得强力增甜剂在咀嚼时在胶糖组合物中缓慢释放。

三氯半乳蔗糖是从蔗糖得到的另一种受欢迎的强力增甜剂，其中一个或多个羟基被氯原子替代。这一化合物已描述在英国专利No.1,543,167中，它的公开内容被引入这里供参考。三氯半乳蔗糖可以不同的化学名称提及，其中包括：4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基，1，6-二氯-1，6-二脱氧-β-D-呋喃果糖苷，和4，1′，6′-三氯-4，1′，6′-三脱氧半乳蔗糖。

三氯半乳蔗糖是相对稳定的和惰性的。这包括在酸水溶液中显示出稳定性，与肽型增甜剂如阿斯帕坦形成鲜明对照。然而在完全干燥条件下，以晶体形式存在的三氯半乳蔗糖倾向于响应于高温而变色。例如，此类变色能够在纯的干燥三氯半乳蔗糖暴露于100℃温度达二十分钟之后显示出来，其中颜色变化成淡棕色。三氯半乳蔗糖的这种降解会导致形成商业上不合格的产品。三氯半乳蔗糖的高温不稳定性 使得采用用于制备包封型APM和Ace-K组合物的挤出技术在工业上制备包封型三氯半乳蔗糖是不切实际的。

三氯半乳蔗糖的热稳定性问题已经在Cherukuri等人的美国专利No.4,971,797中解决。Cherukuri提供了制备环糊精和三氯半乳蔗糖的共结晶/沉淀复合物的方法，该复合物当其受热时减少了三氯半乳蔗糖的降解。然而，Cherukuri的方法要求在共结晶中使用有机溶剂如甲醇，以便允许该方法在室温下进行。因此，该共结晶/沉淀复合物然后必须经历额外的工艺步骤以确保甲醇(高毒性材料)的除去。甲醇的适当处理和弃置在此类工艺中也是需要的，并且鉴于环境问题，这是不希望有的。

因为三氯半乳蔗糖是令人想望的增甜剂，并且对于其中APM的稳定性是有问题的那些组合物是优选的，所以需要包封型三氯半乳蔗糖组合物，后者能够用于包括胶糖组合物在内的各种组合物中。该包封型增甜剂组合物应当通过能够避免三氯半乳蔗糖的热降解的方法来制备。

发明概述

在一些实施方案中提供了增甜剂组合物，它包括(a)环糊精和三氯半乳蔗糖的共结晶/沉淀复合物和(b)包括聚合物的包封剂。该共结晶/沉淀复合物可以用水制备，这避免了除去不希望有的有机溶剂的步骤。

一些实施方案提供了制备共结晶/沉淀复合物的方法，它包括以下步骤：

(a)制备三氯半乳蔗糖和环糊精在水中的溶液；

(b)将该溶液在加热下维持足以形成三氯半乳蔗糖/环糊精复合物的一段时间；

(c)干燥该溶液以收集共结晶/沉淀的三氯半乳蔗糖/环糊精复合物；和

(d)将该共结晶/沉淀复合物成型为合适的粒度。

在一些实施方案中提供了制备包封型增甜剂的方法，它包括以下步骤：

(a)制备三氯半乳蔗糖和环糊精在水中的溶液；

(b)将该溶液在加热下维持足以让该三氯半乳蔗糖和该环糊精共结晶以形成共结晶/沉淀复合物的一段时间；

(c)干燥该共结晶/沉淀复合物；

(d)将该共结晶/沉淀复合物成型为合适的粒度；

(e)将该共结晶/沉淀复合物与包封用聚合物结合；

(f)将该共结晶/沉淀复合物与该聚合物进行熔融挤出，以提供包封型增甜剂组合物；和

(g)将该包封型增甜剂组合物成型为合适的粒度。

在一些实施方案提供一种包封型增甜剂组合物，其由以下步骤获得：

(a)制备三氯半乳蔗糖和环糊精在水中的溶液；

(b)将该溶液在加热下维持足以让该三氯半乳蔗糖和该环糊精共结晶以形成共结晶/沉淀复合物的一段时间；

(c)干燥该共结晶/沉淀复合物；

(d)将该共结晶/沉淀复合物成型为合适的粒度；

(e)将该共结晶/沉淀复合物与聚合物结合；

(f)将该共结晶/沉淀复合物与该聚合物熔融并挤出，以提供包封型组合物；和