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[发明专利]一种富含维生素的黑豆及其制作方法-CN201310334894.3在审
发明人：刘泽华 -专利权人：青岛博研达工业技术研究所(普通合伙)
申请日： 2013-08-05 - 公布日： 2015-02-11 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种富含维生素的黑豆及其制作方法，其特征在于，所述包膜黑豆各组分按重量份数配比如下：黑豆：45-60份；鲜奶10-15份；蜂蜜：5-10份；果汁15-25份；香芋粉：10-20份；糯米粉：5-所述包膜膨化黑豆的制作方法包括如下步骤：（1）黑豆预处理（2）包膜内层（3）包膜外层（3）烘烤（4）调味。得到的产品添加了丰富的维生素等营养元素，使黑豆口味独特、酥脆香甜。
一种富含维生素黑豆及其制作方法

[发明专利]一种黑豆米酒乳饮料的制备方法-CN201811425027.X在审
发明人：吴襟;郑涵 -专利权人：微普安全科技（徐州）股份有限公司
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2019-02-19 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑豆米酒乳饮料的制备方法，该方法包括对黑豆进行水浴酶解制得黑豆酶解液；用糯米制得米酒；将脱脂乳、黑豆酶解液、米酒混合发酵；加入填味剂和稳定剂进行调配；高压均质；脱气；高温杀菌；灌装、封盖本发明黑豆米酒乳饮料兼具牛乳营养、黑豆功能成分、糯米功能成分和益生菌保健的四重优点，口感细腻，风味良好；生产工艺简单，适合工业化生产，满足消费者对功能保健饮料的需求。
黑豆米酒乳酶解液饮料米酒糯米制备功能保健饮料高温杀菌高压均质混合发酵口感细腻牛乳脱脂乳稳定剂益生菌封盖灌装酶解水浴脱气味剂生产工艺调配

[发明专利]一种酶解法制备黑豆ACE抑制肽-CN201610240735.0在审
发明人：姜培;李青山;刘亭亭;廉明洋 -专利权人：姜培
申请日： 2016-04-11 - 公布日： 2017-10-24 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：一种酶解法制备黑豆ACE抑制肽，这种酶解法制备黑豆ACE抑制肽的工艺方法为利用酶解法来制备黑豆ACE抑制肽，将黑豆蛋白粉溶解于小分子活性水中，配置成质量百分比浓度为10％～40％的蛋白质溶液；将黑豆蛋白进行酶解、灭活，移出上清液；将分子量分别为1kDa和3kDa的超滤膜进行处理，将截留后的1kDa～3kDa的过滤液经冷冻干燥即得黑豆ACE抑制肽粉末产品。
一种解法制备黑豆 ace 抑制

[发明专利]一种富硒黑豆太谷饼及其制备工艺-CN201710536283.5在审
发明人：雷振山 -专利权人：太谷龙杯食业有限公司
申请日： 2017-06-25 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒黑豆太谷饼及其制备工艺，其以小麦面粉、黑豆粉、白糖、食用油、饴糖、鸡蛋、水、芝麻仁、食用碳酸氢钠和食用碳酸钠为原料，并且辅以上述原料的适宜组成，从而使得制备得到的太谷饼具有更精进的香并且充分发挥了黑豆的营养功效。此外，小麦面粉、黑豆粉、酵母都可以选择为富硒的，从而使得制备得到的黑豆太谷饼为富硒黑豆太谷饼，进一步加强了营养价值。
一种黑豆太谷及其制备工艺

[发明专利]一种具有保健功能的有机黑豆及制备方法-CN202010892767.5在审
发明人：安向东 -专利权人：安向东;内蒙古蓉盛生物科技有限公司
申请日： 2020-08-22 - 公布日： 2022-02-22 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有保健功能的有机黑豆及制备方法。它由甘草、黑枸杞、桑葚、百合、桂圆、莲子、酸枣仁、山药、茯苓、有机黑豆、净化水制成。其方法步骤如下：精选原料→清洗→粉碎打浆→熬制→加入有机黑豆再浸泡→熬煮→烘干→装瓶→封口→杀菌→冷却→成品。产品主要以有机黑豆为原料，通过把这几种原料进行熬煮，把多种物料的精化碎取到浓汁中加入有机黑豆再进行浸泡、熬煮使其浓汁中的精化溶入进有机黑豆中，使其产品能提高免疫力并有较好的口感。
一种具有保健功能有机黑豆制备方法

[发明专利]一种具有滋阴润肺功能的大米型黑豆乳粉的制备方法-CN201810507660.7在审
发明人：杜克玲 -专利权人：杜克玲
申请日： 2018-05-24 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有滋阴润肺功能的大米型黑豆乳粉的制备方法，本发明以黑豆、大米、梨为原料，果胶分子之间主要以氢键连接，而氢键在加热的条件下更容易被破坏，因此在黑豆蒸煮过程中，添加碳酸氢钠后熟化黑豆的硬度最低，有利于后期加工的获得软化质构的糖渍黑豆；将大米、糖渍黑豆、梨汁加热煮沸并磨浆，营养相互吸收，具有梨子的香甜味，从而遮盖了黑豆的豆腥味和苦涩口感；本发明将各原料调配后进行喷雾干燥制得豆乳粉，工艺简单易行，降低了成本，豆乳粉出品率高，成品易冲调，速溶性好，营养丰富，兼具黑豆、大米、梨的保健功能，是一种方便、有效、健康的具有滋阴润肺功效的保健品，具有广阔的市场前景。
黑豆大米滋阴润肺豆乳粉氢键乳粉糖渍制备加热保健功能果胶分子喷雾干燥碳酸氢钠原料调配豆腥味后熟化速溶性煮沸冲调梨汁磨浆甜味蒸煮软化遮盖保健品苦涩加工吸收健康

[发明专利]一种制何首乌精制饮片的生产方法-CN201811319158.X在审
发明人：王小鹏;马老虎;雷磊 -专利权人：陕西广济堂医药集团股份有限公司
申请日： 2018-11-07 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A61K36/704 文献下载
摘要：本发明公开了一种制何首乌精制饮片的生产方法，包括以下步骤：将精选出的黑豆熬制成黑豆汁，然后将黑豆汁与何首乌饮片混合后进行间隔九次闷润、九次蒸制、九次干燥，筛选、包装得到精制的制何首乌饮片。本发明的优益效果是：熬黑豆汁使用蒸汽加热的不锈钢锅，相比传统熬黑豆汁方法提高了生产效率，并且黑豆熬制更彻底，熬制的温度时间自动控制；熬制后的黑豆汁与何首乌通过九次闷润、九次蒸制、九次干燥获得制何首乌精制饮片，使制何首乌精制饮片的药用成分与黑豆汁发生充分反应，药效更加明显，为临床用药提供优质的制何首乌，产品备受广大医护人员和患者的一致好评。
制何首乌黑豆汁饮片精制熬制黑豆闷润蒸制何首乌时间自动控制何首乌饮片不锈钢锅临床用药生产效率蒸汽加热优益精选筛选医护生产

[发明专利]黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶及其制备工艺-CN201010218761.6有效
发明人：刘国庆;丁书琴;杨小娇;武兵 -专利权人：安徽百氏情缘食品有限公司;合肥工业大学
申请日： 2010-07-06 - 公布日： 2010-12-08 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域及其生产方法技术领域，其具体涉及一种黑豆小肽大规模工业化加工方法与黑米、黑芝麻特殊加工工艺，构成的黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶及其生产方法。该发明利用微波处理技术，以及碱性蛋白酶或木瓜蛋白酶酶解处理黑豆，去除黑豆中抗营养因子，生产黑豆小肽；用微波和糖化酶酶解处理黑米、黑芝麻，再牛奶混合加工成黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶。所述的加工方法实现了对黑豆脱腥和脱毒，以及制作黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶工艺，本发明可连续加工，工艺简单，适于工业化生产。
黑豆黑米黑芝麻养生及其制备工艺

[发明专利]基于酶解加工技术的速食整粒黑豆的加工方法-CN201210439416.4有效
发明人：肖华志;周志江;王占忠;韩烨 -专利权人：天津大学
申请日： 2012-11-06 - 公布日： 2013-02-20 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于酶解加工技术的速食整粒黑豆的加工方法，包括如下步骤：（1）将原料黑豆用水淘洗，文火焙炒；将焙炒后的黑豆浸泡于水中，沸水煮熟；（2）将经步骤（1）处理过的黑豆捞出，浸入含有β-淀粉酶的水中或含有β-淀粉酶和中性蛋白酶的水中，酶解；（3）将经步骤（2）处理过的黑豆捞出，沥水，常压汽蒸，冷却，干燥。本发明方法全程非油炸，符合休闲食品的发展趋势；保持了黑豆的整粒外形，可直接干吃，也可浸泡于热水、牛奶或咖啡中，复水性较好，由于进行酶解处理，对黑豆的结构及其淀粉分子进行修饰，控制淀粉的糊化和回生，产品糊化程度高从而提高黑豆产品的食用品质和保质期。
基于加工技术速食黑豆方法

[发明专利]一种高花青素含量的黑豆豆浆的制作方法-CN201210394446.8无效
发明人：齐岗岭;李冰;李新波 -专利权人：山东凯乐黑豆制品有限公司
申请日： 2012-10-17 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种高花青素含量的黑豆豆浆的制作方法。该黑豆豆浆的制作方法，包括下述的步骤：a.黑豆前处理；b.提取花青素；c.制糊、煮浆；d均质两次；e.杀菌；f.包装。本发明的有益效果在于，采用上述的方法制作的黑豆豆浆，和普通的豆浆相比，具有以下的优点：由于豆仁经脱腥除臭除去了黑豆中的有害物质如脲酶、胰蛋白、酶抑制素、凝血素等，使豆浆更安全；黑豆豆浆中含有大量的花青素，黑豆花青素是强氧化剂，具有抗衰老、抗癌、抗突变、抗炎、明目、改善肝功能等作用，该营养成分不流失；该黑豆豆浆口感柔和，不分层，不沉淀，稳定性好。
一种花青素含量黑豆豆浆制作方法

[发明专利]一种豆腐皮的加工方法-CN200810163652.1无效
发明人：盛晓星 -专利权人：盛晓星
申请日： 2008-12-22 - 公布日： 2009-05-20 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：一种豆腐皮的加工方法，包括下列步骤：(1)选用净度在95％以上的优质黑豆粗磨后去除豆皮；(2)将去除豆皮的黑豆分两组在清水里清洗；(3)依次对第一组黑豆和第二组黑豆进行滤干、磨浆、煮浆和过滤工序；(4)将过滤后的第一组黑豆浆全部倒入结膜锅，烧浆3-7分钟后黑豆浆表面开始成膜，捞膜后晾干；当结膜锅内的黑豆浆颜色开始变黄时，立即将第二组黑豆浆倒入结膜锅内，重新开始捞膜并晾干。
一种豆腐皮加工方法

[发明专利]黑豆用于治疗眼疾的用途-CN200980112689.4有效
发明人：吴荣灿 -专利权人：吴荣灿
申请日： 2009-02-20 - 公布日： 2011-04-27 - 主分类号： A61K36/48 文献下载
摘要：本发明提供一种用于治疗与视网膜色素上皮细胞(RPE)障碍相关的疾病或病症的方法，其包含对需要该治疗的人类投以有效量的黑豆(Glycinemax(L.)Merr)产物，其中该黑豆产物是黑豆的种皮，或是黑豆或其种皮的醇类萃取物
黑豆用于治疗眼疾用途

[发明专利]功能休闲醋豆食品和富黄酮老陈醋的制备方法-CN201811577114.7在审
发明人：麻金花;武耀文;梁楷;郎繁繁;周景丽;夏瑶瑶;张旭姣;田莉;丁伟;闫裕峰 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2018-12-24 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种功能休闲醋豆食品和富黄酮老陈醋的制备方法，以山西老陈醋为原料，浸泡黑豆制成醋豆，不仅使黑豆保留了原有营养成分，提高黑豆适口感，增加黑豆中的有机酸、氨基酸等成分，还使老陈醋溶解了黑豆外皮包衣上的花青素
黑豆老陈醋醋豆黄酮制备浸泡工业化规模山西老陈醋工艺调整外皮休闲花青素有机酸总黄酮氨基酸溶解保留生产

[发明专利]一种优化黑豆蛋白提取工艺的方法-CN202110419491.3在审
发明人：刘鑫;温家煜;隋晓楠;姜思岐;白铠群 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-04-19 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种优化黑豆蛋白提取工艺的方法，属于黑豆蛋白产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)将黑豆溶解，确定最佳液料比(2)调节pH，确定最适pH(3)调节最适溶解温度，提取黑豆分离蛋白。本发明明确了黑豆蛋白的提取工艺，该蛋白具有良好的功能特性，可用于日后进一步的食品加工，为食品工业中的应用提供了借鉴意义。
一种优化黑豆蛋白提取工艺方法

[发明专利]一种黑豆蛋白及其制备方法-CN202310587544.1在审
发明人：曹荣安;张学敏;刁静静;王长远;李美麒;李朝阳;王维浩;刘红艳 -专利权人：黑龙江八一农垦大学
申请日： 2023-05-23 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种黑豆蛋白及其制备方法，属于食品生物技术领域，本发明通过分区控温、挤压膨化和pH调节处理制备黑豆蛋白，使得黑豆蛋白的溶解性、乳化性和乳化稳定性显著提升，与常规方法制备的黑豆蛋白相比，本发明制得的黑豆蛋白的溶解度
一种黑豆蛋白及其制备方法