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[发明专利]一种黑豆乳制品的制备方法-CN201110206888.0有效
发明人：刘波;唐建阳;刘芸;朱育菁;刘丹莹;曹宜;陈燕萍 -专利权人：福建省农业科学院农业生物资源研究所
申请日： 2011-07-22 - 公布日： 2011-12-07 - 主分类号： A23C11/06 文献下载
摘要：本发明提供一种黑豆乳制品的制备方法，将挑选好的黑豆经高温去腥、加碱浸泡及清洗后采用热水磨浆以获得黑豆浆，并把该黑豆浆与鲜牛奶按一定的配比混合，并在该混合豆奶中添加配料，之后对该混合豆奶用干酪乳杆菌和嗜热链球菌进行混合发酵培养，以获得最终的营养价值丰富的黑豆乳制品。本发明的优点在于：使得黑豆及牛奶的营养价值能够融合，且制备所得的黑豆乳制品中的营养成分更易被人体吸收和消化。
一种黑豆乳制品制备方法

[发明专利]一种黑豆面条的制作方法-CN201810470358.9在审
发明人：王红丽 -专利权人：陕西彬翔农业科技有限公司
申请日： 2018-05-16 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明提出本发明提出一种黑豆面条的制作方法，选用面粉800~1200g；黑豆300~500g；大蒜20~30g；水适量，具体步骤如下：(1)挑选干净的黑豆；(2)把黑豆洗净后打成浆；(3)将大蒜蒸熟捣碎成末；(4)把面粉、黑豆浆、大蒜末用水和在一起做成面条。制作简单方便，能够保持黑豆和大蒜的药食兼具的有益成份，对身体具有良好的保健作用。
黑豆大蒜面条面粉保健作用捣碎大蒜末黑豆浆洗净药食蒸熟制作

[发明专利]一种提高黑豆蛋白乳化性的方法及其应用-CN202310782479.8在审
发明人：曹荣安;李宏彬;张学敏;刁静静;孙嫚;王长远;李朝阳;王维浩 -专利权人：黑龙江八一农垦大学
申请日： 2023-06-29 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明涉及蛋白改性技术领域，尤其涉及一种提高黑豆蛋白乳化性的方法及其应用。本发明提供了一种提高黑豆蛋白乳化性的方法，包括如下步骤：(1)将黑豆蛋白溶液依次进行pH‑偏移及超声处理，得到去折叠复性黑豆蛋白溶液；(2)将去折叠复性黑豆蛋白溶液与糖基化试剂混合反应、冷冻干燥。本发明目的在于进一步提高黑豆蛋白的乳化性，拓宽其在食品工业中的应用。
一种提高黑豆蛋白乳化方法及其应用

[发明专利]黑豆白瓜子营养粥及制作方法-CN201410565640.7在审
发明人：王庆革 -专利权人：哈尔滨市呼兰区天成新农村家庭农场
申请日： 2014-10-22 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：黑豆白瓜子营养粥及制作方法。现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况，要想增强活力和精力，补肾很重要，市场上没有一种能够靠食物补充调养补肾、养颜润肤、延缓衰老的营养粥。一种黑豆白瓜子营养粥，其组成包括:由黑豆、白瓜子组成，所述的黑豆重量份数为5-10，所述的白瓜子重量份数为2-7，首先将黑豆、白瓜子洗净，精选，将黑豆浸泡10-12小时，分别将黑豆、白瓜子放入锅内，按照本发明用于黑豆白瓜子营养粥。
黑豆瓜子营养制作方法

[发明专利]黑豆风味食品的制备方法-CN201810301433.9在审
发明人：王利丽;杨珂;李文辉;张飞;时博;陈随清 -专利权人：河南中医药大学
申请日： 2018-04-04 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种黑豆风味食品的制备方法，包括以下步骤：1)中火150～180℃预翻炒黑豆3～5min获得预炒制黑豆；2)小火120～150℃翻炒所述预炒制黑豆3～5min，至豆香气浓郁停止翻炒，获得黑豆风味食品本发明提供的黑豆风味食品通过中火预翻炒结合小火翻炒去除豆腥气，工艺简单，加工时间短，克服了传统工艺通过浸泡或煮沸的方法去除豆腥气步骤繁琐耗时长的缺点，同时保存了黑豆本身固有的营养物质及香气，适于工业化生产本发明通过在中火预翻炒过程中添加盐水溶液、芝士或糖水溶液制备出焦盐、芝士或蜜糖系列风味的黑豆，口感色泽良好。
黑豆翻炒风味食品制备炒制去除小火芝士香气传统工艺口感色泽糖水溶液盐水溶液营养物质煮沸出焦蜜糖耗时浸泡保存加工

[发明专利]一种提升黑豆芽苗菜产量的培育方法-CN201810908170.8在审
发明人：申云侠 -专利权人：安徽省三分地农业发展有限公司
申请日： 2018-08-10 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： A01G31/00 文献下载
摘要：本发明公开一种提升黑豆芽苗菜产量的培育方法，包括以下操作步骤：（1）将氯化铈、氯化钐加入至水中，搅拌均匀后，继续向其中加入环烷酸钠，将混合物加热至85‑90℃后，保温处理2‑3小时后，制得环烷酸稀土；（2）将蛭石、环烷酸稀土、腐殖土、花生壳、柘木、苦楝皮混合均匀后，制得黑豆芽苗菜培育基质；（3）将黑豆种子用水浸泡处理10‑12小时后，播撒在黑豆芽苗菜培育基质上，培育后制得黑豆芽苗菜。本发明的提供的一种提升黑豆芽苗菜产量的培育方法，能有效的提升黑豆芽苗菜的种子的发芽率，提升种子的发育速度，进而有效的提升了黑豆芽苗菜的产量。
黑豆芽苗菜培育环烷酸稀土基质发芽率保温处理黑豆种子环烷酸钠用水浸泡腐殖土花生壳混合物苦楝皮氯化钐氯化铈水中柘木蛭石加热播撒发育

[发明专利]一种黑豆姜糖及其制作方法-CN201611263023.7在审
发明人：傅骁柳 -专利权人：长汀县碧水丰田农业发展有限公司
申请日： 2016-12-30 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑豆姜糖及其制作方法，所述黑豆姜糖的原料由以下重量份的组分组成：红糖8‑12份、花生油3‑4份、小黄姜粉0.6‑1份、黑豆0.35‑0.4份、枸杞0.35‑0.4份、红枣0.15‑0.25份，所述黑豆姜糖制作方法包括以下步骤：先将枸杞和红枣洗净、晒干，将黑豆炒熟；然后将花生油倒入锅中，加热至90‑95℃，加入红糖，使花生油与红糖完全融合后成泥状，再加入小黄姜粉，混合熬制，得到膏状体；最后往锅中加入的黑豆、红枣和枸杞，熬制得到黑豆姜糖。本发明的黑豆姜糖具有益气补血、驱寒暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，可以增加各种微量元素和维生素的摄入，维持正常代谢功能。
一种黑豆及其制作方法

[发明专利]一种黑豆辣椒酱及其制备方法-CN201710964163.5在审
发明人：栾欣欣 -专利权人：栾欣欣
申请日： 2017-10-16 - 公布日： 2018-02-23 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种黑豆辣椒酱及其制备方法，黑豆辣椒酱是由以下重量配比的原料制成黑豆60‑80份，面粉30‑40份、辣椒30‑40份、食盐5‑10份、味精3‑5份、枸杞6‑10份，红糖8‑10份，陈皮6‑10份，姜味草本发明提供了一种以黑豆和辣椒为主要原料，将黑豆清洗浸泡煮熟，将新鲜辣椒腌制成的辣椒坯制成辣椒酱，再将黑豆与辣椒酱和调味酱混匀，加热后经均质、灌装、灭菌等工序制成成品。本发明制得的黑豆辣椒酱具有黑豆和发酵辣椒特有的风味，且营养丰富，即食和烹饪均可，可广泛用于面点调陷、蘸食、海鲜、河鲜蘸食、烧烤涂抹、菜品的蒸煮调味等。
一种黑豆辣椒酱及其制备方法

[发明专利]黑豆茶咖啡及其制备方法-CN202010673613.7在审
发明人：范亚涛;范亚东;范亚飞 -专利权人：陕西福禄成工贸有限公司
申请日： 2020-07-14 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：黑豆茶咖啡及其制备方法，它涉及饮料技术领域；黑豆茶咖啡，它由如下重量分数的原料组成：黑豆茶900~1100份、速溶咖啡粉600~650份、植脂未2600~2650份、白砂糖1300~1350份；黑豆茶咖啡的制备方法包含如下步骤：将黑豆茶超细粉碎；将豆皮茶超细粉碎称取：黑豆茶1000份、速溶咖啡粉618份、植脂未2618份、白砂糖1310份，搅拌至均匀，分装至包装成袋或灌装。本发明黑豆茶咖啡是将黑豆茶、豆皮茶、速溶咖啡粉等依据人体营养科学按照黄金比例配比，补体强肾、提神醒脑，产品适用范围广，既能疲劳提神，又能体乏补体，是能够帮助人们提高工作效率和保证健康品质的特殊泡饮品。
黑豆咖啡及其制备方法

[发明专利]一种清肝止淋汤中黑豆的鉴别方法-CN202211019695.9在审
发明人：刘景萍;刘全国;符丹玉;陈克领 -专利权人：海南葫芦娃药业集团股份有限公司
申请日： 2022-08-24 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： G01N30/90 文献下载
摘要：本发明公开了一种清肝止淋汤中黑豆的鉴别方法，属于中药分析技术领域，包括以下步骤：将清肝止淋汤样品采用特定的前处理方法制备成供试品溶液，利用缺黑豆阴性样品制备缺黑豆阴性样品溶液；利用黑豆对照药材制备黑豆对照药材溶液，缺黑豆阴性样品溶液和黑豆对照药材溶液均为对照样品溶液，将供试品溶液和对照样品溶液点样于同一聚酰胺薄膜上，以二乙胺‑丙酮‑丁酮‑甲酸为展开剂展开，展开后取出晾干，喷以三氯化铝乙醇溶液，热风吹干，置于紫外光灯下检视本发明方法实现了清肝止淋汤中黑豆的准确鉴别，且该方法易于实施、显色斑点清晰度高、专属性强、阴性无干扰。
一种清肝止淋汤中黑豆鉴别方法

[发明专利]一种高盐稀态黑豆酱油及其制备方法-CN201210336224.0有效
发明人：王春玲;侯丽华;王猛;伍燕湘 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2012-09-12 - 公布日： 2012-11-28 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：本发明涉及一种高盐稀态黑豆酱油及其制备方法，该黑豆酱油的主要原料包括黑豆、炒小麦、食盐、水，具体步骤包括黑豆精选、清洗，浸泡4小时，121℃蒸料20分钟，熟料消化率可达到85.41%，将蒸熟的黑豆和炒小麦以质量比5:5趁热混合焖料10分钟，冷却至35℃，按0.3%接种米曲霉种曲，混合均匀，制大曲，36小时收曲，然后加20Bé盐水发酵，与大曲体积比为1.1:1，然后经过6个月发酵，压榨、过滤、灭菌、包装，即制得黑豆酱油，本黑豆酱油品质优良，酯香突出，口感鲜美，更兼有黑豆特有的功能成分花青素，令酱油的外观颜色以及产品品质更能得到消费者的青睐。
一种高盐稀态黑豆酱油及其制备方法

[发明专利]一种玉米须黑豆茶及其制作方法-CN201610172980.2有效
发明人：刘江;秦雯婷;吴海军;蔡亚丽;张静;刘卫国;杨峰;舒凯;杜俊波;王小春;雍太文;杨文钰 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2016-03-23 - 公布日： 2019-09-24 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了玉米须黑豆茶及及其制作方法，所述制作方法包括以下步骤：a、将玉米须加入水中熬煮，之后过滤、浓缩得到玉米须浆液；b、将黑豆放入所述玉米须浆液中浸泡，之后捞出；c、将捞出的黑豆进行高温烘焙，制得烘焙黑豆；d、将所述烘焙黑豆粉碎后与干燥的玉米须混合，制得玉米须黑豆茶。所述玉米须黑豆茶则采用上述制作方法制备得到。本发明制备得到的玉米须黑豆茶产品，具有明显大豆烘焙后的蛋白香气及玉米须特有的甜香味，其制备的茶产品苦涩味降低、汤色鲜明、品相好、营养丰富，具有利尿、降血糖的作用。
一种玉米须黑豆及其制作方法

[发明专利]一种优化液态发酵产黑豆肽的方法-CN202110418135.X在审
发明人：刘鑫;温家煜;隋晓楠;姜思岐;白铠群 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-04-19 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种优化液态发酵产黑豆肽的方法，属于黑豆肽产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)菌种扩培及种子培养(2)确定种子液培养温度(3)提取黑豆肽。本发明明确了液态发酵产黑豆肽的工艺，优化了发酵条件，提高了发酵产物的抗氧化性能，为高效利用黑豆蛋白提供了参考。
一种优化液态发酵黑豆方法

[发明专利]一种中药制豆皮的炮制方法-CN201911165904.9在审
发明人：范亚飞;范亚东;范亚涛 -专利权人：陕西福禄成工贸有限公司
申请日： 2019-11-25 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A61K36/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种中药制豆皮的炮制方法，它包含如下步骤：一、将经过精选黑豆无洗涤剂干洗；二、将干洗后的黑豆进行完整脱皮；三、将脱出来的黑豆皮进行除尘；四、将除尘后的黑豆皮进行烘炒至熟；五、烘炒至熟黑豆皮晾晒；六、将晾晒后的制黑豆皮除尘过筛；七、将过炮制过筛后的中药制黑豆皮密封封装；本发明通过高温将豆皮烘炒至100‑130℃左右，使原豆皮中的胰蛋白酶等不良因子彻底失活，提高了豆皮的药理属性。
一种中药制豆皮炮制方法

[发明专利]具有黑豆激酶、溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒及其制作方法-CN201210437665.X无效
发明人：林延春 -专利权人：黑龙江省延通商贸有限公司
申请日： 2012-11-06 - 公布日： 2013-01-23 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：具有黑豆激酶、溶血栓、美容养颜、补肾功能的黑豆酒及其制作方法，涉及一种保健酒及其制作方法。本发明的黑豆酒由黑豆10克、纳豆菌5-10克、白酒60-100斤、纯净水30-60斤制作而成，方法如下：将黑豆清洗干净后，蒸熟；加入纳豆菌，搅拌均匀，发酵、后熟；加入纯粮酿造白酒与上述物质混合浸泡、密封本发明是以优质黑豆为主要原料，通过现代工艺精制而得黑豆酒，其具有药用保健功能，能起到溶血栓、美容养颜、补肾等保健疗效作用。
具有黑豆激酶溶血美容养颜补肾功能及其制作方法