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[实用新型]一种啤酒麦汁过滤装置-CN202120680886.4有效
发明人：叶海军 -专利权人：厦门维缤生物科技有限公司
申请日： 2021-04-02 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： B30B9/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种啤酒麦汁过滤装置,包括挤压筒，挤压筒的中间设有挤压腔，挤压筒位于挤压腔内设有挤压板，挤压板的右侧设有排水管，排水管底端设有连接盖，挤压筒的上端左侧设有进料管，挤压筒的上端中间设有出料口，挤压筒的下侧固定连接有支撑架，支撑架为工字型结构，支撑架的中间转动连接有凸轮，本实用新型能挤压筒内的麦汁进行挤压，在挤压的作用下能大大加快过滤效率，同时过滤后的杂质在重力的作用下都留在挤压板上，不会造成过滤网堵塞，避免对麦汁的过滤造成影响。
一种啤酒过滤装置

[发明专利]一种啤酒及其制备方法-CN202111361264.6在审
发明人：杨钦 -专利权人：杨钦
申请日： 2021-11-17 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：方法包括以下步骤：S1：将大麦放在水中浸泡，使其发芽，然后终止大麦发芽；S2：将麦芽放入研磨机中研磨；S3：将破壳的麦芽和温水放入糖化搅拌机中进行糖化，得到麦汁；S4：将啤酒花和玫瑰花放入烘干装置上烘干；S5：将麦汁加入煮沸壶，并在煮沸的过程中通过碎花装置一直添加啤酒花和玫瑰花；S6：将麦汁中的啤酒花过滤分离，然后将麦汁冷却；S7：将麦汁加入发酵桶，并且向发酵桶中加入酵母，发酵后得到生啤酒。
一种啤酒及其制备方法

[实用新型]一种精酿啤酒机用高效麦汁过滤装置-CN201720282263.5有效
发明人：魏政锴;徐中伟 -专利权人：洛阳苏美尔酿酒设备有限公司
申请日： 2017-03-22 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： C12C7/16 文献下载
摘要：一种涉及啤酒机配件领域的精酿啤酒机用高效麦汁过滤装置，所述的过滤装置包含箅板和空心过滤体；所述的箅板上部面设有空心过滤体，该空心过滤体为多面结构，其正顶部面积小于其底部面积，且空心过滤体的每一面均为过滤网面；所述的过滤装置能够有效的提高啤酒机的麦汁过滤速度和纯度，从而相应保障了啤酒的质量和产量。
一种啤酒高效过滤装置

[发明专利]一种茉莉花茶发酵啤酒及其制备方法-CN202010281511.0有效
发明人：张智皓;涂京霞;王玉海;黄思鸿;杨青;吴卓凯;陈明;陈冰丹 -专利权人：广州南沙珠江啤酒有限公司;广州珠江啤酒股份有限公司
申请日： 2020-04-10 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： C12C5/02 文献下载
摘要：本发明的制备方法，包括以下步骤：糖化：将麦芽和水混合，升温至44～46℃，保温预定时间，升温至61～63℃，保温预定时间，升温至72.5±0.5℃，保温预定时间，升温至78±0.5℃，进行糖化，得糖化醪；蒸煮：过滤糖化醪，得到澄清的麦汁，将麦汁煮沸，添加酒花，得热麦汁；冷却：将热麦汁进行澄清，冷却，得冷麦汁；发酵：对冷麦汁充氧，加入酵母进行发酵，待发酵至双乙酰含量≤0.15ppm，得酒液；冷萃：将酒液降温至5～8℃，用该酒液对茉莉花茶进行循环萃取
一种茉莉花茶发酵啤酒及其制备方法

[实用新型]一种煮沸锅麦汁新鲜度提高装置-CN202022831711.7有效
发明人：陈春;李艺恒;张立峰;鲍春雷 -专利权人：上海梵茨科技工程有限公司
申请日： 2020-12-01 - 公布日： 2021-09-14 - 主分类号： C12C7/22 文献下载
摘要：本实用新型属于麦汁煮沸锅技术领域，具体公开了一种煮沸锅麦汁新鲜度提高装置，包括糖化煮沸锅和惰性气体储气罐，所述糖化煮沸锅和惰性气体储气罐之间通过管道连接，所述糖化煮沸锅和惰性气体储气罐之间通过管道依次设置有喷嘴、双座阀、第一气动蝶阀、调节蝶阀、气体流量计、第一手动蝶阀、气体过滤器和第二手动蝶阀，本实用新型通过在煮沸锅中设置的环形圆管和相应的喷嘴经过计算向煮沸锅中通入适量的惰性气体，保护麦汁中的内溶物质不被空气氧化，维持麦汁的新鲜度，让啤酒不容易产生老化的口味，同时通过计算给麦汁增加更好的翻腾的效果，减少麦汁煮沸的时间和蒸发量，从而节约蒸汽，提高经济性和环保。
一种煮沸锅麦汁新鲜提高装置

[发明专利]啤酒糖化粉的制备方法-CN201610455556.9在审
发明人：乔长晟;崔瀚元;马正旺 -专利权人：天津北洋百川生物技术有限公司
申请日： 2016-06-22 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： C12C7/04 文献下载
摘要：一种啤酒糖化粉的制备方法，包括以下步骤：A、原料粉碎，将大麦芽、风味麦芽与焦香麦芽破碎后备用；B、糖化，制得麦醪；C、煮沸，过滤麦醪得到麦汁，加入啤酒苦花和啤酒香花，再加入麦汁质量0.2‑10%的普鲁兰多糖；D、浓缩制得麦汁浓缩液；E、干燥，制得啤酒糖化粉。
啤酒糖化制备方法

[发明专利]一种藜麦米酒铁棍山药汁及其制作方法-CN201610300059.1在审
发明人：王学领;张素丽;赵燕 -专利权人：王学领
申请日： 2016-04-28 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦米酒铁棍山药汁其特征在于，包括以下步骤：步骤一、一种藜麦米酒铁棍山药汁制作原料包含：藜麦米酒30～100份、铁棍山药30～100份、芽体糙米30～100份、薏苡仁10～50份、芡实5步骤三、将藜麦、淘洗、浸泡、蒸饭。步骤四、将糙米、浸泡、发芽、淘洗、蒸饭。步骤五、将粳米、黑麦、糯米、淘洗、浸泡、蒸饭。步骤六、将藜麦饭、糙米饭、粳米饭、黑麦饭、糯米饭、加入谣药酒曲，糖化发酵、磨浆，加入山药汁、均质、加入活性干酵母，醒发、均质、过滤、搅拌，得到藜麦米酒铁棍山药汁。步骤七、藜麦米酒铁棍山药汁，储成、均质、杀菌、冷却、无菌储成、气体混合、灌装、温罐、二次杀菌、冷却、常温、吹干、真空打检、喷码、装箱、入库、储成。
一种米酒铁棍山药及其制作方法

[发明专利]藜麦青汁饮品的加工方法-CN201710729935.7有效
发明人：万燕;赵钢;向达兵;邹亮;彭镰心;赵江林;谭茂玲;胡一晨;白雪;吴琪;谢阳 -专利权人：成都大学
申请日： 2017-08-23 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供一种藜麦青汁饮品的加工方法，该方法包括以下步骤：1)清洗、沥水、切断；2)漂烫；3)超微粉碎；4)浸提冷却；5)过滤；6)均质；7)复配调味；8)二次过滤：9)脱气和灭菌。本发明的加工方法通过感官评价优化浸提工艺和复配工艺，提升藜麦青汁饮品口感；通过品质测定检测藜麦青汁饮品总黄酮含量在337.44～370.53(mg.kg‑1)，本发明的青汁饮品口感独特、生物活性高，可作为各年龄层人群饮用的健康安全饮品。
藜麦青汁饮品加工方法

[发明专利]一种黑茶啤酒及其制备方法-CN202110126442.0有效
发明人：朱贾帅;姜政;酆敏 -专利权人：青岛崂滨精酿啤酒有限公司
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑茶啤酒的制备方法，包括步骤：糖化：将大麦芽粉碎与水混合，采用分段升温进行糖化，并通过一次过滤，得到麦汁；煮沸：将麦汁煮沸，加入啤酒花及黑茶，并调节pH值，然后进行二次过滤；分批冷却充氧：分别取60％‑70％麦汁冷却并进行充氧，装入1号发酵罐，取30％‑40％麦汁冷却并进行充氧，装入2号发酵罐；一次分批发酵：1号发酵罐内接种酿酒酵母，2号发酵罐内接种冠突散囊菌并加入白砂糖及黑茶，1号发酵罐与2号发酵罐内分别进行一次发酵；二次混合发酵：将2号发酵罐内发酵麦汁加入1号发酵罐内混合，进行发酵。
一种啤酒及其制备方法

[发明专利]基于啤酒原料品质预测麦汁pH的方法、系统、介质及设备-CN202211631560.8在审
发明人：王成;张霞;涂京霞;李冰;陈明 -专利权人：广州南沙珠江啤酒有限公司;广州珠江啤酒股份有限公司
申请日： 2022-12-15 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： G16C20/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于啤酒原料品质预测麦汁pH的方法、系统、介质及设备，所述方法包括以下步骤：获取待预测麦汁的原料品质指标；将待预测麦汁的原料品质指标输入至预先建立的麦汁pH值预测模型，预测麦汁pH值。本发明对麦汁pH值进行预测，避免出现麦汁pH值不合格给后续发酵过程带来隐患的情况，保障生产的麦汁品质稳定。
基于啤酒原料品质预测 ph 方法系统介质设备

[发明专利]基于啤酒原料预测麦汁色度值的方法、系统、介质及设备-CN202310373847.3在审
发明人：王成;张霞;涂京霞;李冰;陈明 -专利权人：广州南沙珠江啤酒有限公司;广州珠江啤酒股份有限公司
申请日： 2023-04-07 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： G06F17/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于啤酒原料预测麦汁色度值的方法、系统、介质及设备，包括如下步骤：获取待预测麦汁的原料品质指标；将待预测麦汁的原料品质指标输入至预先建立的麦汁色度值预测模型，预测麦汁色度值。本发明对麦汁色度值进行预测，及时发现麦汁色度值不及格的情况，避免给后续发酵过程带来隐患，保障生产的麦汁品质稳定。
基于啤酒原料预测色度方法系统介质设备

[实用新型]耕糟位置可连续控制的过滤槽耕刀-CN201120203944.0无效
发明人：夏家文;徐国权;孙磊 -专利权人：华润雪花啤酒（六安）有限公司
申请日： 2011-06-16 - 公布日： 2011-12-28 - 主分类号： C12C7/17 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种耕糟位置可连续控制的过滤槽耕刀，所述耕刀包括纵向的耕刀轴，在所述耕刀轴的端部垂直固联有两根横杆，所述两根横杆在同一平面内呈十字形排布，各横杆上连接有若干刀齿，在所述耕刀轴的下部安装有连续位移传感器，当耕刀上下移动时，位移传感器可以检测到耕刀的连续变化，将耕刀停留在任意位置进行耕糟，能实现麦汁过滤耕糟刀位置连续变化，稳定麦汁浊度和过滤时间，过滤麦汁满锅浊度由20EBC下降到15EBC以下。
位置连续控制过滤槽耕刀

[发明专利]一种啤酒酿造工艺-CN202210110227.6在审
发明人：谭亮;聂阳 -专利权人：谭亮
申请日： 2022-01-29 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：将麦芽的浸泡除去麦芽中的灰尘和杂物；S2：将麦芽发芽,使得淀粉、半纤维、蛋白质分解；S3：将麦芽干燥后将麦芽粉碎，去除麦芽中的水分；S4：将粉碎的麦芽放入蒸煮装置内，并将蒸煮装置和水同时加入容器内煮沸；S5：在麦汁煮沸过程中加入啤酒花和酵母，随后将麦糟从麦汁中过滤出来；S6：将麦汁冷却并发酵，得到啤酒。可以通过蒸煮装置充分利用将粉碎的麦芽制成麦汁。
一种啤酒酿造工艺

[发明专利]一种快速过滤槽-CN201510141669.7无效
发明人：张国红 -专利权人：苏州福润机械有限公司
申请日： 2015-03-30 - 公布日： 2015-07-22 - 主分类号： B01D29/88 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速过滤槽，包括：槽体、进醪管、醪泵、多根同心环管、出汁管、回流管、出汁泵、洗槽管、洗槽泵、承受器，所述槽体顶部设置有进醪管，进醪管中设置有醪泵；所述槽体顶部设置有洗槽管、洗槽管中设置有洗槽泵；所述槽体下部输出有多根同心环管，所述每根同心环管与出汁管相连接，所述每根出汁管中部均设置有出汁泵，所述出汁管末端与承受器顶部相连接，所述承受器底部联通有回流管，所述回流管与槽体顶部相连接。本发明采用在槽底下面安装4-8根同心环管，麦汁滤管就近与环管连接，使麦汁滤管长度基本一致。这样在排除麦汁时，管内产生的摩擦阻力就基本相同，确保糟层各部位麦汁均匀渗出。
一种快速过滤

[实用新型]一种快速过滤槽-CN201520182704.5有效
发明人：张国红 -专利权人：苏州福润机械有限公司
申请日： 2015-03-30 - 公布日： 2015-09-16 - 主分类号： B01D29/88 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种快速过滤槽，包括：槽体、进醪管、醪泵、多根同心环管、出汁管、回流管、出汁泵、洗槽管、洗槽泵、承受器，所述槽体顶部设置有进醪管，进醪管中设置有醪泵；所述槽体顶部设置有洗槽管、洗槽管中设置有洗槽泵；所述槽体下部输出有多根同心环管，所述每根同心环管与出汁管相连接，所述每根出汁管中部均设置有出汁泵，所述出汁管末端与承受器顶部相连接，所述承受器底部联通有回流管，所述回流管与槽体顶部相连接。本实用新型采用在槽底下面安装4-8根同心环管，麦汁滤管就近与环管连接，使麦汁滤管长度基本一致。这样在排除麦汁时，管内产生的摩擦阻力就基本相同，确保糟层各部位麦汁均匀渗出。
一种快速过滤