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[实用新型]一种酱香型白酒专用的多孔过滤片-CN201921857943.0有效
发明人：张明文 -专利权人：泸州市南方过滤设备有限公司
申请日： 2019-10-31 - 公布日： 2020-09-15 - 主分类号： C12H1/16 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种酱香型白酒专用的多孔过滤片，所述多孔过滤片的中部设有中心孔，所述多孔过滤片内设有与所述中心孔相连通的过滤腔，所述多孔过滤片上不少于90%的过滤孔的孔径分布在0.35um‑0.45um之间本实用新型通过合理设置多孔过滤片的孔径分布，适用于具有高酸、高酯酒体特点的酱香型白酒，既能够保证酱香型白酒的过滤效果，又能够减少酱香型白酒的风味物质的流失。
一种香型白酒专用多孔过滤

[实用新型]辣椒酱生产用发酵池-CN202122969302.8有效
发明人：巫艾玲;乜堪雄 -专利权人：重庆邦天农业发展有限公司
申请日： 2021-11-30 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： C12M1/02 文献下载
摘要：本实用新型属于辣椒酱生产设备技术领域，具体公开了辣椒酱生产用发酵池，包括发酵池体、盖体、取样结构和搅拌结构，取样结构包括取样块，盖体上设有第一通孔，取样块设于第一通孔内并能够在第一通孔内移动；取样块上设有用于取样的第二通孔，取样块位于第二通孔上下两侧的部分分别为上封堵块和下封堵块；上封堵块和下封堵块能够对第一通孔进行封堵；下封堵块底部距离上封堵块底部的距离小于盖体的厚度，上封堵块上表面距离下封堵块上表面的距离大于盖体的厚度；搅拌结构用于对发酵池体内的辣椒酱进行搅拌。上述发酵池，能够解决现有的发酵池的取样结构设置复杂并且未设置搅拌装置造成辣椒酱发酵不均匀的问题。
辣椒酱生产发酵

[发明专利]一种酸甜风味辣椒酱及其制备方法-CN201610181112.0在审
发明人：倪志辉 -专利权人：倪志辉
申请日： 2016-03-28 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸甜风味辣椒酱，是由下述原料制成：猪皮、红辣椒、柠檬醋、番茄、胡萝卜、火龙果花、樱花、魔芋胶、桑葚汁、小麦胚芽油、南蛇藤果、苏子粉、沙枣花、银杏叶、榆叶、红茶、食盐。本发明制备的酸甜风味辣椒酱，将猪皮处理与魔芋胶复配成胶状浆体添加，不仅使得酱体更加细腻、稠滑，营养成分更加稳定均匀，同时形成包膜结构，防止或减少辣椒酱对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜，既具有辣椒香辣口感，还融合猪皮香浓滑爽风味
一种酸甜风味辣椒酱及其制备方法

[发明专利]一种酱香型白酒的制备方法-CN201810498016.8在审
发明人：丁显平;包善飞 -专利权人：重庆创生生物产业技术研究院有限公司
申请日： 2018-05-23 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供一种酱香型南川木波罗酒，涉及一种酱香型白酒，其包括含有南川木波罗果实的淀粉质原料；包含酒醅的辅料；包含南川木波罗果实发酵物的糖化发酵剂；以及包含地下水与地面水的无菌矿质水；本发明采用包含南川木波罗果实的淀粉质原料以及包含南川木波罗果实发酵物的糖化发酵剂制作酱香型白酒，提高了维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物含量，营养物质均衡，蛋白质含量高，提高了本发明酱香白酒的营养品质，同时还保留了幽雅香气、醇厚淡雅口感、柔顺落口、余味悠长持久的品质，而且辅料用量少，酒体优级品率高，酒体风格更加典型，口感更加细腻。
南川木波罗酱香型白酒果实淀粉质原料糖化发酵剂发酵物碳水化合物柔顺辅料用量酱香白酒酒体风格营养品质营养物质优级品率矿质水氨基酸地面水酱香酒体酒醅落口无菌维生素香气制备蛋白质地下水脂肪均衡保留制作

[发明专利]一种草原公牛酱及其制作方法-CN201510025420.X在审
发明人：徐金伟 -专利权人：徐金伟
申请日： 2015-01-20 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明一种草原公牛酱及其制作方法，其按下述原料的重量百分比构成：新鲜的红辣椒8-10％，草原公牛肉32-40％，花生3-5％，核桃4-6％，杏仁3-5％，芝麻4-6％，豆瓣4-5％，豆豉1.5-2.5％该蘑菇酱突破传统酱料和调味料混合制酱的局限，将调味料制成调味液后与酱体混合，制得具有麻、辣、鲜、香等基本口味，肉香、酱香平衡，又不乏牛肉特有滋味的独特产品。该公牛酱味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，是一种草原特色产品。
一种草原公牛及其制作方法

[发明专利]一种玫瑰复合甜味美容酱及其制备方法-CN201811361181.5在审
发明人：曹正君 -专利权人：曹正君
申请日： 2018-11-15 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： A23L21/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种玫瑰复合甜味美容酱及其制备方法，涉及食品制备技术领域。其目的是为了提供一种制备周期短、口感好、无添加剂的玫瑰复合甜味美容酱及其制备方法。本发明是以玫瑰、山楂果、红薯为原料，按一定比例配制、腌渍、蒸煮、油煎后制成玫瑰复合甜味美容酱。本发明的制备方法充分利用玫瑰花美容养颜、减肥香身的特点，将3个天然食品的特点综合为一体，经过深精细加工制作成具有美容养颜、减肥轻身、减脂瘦身、排毒利尿、香甜可口的美容酱。按照本发明玫瑰复合甜味美容酱的制备方法制成的玫瑰复合甜味美容酱，经试用香味浓郁、甜酸可口、风味独特，具有减脂、排毒养颜之功效，市场潜力巨大。
甜味玫瑰美容制备复合美容养颜比例配制减肥轻身精细加工排毒养颜食品制备市场潜力天然食品无添加剂制备周期玫瑰花利尿排毒瘦身香身油煎蒸煮腌渍红薯减肥制作

[发明专利]一种香辣虾米酱及其制备方法-CN201010281383.6有效
发明人：杨俊斌 -专利权人：安徽富煌三珍食品集团有限公司
申请日： 2010-09-08 - 公布日： 2011-03-02 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣虾米酱及其制备方法，其中，香辣虾米酱的原料组成为：新鲜白米虾或白米虾干品，香味油，辣椒糍粑，辣椒酱，豆豉，黄豆酱，酱油，白芝麻，白砂糖，味精，十味香，虾味香精，山梨酸钾。其制备方法是将新鲜白米虾去须后洗净、沥干，加入食盐进行腌制，然后放入香味油中炸至虾体呈淡黄色后捞起作为备用虾料；再向香味油中分别加入豆豉、辣椒酱和黄豆酱油炸，随后加入酱油至沸腾；然后加入辣椒糍粑、备用虾料及其余各组分翻炒，并不断加纯净水搅拌至酱状，趁热罐装入瓶，杀菌、冷却后即得香辣虾米酱成品。
一种虾米及其制备方法

[发明专利]一种风味酱的加工方法-CN201310458978.8无效
发明人：罗玉 -专利权人：罗玉
申请日： 2013-10-07 - 公布日： 2014-01-15 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及酱体发酵技术领域一种风味酱的加工方法。将黄豆面粉和绿豆面粉按重量比8:2混合，加入酵母和面，发酵后切块，蒸熟，凉透，切薄片，接种米曲霉孢子，在温度30-38℃、湿度60-75%的条件下放于木盒中透气培养，即得到酱曲；酱曲粉碎，加入食盐水，搅匀得到初混物，封口发酵，发酵初期，保持温度48-50℃，发酵48h；然后45℃发酵5天；加入D110谷氨酸菌液、乳酸菌液和山梨醇，在38-40℃保温发酵12天，搅匀后加入香辛料、芝麻、肉丁，熟化后得到风味酱。通过分时段控温发酵技术和多菌种联合发酵，有效缩短发酵时间，提高氨基酸态氮含量43%以上，使酱香更浓郁，鲜味突出。
一种风味加工方法

[实用新型]一种具有防尘功能的沙拉盒-CN201721722070.3有效
发明人：赵猛 -专利权人：天津天和鼎灿纸制品有限公司
申请日： 2017-12-12 - 公布日： 2018-08-31 - 主分类号： A45C11/20 文献下载
摘要：本实用新型公开一种具有防尘功能的沙拉盒，包括盒体、盒盖，所述盒盖内侧设有螺纹，所述盒体上部外沿也设有所述螺纹，所述盒盖通过所述螺纹与所述盒体旋转连接；通过挡板将所述盒体分为两个置物腔，所述置物腔一侧设有一个弧形沙拉酱腔，所述沙拉酱腔内设有所述沙拉酱盒，所述置物腔靠近所述挡板一侧固定连接有置物腔盖，所述置物腔盖靠近所述盒体外壁一侧设有一个弧形孔。
置物腔沙拉酱螺纹盒盖本实用新型挡板防尘功能沙拉盒盒体沙拉方便卫生盒体上部盒体外壁盒体旋转弧形孔外沿污染卫生健康

[实用新型]一种新型食品酱用拌料机-CN201620273668.8有效
发明人：李杰忠 -专利权人：和县鸡笼山调味品有限责任公司
申请日： 2016-03-31 - 公布日： 2016-10-19 - 主分类号： B01F7/02 文献下载
摘要：本实用新型提供一种新型食品酱用拌料机，包括锅体、支臂、夹持件、支架和工作电机，所述的锅体底部为锥形结构，所述的锅体底部安装有支架结构，所述的支臂的前端通过铰接件与若干个夹持件连接，支臂的末端与工作电机相连，所述的支臂为伸缩式结构，方便将夹持件与锅体底部更有效的接触，使得搅拌更加均匀，且所述的夹持件上连接有橡胶挡板结构。整个能够有效实现的食品酱的原料混合均匀，且极大的保证了食材的鲜美程度，不影响食品酱的外观，可一次性大量处理，便于进一步推广应用。
一种新型食品拌料

[实用新型]番茄酱搅拌装置-CN202022771636.X有效
发明人：李文;万敏;李祥宇 -专利权人：银川边塞人家食品有限公司
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2021-10-01 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种番茄酱搅拌装置，包括搅拌罐、盖体、搅拌轴、支架和搅拌电机。其中，搅拌罐用于容纳番茄酱；盖体的中心设有圆孔，盖体可拆卸式安装于搅拌罐的罐口处，盖体包括两个半圆盖，两个半圆盖通过扣件可拆卸式连接；搅拌轴穿过圆孔，搅拌轴伸入搅拌罐内的部分固定有搅拌桨；搅拌罐安装于支架上相比于现有技术，本实用新型能够避免番茄酱在搅拌过程中落入杂质，并且便于搅拌罐内壁的清理。
番茄酱搅拌装置

[发明专利]风味香菇酱及其制造工艺-CN201310432609.1无效
发明人：张莉华;李婷 -专利权人：北京利民恒华农业科技有限公司
申请日： 2013-09-12 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味香菇酱的加工生产方法，本发明属于香菇的深加工技术领域。它是以干香菇、大豆油、肉、豆豉为主要原料加工而成。本风味香菇酱产品具有浓郁的香菇风味，味道鲜美，相比于市场上的佐餐酱类产品，本产品荤、素、菇的完美结合，集营养和健康于一体，属于营养型佐餐酱，有效解决目前上班族营养搭配不均衡的问题。本发明丰富了市场上酱类产品的种类及风味，对香菇进行深加工提升其附加值。
风味香菇及其制造工艺

[实用新型]一种调味酱生产用炒锅装置-CN202221666675.6有效
发明人：刘慧能;丘伟霖 -专利权人：东莞市华井生物科技有限公司
申请日： 2022-06-30 - 公布日： 2023-02-24 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种调味酱生产用炒锅装置，包括底板、位于底板顶部上方一侧的筒体以及位于底板顶部上方远离筒体一侧的转动辊，所述底板包括：设置在底板顶部一侧的第一支撑架，且底板顶部远离所述第一支撑架的一侧设置有第二支撑架，所述筒体的内部设置有锅体。本实用新型通过第一电机带动第一转轴顺时针转动，转动的第一转轴带动锅体顺时针转动，通过凹槽和支撑环相卡合，使锅体的转动更加稳定，通过第二电机带动第二转轴逆时针转动，转动的第二转轴带动第一搅拌杆逆时针转动，通过逆时针转动的第一搅拌杆和顺时针转动的第二搅拌杆对调味酱原料进行炒制，对调味酱的翻动效果效果更好，对调味酱炒制加工效果更好。
一种调味生产炒锅装置

[实用新型]蘸酱网带机-CN201921404008.9有效
发明人：邵嘉伟;寇东臣;石运波 -专利权人：秦皇岛正大有限公司
申请日： 2019-08-27 - 公布日： 2020-10-02 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及烧烤附属装置的技术领域，特别是涉及一种蘸酱网带机，结构简单，代替人员手工操作，提高生产效率和品质；包括网带机，所述网带机上设置有喷酱单元和吹酱单元；喷酱单元包括加酱槽，加酱槽内部设置有空腔，加酱槽顶部连通设置有加酱口，加酱槽底部连通设置有酱泵，酱泵输出端设置有加酱管道，加酱管道输出端连通设置有H型喷酱管，H型喷酱管底端设置有多组喷酱孔，加酱管道设置有第一调节阀，加酱管道中部连通设置有下喷酱管，下喷酱管位于H型喷酱管正下方，下喷酱管顶端设置有多组出酱孔，下喷酱管上设置有第一截止阀。
蘸酱网带机

[发明专利]一种鲍鱼海鲜酱及其制作方法-CN201710969539.1在审
发明人：余长生 -专利权人：泰州鼎煊食品有限公司
申请日： 2017-10-18 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲍鱼海鲜酱及其制作方法，所述鲍鱼海鲜酱的原料组分按质量百分比由21‑22%鲍鱼、3‑7%扇贝、5‑9%虾仁、9‑10%植物菜籽油、0.1‑0.4%辣椒粉、1.1‑1.8%香菇、20‑30%本发明的酱体肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美。
一种鲍鱼海鲜及其制作方法