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[实用新型]一种新型滚筒腌渍装置-CN202121705758.7有效
发明人：盖泉泓;尹伟;孙文;潘禹希 -专利权人：大连盖世健康食品股份有限公司
申请日： 2021-07-26 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L17/60 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型滚筒腌渍装置，包括装置外罩，在装置外罩内部设有腌渍滚筒，且在腌渍滚筒内壁设有能够促使海藻原料与原盐及二次回收盐混合均匀的较高弧形软塑胶凸起结构。在滚筒腌渍装置底部设有排水口，将腌渍过程中产生的海藻腌渍析出液回收起来。在排水口处安装有电子盐度计，对腌渍滚筒内腌渍液的盐度进行监测以判断海藻腌渍情况。利用本滚筒腌渍装置既能加速腌渍工序完成，达到充分腌渍的目的，又改造了传统腌渍方法中使用静态腌渍池导致的劳动强度高、生产效率低和盐浪费大的问题，达到符合食品安全标准、减少盐用量、节约成本和提高产能的目的，
一种新型滚筒腌渍装置

[发明专利]一种禽蛋腌渍装置-CN201210103706.1无效
发明人：高振江;李辉;肖红伟;郭策;王栋;王晓拓 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2012-04-10 - 公布日： 2012-08-15 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明属于畜禽加工机械领域，涉及一种禽蛋腌渍装置，包括腌渍液循环系统、腌渍罐、加压系统及控制系统(33)，其中腌渍液循环系统能实现腌渍液的再次利用，避免溶液浪费和环境污染，降低生产成本；腌渍罐的排气电磁阀(31)、消音器(32)、压力传感器(29)、安全阀(27)均安装在压力容器盖(28)的上部，减轻了腌渍液的直接腐蚀损坏；腌渍罐的碎泡板(18)可破碎大气泡，避免气泡对禽蛋的直接冲击，保证了产品的成品率；加压系统分别给储液罐(2)和腌渍罐罐体(22)从底部供气，对其内腌渍液进行搅拌，使腌渍装置中的腌渍液均匀，保证了禽蛋的加工质量。本发明解决禽蛋腌渍的机械化和工业化生产问题，适用于大规模工厂化腌渍咸蛋、松花蛋。
一种禽蛋腌渍装置

[发明专利]一种腌渍菜生产工艺-CN201910044203.3在审
发明人：王彬 -专利权人：诸城中康农业开发有限公司
申请日： 2019-01-17 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工的技术领域，特别是涉及一种腌渍菜生产工艺，其操作方便，并且可以减少亚硝酸盐含量，进而减少对食用者身体损害；包括以下步骤：（1）原料挑选；（2）原料预处理；（3）原料清洗；（4）原料切分；（5）脱水处理：将切分后的蔬菜原料进行晾晒处理，脱除蔬菜原料中10‑15%的水分；（6）腌渍液配制：按照以下腌渍液配方进行腌渍液配制：盐15‑20%；姜汁5‑10%；蒜汁5‑10%；柠檬酸0.5‑0.9%；维生素C1‑2%；水余量；（7）入缸腌渍：将脱水处理后的蔬菜原料分批次加入腌渍缸中，放入蔬菜的间隙向腌渍缸中倒入少量的腌渍液，使腌渍液与蔬菜原料充分混合；（8）封缸腌渍：将腌渍缸内剩余部分灌满腌渍液，并进行封缸，进行腌渍3‑4周。
腌渍液腌渍蔬菜原料脱水处理腌渍菜封缸生产工艺配制柠檬酸原料预处理充分混合身体损害亚硝酸盐原料清洗原料挑选水余量放入灌满姜汁入缸蒜汁脱除食品加工维生素晾晒配方食用

[发明专利]禽蛋腌渍装置及其使用方法-CN202310368078.8在审
发明人：肖红伟;张敬守;陈宇航;李所彬;王晓拓;吕为乔;刘嫣红 -专利权人：中国农业大学;爱巢生物科技（常州）有限公司
申请日： 2023-04-08 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A23B5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种禽蛋腌渍装置，涉及禽蛋加工技术领域，包括滚筒、腌渍罐、驱动组件、两个封闭门和多个禽蛋筐，滚筒位于腌渍罐内且与腌渍罐转动连接，多个禽蛋筐在滚筒内沿滚筒的周向间隔均布，且与滚筒沿其中心轴线方向滑动连接，两个封闭门能够封闭腌渍罐两端的开口；本发明还公开一种上述禽蛋腌渍装置的使用方法，向滚筒内放置禽蛋筐，关闭封闭门；向腌渍罐内注入腌渍液；重复多次脉动腌渍循环，同时操控驱动组件驱动滚筒进行旋转；待腌渍完成，泄压后，将腌渍液从腌渍罐内抽出；打开封闭门，从滚筒的一端开口将禽蛋筐取出，在滚筒的另一端开口向滚筒内装入禽蛋筐，能够方便上料，调高装载量，并提高腌渍均匀性。
禽蛋腌渍装置及其使用方法

[实用新型]一种连续腌渍机-CN201921940175.5有效
发明人：姜念波;罗富城;马小杰 -专利权人：烟台茂源食品机械制造有限公司
申请日： 2019-11-12 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种连续腌渍机，属于连续腌渍机结构技术领域。包括下架体及上架体，下架体一端安装有用于带动上架体升降的升降机构、另一端与下架体相铰接，上架体上方设有腌渍筒，上架体上安装有用于带动腌渍筒旋转的旋转机构，腌渍筒靠近升降机构的一端设有进料口、另一端设有出料口，腌渍筒内壁上安装有用于将腌渍物料向出料口方向拨动的搅拌翅，腌渍筒靠近出料口的外壁上开设有多圈腌渍液排放孔，腌渍液排放孔正下方放置有接水盘。本实用新型结构简捷，腌渍均匀，降低工人劳动强度，腌渍效果好。
一种连续腌渍

[实用新型]连续腌渍食品的机械化装置-CN91222174.7无效
发明人：罗佐昌 -专利权人：罗佐昌
申请日： 1991-09-13 - 公布日： 1992-08-05 - 主分类号： A23P1/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种连续腌渍食品的机械化设备，它是由一个腌渍池和多个腌渍箱、在腌渍池里装有多层滑道和在滑道两旁设有升降机构和推料机构、成品提升机构及水泵装置组成。本实用新型改变了传统的单缸腌渍方法，可实现连续腌渍，省时、省力、腌渍均匀，味好，质量高。可广泛用于酱菜、酸菜、泡菜、咸蛋、松花蛋等腌渍品的加工。
连续腌渍食品机械化装置

[发明专利]根茎类及豆类蔬菜的腌渍方法-CN03111211.0无效
发明人：刘长雁 -专利权人：刘长雁
申请日： 2003-03-21 - 公布日： 2003-08-27 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及蔬菜的腌渍方法，特别是根茎类及豆类蔬菜的腌渍方法。本发明的目的在于提供根茎类及豆类蔬菜的腌渍方法。针对根茎类及豆类蔬菜的特点，而提出了两种新的腌渍方法，扩展了腌渍蔬菜的品种，使根茎类、豆类蔬菜保质期延长。本发明的腌渍方法为：选料→晒菜→洗菜→腌渍→包装。
根茎豆类蔬菜腌渍方法

[发明专利]真空腌渍设备-CN202010524824.4在审
发明人：王江敖 -专利权人：烟台涵群机械设备有限公司
申请日： 2020-06-10 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种真空腌渍设备，属于真空腌渍设备技术领域，包括腌料罐，腌料罐一侧设有通过管道甲连通的腌渍罐，腌渍罐上方设有电机、内部设有通过电机轴连接的吊笼，吊笼内部设有物料箱，所述腌渍罐上设有进料门，所述腌料罐上方设有盖体，所述管道甲上设有电磁阀和连通的真空泵，所述腌料罐和腌渍罐下端通过管道乙连通，管道乙上设有电磁阀。通过真空腌渍设备，可将蔬菜的腌渍时间大大缩短，且不需要加入过多的盐分来保持蔬菜的不变质，采用真空腌渍环境，避免了细菌的污染，增加了腌渍蔬菜的健康度，并且在短时间内腌渍出来的蔬菜的颜色与光泽度较好，增加人们的食用欲望
真空腌渍设备

[实用新型]真空腌渍设备-CN202021059422.3有效
发明人：王江敖 -专利权人：烟台涵群机械设备有限公司
申请日： 2020-06-10 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种真空腌渍设备，属于真空腌渍设备技术领域，包括腌料罐，腌料罐一侧设有通过管道甲连通的腌渍罐，腌渍罐上方设有电机、内部设有通过电机轴连接的吊笼，吊笼内部设有物料箱，所述腌渍罐上设有进料门，所述腌料罐上方设有盖体，所述管道甲上设有电磁阀和连通的真空泵，所述腌料罐和腌渍罐下端通过管道乙连通，管道乙上设有电磁阀。通过真空腌渍设备，可将蔬菜的腌渍时间大大缩短，且不需要加入过多的盐分来保持蔬菜的不变质，采用真空腌渍环境，避免了细菌的污染，增加了腌渍蔬菜的健康度，并且在短时间内腌渍出来的蔬菜的颜色与光泽度较好，增加人们的食用欲望
真空腌渍设备

[发明专利]腌渍料-CN200810011667.6有效
发明人：王大帅;王基兴 -专利权人：王大帅
申请日： 2008-06-01 - 公布日： 2008-11-12 - 主分类号： A23L1/237 文献下载
摘要：本发明提出的是用于食品领域食品腌渍的附料，具体地说是腌渍料。按重量比将食盐50～60份，膨润土10～20份，麦饭石颗粒5～15份，枣木干颗粒5～15份和石灰5～10份混合成为腌渍料。采用本发明的腌渍料腌渍食品能够增加食品中盐与水的交换速度，提高盐的渗透，缩短腌渍周期，并且保证质量，延长保质期，同时改善品质。适宜在蔬菜、肉食腌渍加工中应用。
腌渍

[实用新型]一种用于蔬菜加工的腌渍装置-CN202221431402.3有效
发明人：陈慧敏 -专利权人：陈慧敏
申请日： 2022-06-08 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型属于蔬菜生产加工设备技术领域，具体涉及一种用于蔬菜加工的腌渍装置，包括外箱，外箱内侧设置有腌渍机构和沥干机构；腌渍机构包括腌渍槽，外箱下端前后侧均设置有外底板，外底板上部一侧设置有第一电动机，第一电动机的输出端连接有第一丝杠，第一丝杠外表面套设有第一门型架，第一门型架内侧设置有L型支撑连接台，L型支撑连接台相对侧连接有腌渍篮，第一丝杠顶端设置有支撑台，第一门型架上端中部设置有液压连接轴，液压连接轴上端连接液压缸，液压连接轴下端连接腌渍篮上压板，腌渍篮上压板下端安装有吊钩，腌渍篮上端安装有吊绳，腌渍槽底端设置有腌渍废水管。对腌渍完成的蔬菜进行沥干，操作使用更加方便。
一种用于蔬菜加工腌渍装置

[实用新型]一种发酵泡菜的可翻转循环装置-CN201721040322.4有效
发明人：陈玲 -专利权人：成都古味觉食品有限公司
申请日： 2017-08-18 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种发酵泡菜的可翻转循环装置，包括安装架、腌渍桶、驱动电机；所述腌渍桶横放在安装架上，且腌渍桶与安装架转动连接，所述腌渍桶上设置有环形齿轮条，所述驱动电机安装有与环形齿轮条啮合的驱动齿轮盘，所述驱动电机驱动腌渍桶旋转运动。本实用新型可以实现翻转腌渍桶中的泡菜，均匀腌渍泡菜；本实用新型还可以实现自动监测腌渍液的液位，实现自动控制翻转的速度，有效减少人工的负担，有利于泡菜的工业化生产。
腌渍本实用新型驱动电机泡菜安装架发酵泡菜环形齿轮循环装置可翻转翻转啮合驱动齿轮盘有效减少转动连接自动监测人工的腌渍液液位驱动

[发明专利]将二次腌渍卤水回用于一次腌渍的方法-CN201310008576.8无效
发明人：单高峰;何国庆;毛春琪;姜松法;金国军 -专利权人：杭州紫香食品集团有限公司
申请日： 2013-01-10 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及腌渍食品加工及废水综合利用技术领域，尤其涉及一种二次腌渍卤水回用于一次腌渍的方法。按以下步骤进行：原料的选择与处理→一次腌渍→二次腌渍→回收→回用。节约能源，减少再次污染。
二次腌渍卤水用于一次方法

[发明专利]一种用于腌制腌渍原料的方法-CN94106443.3无效
发明人：Ｃ·哈克尔;Ｔ·克尔林 -专利权人：迪安食品公司
申请日： 1994-06-10 - 公布日： 2001-06-06 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：一种用于获得腌制过的腌渍原料的方法，此方法不再使腌渍原料经历传统的发酵过程。先将所述腌渍原料浸泡在腌制液体中，然后，对该腌渍原料进行交替的真空及加压处理。然而能制做出具有所要求的半透明外观的腌渍制品。
一种用于腌制腌渍原料方法

[实用新型]蔬菜腌渍器-CN01269129.1无效
发明人：倪海英;倪骞;于正华 -专利权人：倪海英
申请日： 2001-12-21 - 公布日： 2002-09-11 - 主分类号： B65D21/00 文献下载
摘要：蔬菜腌渍器是一种用于腌渍蔬菜的容器,特别是用于家具腌渍蔬菜的容器。优点是结构简单、合理,解决了在一个蔬菜腌渍器中同时腌渍多种蔬菜时,将其分别放置在不同的挂笼内,存放和取出都很快捷和方便,打开上盖后,可以很快取出所需的蔬菜,蔬菜和腌渍水接触空气时间短,受外界杂菌污染的时间短不论是家庭,还是腌渍蔬菜的工厂,用本实用新型蔬菜腌渍器腌渍蔬菜都非常方便。
蔬菜腌渍

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