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[发明专利]梨子酒酒曲-CN201410616293.6有效
发明人：李益军 -专利权人：桂阳县隆兴水果专业合作社
申请日： 2014-11-06 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种梨子酒酒曲，由以下重量份的原料制备而成：大米30份、黄豆22份、辣蓼草10份、铁马鞭4份、甜草5份、兰花草8份、梨树叶5份、桃树叶3份、梨树皮1份；其制作步骤为：（1）、将梨树叶、桃树叶和梨树皮晒干后磨粉，然后混合、洒水发酵2天，再晒干磨碎；（2）、将大米和黄豆混合磨成粉；（3）、将其他组分晒干、混合磨成粉；（4）、将以上三种粉混合、加水、捏成酒曲丸；（5）、将酒曲丸接上陈曲；（6）、将接上陈曲的酒曲丸置于稻草上常温培养4天，至长满菌丝；（7）、将长满菌丝的酒曲丸晒干即可。
梨子酒曲

[实用新型]一种酒曲生产用混合装置-CN202022090342.0有效
发明人：林劲峰 -专利权人：安徽双轮酒业有限责任公司
申请日： 2020-09-22 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： B01F7/16 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酒曲生产用混合装置，涉及酒曲生产领域，包括搅拌腔；所述搅拌腔的上端开设有进料口；所述进料口之间安装有驱动电机；所述驱动电机的输出端连接有转轴；所述转轴端部连接有搅拌件；所述搅拌腔下端设置有出料口解决了酒曲在生产过程中，在搅拌完成后，需要对其进行盛装，在盛装过程中，酒曲下料不均匀，影响酒曲品质的问题。
一种酒曲生产混合装置

[发明专利]一种中药酒曲及制备方法-CN201611080004.0在审
发明人：刘宽 -专利权人：紫云自治县金豆农业开发有限责任公司
申请日： 2016-11-30 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种中药酒曲及制备方法，该酒曲包含大米面、曲药、麻柳叶、桑叶、小火草、小综根、地瓜叶、桃子叶、蕨菜、甘草，通过微生物酵解中药，再加入大米面和曲药进行二次发酵，不仅使中药的药效效成分充分发挥还产生更多的有效成分和抑菌物质提高酒曲中的多糖、黄酮、维生素的含量，限制杂菌的生长。本发明的酒曲制作的米酒营养丰富、含有中药药效成分，可以调节身体机能。
一种中药酒曲制备方法

[发明专利]一种果酒及酿造该果酒用酒曲-CN201711143048.8在审
发明人：卢如全;赖彬勋;刘白建 -专利权人：泸州恒态生物科技有限公司
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2019-05-28 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种果酒及酿造该果酒用酒曲，属于酿酒技术领域。该酒曲包括下述重量份组成的原料：糯米20‑50份、马鞭梢8‑25份，玫瑰花5‑15份，桂花5‑15份、狼牙菜10‑20份，曲药10‑20份。该果酒以猕猴桃和葡萄混合为原料，加入本发明酒曲发酵得到。利用本发明酒曲制备得到的果酒，口感醇和，色泽明亮，有淡淡的醇香，不添加任何添加剂，安全无副作用。
果酒酒曲酿造酿酒技术玫瑰花重量份猕猴桃狼牙糯米曲药制备添加剂发酵桂花明亮葡萄安全

[发明专利]一种壮药制备的酒曲-CN202010197100.3在审
发明人：韦锦业;韦宏忠 -专利权人：南宁学院
申请日： 2020-03-19 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明属于酒曲制备领域，具体涉及一种壮药制备的酒曲；以广西桂林西北地区壮族常用的壮药传统药材为基本材料，采用27种原料与大米粉按一定比例及工艺制成酒曲，适用于广西壮族自治区西北地区壮族民间自酿米酒、玉米酒，用该酒曲酿酒，酒水具有一定程度的消肿止痛、祛风散寒、强筋活络、清火消炎、跌扑伤痛、利尿解毒、提神醒脑等功效。
一种制备酒曲

[发明专利]一种七约植物酒曲加工工艺-CN202210816624.5在审
发明人：许学超;邵如意;程小林 -专利权人：黄山七约生态农业有限公司
申请日： 2022-07-12 - 公布日： 2022-10-04 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒技术领域，且公开了一种七约植物酒曲加工工艺，包括以下步骤：选择大米、辣蓼花、甘草、陈皮、曲母，并按照40：10：1.6：1：3的比例进行称重；将大米、辣蓼花、甘草和陈皮碾成粉末，之后将大米该七约植物酒曲加工工艺，使用自主研发的配方制作而成，使用该酒曲酿造的米酒，口感清冽，回味绵柔，另外工艺可大量培养酒曲，且成活程度高。
一种植物酒曲加工工艺

[发明专利]一种草本酒曲米酒及其制备方法-CN201710913275.8有效
发明人：李国元;文光保;李国章;侯天江 -专利权人：雷山县苗家草本曲酒业有限公司
申请日： 2017-09-29 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种草本酒曲米酒及其制备方法，所述的草本酒曲米酒由以下原料：大米、粳稻糯米、小米、小米糠和草本酒曲。本发明的草本酒曲米酒由于粳稻糯米的添加，可以起到清除致癌物质亚硝酸盐的作用，极具良好的防癌保健效果，小米糠的加入，大幅度减弱了米粒之间的粘连，提高了发酵效果，并且不会带来添加大米糠的苦涩的效果，采用本发明的制备方法制备的米酒具有较好的香甜味道
一种草本酒曲米酒及其制备方法

[发明专利]一种可提高出酒率的酒曲及其制备方法-CN201610259108.1在审
发明人：粟多针 -专利权人：会同县溢盛农业有限责任公司
申请日： 2016-04-25 - 公布日： 2016-07-27 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及制酒领域，尤其涉及一种可提高出酒率的酒曲,它包括下述质量份数的原料：化石草20‑40份；甜茶10‑20份；辣蓼草25‑55份；七星草5‑16份；本发明还涉及一种可提高出酒率的酒曲的制备方法，它包括晒干、混合发酵、揉团、二次晒干和包装储藏步骤；本发明的目的是提供一种可提高出酒率的酒曲及其制备方法，采用独特的草料和独特的制备方法制作酒曲，可以极大的提高酒曲中酵母菌的含量及活性，提高米饭的发酵率和出酒率，
一种提高出酒率酒曲及其制备方法

[发明专利]一种茶香型米酒酒曲及其制备方法-CN201610500003.0在审
发明人：叶文佳 -专利权人：叶文佳
申请日： 2016-06-30 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及制酒领域，具体的说是一种茶香型米酒酒曲及其制备方法，其酒曲按质量份数计包括以下组分：大米35‑45份、黄豆25‑30份、面粉12‑16份、茶叶8‑10份、枸杞4‑6份、甜草7‑9份、青蒿5‑8，包括以下步骤：1)将大米、茶叶、黄豆、枸杞、甜草、青蒿、高粱、甜菜磨成粉，混合均匀，加入酒，翻炒，直至酒完全挥发掉；2)将面粉加入水混合均匀发酵；3)将步骤1)和步骤2)所得产物混合，加水搅拌，捏成酒曲丸本发明酒曲质量稳定，可长期保存，制备方法简单，采用本酒曲所酿制的米酒口感好，甘甜爽口，具有健脾开胃的功效。
一种香型米酒酒曲及其制备方法

[发明专利]一种糯香型酒曲及其在制备方法-CN201710430229.2在审
发明人：韦朝胜 -专利权人：韦朝胜
申请日： 2017-06-09 - 公布日： 2017-11-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于酒曲技术领域，具体公开了一种糯香型酒曲及其制备。本发明的糯香型酒曲主要由基础谷物65‑80份和中草药组分40‑45份经过混合发酵、干燥制成；其中，所述中草药组分主要包括以下重量份的原料组分菊花5‑10份、陈皮5‑10份、茅根4‑8份、辣子3‑7份、桂枝本发明的檀香型酒曲制备方法简单、易于操作，制备得到的檀香型酒曲质量稳定、安全，增加了白酒的香型，有效提高了白酒的感官接受度。
一种香型酒曲及其制备方法

[发明专利]一种薏仁酒曲及制备工艺-CN201711139634.5在审
发明人：卢如全;赖彬勋;刘白建 -专利权人：泸州恒态生物科技有限公司
申请日： 2017-11-16 - 公布日： 2019-05-28 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种薏仁酒曲，由以下重量份原料组成：糯米1000‑1200、曲药30‑50、小麦800‑1000、薏仁90‑100、桑叶8‑10、知母6‑7、党参8‑12、白术6‑8、五味子5‑7、山茱萸8还提供一种上述酒曲制备工艺，包括步骤(1)提供蓝莓汁；(2)提供糯米饭；(3)提供中药提取液；(4)将糯米饭散开与曲药、中药提取液均匀混合，置于25‑33℃下发酵3‑5天，即可得到酒曲。本发明提供的薏仁酒曲及制备工艺，制备出的酒曲具有扶正益气的功能，有益老年人身体健康。
酒曲制备工艺中药提取液糯米饭曲药山茱萸五味子老年人身体当归茯苓原料组成黄芪散开车前子蓝莓汁重量份桑叶白术党参扶正蓝莓糯米益气知母制备发酵小麦健康

[发明专利]一种苦瓜酒曲及制备工艺-CN201711139578.5在审
发明人：卢如全;赖彬勋;刘白建 -专利权人：泸州恒态生物科技有限公司
申请日： 2017-11-16 - 公布日： 2019-05-28 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦瓜酒曲，由以下重量份原料组成：糯米1000‑1200、曲药30‑50、苦瓜粉40‑50、南瓜粉30‑50、鲜柠檬30‑50、马齿苋15‑25、棕榈子10‑15、地骨皮10‑15、仙鹤草还提供一种上述酒曲制备工艺，包括(1)提供鲜柠檬水；(2)提供糯米饭；(3)提供中药粉；(4)将糯米饭散开，与苦瓜粉、南瓜粉、曲药均匀混合、搅拌混匀后，25‑35℃，发酵35‑45天，获得酒曲。本发明提供的苦瓜酒曲及制备工艺，制备出的酒曲具有滋肾养阴，益气生津，缓解糖尿病患者多饮、多尿、多食的症状。
酒曲制备工艺苦瓜苦瓜粉南瓜粉糯米饭曲药马齿苋麦冬搅拌混匀益气生津原料组成滋肾养阴散开地骨皮仙鹤草鲜柠檬中药粉重量份棕榈子山药多尿多食多饮糯米制备糖尿病发酵缓解

[发明专利]一种杜仲酒曲及制备工艺-CN201711139624.1在审
发明人：卢如全;赖彬勋;刘白建 -专利权人：泸州恒态生物科技有限公司
申请日： 2017-11-16 - 公布日： 2019-05-28 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种杜仲酒曲，由以下重量份原料组成：糯米1000‑1200、曲药30‑50、小麦胚芽80‑100、大豆粉60‑80、杜仲10‑15、罗布麻8‑10、夏枯草6‑8、葛根10‑12、决明子8‑10还提供一种酒曲制备工艺，包括步骤(1)提供蔬果汁；(2)提供糯米饭；(3)提供中药提取液；(4)将糯米饭散开与大豆粉、曲药、中药提取液均匀混合，置于25‑33℃下发酵3‑5天，即可得到酒曲。本发明提供的杜仲酒曲及制备工艺，制备出的酒曲具有降低血脂血压，有效保护中老年人心血管系统的功效。
酒曲杜仲制备工艺中药提取液大豆粉糯米饭曲药心血管系统降低血脂小麦胚芽原料组成散开地骨皮决明子罗布麻蔬果汁夏枯草重量份芹菜葛根糯米制备柑橘发酵血压苹果

[发明专利]一种黑糯米酒发酵用酒曲及黑糯米酒的酿造方法-CN202010953230.5在审
发明人：方冬荣;黎舒慧;洪豹元;黎毛毛;罗进军;刘进;懂梁;周慧颖 -专利权人：婺源县惠农农产品专业合作社;江西省农业科学院水稻研究所
申请日： 2020-09-11 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明提供一种黑糯米酒发酵用酒曲及黑糯米酒的酿造方法。该酒曲包括如下重量份的原料：大米90～120份、椑草籽2～8份、犁头草8～15份、马鞭草8～15份和野生姜10～20份。本发明通过将黑糯米清洗、水浸、过滤、蒸熟、冷却、拌入酒曲、加入冷水、密封，置于储藏室发酵，消毒、过滤、灌装的过程制得黑糯米酒。本发明酿酒过程中，添加了一种中药材制成的酒曲，通过采用该中药材制成的酒曲对黑糯米进行发酵，酿制的黑糯米酒具有防酸、防腐、抗氧化、易储藏的特点，从而提升了黑糯米酒的口感和保健功效。
一种糯米发酵酒曲酿造方法

[发明专利]一种酒曲块自动装架保存装置-CN202010170350.8在审
发明人：王玉秋 -专利权人：王玉秋
申请日： 2020-03-12 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种酿酒酒曲，尤其涉及一种酒曲块自动装架保存装置。本发明要解决的技术问题是提供一种酒曲块自动装架保存装置。一种酒曲块自动装架保存装置，包括底座，传入机构，升降式传输机构，存放架，传动链条，摆放板和单向间歇式传输机构；底座前端顶部与传入机构相连接；底座右端顶部与升降式传输机构相连接；并且升降式传输机构左上方与传入机构相连接本发明实现了对酒曲块的自动收集和自动翻转移动以及便于选择存储条件并且移出全自动的功能。
一种酒曲自动保存装置