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[发明专利]脱水蔬菜加工工艺-CN201710678699.0在审
发明人：张亚;李洪跃 -专利权人：徐州市贾汪区华亚农业发展有限公司
申请日： 2017-08-10 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开的一种脱水蔬菜加工工艺涉及蔬菜加工技术领域。所述加工工艺包括挑拣，洗涤，加工，腌制，脱水处理，真空包装等步骤。本发明公开的一种脱水蔬菜加工工艺，在腌制过程中合理控制调味料的使用量以及调味料中盐分的含量，降低调味料过重对人体造成的伤害，同时保存蔬菜原有的味道，另一方面，腌制后的蔬菜直接进行烘干脱水，摒弃蒸煮的环节，有效保留蔬菜原有的养分，在后期食用过程中，只需脱水蔬菜放于清水中浸泡1‑2小时，即可使蔬菜恢复原有的新鲜度，且口感好、养分没有流失。
脱水蔬菜加工工艺

[发明专利]一种即食蔬菜的超高压加工工艺-CN202211677310.8在审
发明人：马婧;张彤;张玉成;程忠 -专利权人：甘肃和泰央厨食品有限公司
申请日： 2022-12-26 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明提供一种即食蔬菜的超高压加工工艺，涉及即食蔬菜加工领域。一种即食蔬菜的超高压加工工艺，包括以下步骤；S1、挑选：将需要加工的蔬菜挑选出来，并对清洗与分切对应的蔬菜；S2、热烫：对需要的蔬菜进行热烫处理；S3、超高压处理：对蔬菜进行超高压处理；S4、取样：对应的蔬菜进行取样；S5、检测：对应的蔬菜各项检测；S6、打包：将检测好的蔬菜包装打包运输出去。通过对蔬菜的含水量、香气与色泽进行检测，便于检测出即食蔬菜中不合格的蔬菜，保障即食蔬菜的安全性，并将不合格的部分蔬菜进行热超处理加工再进行包装，避免造成浪费。
一种即食蔬菜超高压加工工艺

[发明专利]一种低脂肪油炸蔬菜食品及其加工工艺-CN202010838785.5在审
发明人：刘义生;葛自兵;许刚;阮琦琦;吴敬华;张军;武盼盼;许沁雪 -专利权人：安徽省舒城县舒丰现代农业科技开发有限责任公司
申请日： 2020-08-19 - 公布日： 2020-11-20 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低脂肪油炸蔬菜食品及其加工工艺，通过将蔬菜放置于蔬菜自动切片设备中进行切片，得到蔬菜片，将蔬菜片放入杀青溶液中进行杀青处理，冷却后放入护色溶液中进行护色处理，在沸水中漂烫后放入浸渍液进行浸渍处理，捞出沥干后放入蔗糖酯水溶液中进行乳化处理，然后将蔬菜片进行干燥，将干燥后的蔬菜片进行真空油炸，然后进行离心去油，得蔬菜脆片；该油炸蔬菜食品的加工工艺简便快捷，制得的蔬菜脆片含油率低；该加工工艺中通过蔬菜自动切片设备制备蔬菜片，该蔬菜自动切片设备自动化程度高，实现了蔬菜的自动上料过程，然后将蔬菜自动输送至切片箱中进行自动切片，有效地提高了蔬菜脆片的生产效率。
一种脂肪油炸蔬菜食品及其加工工艺

[发明专利]一种用于蔬菜快速降温的连续生产工艺-CN201611157715.3在审
发明人：屈贤德;韦皓;甘仲平;张艳;张明君;彭炜;李永华;杨林 -专利权人：昆明昆船物流信息产业有限公司
申请日： 2016-12-15 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明属于蔬菜保鲜技术领域，具体涉及一种用于蔬菜快速降温的连续生产工艺。该工艺包括采收蔬菜、采后装筐、连续输送、0℃~4℃冷水浸泡降温、连续输送、冷风除湿、塑料筐下线、存储一系列步骤。本发明的工艺能够快速的降低蔬菜中心温度，让蔬菜细胞尽快的进入“生理休眠”状态，以减少蔬菜在加工及配送过程中的损耗率，同时在一定程度上消除蔬菜表面的农药残留物，保证蔬菜产品的质量，进而提高蔬菜加工企业的经济效益
一种用于蔬菜快速降温连续生产工艺

[发明专利]一种脱水蔬菜的加工制备方法-CN201510192967.9在审
发明人：王云志 -专利权人：青岛中天智诚科技服务平台有限公司
申请日： 2015-04-22 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种脱水蔬菜的加工制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料拣选；（2）清洗消毒；（3）切块；（4）甩干；（5）烘干；得到脱水蔬菜。采用本工艺加工的脱水蔬菜先进、速度快、均匀，安全无害；经过本工艺加工的蔬菜食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
一种脱水蔬菜加工制备方法

[发明专利]一种蔬菜加工用的叶状蔬菜烘干设备及工艺-CN202011035466.7在审
发明人：吴俊峰 -专利权人：临泉县恒达食品有限公司
申请日： 2020-09-27 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔬菜加工用的叶状蔬菜烘干设备及其工艺，包括加工仓、设于加工仓侧壁的仓门和活动设于加工仓中的加工篮，加工仓顶部和底部分别设有臭氧发生装置和烘干机构，加工篮为顶部开口的筒状结构，加工篮可在加工仓中转动；加工篮包括靠近其底面设置的网板架，加工篮和网板架均为网状结构，网板架上方设有活动设有可上下做直线运动的升降翻板。本发明可以有序的对叶状蔬菜进行脱水、杀菌、烘干和冷却操作，高效的适用于蔬菜加工领域，用于叶状蔬菜清洗后的后续加工工艺流程中。
一种蔬菜工用叶状烘干设备工艺

[发明专利]方便新鲜蔬菜的加工工艺-CN94102712.0无效
发明人：谢生忠;刘万毅 -专利权人：谢生忠;刘万毅
申请日： 1994-03-12 - 公布日： 1995-02-22 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明是一种方便新鲜蔬菜的生产工艺，选用新鲜蔬菜为原料，其加工工艺包括清理去杂、粗洗、保鲜浸泡、清洗、沥水、离心甩干、整形加工、计量真空包装、预冷处理。本发明的工艺可保证新鲜菜在一周内不腐烂变质，蔬菜达到国家卫生标准、干净、整齐、食用方便。
方便新鲜蔬菜加工工艺

[发明专利]一种蔬菜香肠及其加工方法-CN201611015838.3在审
发明人：王宝勤 -专利权人：王宝勤
申请日： 2016-11-18 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：一种蔬菜香肠及其加工方法。涉及食品工艺领域，尤其涉及对香肠及其加工工艺的改进。提供了一种对香肠口感影响小且能够迅速搅拌均匀的蔬菜香肠及其加工方法。本发明中将蔬菜打成汁加入到香肠内，使得香肠既具有传统香肠的口感也具有蔬菜中富含的多种营养元素，使得营养更均衡，利于人体健康，同时将蔬菜打成汁使用，避免了现有技术生产的蔬菜香肠中蔬菜颗粒对香肠口感的影响，与现有技术制成的蔬菜香肠相比，在保留营养成分的同时，提升香肠口感。采用多汁蔬菜，易于打成蔬菜汁，同时并未滤清蔬菜渣，即将混合了蔬菜渣蔬菜汁搅拌进入猪肉中，使得蔬菜的营养成分能够最大限度的保留，使得营养均衡，同时使得香肠能够带有蔬菜的清香，别具风味。
香肠蔬菜香肠蔬菜渣蔬菜汁加工技术生产人体健康食品工艺蔬菜颗粒营养均衡营养元素保留富含滤清清香猪肉均衡改进

[发明专利]脱水蔬菜热泵、热风组合干燥工艺-CN200910034462.4无效
发明人：孙清海 -专利权人：孙清海
申请日： 2009-08-29 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种脱水蔬菜加工工艺，具体是涉及一种脱水蔬菜热泵、热风组合干燥工艺，主要用于蔬菜的脱水、干燥，属食品加工技术领域。该组合干燥工艺包括蔬菜干燥前的预处理，组合干燥两个部分：所述的组合干燥工艺为在干燥开始的2小时采用热泵干燥，物料含水量由12.70kg/kg降低至1.36kg/kg，然后采用热风干燥2小时。由于采用组合干燥工艺，蔬菜干燥时间得到缩短，在干燥开始阶段采用热泵低温干燥，物料可避免表面结壳现象，干燥后期采用高温热风干燥，可达到杀菌效果，产品的质量、色泽、营养成分都得到提高，加工干燥后的成品，便于存储
脱水蔬菜热风组合干燥工艺

[发明专利]低温加工蔬菜并实现长期储存的方法及系统-CN202211045301.7在审
发明人：朱国营;单士胜;孔允;武玉胜 -专利权人：山东瑞菲特食品有限公司
申请日： 2022-08-30 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： A23B7/005 文献下载
摘要：本发明涉及蔬菜储存技术领域，尤其是低温加工蔬菜并实现长期储存的方法及系统，包括如下步骤：第1步：根茎类蔬菜选料；第2步：将上述备用蔬菜进行表面清洗；第3步：上述清洗完成后的备用蔬菜送入蔬菜加工系统，并在蔬菜加工系统的前置喷射除杂单元处完成表面精细除杂、除渣；第4步：备用蔬菜快切成片状蔬菜：第5步：低温蒸汽灭菌：第6步：低温烘干：第7步：持续风冷脱水：第8步：喷食用蜡：第9步：真空包装：第10步：得到真空装的脱水蔬菜产品。本发明利用新的工艺实现了脱水蔬菜在中低温的状态下实现处理，有效地减少了过高温度对蔬菜营养的损坏，较好的保留了蔬菜的内部营养，整个工艺处理效果好。
低温加工蔬菜实现长期储存方法系统

[发明专利]冷冻干燥炒制蔬菜加工工艺-CN201010125713.2无效
发明人：朱文军;万彬 -专利权人：杭州捷美特食品有限公司
申请日： 2010-03-17 - 公布日： 2010-10-20 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及蔬菜加工工艺，特别是冷冻干燥炒制蔬菜加工工艺。通过炒制、盛盘、预备冻结、FD冻干、出罐、人工选别、检查、X光机和金探检测CCP7、计量检验取样和包装物验收步骤。比一般FD蔬菜口感更佳，具有炒制菜的特有香味。
冷冻干燥蔬菜加工工艺

[发明专利]用全酿方式对水果蔬菜加工的新方法-CN201110160574.1有效
发明人：雷晓明 -专利权人：雷晓明
申请日： 2011-06-15 - 公布日： 2011-11-23 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及水果、蔬菜深加工领域，尤其是水果、蔬菜酿酒、制成食用粉、美容品的工艺。本发明的特征在于使用水果、蔬菜全果全苗进行酿造，并利用酿造蔬果酒留下的酒渣生产食用蔬果粉和美容护肤膏液的新工艺，提供了一组综合利用水果蔬菜资源新技术组合，生产出几组新产品，大大提高了现有蔬果深加工工艺对新鲜蔬果的利用率
用全酿方式水果蔬菜加工新方法

[发明专利]一种蔬菜净菜工艺-CN201510451125.0在审
发明人：刘先平 -专利权人：重庆市硒浦农业开发有限公司
申请日： 2015-07-28 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23B7/005 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，公开了一种蔬菜净菜工艺，通过原料准备；清洗；切断；二次清洗；消毒、护色；速冻。本发明蔬菜净菜工艺简单，能保持蔬菜的绿色外观和营养成分不受破坏，较常温下保存延长蔬菜的保鲜期25天。
一种蔬菜净菜工艺

[发明专利]一种蔬菜速冻工艺-CN201110309064.6无效
发明人：谭媛文 -专利权人：谭媛文
申请日： 2011-10-13 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：一种蔬菜速冻工艺属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种蔬菜速冻工艺。本发明提供了一种菇体大小均匀、味道鲜美、香嫩可口的蔬菜速冻工艺。本发明的工艺步骤为：原料挑选、护色、漂洗、热烫、冷却、沥干、速冻、分级、复选、镀冰衣、包装、检验、冷藏。
一种蔬菜速冻工艺

[发明专利]一种蔬菜速冻工艺-CN201010519450.3无效
发明人：郭山彤 -专利权人：郭山彤
申请日： 2010-10-25 - 公布日： 2012-05-16 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：一种蔬菜速冻工艺属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种蔬菜速冻工艺。本发明提供了一种菇体大小均匀、味道鲜美、香嫩可口的蔬菜速冻工艺。本发明的工艺步骤为：原料挑选、护色、漂洗、热烫、冷却、沥干、速冻、分级、复选、镀冰衣、包装、检验、冷藏。
一种蔬菜速冻工艺

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