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- [发明专利]一种糯米汤圆及其制备方法-CN202110453876.1在审
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陈依春
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福建恒御源食品有限公司
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2021-04-26
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2021-09-03
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A23L7/10
- 本发明公开了一种糯米汤圆及其制备方法，涉及食品加工技术领域，所述糯米汤圆的制备原料，按重量份数计，包括：糯米粉400‑800份、大米粉300‑800份、水500‑1000份、黄豆400‑800份、糖400本发明一种糯米汤圆选用糯米粉、大米粉、水、黄豆、糖、芝麻等天然食材制作而成，制作过程不添加任何食品添加剂，保证了食品的安全性，人们在食用时更健康。本发明的糯米汤圆在食用时，先将糯米汤圆煮熟，再将煮熟的糯米汤圆与汤圆配料粉搭配食用，入口即甜，食用方式新颖，开拓了汤圆加工与消费的空间，丰富了人们的食物种类，市场推广前景广阔。
- 一种糯米汤圆及其制备方法
- [发明专利]马铃薯汤圆组合物及其制备方法-CN201611200773.X在审
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焦顺山;廖梅吉;王丹凤;邓云;岳进;钟宇
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上海交通大学
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2016-12-22
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2017-05-31
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A23L7/10
- 本发明提供了一种马铃薯汤圆组合物及其制备方法，其包括如下组分马铃薯全粉、糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、汤圆改良剂、乳化油脂、馅料。该制备方法包括如下步骤分别制备粉料和液料；将所述粉料和液料用冷水和面法和成面团；将所述面团分成若干小团，用所述小团进行包馅并搓圆成型，得到所述马铃薯汤圆的组合物。与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果1、本发明能改善传统糯米汤圆营养价值低且不易消化的缺点；2、本发明能利用马铃薯全粉而不是新鲜马铃薯制作汤圆；3、本发明对推进马铃薯主粮化、解决中国粮食问题有一定的推动作用；4、本发明操作简单，可用于家庭和工厂，且无需对工厂的糯米汤圆生产设备做较大的改动。
- 马铃薯汤圆组合及其制备方法
- [发明专利]食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆-CN202211368488.4在审
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李福屿
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重庆黑黑黑农业专业合作社
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2022-11-03
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2023-04-04
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A23L7/10
- 本发明涉及食品技术领域，具体讲是食在健康、营养丰富的黑糯玉米汤圆，包括黑糯玉米汤圆，所述黑糯玉米汤圆需要依次经过原料准备、成球加工、速冻成型、成品密封、杀菌消毒和冷冻储存等若干制备过程，本发明汤圆原料主要采用黑糯玉米粒和黑米，黑糯玉米籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物，具有食疗作用，黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高；通过采用黑糯玉米粒和黑米，替换掉传统汤圆中高热量材料，在保证口感口味的情况下，更加营养健康，符合大众需求。
- 健康营养丰富玉米汤圆
- [发明专利]玉米汤圆粉及其生产方法-CN201110050671.5无效
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周耀英
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周耀英
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2011-02-25
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2012-01-11
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A23L1/10
- 本发明公开了一种玉米汤圆粉及其生产方法，玉米汤圆粉的物料配比按重量份数计，由50-60份玉米超细熟粉，5-10份玉米超细生粉，20-40份糯米粉和2-4份大豆蛋白粉混合组成。汤圆粉的生产方法按下述步骤完成：(1)将玉米进行清选、脱皮、去胚芽；(2)粉碎，过150目筛成为玉米超细生粉；(3)生粉中加入30％(W/W)的水，和匀后挤压熟化成粉条形；(4)将干燥的玉米粉条粉碎成细度本发明玉米汤圆粉中玉米粉占有约60％以上，制作的汤圆呈金黄色，易煮熟、不糊汤，煮熟的汤圆有浓郁的玉米香味，口感软而滑润。
- 玉米汤圆及其生产方法
- [发明专利]一种糙米或发芽糙米汤圆粉-CN201010223249.0无效
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徐学明;吴凤凤;杨哪;金征宇;谢正军;赵建伟
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江南大学
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2010-06-30
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2010-12-15
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A23L1/10
- 一种糙米或发芽糙米汤圆粉，属于食品加工技术领域。本发明糙米或发芽糙米汤圆粉它的原料为糙米或发芽糙米。本发明的目的在于提供一种糙米或发芽糙米汤圆粉，通过改变汤圆主料的成分，来提高现有汤圆的营养价值及质量档次，使其更符合人们不断提高的消费水平和健康理念。以糙米为原料制作发芽糙米汤圆粉，不仅大大提高了汤圆的营养价值和保健功效，而且节约了成本，提高了稻谷的利用率和稻米的附加值。本发明制作的糙米或发芽糙米汤圆粉不仅具有糙米或发芽糙米的独特风味及极高的营养价值，而且适合长期保存食用，老少皆宜，并对人体有很好的保健作用。采用本发明生产的汤圆粉制作的糙米或发芽糙米汤圆具有很好的韧性和弹性，口感润滑、松软、香甜、不腻味。
- 一种糙米发芽汤圆
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