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[发明专利]一种猴头菇液体发酵饮料及其制备方法-CN201410386423.1有效
发明人：王谦;荣群;刘敏 -专利权人：河北大学
申请日： 2014-08-07 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇液体发酵醪液饮料其制备方法，猴头菇液体发酵醪液的专用菌种是使用含有甘草基质的培养基制备的。猴头菇液体发酵醪液的培养基中包括大枣、麦芽、菊花、枸杞、玉米粉或/和豆饼粉。所述猴头菇液体发酵醪液每100mL中含猴头菌丝鲜重≥25g。猴头菇液体发酵醪液饮料中还包括猴头菇子实体水提液，猴头菇液体发酵醪液与猴头菇子实体水提液的重量比为4:1。本发明猴头菇液体发酵醪液饮料的营养成分丰富，并且发酵所得猴头菌丝中的多糖含量明显高于猴头菇子实体中的多糖含量。所述猴头菇饮料的制备方法周期短、产量高、成本低，具有实际应用价值。
一种猴头菇液体发酵饮料及其制备方法

[发明专利]猴头菇肉酱的制备方法-CN201610602359.5在审
发明人：黄巧玲 -专利权人：惠州市黑娜尔科技有限公司
申请日： 2016-07-27 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明提供一种猴头菇肉酱的制备方法，具体包括如下步骤：采集新鲜的猴头菇；对所述猴头菇进行干燥；对干燥后的所述猴头菇进行粉碎，得到猴头菇碎末；将所述猴头菇碎末与酱类用肉类碎末混合，得到混合碎末；对所述混合碎末进行烹煮，得到所述猴头菇肉酱；能够制备得到保质期较长的猴头菇肉酱。
猴头菇肉酱制备方法

[发明专利]一种猴头菇的保鲜运输方法-CN201910998176.3在审
发明人：褚桂春 -专利权人：青岛合睿吉蘑生态科技发展有限责任公司
申请日： 2019-10-21 - 公布日： 2020-03-06 - 主分类号： B65D81/05 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇的保鲜运输方法，包括以下步骤：采摘猴头菇：戴无菌手套采摘下猴头菇并除杂；包装猴头菇：将采摘下的猴头菇在15‑25℃的环境下包装，具体包括：用减震纸包裹采摘下的猴头菇；将包裹了减震纸的猴头菇放置到塑料盒中；将放置了猴头菇的塑料盒放入保鲜盒中；封装猴头菇：将保鲜盒放入纸盒中封装。本发明的猴头菇的保鲜运输方法，能够使得猴头菇在运输时保持正常的生长状态，在运输中和到达运输目的地时都保持较好的活性与品质，且不含药物保鲜剂或防腐剂，保障了猴头菇食用的安全性。
一种猴头菇保鲜运输方法

[发明专利]一种去除苦味的猴头菇营养粉制备工艺-CN202310020583.3在审
发明人：吴黎敏;邓国林;肖琴 -专利权人：福州康嘉欣辰生物科技有限公司
申请日： 2023-01-06 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明涉及食用菌加工方法技术领域，尤其涉及一种去除苦味的猴头菇营养粉制备工艺；在去除猴头菇苦味的步骤中，针对猴头菇去除苦味步骤设计了一种专用的去苦味装置，通过该苦味装置，实现了去除猴头菇苦味的高效作业；使猴头菇在浸泡过程中能够在均匀去除苦味的同时，尽可能减少猴头菇多糖的流失；之后，猴头菇经过冷冻干燥，即在低温下干燥，进一步减少猴头菇多糖的流失，再经过粉碎制得猴头菇营养粉，使猴头菇营养粉具有较高的猴头菇多糖含量
一种去除苦味猴头菇营养制备工艺

[发明专利]猴头菇多肽-钙补充剂及其制备方法-CN202310247728.3在审
发明人：顾浩峰;梁蕾;康永宁;于蓉苗;王佳豪 -专利权人：安康学院
申请日： 2023-03-15 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇多肽‑钙补充剂及其制备方法。该方法包括：(1)将猴头菇蛋白与水混合，以便得到猴头菇蛋白液；(2)调节猴头菇蛋白液pH，加入蛋白酶水解2h‑6h，然后灭酶后离心，以便得到猴头菇多肽溶液，蛋白酶的加入量是所述猴头菇蛋白质量的0.5％‑3％；(3)将猴头菇多肽溶液和氯化钙混合反应，以便得到猴头菇多肽螯合钙，猴头菇多肽与氯化钙的质量比为(0.5‑5)：1；(4)将猴头菇多肽螯合钙冷冻干燥，以便得到猴头菇多肽‑钙补充剂。采用该方法制备的猴头菇多肽‑钙补充剂的肽‑钙结合率好，可溶性钙含量高，补钙效果优异，且该方法工艺简单，易操作，为猴头菇功能性食品的开发提供了新思路。
猴头菇多肽补充及其制备方法

[发明专利]熟化保鲜猴头菇及其制备方法-CN201510371889.9在审
发明人：张帅林 -专利权人：张帅林
申请日： 2015-06-23 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：熟化保鲜猴头菇及其制备方法，属食品加工保鲜领域，以鲜猴头菇经过腌渍、脱盐、熟化、清水泡凉，泡凉的猴头菇装入储存容器，加入含盐2％凉水使其漫过猴头菇，封好储存容器盖，经过微波灭菌制成，本发明利用猴头菇在盐制熟化后的耐腐特性，实现猴头菇的保鲜与存储。除了少量食盐和清水外不使用添加剂，实现了猴头菇的绿色天然保鲜，同时除去了猴头菇固有的苦味，品质口感也发生了实质的变化，由原来猴头菇的软涩口感变为清脆，完全保留了鲜品猴头菇的色、味、型，也省去了干品猴头菇的复杂涨发和时间，实现了猴头菇的即时加工食用，其作出的菜型也更为挺实美观。
熟化保鲜猴头菇及其制备方法

[发明专利]一种猴头菇多糖的高效提取工艺-CN202210599680.8有效
发明人：王春艳;张英波;董玉玮;许海旭;李文 -专利权人：国中健安(杭州)分子医学科技有限公司
申请日： 2022-05-30 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明涉及猴头菇加工技术领域，具体公开一种猴头菇多糖的高效提取工艺，包括如下步骤：(1)将猴头菇粉用清水进行浸泡，使猴头菇细胞中充分吸水，得到吸胀猴头菇粉。(2)用二氧化碳和水蒸气对所述吸胀猴头菇粉末在加热加压环境中进行蒸养，得到预处理猴头菇粉。(3)将所述预处理猴头菇粉进行冷冻，使猴头菇细胞中吸收的液态水结冰；然后将冷冻的猴头菇粉在真空条件下用微波进行热激处理，即得破壁猴头菇粉。(4)将所述破壁猴头菇粉用热水浸提，经过分离纯化工序，即得猴头菇多糖提取物。本发明采用先对猴头菇的细胞壁进行酥化处理，然后再利用冷冻和真空微波热激从细胞内部对酥化的细胞壁冲击破壁的方式，取得了良好的破壁效果。
一种猴头菇多糖高效提取工艺

[发明专利]一种改进猴头菌生长的方法-CN201911065547.9有效
发明人：张瑞颖;段应策;胡姿仪;刘梅;严梦瑶;姬彧 -专利权人：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所
申请日： 2019-11-04 - 公布日： 2021-08-24 - 主分类号： A01G18/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种改进猴头菌生长的方法。本发明首先公开了一种猴头菌的培养基，它包括用于培养猴头菌的培养基的原料和乙酸钙制成或所述用于培养猴头菌的培养基中直接添加所述乙酸钙制成。本发明一种改进猴头菌生长的方法，包括如下步骤：采用所述猴头菌的培养基培养猴头菌或在所述用于培养猴头菌的培养基直接添加所述乙酸钙培养猴头菌，以改进猴头菌的生长。本发明培养基中添加乙酸钙后，猴头菌的生长速度、长势、浓密程度和均一性等性状显著提高，并且不产色素。本发明培养基制备时不需要对酸度进行繁琐的调节，能适于大量制备培养基并用于培养猴头菌；且乙酸钙适用的浓度范围大，培养猴头菌方法操作简单，在工业生产上应用方便，易于推广。
一种改进猴头菌生长方法

[实用新型]一种猴头菇自动上料装置-CN202221676611.4有效
发明人：余新起;阮雨霖 -专利权人：襄阳君涵达生物科技有限公司
申请日： 2022-06-30 - 公布日： 2022-09-27 - 主分类号： B65G47/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种猴头菇自动上料装置，包括：水平上料装置，其用于水平有序运输猴头菇；倾斜上料装置，其设置于水平上料装置的侧面，用于倾斜运输猴头菇；多个窄皮带，其设置于水平上料装置的内部，之间存在间隔，用于运输猴头菇；多个防滑板，其设置于倾斜上料装置的内部，用于防止猴头菇向下滚动。本实用新型提供的一种猴头菇自动上料装置，能够有序上料的猴头菇，并且可防止倾斜上料时猴头菇向下滚动，保证了上料的稳定，更便于使用者在加工猴头菇前对猴头菇进行有序上料。
一种猴头菇自动装置

[发明专利]高含量猴头菇活性多糖精粉生产及其副产品的综合利用方法-CN201410812492.4在审
发明人：刘桂香 -专利权人：刘桂香
申请日： 2014-12-24 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明高含量猴头菇多糖精粉生产及其副产品的综合利用方法，属生物工程技术领域,本发明以玉米和玉米芯固形体培养基，经接种猴头菇菌种，制备猴头菇菌丝体，通过溶解、浸提菌丝体而提取获得含猴头菇活性多糖溶液，将该含猴头菇活性多糖溶液真空浓缩后通过醇析，获得的猴头菇活性多糖沉淀物，加工制得多糖含量高达85％的猴头菇活性多糖精粉；并回收生产猴头菇活性多糖产品过程中先后产生的分离滤渣和分离滤液，加工为副产品：含猴头菇的用作养殖业的优质饲料添加剂，猴头菇饮品或猴头菇酒饮品，本发明工艺稳定，产率高，猴头菇多糖含量达85％，产品品质优，整个过程无任何废弃物产生。
含量猴头菇活性多糖生产及其副产品综合利用方法

[发明专利]一种猴头菇栽培方法-CN201710415052.9在审
发明人：陈雪凤;吴圣进;吴小建;韦仕岩;王灿琴;郎宁 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院微生物研究所
申请日： 2017-06-05 - 公布日： 2017-10-10 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇栽培方法，步骤(1)制种培养料配方；(2)菌钉种接种培养；(3)猴头菇栽培菌袋的制作与灭菌；(4)猴头菇菌棒的接种；(5)猴头菇菌丝的培养；(6)猴头菇菌棒的出菇管理；(7)出菇期间环境条件调控本发明利用塑料菌钉种栽培猴头菇的方法，缩短猴头菇菌种的菌龄，提高菌种质量；创新袋栽猴头菇的栽培工艺，加快接种速度，节约人工，缩短猴头菇菌柄，提高产品商品性。
一种猴头菇栽培方法

[发明专利]一种发酵型猴头菇酱的生产方法-CN201910523942.0在审
发明人：孟德梅;杨可心;潘强;孔宇 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2019-06-18 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵型猴头菇酱的生产方法，步骤如下：步骤一，预处理；步骤二，杀青过后的猴头菇置于烘箱内烘干，烘干需3±0.5h；步骤三，烘干的猴头菇用粉碎机粉碎，得到猴头菇粉；步骤四，添加猴头菇粉重量10％～20％的水与猴头菇粉混合打浆，然后将猴头菇浆分装入250mL玻璃瓶中，每瓶100±5g的猴头菇浆，进行常压蒸汽杀菌，杀菌时间为15min，得到猴头菇原浆；步骤五，冷却20±5min后在浆液中加入猴头菇浆重量3％～12％的食盐、2％～8％的糖、接种0.5％～3.5％乳酸菌，29℃恒温培养箱中发酵3～9d至成熟；步骤六，对发酵成熟的猴头菇酱进行感官评价并测定pH值和总酸值。本方法运用单因素和正交优化试验方法生产发酵型猴头菇酱，有效提高了生产效率，降低了生产成本，有望使发酵型猴头菇酱的生产得到广泛推广。
猴头菇发酵型猴头菇粉烘干发酵杀菌乳酸菌预处理生产恒温培养箱常压蒸汽感官评价混合打浆生产效率优化试验玻璃瓶单因素粉碎机杀青原浆正交成熟装入生产成本接种冷却食盐

[发明专利]一种猴头菇饮料的制作方法-CN202010074882.1在审
发明人：陈增华;仝其根 -专利权人：北京千菌方菌物科学研究院
申请日： 2020-01-22 - 公布日： 2020-06-09 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇饮料的制作方法，属于食用菌的加工领域，具体包括以下步骤：将鲜猴头菇洗净、切片后快速杀青，加热保持温度在85‑90℃浸泡10‑15分钟；将含有抗氧化剂的水和猴头菇加入到胶体磨中进行一次胶体磨粉碎，将猴头菇打碎到D9050um后得到粗猴头菇浆；将辅助原料、脱苦剂、增稠剂和去离子水添加至粗猴头菇浆中，混合均匀后进行二次胶体磨，再利用150目滤布过滤得到精猴头菇浆；将精猴头菇浆放入高压均质机中均质，使均质后的猴头菇粒径D50≤5um，然后通过杀菌、包装得到猴头菇饮料。本发明提供的猴头菇饮料的制作方法步骤简单、方便，而且营养成分保留高，酸甜可口，既去除了猴头菇不良味道，又保留了猴头菇原有的独特风味，还增加了水果的香味。
一种猴头菇饮料制作方法

[发明专利]一种猴头菇-CN201110265993.1有效
发明人：张金霞;黄晨阳;陈强;高巍 -专利权人：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所
申请日： 2010-02-09 - 公布日： 2012-04-04 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇(Hericium erinaceus)中农猴头1，利用本发明培养方法所得的猴头菌中农猴头1的菌丝体生物产量高，可达12g/L，是目前工厂发酵生产水平的2倍以上；其次本发明猴头菌菌株中农猴头
一种猴头菇

[发明专利]一种猴头菇小肽的制备方法-CN201911072762.1在审
发明人：刘英;蔡建平 -专利权人：上海加新生物科技有限公司
申请日： 2019-11-05 - 公布日： 2020-03-20 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇小肽的制备方法，涉及植物提取技术领域。其技术要点是：一种猴头菇小肽的制备方法，包括如下步骤：（1）粉碎，将猴头菇洗净干燥后粉碎处理，制得猴头菇超微粉；（2）将猴头菇超微粉加入到去离子水中，在45‑55℃下充分搅拌均匀，得到猴头菇提取液；（3）将猴头菇提取液加热至80‑90℃，搅拌1‑3h，冷却至45‑55℃，加入复合酶，酶解2‑3h，灭酶，得到酶解液；（4）将酶解液在4500‑5500r/min的转速下离心8‑12min，收集上清液，得到猴头菇小肽粗液；（5）将猴头菇小肽粗液减压浓缩，喷雾干燥，得到猴头菇小肽。采用本发明中的制备方法制得的猴头菇小肽具有纯净、安全性高的优点。
一种猴头菇制备方法

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