[发明专利]一种猴头菇饮料的制作方法在审
| 申请号： | 202010074882.1 | 申请日： | 2020-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN111248369A | 公开（公告）日： | 2020-06-09 |
| 发明（设计）人： | 陈增华;仝其根 | 申请（专利权）人： | 北京千菌方菌物科学研究院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/70;A23L33/10;A23L33/105;A23L2/62 |
| 代理公司： | 北京市合德专利事务所 11244 | 代理人： | 王文会;刘榜美 |
| 地址： | 100022 北京市朝阳*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猴头菇饮料的制作方法，属于食用菌的加工领域，具体包括以下步骤：将鲜猴头菇洗净、切片后快速杀青，加热保持温度在85‑90℃浸泡10‑15分钟；将含有抗氧化剂的水和猴头菇加入到胶体磨中进行一次胶体磨粉碎，将猴头菇打碎到D9050um后得到粗猴头菇浆；将辅助原料、脱苦剂、增稠剂和去离子水添加至粗猴头菇浆中，混合均匀后进行二次胶体磨，再利用150目滤布过滤得到精猴头菇浆；将精猴头菇浆放入高压均质机中均质，使均质后的猴头菇粒径D50≤5um，然后通过杀菌、包装得到猴头菇饮料。本发明提供的猴头菇饮料的制作方法步骤简单、方便，而且营养成分保留高，酸甜可口，既去除了猴头菇不良味道，又保留了猴头菇原有的独特风味，还增加了水果的香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猴头菇 饮料 制作方法 | ||
【主权项】：
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