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[发明专利]香气特征浓郁的巧克力及香气特征浓郁的巧克力的制造方法-CN201980071023.2在审
发明人：片桐崇;佐藤祐幸;木村启介;真名田典之 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2019-11-05 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A23G1/30 文献下载
摘要：一种香气特征浓郁的巧克力。香气特征可以为水果香及花香中的至少一者，作为香气成分，可以含有乙酸异戊酯。一种用于制造香气特征浓郁的巧克力的、新的巧克力制造方法。
香气特征浓郁巧克力制造方法

[发明专利]一种具有浓郁咖啡香气的麦芽的制备方法-CN201910808003.0有效
发明人：佟恩杰;于忠钊;苏红旭;陈霞;陆家辉;宫雪;祁雪;刘日平 -专利权人：中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2019-08-29 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： C12C1/02 文献下载
摘要：本发明属于麦芽制造领域，具体涉及一种具有浓郁咖啡香气的麦芽的制备方法。步骤分为选麦、大麦原料预处理、浸麦、发芽、绿麦芽排潮、绿麦芽焙焦、除根、麦芽烘焙和卸料。采用本方法制得的咖啡麦芽，咖啡香气浓郁，颜色呈棕黄色，干净无异味，采用咖啡麦芽所制麦汁和酿酒有显著的咖啡香味，突出了啤酒咖啡香气的典型风味特征。本发明提供的具有浓郁咖啡香气的麦芽，适合酿造棕色艾尔、深色艾尔、波特、博克等棕色啤酒，仅添加5％‑10％的浓郁咖啡香气的咖啡麦芽，即可显著提高啤酒的咖啡味，提高啤酒口感顺滑性和浑厚性，啤酒外观呈现亮棕色
一种具有浓郁咖啡香气麦芽制备方法

[发明专利]一种香气浓郁的白茶-CN201810707244.1在审
发明人：丁英斌 -专利权人：安徽乌金云雾生态农业发展有限公司
申请日： 2018-07-02 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A01G17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种香气浓郁的白茶，涉及白茶种植技术领域，在白茶春茶采摘前1个月采用黑豇豆发酵物浸提液兑水后对白茶进行叶面喷洒；本发明方法处理后采摘的白茶白茶具有嫩香、清香、毫香显露的特征，通过对白茶的处理，白茶中的醇类与醛类香气化合物逐渐增加，进而逐步体现白茶香气鲜嫩的特点。
白茶香气采摘香气化合物叶面喷洒逐渐增加豇豆发酵物浸提液鲜嫩的春茶醇类兑水醛类清香显露种植

[发明专利]一种提升酱油香气浓郁度的方法-CN202310858055.5在审
发明人：李艳军;刘慈城;李荔;洪钦辉 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;海天酿造食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2023-07-13 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明提供了一种提升酱油香气浓郁度的方法，属于调味品制备技术领域。本发明的提升酱油香气浓郁度的方法包括以下步骤：(1)将生酱油加热后置于保温罐中；(2)在步骤(1)的保温罐底部通入压缩空气，再向保温罐通入氧气；(3)将经步骤(2)处理得到的生酱油进行热处理，得所述酱油本发明提升酱油香气浓郁度的方法通过提升温度增加酱油中自身的蛋白酶酶解效率、加快含丰富酶系和微生物的生酱油的美拉德反应；本发明提升酱油香气浓郁度的方法通过通入压缩空气，增加生酱油与太阳光的接触面积，促进氧化还原反应和部分微生物的生长，实现了不额外添加产香微生物或非传统酱油原料、不通过原油的配兑方式而增加酱油香气浓郁度。
一种提升酱油香气浓郁方法

[发明专利]一种提高果香茶品质的新工艺-CN201410739151.9有效
发明人：赵熙;郑红发;粟本文;黄怀生;银霞 -专利权人：湖南省茶叶研究所(湖南省茶叶检测中心)
申请日： 2014-12-08 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23F3/40 文献下载
摘要：本发明提供了一种提高果香茶品质的加工工艺，通过控制茶坯制作、香精形态、加香方式、加热方式等因素加工果香茶，并且在采用多次加热方式中进行密封处理，促使香精的香气与茶叶的融合更加彻底。本方法显著的改善了果香茶的滋味和香气，克服了传统果香茶产品香气太过浓郁刺鼻、香气不持久、不耐储藏等问题，使得果香茶的香气更加浓郁、持久，滋味更加醇和。
一种提高果香茶品质新工艺

[发明专利]一种香气浓郁的鱼籽烧及其制作方法-CN202111605381.2在审
发明人：魏建龙;张特忠;张合山;张合义;韩毅;王三伟 -专利权人：福建升隆食品有限公司
申请日： 2021-12-25 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种香气浓郁的鱼籽烧及其制作方法，其通过调整鱼籽烧的原料配比，改进鱼籽烧的制作方法，去除鱼籽烧的鱼腥味，加热烹调后，使其具有更佳的口感和更浓郁的香气；同时改进了芯层和薄皮的制备方法，提升了鱼籽烧的口感，提升了其在市场上的竞争力；同时加热烹调后的鱼籽烧香气浓郁，风味独特且极佳。
一种香气浓郁鱼籽烧及其制作方法

[发明专利]用于对饮料食品付与浓郁味道的组合物-CN201380008311.6有效
发明人：麻生唯白;长崎浩明;徐首一 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2013-02-06 - 公布日： 2014-10-08 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明的课题是提供一种组合物，其不遮掩饮料食品的前味香气和/或风味且不消减后味香气和/或风味，能对饮料食品付与浓厚并具有持续性的浓郁味道。一种用于对饮料食品付与浓郁味道的组合物，其含有付与浓郁味道的物质以及1-辛烯-3-醇和/或1-辛烯-3-酮。
用于饮料食品付与浓郁味道组合

[发明专利]一种复配茶及其加工工艺-CN201310062245.2无效
发明人：杨汤群;周灵芝;陈嘉琳 -专利权人：广州正气堂食品有限公司
申请日： 2013-02-27 - 公布日： 2014-08-27 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明提供的复配茶兼顾了半发酵茶浓郁的香气和全发酵茶醇滑的口感，香气浓郁、汤色红浓、滋味醇厚、具有丰富而层次分明的独特口感。
一种复配茶及其加工工艺

[发明专利]梨PuADH1基因、分离克隆及表达分析的方法、亚细胞定位方法及其应用-CN201610432278.5在审
发明人：魏树伟;王少敏 -专利权人：山东省果树研究所
申请日： 2016-06-17 - 公布日： 2016-12-28 - 主分类号： C12N15/53 文献下载
摘要：一种梨PuADH1基因、分离克隆及表达分析的方法、亚细胞定位方法及其在提高果实香气中的应用，梨PuADH1基因，来自于梨树品种‘南果梨’，名称为PuADH1，是如下基因：基因全长1683 bp，BLAST的结果分析证明从‘南果梨’中新得到的基因为一个ADH基因家族成员，从香气浓郁的‘南果梨’果实中获得了与香气合成相关的基因，证明其可能参与番茄果实香气合成，从而扩展了果实香气合成的分子调控途径，另外，克隆香气浓郁的梨品种中有关香气合成的基因可能在很大程度上提高果实香气品质
puadh1 基因分离克隆表达分析方法细胞定位及其应用

[实用新型]一种速溶咖啡的生产装置-CN201720458257.0有效
发明人：柳新荣 -专利权人：苏州市佳禾食品工业有限公司
申请日： 2017-04-27 - 公布日： 2017-12-08 - 主分类号： A23F5/26 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种速溶咖啡的生产装置，包括按顺序连接的萃取罐、降膜蒸发器和喷雾干燥塔，所述生产装置还包括用于回收香气物质的香气物质回收单元及与所述香气物质回收单元相连的流化床，所述流化床还与所述喷雾干燥塔相连，经所述香气物质回收单元回收的香气物质在所述流化床内与经所述喷雾干燥塔喷雾干燥得到干粉混合即得所述速溶咖啡。本实用新型的生产装置通过香气回收单元回收香气物质，然后在流化床内将香气物质回填至咖啡干粉中，生产出一种香气浓郁、香气品质良好的速溶咖啡产品，产品香气浓郁，各项产品指标均符合产品执行标准，芳香物质含量比常规生产方法速溶咖啡高出
一种速溶咖啡生产装置

[发明专利]一种具有饼干香气麦芽的制备方法-CN201811464469.5有效
发明人：佟恩杰;于忠钊;唐燕霞;陈霞;苏红旭;宫雪;刘日平 -专利权人：中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2018-12-03 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： C12C1/125 文献下载
摘要：本发明属于麦芽制造领域，具体涉及一种具有饼干香气麦芽的制备方法。包括选麦、大麦原料预处理、浸麦、发芽、绿麦芽排潮、绿麦芽焙焦、除根、麦芽烘焙和卸料步骤。采用本方法制得的饼干麦芽，饼干风味浓郁，富有全麦饼干味道，香气纯净浓郁，口感较甜，感官评定没有焦味、糊味等异杂气味，并且使用具有高饼干香气的饼干麦芽糖化的麦汁和酿制的啤酒也具有显著的饼干香气，突出了啤酒饼干香气的典型风味特征本发明提供的具有饼干香气的啤酒，仅添加5％‑10％的高饼干香气的饼干麦芽，即可显著提高啤酒的饼干香气，提高啤酒口味的饱满性及泡沫性能，啤酒外观清凉透明，色度没有显著变化，啤酒各项指标均达到GB4927‑
一种具有饼干香气麦芽制备方法

[发明专利]烘焙香气回收物的制备方法-CN201680028367.1在审
发明人：村井弘二;细贝知弘 -专利权人：长谷川香料株式会社
申请日： 2016-01-18 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： A23F3/40 文献下载
摘要：【课题】高效地制备烘焙香气的再现性较高且通过向食品添加能够赋予增强具有厚重感、浓郁度等的烘焙香气、香味的烘焙香气回收物。【解决手段】向碱性的水混溶性醇的水溶液中通入含有烘焙香气的蒸汽。
烘焙香气回收制备方法

[发明专利]一种具有高麦芽香气的麦芽制备方法及其啤酒-CN201410052207.3有效
发明人：董建军;尹花;常宗明;李华;瞿峻;刘明丽;郝俊光;陈华磊;房莉;王书谦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2014-02-17 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： C12C1/18 文献下载
摘要：本发明涉及麦芽制造领域，具体涉及一种具有高麦芽香气的麦芽制备方法及其啤酒，主要包括选麦、原料预处理、浸麦、发芽、绿麦芽干燥、焙焦和除根的步骤，通过浸麦、发芽工艺，提高发芽均一度产生大量的氨基酸和还原糖，氨基酸和还原糖在最适水分活度条件下，通过干燥、梯度升温焙焦工艺，控制美拉德反应的程度，产生特定的麦芽香气组分，感官品评麦芽具有纯净、浓郁的麦芽香气，干净协调无焦糊味等异杂气味。本发明用以提高麦芽的麦芽香气物质含量，改进现有技术中制备的麦芽其麦芽香气不明显及部分特种麦芽虽有麦芽香气但存在明显焦糊味缺陷，有效解决麦芽“香而易焦”的技术难题，突出纯净、浓郁的麦芽香气，可用于制备高麦芽香气麦汁或高麦芽香气啤酒，突出啤酒麦芽香气的典型风味特征。
一种具有麦芽香气制备方法及其啤酒

[发明专利]一种槟榔专用鲜奶精香精-CN201410584048.1有效
发明人：谢志福;吴国琛;及晓东;许彩虹;周正国;蔡贤坤 -专利权人：广州市凯虹香精香料有限公司
申请日： 2014-10-27 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明不仅能确保鲜奶精香气连贯始终，而且制备的鲜奶精香气更加浓郁，口感更加丰满，本发明不仅具有鲜奶的香气，而且还具有咖啡焦甜香气和口感，因此能够压制槟榔果自身苦涩感，增加槟榔产品的厚实浓郁口感。
一种槟榔专用鲜奶香精

[发明专利]一种低度青梅酒及其生产方法-CN201811158095.4有效
发明人：谢广发;陆胤;金建昌;彭祺;孙剑秋;陆健;熊昊泉 -专利权人：浙江树人学院
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明的低度青梅酒融合了青梅浸泡酒酸度高、后熟青梅浸泡酒香气浓郁和后熟青梅发酵酒口感醇厚的优点，克服了单一青梅酒口感和香气上的不足，具有酸甜可口、口感较醇厚和果香浓郁的独特优势。
一种低度青梅及其生产方法

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