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[发明专利]沙姜苦荞营养保健丸的加工方法-CN201710498385.2在审
发明人：明毅强;林楠 -专利权人：明毅强
申请日： 2017-06-27 - 公布日： 2017-09-26 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种沙姜苦荞营养保健丸的加工方法，所述的沙姜苦荞营养保健丸以沙姜、苦荞为主要原料，由原料处理、复合酶处理、调配、均质纯化、脱气、灭菌、真空浓缩、微波干燥、造丸、杀菌、包装等步骤加工而成，采用本方法加工的沙姜苦荞营养保健丸，采用来源广泛的沙姜、苦荞为原料，既能提高沙姜、苦荞的利用率及经济价值，也能丰富沙姜、苦荞的产品种类，通过复合酶处理，既能够充分析出沙姜、苦荞中的营养物质，提高了沙姜、苦荞的利用率及营养价值，又可以丰富成品保健粉的营养物质
沙姜苦荞营养保健加工方法

[发明专利]苦荞蛋酥沙琪玛及其加工方法-CN201510000687.3在审
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人：通海康美食品有限公司
申请日： 2015-01-04 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：苦荞蛋酥沙琪玛及其加工方法，原料包括：苦荞精制粉、沙琪玛专用粉、新鲜鸡蛋、麦芽糖浆、蜂蜜和水；所述原料依次经过制面团、擀面切、油炸、制糖浆、套浆、成型加工步骤以后，进行包装，得到苦荞蛋酥沙琪玛商品。与传统沙琪玛相比，添加苦荞粉之后，蛋腥味消除，食品中具有苦荞的苦香之味。
苦荞蛋酥沙琪玛及其加工方法

[发明专利]苦荞山楂沙琪玛牛轧糖及其制作方法-CN202010031442.8在审
发明人：曹亚楠;汤莉莉;邹亮;刘靖;魏祖晨;赵钢;彭镰心 -专利权人：成都大学
申请日： 2020-01-13 - 公布日： 2020-06-05 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明制作一款营养价值高，口感好的日常小零食苦荞山楂沙琪玛牛轧糖。通过用苦荞粉用来代替小麦粉，牛轧糖来代替白砂糖糖浆，并添加山楂粉增加产品的风味。制作过程包括，步骤分为：S1分别制作苦荞山楂沙琪玛条和牛轧糖浆；S2将苦荞山楂沙琪玛条加入牛轧糖浆搅拌均匀；S3冷却成型。其中，制作苦荞山楂沙琪玛条包括如下步骤：S11将高筋粉、苦荞粉、谷朊粉、山楂粉和鸡蛋混合调制面团；S12醒发；S13切条；S14二次醒发；S15油炸。本发明制作的苦荞山楂沙琪玛牛轧糖制作方法简单方便，色彩鲜艳，营养价值丰富。
山楂沙琪玛牛轧糖及其制作方法

[发明专利]一种适合糖尿病人的苦荞沙琪玛配方和制备工艺-CN201711348028.4在审
发明人：王书新 -专利权人：天津阿尔发保健品有限公司
申请日： 2017-12-15 - 公布日： 2018-04-20 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明是一种适合糖尿病人的苦荞沙琪玛配方和制备工艺。一种适合糖尿病人的苦荞沙琪玛配方，组分和配比为50份的油炸果条和50份的糖醇。一种适合糖尿病人的苦荞沙琪玛制备工艺，包括的步骤有第一步按照所述油炸果条组分及配比进行油炸果条的配料，并和成面团；第二步用塑料布包裹面团，并置于温度30‑32℃，湿度55‑59RH％环境下，醒发面团3.5本发明所述的适合糖尿病人的苦荞沙琪玛配方，营养价值更高，更均匀，蛋白含量较高，减少了食用后升糖的风险，利于糖尿病人有效的控制血糖。本发明所述的适合糖尿病人的苦荞沙琪玛制备工艺，对配料后的原料进行加工，配合适当的工艺条件，能够生产获得优质的无糖沙琪玛。
一种适合糖尿病人苦荞沙琪玛配方制备工艺

[发明专利]一种苦荞麦营养面粉及其制备方法-CN201810230506.X在审
发明人：苗彦永 -专利权人：苗彦永
申请日： 2018-03-20 - 公布日： 2018-08-21 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种苦荞麦营养面粉及其制备方法，属于苦荞麦面粉技术领域，解决苦荞麦营养成分不能合理利用、苦荞麦面粉口味苦涩、苦荞麦面粉制得的面食品不筋道技术问题，苦荞麦营养面粉的成分及其重量百分比含量为：苦荞原粉为67.8±1%，苦荞麸皮微粉为28.4±1%，黑沙蒿籽微粉为0.2%~0.5%，苦荞生物类黄酮为3.35%~4.26%。通过芦丁降解酶的钝化、石碾风选低温磨粉、超微粉碎、超声波法提取苦荞生物类黄酮、均质处理工艺，能够合理利用苦荞小苗、苦荞皮、苦荞麸皮、苦荞籽粒，改善苦荞麦面粉营养结构与食用口感的同时实现了苦荞麦的完全利用，并在其中添加黑沙蒿籽，增加了苦荞麦面粉的筋度，使得苦荞麦面粉更易推广使用。
苦荞麦面粉苦荞麦苦荞营养面粉生物类黄酮苦荞麸皮黑沙蒿微粉制备芦丁降解酶重量百分比超声波法超微粉碎均质处理苦荞籽粒营养结构低温磨苦荞皮面食品钝化风选筋度石碾小苗原粉口味苦涩食用

[发明专利]一种苦荞鲜湿面条及其制备方法-CN201510649776.0在审
发明人：周一鸣;周小理;姜玥;刘兰杰;王宏 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-10-09 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明提供了一种苦荞鲜湿面条，按重量份数计算，由58~67份的中筋小麦粉、10~15份的苦荞萌发芽粉、19~29份的苦荞膨化全粉、1~3份的食用盐、1.4~2.5份的沙蒿胶、1.6~4.1份的复配面条改良剂组成本发明还提供了上述的一种苦荞鲜湿面条的制备方法，先制备苦荞膨化全粉，然后将中筋小麦粉、苦荞萌发芽粉、苦荞膨化全粉、食用盐、沙蒿胶、复配面条改良剂混合；再制备鲜湿面条的步骤，制备鲜湿面条的步骤包括和面、一次熟化本发明制备的苦荞鲜湿面条常吃不仅具有平衡膳食的营养功能，而且对软化血管、降低血糖、抗氧化均具有良好的促进作用。
一种苦荞鲜湿面条及其制备方法

[发明专利]苦荞沙琪玛-CN200810021447.1无效
发明人：姜新生 -专利权人：常州花而美食品有限公司
申请日： 2008-08-15 - 公布日： 2009-01-07 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种苦荞沙琪玛，属于休闲食品领域，该沙琪玛原料的重量组成是：新鲜鸡蛋30～37％，精致面粉18～25％，苦荞粉10～25％，海藻酸钠2～4％、油脂1～2％和麦芽糖醇24～38％。本发明的苦荞沙琪玛主要优点是甜度较低，便于长期保存。此外，还能降低血糖、降低血脂，特别适合患有糖尿病、心血管病及肥胖症、高血脂等疾病的人使用。
苦荞沙琪玛

[发明专利]一种苦荞茶及其制备方法-CN200610163823.1无效
发明人：张正文 -专利权人：张正文
申请日： 2006-12-14 - 公布日： 2008-06-18 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种饮料，特别涉及一种苦荞茶饮料。现有的苦荞茶产品存在茶水色泽混浊，饮用后易上火，口感苦涩等缺点，使苦荞茶难以成为大众化饮品。本发明提供了一种口感好，饮用后不易上火的苦荞茶及其可显著使苦荞易溶于水，茶水色泽鲜亮的苦荞茶制备方法。将苦荞经浸泡淘洗去沙后用高温蒸煮，蒸煮后的苦荞经烘培，干燥，脱壳，磨制，整理成相近大小的颗粒；加入甘草等，用热水浸泡，再经烘培、干燥至含水量为13％－15％；经旺火爆炒至颗粒膨化，加入苦荞炒米，苦荞叶等
一种苦荞茶及其制备方法

[发明专利]甘郁沙红的配方-CN201010028042.8无效
发明人：李贤波 -专利权人：李贤波
申请日： 2010-01-07 - 公布日： 2011-07-13 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种茶饮料的配方，具体地讲就是甘郁沙红的配方。本发明是为了提供一种保健效果好的茶叶的配方，包括黑苦荞、绞股蓝、红花。其中，黑苦荞采用的是凉山高寒地黑苦荞种子，经晒干，脱壳，浸泡结晶，破成米粒，烘干，炒熟后即得成品黑苦荞。将按照上述工序制得的黑苦荞、绞股蓝、红花按照100∶4∶1.5的比例搅拌均匀，即制得甘郁沙红。将黑苦荞、绞股蓝和红花按照前文所述的方法制得的保健茶，从茶水的色泽、以及品尝后的口感、以及保健作用都有提高。
甘郁沙红配方

[发明专利]苦荞苗芽全株低糖高纤维沙琪玛及其制备方法-CN202110495708.9在审
发明人：邓燕;邓正中;林永翅;张必珍;朱长勇;刘友群 -专利权人：西昌市正中食品有限公司
申请日： 2021-05-07 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明涉及苦荞加工技术领域，公开了苦荞苗芽全株低糖高纤维沙琪玛的制备方法，包括如下步骤：采摘苦荞苗芽，经洗净、打浆处理后，边搅拌边加入盐类护色剂以及亲水胶体；将苦荞苗汁与小麦高筋粉、改性麦麸、全蛋液、食盐、泡打粉以及改良剂加入至和面机拌匀，制成光滑面团，面团覆盖塑料膜后醒发，结束后切条，得到面块；将面块放入油锅内油炸，得到油炸面块；将糖液与油炸面块拌合装框处理；各组分原料按重量份数计，苦荞苗汁10～20份、小麦高筋粉30～50份、改性麦麸5～15份、全蛋液20～40份、食盐0.01～0.5份、泡打粉0.5～1份，改良剂加入量为沙琪玛原料总重的0.1～0.2％。本申请的制备得到的沙琪玛，黄酮含量高，口感松软，营养平衡全面，能够有效地起着降糖、抗老化的效果。
苗芽低糖纤维沙琪玛及其制备方法

[发明专利]一种养生保健苦荞酒-CN201710092468.1在审
发明人：毕井波 -专利权人：毕井波
申请日： 2017-02-21 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种保健酒，具体为一种养生保健苦荞酒。其制作工艺特征在于包括以下步骤：步骤1，选用新鲜苦荞颗粒100公斤（直接采摘分选）、清水100公斤、高粱30公斤、大米20公斤，混合，煮沸腾3分钟，冷却至30摄氏度，加入酒曲，35摄氏度发酵80小时；步骤2，蒸馏前述发酵物料，获得酒液，酒液温度降低到30摄氏度以后，按1公斤酒液投入苦荞干颗粒0.2公斤浸泡30天；步骤3，前述浸泡后的酒液过滤分离加入干切片姜浸泡10天分离出固体；步骤4，前述分离后的酒液按1公斤液体加入0.3克乙酸乙酯、0.3克维生素C；步骤5，前述酒液按1公斤酒液体加入苦荞干颗粒0.2公斤浸泡6天，过滤分离得到成品，灌装。本产品有效的保留了苦荞的保健功能，口感好。
酒液浸泡苦荞养生保健干颗粒苦荞酒保健功能发酵物料酒液过滤酒液温度苦荞颗粒乙酸乙酯制作工艺维生素C 蒸馏保健酒酒液体分选灌装酒曲切片发酵高粱冷却采摘清水沸腾大米新鲜保留

[发明专利]一种甘郁沙红茶叶的制备方法-CN201310281393.3有效
发明人：李贤波 -专利权人：李贤波
申请日： 2013-07-05 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明属于一种茶叶的制备领域，具体地讲就是一种甘郁沙红茶叶的制备方法。将苦荞、绞股蓝、红花按照100∶4∶1.5的比例搅拌均匀。本发明配方以及制备方法制得的黑苦荞茶不仅可以缓解“三高”对人体的危害，还具有降低心脑血管脆性，改善心脑血管微循环、护肝明目、利尿通便的作用。红花具有活血化淤的作用。将黑苦荞、绞股蓝和红花按照前文所述的方法制得的保健茶，从茶水的色泽、以及品尝后的口感、以及保健作用都有提高。
一种甘郁沙红茶叶制备方法

[发明专利]一种苦荞黄酮提取物的提取方法及其得到的苦荞酒-CN201511005468.0有效
发明人：李净;谭光迅;张明;赫江华;曹和明;许凌云;李志斌;闫友劲;杨展 -专利权人：湖北枝江酒业股份有限公司
申请日： 2015-12-29 - 公布日： 2019-12-17 - 主分类号： A61K36/70 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种苦荞黄酮提取物的提取方法及其得到的苦荞酒。所述苦荞黄酮的提取包括：原料预处理、填料、保压、超临界萃取。所述苦荞酒的原料包括以下组分：苦荞原酒、苦荞黄酮提取物、水。制作苦荞酒的方法包括苦荞原酒的酿造、苦荞黄酮的提取和苦荞酒的调制，所述苦荞酒的调制方法为将苦荞黄酮提取物调配到苦荞原酒中，加水得到苦荞酒。本发明以苦荞为原料，首先辅以超临界CO
一种黄酮提取物提取方法及其得到苦荞酒

[发明专利]一种苦荞米制备方法及其应用-CN202110296283.9在审
发明人：巩发永;李静;甘国超;蔡利;易华平 -专利权人：西昌学院
申请日： 2021-03-19 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： B02B1/04 文献下载
摘要：本发明所要解决的技术问题是提供一种营养价值较高的苦荞米制备方法以及应用。该方法包括选取完整的苦荞籽，并将苦荞籽按照大小进行分级处理；将分级后的苦荞籽清洗干净；将清洗干净的苦荞籽放入清水中浸泡，浸泡结束后将苦荞籽沥干水分；将沥干水分的苦荞籽进行冷冻处理；将冷冻后的苦荞籽先在热水中进行预热一段时间后进行脱壳处理得到苦荞米，利用冷冻脱壳的方式先将苦荞籽冷冻处理将苦荞芯苦荞壳冻住，再将冻住的苦荞籽在热水中预热很短的时间使其苦荞壳解冻，然后进行脱壳，这样最终得到的苦荞米就最大限制的保留了苦荞原有的营养成分，苦荞米的营养价值较高适合在苦荞加工技术领域推广应用。
一种米制方法及其应用

[发明专利]一种可以改善抑郁的膜包覆压层低糖保健鸡内金姜糖及其制备方法-CN201510994362.1在审
发明人：高恒东 -专利权人：芜湖润蓝生物科技有限公司
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2016-10-05 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种可以改善抑郁的膜包覆压层低糖保健鸡内金姜糖，包括以下重量份组分：鲜姜、异麦芽酮糖醇、低聚果糖、丙二醇酯、酪蛋白磷酸肽、乳清蛋白肽、胶原蛋白肽、绿豆酸、黑苦荞淀粉、党参提取物、白术提取物、本发明采用低聚果糖、绿豆酸处理姜薄片，护色的同时，改善了口味，之后通过异麦芽酮糖醇、黑苦荞淀粉对姜薄片进行包覆，保护了功效和薄片的形状，便于进一步的压层利用；采用酪蛋白磷酸肽、等携带党参提取物等中药的膜液，配合处理过的姜片和鸡内金外层粉体，具有营养丰富、宽胸解郁、行气开胃的功效，采用压层结构，实现了姜全营养的利用、口味改善、营养保留的同时，丰富了制品的口感和质感。
一种可以改善抑郁膜包覆压层低糖保健鸡内金及其制备方法

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