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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种制造香橙风味牛肉干的方法-CN201610479616.0在审
发明人：叶键 -专利权人：安徽先知缘食品有限公司
申请日： 2016-06-27 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种制造香橙风味牛肉干的方法，采用本方法制造的香橙风味牛肉干在传统牛肉干的基础上加入了香橙风味，使牛肉风味与水果风味完美组合，在干燥过程中进行翻面使干燥更加彻底，使牛肉干的整体风味更加饱满、
一种制造香橙风味牛肉干方法

[发明专利]一种鲜嫩果香风味牛肉干的加工方法-CN201811167964.X在审
发明人：孟翼飞;尚丙龙 -专利权人：阜阳市尚源食品有限公司
申请日： 2018-10-08 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜嫩果香风味牛肉干的加工方法，属于食品加工技术领域。其是通过预处理、煮牛肉、制果酱、炒制、烘干工序制备而成。在传统牛肉干的基础上加入了果香风味，牛肉经过煮制与炒制，使调味料与果酱的味道完全融入牛肉干中，使牛肉风味与水果风味完美组合，清新的果香风味使牛肉干的整体风味更加饱满、醇厚，回味更加悠长，除此之外，本发明适合更多的消费者人群食用
牛肉干果香风味果酱炒制牛肉食品加工技术领域预处理牛肉风味水果风味整体风味调味料烘干制备煮制加工食用人群融入

[发明专利]一种快速鉴别风味样品的方法-CN201910111853.5有效
发明人：温强;黄毅 -专利权人：广州微光科技有限公司
申请日： 2019-02-12 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： G01N21/76 文献下载
摘要：本发明涉及一种快速鉴别风味样品的方法，属于分析化学检测领域。该方法包括：建立标准：汽化已知风味样品，周期性改变载气流通方向使汽化后的已知风味样品反复流经化学发光设备的透光反应器并与透光反应器内的催化剂进行反应，直至化学发光设备的超微弱发光检测仪检测出至少4个峰信号，通过软件模拟峰信号得到一级指数衰减方程，以其中的k值作为该已知风味样品的特征常数，得到已知风味样品的鉴别标准。未知风味样品检测：按上述方法得到未知风味样品的特征常数k’，将k’与k对比，判断未知风味样品所属的风味样品种类。该方法操作简单，无需借助复杂数学运行，便可快速表征多种风味样品的整体特征，实现风味样品的准确鉴别。
一种快速鉴别风味样品方法

[发明专利]无骨风味整体鸭的制作方法-CN200710035055.6无效
发明人：杨开琼;夏玉珍 -专利权人：杨开琼
申请日： 2007-06-02 - 公布日： 2008-12-03 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品加工方法，即无骨风味整体鸭的制作方法。为了克服现有鸭子加工方法对鸭子的加工后存有骨、鸭体不完整美观、入味部位不当、加工烤制不妥、致使鸭体肉质淡味、无嚼劲，不爽口，质量风味不佳等不足，本发明将鸭子宰杀脱毛后，在鸭体肛门处开口，去除内脏和鸭骨，在鸭体上布施味料；对鸭体整形复原，封住肛门开口，对鸭体充气；烤制，得无骨风味整体鸭。使用本发明加工鸭子，既去掉了鸭骨又保持了鸭体的整体性和美观，肉质香脆，有嚼劲，爽口，特色味浓，脆香宜人，具有广阔的市场。
风味整体制作方法

[发明专利]风味独特的水晶萝卜酱腌菜及其制备方法-CN201810469189.7在审
发明人：周治德;赵乐;夏东;胡怀之;杨涛 -专利权人：桂林电子科技大学
申请日： 2018-05-16 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开一种风味独特的水晶萝卜酱腌菜及其制备方法，所述风味独特的水晶萝卜酱腌菜，采用以下原料：新鲜萝卜、含氯化钙的浸泡液、含香薷粉的浸泡汤汁，经过反复浸泡、漂洗、脱水、配料、灌装、封口、杀菌、冷却、包装等步骤能够显著提升水晶萝卜整体风味，且本发明是风味独特的水晶萝卜酱腌菜质地脆嫩、香脆爽口，取材方便，生产成本低，易于实现产业化。
萝卜水晶酱腌菜制备封口生产成本低反复浸泡整体风味产业化浸泡液氯化钙漂洗灌装汤汁香薷脱水杀菌浸泡冷却质地取材新鲜

[发明专利]热处理对提升镜泊湖草鱼肉品质和风味的应用-CN202310860344.9在审
发明人：陈洪生;潘德胤;刁静静;马金明;李嘉琦;姜晓娟 -专利权人：黑龙江八一农垦大学
申请日： 2023-07-13 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明涉及提升肉类品质的技术领域，具体涉及热处理对提升镜泊湖草鱼肉品质和风味的应用，所述鱼肉品质包括热加工损失、质构特性、水分分布、色差、感官评定；所述的鱼肉风味包括挥发性化合物、整体气味、整体口味、游离氨基酸经过空气炸、烘烤、蒸制和煮制，镜泊湖草鱼的热加工损失、质构特性、水分分布、颜色、感官评分、整体气味与滋味等相关的指标都发生了积极的明显的变化。其中煮制的热损失率最小、空气炸的食用口感最佳、蒸制的水分分布最好、空气炸的感官评分最佳、蒸制的挥发性风味物质最多、空气炸能赋予更多新风味、烘烤的游离氨基酸含量最高、空气炸的游离脂肪酸含量最高。
热处理提升镜泊湖草鱼品质风味应用

[发明专利]一种提升酱香型原酒质量风格的方法-CN202010353519.3在审
发明人：李喆;张春林;吴德光;甘广东;何珺珺;时伟;王相勇;冉光耀;唐佳代 -专利权人：茅台学院
申请日： 2020-04-29 - 公布日： 2020-08-07 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种提升酱香型原酒质量风格的方法，该方法一方面在制曲工序使用部分发芽小麦替代正常小麦，优化粉碎度、大曲组成配比等工艺参数制备成酱香型风味强化大曲，通过应用于制酒工序(堆积工序引入)，既可以作为酱香味源，同时又提供丰富的酱香风味物质前体。另一方面，在制酒工序使用部分发芽高粱并优化使用配比，并基于此优化润粮、堆积等工序，以整体提升酿造体系内氨基酸、还原性糖类以及其他酱香风味前体物质，促进高温条件下美拉德反应等酱香风味形成关键代谢的进行，形成更多酱香风味物质，进而实现所产原酒酱香风格的整体提升。
一种提升香型酒质风格方法

[发明专利]一种风味牛骨白汤及其制备方法-CN202211618557.2在审
发明人：邢国辉;丁红梅;祖庆勇;陈军阳;万婕 -专利权人：鲜之然（天津）生物技术有限公司;鲜之然（天津）生物科技集团有限公司;鲜之然（广东）生物技术有限公司
申请日： 2022-12-07 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味牛骨白汤及其制备方法，属于食品加工技术领域；本发明提供的风味牛骨白汤的制备方法为：蒸汽爆破处理牛骨后进行酶解、蒸煮，随后分离得油相和水相，浓缩水相，得骨素浓缩液；接着对骨素浓缩液和油相分别进行反应增香后的产品进行调配均质，得风味牛骨白汤。采用本发明的制备方法的操作简单、收率高，并且得到的风味牛骨白汤在不添加任何商用香精的基础上仍具有浓郁的肉香和脂香，且整体风味丰富、特征风味突出、口感协调。
一种风味白汤及其制备方法

[发明专利]一种风味芦笋罐头及其制备方法-CN202011109447.4在审
发明人：杨晓春;吴新春;孙彪;王傲 -专利权人：四川工大西南食品研究有限责任公司
申请日： 2020-10-16 - 公布日： 2021-01-15 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本申请涉及食品加工制造技术领域，具体涉及一种风味芦笋罐头及其制备方法，所述制备方法采用不同风味的调味品组合，并结合冷藏，低温纤维素酶处理等技术手段对芦笋进行处理，可以显著提升芦笋罐头制品的风味水平，弥补芦笋罐头制品入味不深，风味单一的不足。根据本申请所述的风味芦笋制备方法可以制得酸辣、酸甜、蒜香等多种不同风味的芦笋罐头制品，极大地拓展了芦笋罐头的风味种类，满足市场上不同口味偏好的消费者需求，即开发了新的消费市场；另外该制备方法整体工序较为简单
一种风味芦笋罐头及其制备方法

[发明专利]土豆片液态风味料喷涂方法-CN96107840.5无效
发明人：颜伟钢 -专利权人：颜伟钢
申请日： 1996-06-03 - 公布日： 1997-12-10 - 主分类号： A23L1/217 文献下载
摘要：一种土豆片液态风味料喷涂方法，是将一种含有适量淀粉粘结剂的液态风味料，经搅拌、雾化再喷涂于油炸后的土豆片上的。喷涂后的土豆片再经烘干，以求土豆片其含水量保持在2.8～3.2％之间，并使液态风味料完全与土豆片融合为一整体，克服了现有市场上土豆片表层粉状固体风味料散落的现象。使本发明土豆片口感更好。
土豆液态风味喷涂方法

[发明专利]一种提升酿造酱油风味的方法-CN202211171572.7在审
发明人：周萌萌;区晓鸣;张志伟;张灵芬;张家成;刘善策;林梦莎;叶竹竹 -专利权人：广东美味鲜调味食品有限公司
申请日： 2022-09-26 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种提升酿造酱油风味的方法，包括以下步骤：(S1)复合发酵菌群配制；(S2)控温发酵；(S3)添加复合风味菌群；(S4)出油、调配成品。该方法通过定向添加酸性菌群和增香菌，并借助地热水控温发酵，进而提升了酿造酱油的整体风味。
一种提升酿造酱油风味方法

[发明专利]一种五香风味液体香精-CN202210259379.2在审
发明人：杨涛 -专利权人：无锡市锡梅食品科技有限公司
申请日： 2022-03-16 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明属于香精领域，尤其是一种五香风味液体香精，针对现有的市场上销售的五香风味液体香精的香气不够浓郁，口感上香味比较粗糙，体现不出五香风味整体的特征性能的问题，现提出如下方案，其包括以下重量千分比的原料20‰、桉叶油0.8‑1.2‰、香叶油0.15‑0.2‰、丁香油2.3‑3‰、柠檬油0.4‑1‰、巴西甜橙油1‑5‰、肉桂油0.5‑1‰、桂皮油3‑7‰，本发明的香气浓郁，口感上香味精致，能够体现出五香风味整体的特征性能
一种五香风味液体香精

[发明专利]一种酱香风味腐乳的制备方法-CN202210649980.2在审
发明人：杨久玲;阙云飞;石小刚;黄坤宁;何灏宇;李雨鑫;谭波 -专利权人：贵州省检测技术研究应用中心
申请日： 2022-06-10 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱香风味腐乳的制备方法，包括菌悬液、发酵产酱香、制取提取液、喷加提取液、喷加毛霉菌悬液、初发酵、开始后发酵加酒浸泡、加盐、灌装后发酵等几个程序，经过对产品的感官评审，制得的腐乳有香辣风味，同时有特殊的酱香提取液的风味，没有其他杂味，使得腐乳整体滋味更加醇和。
一种风味腐乳制备方法

[发明专利]一种腊鱼风味膏及其制备方法-CN201610473089.2有效
发明人：蒋进;李秉业;李洪久;张伟伟 -专利权人：山东天博食品配料有限公司
申请日： 2016-06-24 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种腊鱼风味膏，其组成成分及重量份数如下：腊鱼浓缩酶解液30‑60份，氨基酸2‑10份，还原糖1‑10份，香辛料0.5‑3份，食用盐5‑15份，味精1‑10份，白砂糖5‑20份，玉米淀粉5‑15本腊鱼风味膏的产品风味稳定，且腊鱼风味浓厚、自然、安全，满足广大消费者对腊鱼风味的消费需求，使得人们可以随时享受腊鱼风味，扩大了其使用范围，同时也扩大了腊鱼的使用范围，增加了腊鱼的附加值，提高了产品的附加值和竞争力，促进我国淡水鱼加工水平的整体提高。
一种腊鱼风味及其制备方法

[发明专利]米香油脂及其制备方法和应用-CN202111604498.9在审
发明人：刘吕睿;王勇;朱振南;周帅;姜元荣 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2021-12-24 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供了一种米香油脂的制备方法，所述方法包括将米糠提取物与稻米油混合萃取风味的步骤，以及对萃取风味后的混合物进行除酸的步骤；其中，所述米糠提取物的提取步骤包括一种或多种米糠原料与溶剂混合后进行加热反应的步骤；所述除酸步骤包括向萃取风味后的混合物中加入活性炭并进行加热的步骤。通过本发明制备方法得到的米香油脂整体风味增强，在加热后不产生酸味，且能够提升煎炸食材或烹饪食材的上色效果。
香油及其制备方法应用

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