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[外观设计]嫩肉机-CN202230417552.8有效
发明人：胡赵娜 -专利权人：胡赵娜
申请日： 2022-07-04 - 公布日： 2022-10-04 - 主分类号： 31-00 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：嫩肉机。2.本外观设计产品的用途：用于对肉类食品进行加工用的嫩肉机。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
嫩肉

[发明专利]嫩肉机-CN200710032043.8无效
发明人：罗子斌 -专利权人：罗子斌
申请日： 2007-12-03 - 公布日： 2008-05-14 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种嫩肉机，包括上机盖、下机盖，所述上机盖顶端设有生肉进入的上机盖进口，在所述上机盖进口的两侧设有调节筋肉厚度的分肉筛，所述上机盖和下机盖之间，设有一主动轴和一从动轴，所述主动轴在外力的带动下，通过主动轴和从动轴上的齿轮啮合传递带动从动轴运动，所述主动轴和所述从动轴上套有多个用于切割肉筋的刀片，在主动轴带动从动轴运动之后，所述刀片将从上机盖进口落下经过分肉筛厚度处理过的生肉进行嫩肉处理。通过本发明所提供的嫩肉机，操作更加简单，并且方便拆洗和维修，其制造成本也相对低廉。
嫩肉

[发明专利]嫩肉机-CN200710031375.4无效
发明人：罗子斌 -专利权人：罗子斌
申请日： 2007-11-13 - 公布日： 2008-04-09 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种嫩肉机，包括上机盖、下机盖，所述上机盖顶端设有生肉进入的上机盖进口，在所述上机盖进口的两侧设有调节筋肉厚度的分肉筛，所述上机盖和下机盖之间，设有一主动轴和一从动轴，所述主动轴在外力的带动下，通过主动轴和从动轴上的齿轮啮合传递带动从动轴运动，所述主动轴和所述从动轴上套有多个用于切割肉筋的刀片，在主动轴带动从动轴运动之后，所述刀片将从上机盖进口落下经过分肉筛厚度处理过的生肉进行嫩肉处理。通过本发明所提供的嫩肉机，操作更加简单，并且方便拆洗和维修，其制造成本也相对低廉。
嫩肉

[外观设计]嫩肉机-CN201930384152.X有效
发明人：吕明明 -专利权人：青岛锈一智能科技有限公司
申请日： 2019-07-18 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： 31-00 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：嫩肉机。;2.本外观设计产品的用途：对肉类等食品进行加工。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
嫩肉机

[实用新型]一种嫩肉机-CN201821620818.3有效
发明人：买银胖;皇甫幼宇;郝振修;徐飞;孙森伟;马路石;高雪琴;付丽;张一鸣;申晓琳;刘沛凯 -专利权人：河南伊赛牛肉股份有限公司
申请日： 2018-10-08 - 公布日： 2019-09-03 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种嫩肉机，包括机体，所述机体顶部设有进料通道，底部设有出料通道；机体内部设有嫩肉腔；嫩肉腔内水平方向并列设有主动辊和从动辊；主动辊和从动辊外侧均固定套设有多个嫩肉刀片；从动辊的两端通过第二轴承转动连接在滑块上；滑块滑动连接在嫩肉腔内壁上；滑块远离从动辊的一端连接有蜗杆；所述蜗杆啮合有涡轮；所述涡轮固定在调节杆上；所述调节杆连接有调节盘；所述主动辊下方的嫩肉腔内设有拍打辊；所述拍打辊设有弯折部；弯折部外侧转动连接有连接套筒本实用新型公开的嫩肉机使得肉制品的嫩化更加均匀彻底，提高了肉制品的品质，改善了肉制品的口感。
嫩肉从动辊嫩肉机主动辊肉制品滑块拍打本实用新型连接套筒调节杆弯折部涡轮蜗杆啮合出料通道滑动连接机体顶部机体内部进料通道连杆连接一端连接轴承转动转动连接调节盘固定套腔内壁刀片动板嫩化并列

[发明专利]嫩肉剂、嫩肉制品、嫩肉制品底物及其用途-CN98116918.X无效
发明人：栾伟鹏 -专利权人：栾伟鹏
申请日： 1998-08-19 - 公布日： 1999-07-21 - 主分类号： A23L1/176 文献下载
摘要：本发明三种产品均由木瓜蛋白酶、食盐及淀粉构成,嫩肉剂可用于肉产品粗加工工艺,嫩肉制品可用于各种肉类的烹饪工艺,嫩肉制品底物可用于淀粉生产的深加工工艺。本发明嫩肉剂及嫩肉制品嫩肉效果佳,应用广泛且使用方便,嫩肉制品底物提供了一种高附加值的嫩肉制品中间产品,且上述产品成本较低,易于推广。
嫩肉制品及其用途

[实用新型]一种牛肉嫩化机-CN201821014451.0有效
发明人：钮忠华 -专利权人：浙江麦尚食品有限公司
申请日： 2018-06-28 - 公布日： 2019-06-11 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及牛肉加工设备，更具体地说，它涉及一种牛肉嫩化机，其技术方案要点包括机体，所述机体中设置有两根由驱动源驱动转动的嫩肉辊，所述嫩肉辊包括转动轴以及设置在转动轴上的刀片，所述刀片的周向位置上设置有锯齿，两根嫩肉辊之间具有间隙，嫩肉辊的上方设置有投入口，投入口的一侧的机体上设置有一块倾斜的连接板，本实用新型具有可高效率的对牛肉进行嫩化的效果。
嫩肉嫩化本实用新型牛肉投入口转动轴刀片锯齿技术方案要点牛肉加工驱动转动周向位置高效率连接板驱动源

[发明专利]一种复合嫩肉盐及其用于嫩肉的方法-CN201610650564.9在审
发明人：李春阳;石远明;吴敏 -专利权人：重庆合川盐化工业有限公司
申请日： 2016-08-10 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明提供一种复合嫩肉盐及其用于嫩肉的方法，所述复合嫩肉盐包括如下重量份的组分：木瓜蛋白酶0.2~2份、葡萄糖酸钙0.5~2份、苹果酸钠2~5份、淀粉75~85份和碘盐15~25份；所述方法将所述复合嫩肉盐配制成质量浓度为10~30%的复合嫩肉盐水溶液，将肉与所述复合嫩肉盐水溶液按照1 g：3~5 mL的质量体积比混合后于40~70℃下腌制10~20min。采用本发明嫩肉盐对肉进行嫩肉处理，可以使肉中蛋白质被适度降解，降低纤维组织间的牵连作用，并且使肉的密度、韧性降低，使腌制后的肉容易剪切，但又不失去弹性，具有良好的口感。
一种复合嫩肉及其用于方法

[实用新型]一种食品的嫩化装置-CN202020294650.2有效
发明人：李海宾 -专利权人：北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司
申请日： 2020-03-11 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食品的嫩化装置，包括嫩肉台、滑槽、案板槽和案板，嫩肉台的上端两侧均开设有滑槽，两个滑槽之间滑动安装有嫩肉支架，嫩肉支架为U型结构设置，且嫩肉支架上表面两侧分别设有一号嫩肉机构和二号嫩肉机构，嫩肉台一侧开设有案板进口，案板进口与案板槽相连通，案板槽内滑动安装有案板，本实用新型的一种食品的嫩化装置，通过将案板与嫩肉台设置成可拆卸结构，方便对案板进行抽出清洗，提高了案板的清洁度，同时本实用新型的案板是利用精选天然橡木拼接而成
一种食品化装

[发明专利]嫩肉剂、嫩肉粉及其制备方法和肉质品的嫩肉方法-CN201910190243.9在审
发明人：任康 -专利权人：成都珪一食品开发股份有限公司
申请日： 2019-03-13 - 公布日： 2019-06-18 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：一种嫩肉剂、嫩肉粉及其制备方法和肉质品的嫩肉方法，涉及食品加工领域。该嫩肉剂按重量份数计，主要包括以下原料：醋酸酯淀粉5～15份、碳酸钠1～10份以及复合磷酸盐0.15～6份，其中醋酸酯淀粉能在肉制品表面成糊保水保湿，同时与碳酸盐与复合磷酸盐配合，通过提高肉的pH值，使得其组织结构疏松嫩肉粉在嫩肉剂的基础上，对肉制品进行调味，使肉制品肉质鲜香、滋味厚重饱满、有一定的风味，同时其制备方法简单。肉质品的嫩肉方法简单快速、安全卫生、过程易控，在完成肉制品嫩化的同时，赋予其风味，简化了餐饮生产和日常烹饪的步骤。
嫩肉肉制品嫩肉剂肉质制备醋酸酯淀粉复合磷酸盐碳酸盐食品加工领域安全卫生保水能力餐饮生产烹饪损失日常烹饪组织结构碳酸钠重量份调味保湿保水成糊嫩化疏松赋予配合

[发明专利]一种复合型嫩肉生物制剂的制备方法及使用方法-CN202011031646.8在审
发明人：王伟明;张树明;韩德强;陈丽艳;王培涛;冯丽娜;曹阳;郭雪莹 -专利权人：黑龙江省中医药科学院
申请日： 2020-09-27 - 公布日： 2020-12-29 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：一种复合型嫩肉生物制剂的制备方法及使用方法，它属于嫩肉加工领域，具体涉及一种嫩肉剂的制备方法及使用方法。本发明的目的是要解决传统嫩肉粉中添加磷酸盐或亚硝酸盐不符合绿色食物的要求，添加淀粉类物质嫩化肉的效果很差，添加木瓜蛋白酶汁液流失较大问题。制备方法：一、制备麦芽水溶液；二、制备麦芽发酵液；三、制备发酵基质；四、大豆发酵；五、混合发酵；六、制备中药混合物；七、提取，得到中药水提液；八、中药清洗；九、浓缩，得到复合型嫩肉生物制剂。使用方法：将肉放入复合型嫩肉生物制剂中腌制。本发明制备的复合型嫩肉生物制剂主要用于对肉进行嫩化处理。
一种复合型嫩肉生物制剂制备方法使用方法

[发明专利]拍击式自动嫩肉机-CN201810020557.X在审
发明人：莫良军 -专利权人：莫良军
申请日： 2018-01-10 - 公布日： 2018-06-05 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本发明涉及嫩肉机技术领域，具体是一种拍击式自动嫩肉机。需要马上加工肉类时，用手拿住把手将本拍击式自动嫩肉机放在肉面上进行快速扫描，只需几秒钟即可使肉质快速嫩化，解决了尤其是牛肉等又老又硬，食用时难嚼难咽的问题。
核心机构嫩肉机拍击拍击式电机电机支架杠杆支架动力盘刀头嫩化肉质杠杆电机安装电机带动电机转动杠杆设置快速扫描螺钉连接上下运动物理加工刀头套体积小转动轴手拿下端牛肉把手肉类食用加工

[实用新型]一种便于操作使用的嫩肉机-CN202020874102.7有效
发明人：吕明明 -专利权人：青岛锈一智能科技有限公司
申请日： 2020-05-22 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： B02C18/14 文献下载
摘要：本实用新型提供一种便于操作使用的嫩肉机。所述便于操作使用的嫩肉机包括：底板；壳体，所述壳体的底部固定于所述底板的顶部的一侧；粉碎腔，所述粉碎腔的一侧设置于所述壳体的一侧的顶部，所述粉碎腔的顶部设置有进料斗，所述粉碎腔的一侧与所述壳体的一侧的顶部贯穿连通本实用新型提供的便于操作使用的嫩肉机，通过蜗轮和双向蜗杆系统保证了动力传递的高效性，节约了能源；安全开关的添加保证了用户的安全性；最终产品既达到了简单、快捷、方便的工作效果，又实现了安全、高效、节能的新时代观念
一种便于操作使用嫩肉

[发明专利]一种无盐嫩肉粉及其制作方法、使用方法-CN201910243756.1在审
发明人：贾久满;李伟峰;李健;朱鹏;张艳秋;方怀义 -专利权人：北部湾大学
申请日： 2019-03-28 - 公布日： 2019-05-14 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：一种无盐嫩肉粉，所述无盐嫩肉粉包括以下重量份的原料：桄榔粉5‑12份、酵母提取物2‑5份、蛋清粉2‑5份。按照以下重量份准备嫩肉粉的原料：桄榔粉5‑12份、酵母提取物2‑5份、蛋清粉2‑5份；将各原料按照配比充分混合均匀即可。本发明所公开的这种嫩肉粉中不添加任何盐类，不仅能够保证肉质爽滑、有弹性，而且含有丰富的营养成分，提高了嫩肉粉自身的营养价值，增强了食品的鲜美，绿色安全、健康美味。
嫩肉无盐酵母提取物蛋清粉重量份充分混合配比肉质制作安全保证健康

[外观设计]电动嫩肉机-CN201830361414.6有效
发明人：陈铭福 -专利权人：佛山市南海力灏工具设备制造有限公司
申请日： 2018-06-29 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： 31-00 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：电动嫩肉机。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品系厨房用具，更换不同的刀头，可以实现肉类切片，或者是对肉片进行锤打、绞孔的功能。
外观设计嫩肉机肉片厨房用具整体形状锤打刀头切片肉类图片

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