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[发明专利]一种原味鸭脖产品配方-CN201810352602.1在审
发明人：邹士志 -专利权人：沈阳一合食品有限公司
申请日： 2018-04-19 - 公布日： 2019-10-29 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种原味鸭脖产品配方，包括鸭脖、水、食盐、鸡肉粉、花椒、大料、谷氨酸钠、乳酸、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、柠檬酸、冰乙酸、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、茶多酚、植酸、乳酸链球菌素、山梨酸钾、麻椒、香叶、白豆、香砂、甘草、肉蔻、陈皮、白芷、鸡肉香精。
鸭脖产品配方原味乳酸链球菌素柠檬酸三聚磷酸钠脱氢乙酸钠谷氨酸钠鸡肉香精焦磷酸钠山梨酸钾双乙酸钠冰乙酸茶多酚鸡肉粉白豆白芷陈皮甘草麻椒肉蔻乳酸香砂香叶植酸花椒食盐健康

[发明专利]一种香辣鸭翅产品配方-CN201810352595.5在审
发明人：邹士志 -专利权人：沈阳一合食品有限公司
申请日： 2018-04-19 - 公布日： 2019-10-29 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明提供了一种香辣鸭翅产品配方，包括鸭翅、水、食盐、鸡肉粉、花椒、大料、辣椒碎、谷氨酸钠、乳酸、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、柠檬酸、冰乙酸、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、茶多酚、熟芝麻、植酸、乳酸链球菌素、山梨酸钾、麻椒、香叶、白豆、香砂、甘草、肉蔻、草菇老抽、陈皮、白芷、鸡肉香精。
鸭翅产品配方乳酸链球菌素柠檬酸三聚磷酸钠脱氢乙酸钠草菇老抽谷氨酸钠鸡肉香精焦磷酸钠山梨酸钾双乙酸钠冰乙酸茶多酚鸡肉粉熟芝麻白豆白芷陈皮甘草麻椒肉蔻乳酸香砂香叶植酸花椒食盐辣椒

[发明专利]一种火锅调味料-CN201110405808.4无效
发明人：李晶晶 -专利权人：王爽
申请日： 2011-12-08 - 公布日： 2012-06-27 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：一种火锅调味料，由以下重量百分比配置而成，花椒10%—20%；大料15%—28%；肉蔻10%—15%；香叶3%—8%；茴香5%—13%；鸡肉粉2%—4%，鱼肉粉2%—4%，生姜粉2%—4%，食盐0.1%—0.5%，其余成分为食用香精。本发明直接选用肉粉包括鸡肉粉以及鱼肉粉作为火锅调味料，增加本发明的鲜度以及营养成分，同时辅以口感清淡的调味材料来调制。
一种火锅调味料

[发明专利]一种鸡肉调味香精-CN201010539941.4无效
发明人：兰宏杰 -专利权人：天津市兰氏调味品有限公司
申请日： 2010-11-11 - 公布日： 2012-05-23 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：一种鸡肉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成：鸡肉反应物4-15份、食盐8-12份、味精4-10份、淀粉50-80份、鸡香基1-2份、山梨酸钾0.05-0.1份、干燥剂3-4份。
一种鸡肉调味香精

[发明专利]一种鸡肉松沙琪玛及其制作方法-CN202010348822.4在审
发明人：魏加成 -专利权人：麦肯嘉顿（江苏）食品有限公司
申请日： 2020-04-28 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡肉松沙琪玛及其制作方法，所述鸡肉松沙琪玛包括下述重量份数的原料：小麦粉20‑40份、蛋液5‑15份、谷朊粉2‑4份、泡打粉0.5‑1份、小苏打1‑2份、麦芽糊精2‑3份、食用盐0.5‑本发明通过原料配比和工艺，使得沙琪玛和鸡肉松的水分、水活度尽可能保持一致，水分不转移，产品保质期更长，产品质量更稳定，将鸡肉松与沙琪玛完美结合，相辅相成，口味更佳，将特殊风味香精应用到沙琪玛上，让沙琪玛吃出卤肉味或藤椒味的感觉
一种鸡肉松沙琪玛及其制作方法

[发明专利]一种低脂多肽营养调味汁及其制备方法-CN201811440912.5在审
发明人：张兆朵;朱世考;陈志荣;陈瑞鹏;潘志民 -专利权人：广东美味源香料股份有限公司
申请日： 2018-11-29 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种低脂多肽营养调味汁及其制作方法，其原料包括：牡蛎、鸡骨、鸡肉、水和食盐。将牡蛎、鸡骨和鸡肉清洗后加入水蒸煮后进行脱脂、浓缩、酶解、灭酶、过滤、添加食盐调配、灭菌、包装、检验一系列操作最终制得成品。本发明在采用鸡骨和鸡肉作为原料的同时加入了牡蛎，使营养程度提高，5000D以下小分子肽的含量在5～8％以上；通过离心脱脂使脂肪含量在0.5％以下，本发明的低脂多肽调味汁采用了天然原料，未添加任何香精和人工色素
牡蛎鸡肉低脂多肽鸡骨营养调味汁食盐香精离心脱脂人工色素天然原料小分子肽营养健康脱脂调味汁水蒸煮灭菌酶解灭酶制备过滤脂肪清洗调配浓缩检验制作

[发明专利]一种烧烤调味料-CN202010912903.2在审
发明人：高德立 -专利权人：高德立
申请日： 2020-09-03 - 公布日： 2020-12-29 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种烧烤调味料，由以下重量份配比的原料制成：鸡肉香精10‑16份、牛肉香精10‑16份、植物油5‑7份、去腥香料5‑7份。
一种烧烤调味料

[发明专利]一种方便冻干鸡肉糁汤及其制备方法-CN201910514743.3在审
发明人：董怡;周敏之;池玉闽;贾利蓉 -专利权人：四川大学
申请日： 2019-06-14 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种方便冻干鸡肉糁汤及其制备方法。该发明由鸡肉、鸡蛋液、水、麦仁米、脱水香菜、面粉、食用盐、白胡椒粉、味精、膏状鸡肉香精按照一定的重量配比制成。产品方便冻干鸡肉糁汤，以山东省地方特色美食——糁汤为原型，加入鸡肉丝，结合粥的浓稠与蛋花汤的风味，同时减少了营养成分在加工中的流失，还具有极佳的健脾养胃的保健效果。
鸡肉冻干制备冻干工艺曲线冷冻干燥技术白胡椒粉保健效果地方特色沸水冲泡鸡肉香精健脾养胃脱水香菜重量配比冻干机鸡蛋液鸡肉丝食用盐结冰保质期放入膏状开袋麦仁预冻味精原型面粉食用浓缩加工

[发明专利]保健鸡肉肠-CN201410170770.0无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：陈花娇
申请日： 2014-04-27 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：保健鸡肉肠。本发明涉及一种防治高血糖的保健鸡肉肠；本发明提供了一种防治高血糖的保健鸡肉肠，其特征是包括以下重量的原料:鸡肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1.5千克、盐0.2千克、糖0.1千克、玉米淀粉0.65千克、变性淀粉0.65千克、大豆分离蛋白0.3千克、水3千克、护色素0.03千克、蛋白胶0.05千克、香精0.02千克、增脆剂0.05千克。本发明通过鸡蛋花、菟丝子、茯苓、麦门冬、灯芯草调理人体心肝脾肺肾五脏之平衡，化瘀清浊消渴，又用伸筋草舒筋活血，补气通络从而达到降血糖的目的，通过鸡肉温中益气、补虚填精、健脾胃促进降血糖效果，适用于预防和控制高血糖
保健鸡肉

[发明专利]一种鱼粉调味料的配方及其制作方法-CN201610071750.7在审
发明人：李显院;张志勇;田红斌 -专利权人：郴州市唐朝食品有限公司
申请日： 2016-02-02 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：一种鱼粉调味料的配方，包括酱包，辣椒包和粉包；酱包包括棕榈油35-45份，食用盐3-5份，白鲢鱼肉30-35份，鸡肉4-6份，生蒜7-9份，生姜5-7份，鸡肉精油2-4份，鱼肉精油1-3份，黑胡椒0.5-2份；辣椒包包括棕榈油45-55份，姜7-11份，蒜10-14份，辣椒粉13-17份，辣椒红0.9-1.2份，辣椒精0.1-0.3份，香油4-6份，盐2-4份，香辣香精0.8-1.2份，白胡椒粉1-2份，白芷粉0.5-1.5份，鱼肉香精0.4-0.6份，大蒜香精0.5-1.5份。
一种鱼粉调味料配方及其制作方法

[发明专利]一种香芋风味香肠及其制备方法-CN201310362285.9在审
发明人：张凯 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2013-08-19 - 公布日： 2013-11-27 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明涉及一种香芋风味香肠及其制备方法，该香肠由包括如下原料制备得到：鸡肉、鸡皮、玉米淀粉、大豆分离蛋白、冰水、食盐、白糖、味精、磷酸盐、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、白胡椒粉、香芋香精、猪肉香精
一种风味香肠及其制备方法

[发明专利]一种葱香鸡肉风味调味油及其制备方法-CN201811062352.4在审
发明人：曲广辉;张甲贵;李娟 -专利权人：聊城市新恒基生物科技有限公司
申请日： 2018-09-12 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明所提供的一种葱香鸡肉风味调味油，由以下原料按重量份数制备而成：大葱100‑150份，生姜30‑40份，洋葱35‑40份，香葱30‑50份，色拉油400‑500份，花椒3‑5份，葡萄糖5‑10份，木糖2.5‑5份，亮氨酸0.2‑5份，赖氨酸0.3‑0.6份，蛋氨酸0.25‑0.5份，脯氨酸0.5‑1份，牛磺酸0.3‑0.6份，水5‑10份，鸡肉风味香精0.5‑2，葱香香基2‑3。同时，本发明还提供了上述葱香鸡肉风味调味油的制备方法。本发明的葱香鸡肉风味调味油，平衡了炸油、热反应和调香技术三种技术的优缺点，使其优缺点互补；且制备工艺简单、原料易得，在提高了品质的同时，降低了制造成本。
鸡肉风味调味油制备葡萄糖香精调香技术制备工艺制造成本重量份数色拉油蛋氨酸脯氨酸赖氨酸亮氨酸牛磺酸热反应木糖香葱香基洋葱花椒生姜大葱平衡

[发明专利]一种紫菜肉丸及其制备方法-CN201310661987.7无效
发明人：刘学景;谭承哲;王立钊;郭伟;田丽丽;陈存增 -专利权人：山东凤祥股份有限公司
申请日： 2013-12-09 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明提供了一种紫菜肉丸及其制备方法，将鸡肉、食用盐、保水剂与部分水，混合搅拌至肉有粘性后，加入干紫菜、味精、白砂糖、香葱、姜粉、蛋白、香精、淀粉与余下的水，搅拌均匀，得到混合馅料；所述部分水与余下的水共为与现有技术相比，本发明通过将特定比例的鸡肉与紫菜混合，将鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美的优点与紫菜相结合，使紫菜肉丸同时具有两者的口味，且紫菜的纤维并不完全将鸡肉的味道掩盖；同时，紫菜营养丰富，增加了丸子的营养成分
一种紫菜肉丸及其制备方法

[发明专利]一种酱香炖鸡风味鸡精及其制备方法-CN201510320458.X在审
发明人：孙式兴 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2015-06-09 - 公布日： 2015-10-21 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：30份，白砂糖粉6-8份，味精粉35-50份，I+G:1.1-3份，干贝素0.2-0.5份，酵母精粉0.5-2份，姜粉0.1-0.3份，白胡椒粉0.1-0.3份，玉米淀粉5-15份，麦芽糊精2-6份，鸡肉粉1-3份，鸡肉香精1-2份，酱香香精0.5-1.5份，色素0.03-0.08份。
一种酱香炖鸡风味及其制备方法

[发明专利]一种肉松味千层酥及其制备方法-CN201810466758.2在审
发明人：何建武 -专利权人：何建武
申请日： 2018-05-16 - 公布日： 2018-08-14 - 主分类号： A21D13/19 文献下载
摘要：18份、饼干粉5～15份、棕榈油4～10份、麦芽糖浆0.1～1份、碳铵0.1～1份、食盐0.1～1份、小苏打0.1～1份、泡打粉0.1～1份、乙基麦芽酚0.01～0.1份、味精0.01～0.1份、红烧肉香精0.01～0.1份、焦亚0.01～0.1份、鸡肉粉0.01～0.1份和酶制剂0.01～0.1份；本发明还公开了该肉松味千层酥的制备方法；本发明的肉松味千层酥既有肉松的浓香味，将千层酥与鸡肉粉、红烧肉香精和酶制剂结合
肉松红烧肉香精鸡肉粉酶制剂制备棕榈油美拉德反应乙基麦芽酚酥脆麦芽糖浆生物酶解重量分数饼干粉浓香味泡打粉小麦粉碳铵糖粉味香味精食盐健康