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- [发明专利]一种无豆腥味的豆渣黄酒的制作方法-CN201710732630.1有效
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吴克平;张逸轩
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安徽绿之鑫信息科技有限责任公司
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2017-08-24
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2021-02-09
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C12G3/021
- 本发明提供了一种无豆腥味的豆渣黄酒的制作方法，涉及豆渣酿酒领域。所述无豆腥味的豆渣黄酒的制作方法包括：豆渣脱脂处理；乳酸水溶液浸泡脱脂后的豆渣；茶多酚水溶液浸泡乳酸浸泡后的豆渣，浸泡完成后沥干，得到预处理的豆渣；纤维素酶解预处理的豆渣；将小米和酶解后的豆渣粉碎，并在豆渣粉中加入小米粉、抗性淀粉、魔芋粉和L‑丙氨酸，得到混合发酵豆渣；在混合发酵豆渣中加水蒸煮，得到熟化的混合发酵豆渣；待熟化的混合发酵豆渣冷却后，加入酒曲恒温发酵；继续添加酿酒酵母密封恒温发酵；过滤、灭菌得到本发明所述的无豆腥味的豆渣黄酒本发明将不被利用的豆渣得以充分利用，制备出风味好的豆渣黄酒，有很好的市场前景。
- 一种腥味豆渣黄酒制作方法
- [发明专利]基于自动两极烘干技术的豆渣烘干工艺及装置-CN202111066733.1在审
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王思涵
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达州合得拢食品有限公司
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2021-09-13
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2022-01-11
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F26B3/08
- 本发明公开了基于自动两极烘干技术的豆渣烘干工艺及装置，涉及豆渣烘干工艺技术领域。该基于自动两极烘干技术的豆渣烘干工艺及装置，第一步将湿豆渣经过脱水机脱去大部分游离水份，第二步将湿豆渣进入到豆渣烘干装置内，第三步豆渣在豆渣烘干装置充分烘干25min后豆渣含水量为30%~35%，由螺旋输送机将豆渣烘干装置内的半湿豆渣排出，半湿豆渣进入冻干箱内，第四步由真空泵开启进行抽真空作业，开始升华，第五步升华干燥结束后，进入解吸干燥阶段，第六步解吸结束后，对豆渣进行卸料。该基于自动两极烘干技术的豆渣烘干工艺，豆渣干燥方式为冷热两极方式对豆渣进行均匀的烘干，避免了豆渣在长时间处于高温烘干下出现变性,也降低了冷冻干燥速率。
- 基于自动两极烘干技术豆渣工艺装置
- [实用新型]豆渣干燥系统-CN201921090293.1有效
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张建洋;张宏江;朱延清;赵志军;姜鑫
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丰益（佳木斯）食品工业有限公司
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2019-07-12
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2020-05-19
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F26B3/00
- 本实用新型涉及一种豆渣干燥系统，包括：豆渣烘干机，用于烘干豆渣；出料输送单元，用于输送烘干后的豆渣；混合单元，与所述的出料输送单元相连接，用于将烘干后的豆渣与湿豆渣混合以形成混合料；进料输送单元，用于将混合料输送至所述的豆渣烘干机中；储料容器，与所述的出料输送单元相连接，用于储存烘干后的豆渣。采用了本实用新型的豆渣干燥系统，并将一部分烘干后的干豆渣再重新和湿豆渣混合，降低物料的黏性，提高松散度，可以保证连续生产运行，并且能够将湿豆渣的水份从85％干燥至5％～15％，产出的干豆渣无特殊气味，保质为
- 豆渣干燥系统
- [发明专利]一种豆腐制作用的同步揉送过滤装置-CN202011510329.4在审
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万国霞
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寿县迎淮豆制品有限公司
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2020-12-19
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2021-04-09
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A23L11/45
- 本发明公开了一种豆腐制作用的同步揉送过滤装置，包括差速离心器，在所述差速离心器上安装有豆渣存滤调径机构，本发明可通过豆渣滤调机构和聚拢分层罩，实现同步送入豆渣并进行揉搓过滤的操作，其实施时，聚拢分层罩会对进入豆渣滤调机构内的豆浆进行封堵分层，以实现降低豆渣滤调机构每次搓揉豆渣量的动作，之后豆渣滤调机构会存储聚拢分层罩送入的豆浆并通过差速离心器施加的周面按摩力过滤出豆浆原液以得到豆渣，且在进行过滤操作的过程中豆渣滤调机构还会搓揉豆渣并实时调节过滤豆渣的粒径，之后聚拢分层罩还会在豆渣滤调机构搓揉豆渣的过程中被豆渣滤调机构推动，将封堵的豆浆送入豆渣滤调机构内，以实现搓揉加料同步进行的操作。
- 一种豆腐制作同步过滤装置
- [发明专利]一种可溶于水的植物性膳食纤维提取工艺-CN201510762024.5在审
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吴书建;何然;张新;卿明义
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广西大学
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2015-11-10
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2016-03-02
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A23L33/21
- 一种可溶于水的植物性膳食纤维提取工艺，包括如下步骤：将豆渣烘干粉碎得到豆渣粉；每克豆渣粉加入蒸馏水以及乙酸-乙酸钠缓冲液，得到豆渣桨；向豆渣桨加入纤维素酶进行第一次酶解，得到第一酶解豆渣桨；对第一酶解豆渣桨进行第一次灭酶处理，第一灭酶豆渣桨；向第一灭酶豆渣桨中加入中性蛋白酶进行第二次酶解，得到第二酶解豆渣桨；对第二酶解豆渣桨进行第二次灭酶处理，得到第二灭酶豆渣桨；对第二灭酶豆渣桨进行离心分离，过滤取滤液，加入无水乙醇进行醇沉本发明利用酶将豆渣中的其他杂质酶解，再通过可溶性膳食的醇沉特性进行提取，工艺提高了豆渣可溶性膳食纤维的得率，所得产品的感官品质较好。
- 一种可溶植物性膳食纤维提取工艺
- [发明专利]豆渣粉的生产工艺-CN201410183767.2有效
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凌树辉;邵林林;曹志强;马春晓
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江苏新中酿造有限责任公司
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2014-05-04
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2014-07-23
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A23C11/10
- 本发明公开了一种豆渣粉的生产工艺，包括以下步骤：从离心机出料口出来的豆渣原料先经过重强压脱水，然后将其滤饼解碎；将干燥好后的豆渣置于豆渣膨化机料斗中进行钟膨化处理；将经过膨化处理后的豆渣进行润水处理，之后接入混合菌种，发酵培养；发酵完成后的豆渣再次进行干燥处理；将发酵完成并干燥的豆渣物料进行超微粉碎即为超微豆渣粉。本发明最大限度地保留了豆渣中的各种营养成分，同时，对豆渣中的膳食纤维和蛋白质两种主要成分进行物理结合生物法改性，提高功能性成分的含量，制备出的豆渣粉营养价值较高，既一定限度地避免了因制备豆渣中某种功能成分进导致其他营养成分的损失，又提高了豆渣的利用率。
- 豆渣生产工艺
- [发明专利]豆渣粑制作工艺-CN202211523674.0在审
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肖爱秀
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湖南一豆食品科技有限公司
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2022-11-30
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2023-03-07
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A23L11/50
- 本发明公开了豆渣粑制作工艺，包括以下步骤：步骤(1)、备料：挑选新鲜适量的豆渣备用；步骤(2)、原料清洗：将选用的豆渣放入清洗机内进行清洗；步骤(3)、辅料添加：向清洗后捞出的豆渣中按比例添加多种辅料；步骤(4)、搅拌混合：将豆渣及加入的辅料置于搅拌机中，按一定的搅拌速度和搅拌时间将豆渣与辅料搅拌混合发酵，间隔10～15min搅拌一次，进行搅拌2～3次，使豆渣具有粘性。该豆渣粑制作工艺采用豆渣与辅料混合搅拌的同时进行发酵，并保障制作的豆渣粑的干湿度，保证制作的豆渣粑口感松软，便于食用和消化，保障营养物质的吸收，且低热量低脂肪。
- 豆渣制作工艺
- [发明专利]一种不可溶于水的植物性膳食纤维提取工艺-CN201510761287.4在审
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吴书建;何然;张新;卿明义
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广西大学
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2015-11-10
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2016-03-02
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A23L33/22
- 一种不可溶于水的植物性膳食纤维提取工艺，包括如下步骤：将豆渣烘干粉碎得到豆渣粉；向每克豆渣粉中加入蒸馏水以及磷酸缓冲液，得到豆渣桨；向豆渣桨中加入中性蛋白酶进行第一次酶解，再进行第一次灭酶处理，得到第一灭酶豆渣桨；向第一灭酶豆渣桨中加入耐热α-淀粉酶进行第二次酶解，得到第二酶解豆渣桨；对第二酶解豆渣桨进行第二次灭酶处理，得到第二灭酶豆渣桨；对第二灭酶豆渣桨进行离心分离，过滤后取滤渣，将滤渣洗涤并烘干后，得到所述豆渣中不可溶性膳食纤维本发明综合考虑pH值、底物浓度、粉碎程度、酶的使用条件及酶的使用量等对提取率影响的因素，本发明使得豆渣资源得到合理利用，减少了豆子废弃造成的环境污染。
- 一种可溶植物性膳食纤维提取工艺
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