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[发明专利]一种香芋地瓜丸子-CN201410806683.X在审
发明人：吴晓亮 -专利权人：天长市高新技术创业服务中心
申请日： 2014-12-23 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A23L1/217 文献下载
摘要：本发明公开一种香芋地瓜丸子的制作方法，原材料包括：新鲜芋头、新鲜红薯、糯米粉、白砂糖、奶粉、食用香料、椰丝、盐、玉米油、纯净水。本发明的制作步骤为:泥的制备；加工成型；冷冻贮藏。
一种地瓜丸子

[发明专利]一种肥瘦相间的人造肉的加工方法-CN202110472132.4在审
发明人：崔波;陶海腾;袁超;于滨;吴正宗;张政;程云辉 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2021-04-29 - 公布日： 2021-06-29 - 主分类号： A23J3/22 文献下载
摘要：通过在组织化蛋白加工中添加椰子肉、魔芋胶、芋头、糯米淀粉等，生产出有肥瘦相间感的人造肉。同时通过调整魔芋胶等成分的处理工艺，得到植物蛋白肉脂肪口感。过程为：（1）混粉：大豆粕70‑80份、大豆分离蛋白20‑30份、豌豆蛋白10‑20份混合均匀；（2）模拟脂肪浆制备：椰子肉、剥皮后的熟芋头泥，混合，加入水，打浆，过滤去杂后，加入魔芋胶、糯米淀粉，继续打浆
一种肥瘦相间人造加工方法

[发明专利]一种半漂烫芋头加工制作方法-CN201610223172.4在审
发明人：吕忠华;李贵宝;孔德峰;卢永刚;王宣武;梁高杰 -专利权人：莱阳恒润食品有限公司
申请日： 2016-04-12 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种半漂烫芋头加工制作方法，选择以去皮优质芋头做原料，经计算重量后输送至第一汽泡网带清洗机进行汽泡浮动清洗，清洗后芋头输送到网带吹风机吹干水珠及浮物，再经过色选机去除变色黑斑等劣质芋头，经选后芋头再输送至盐漂机，将粗纤维芋头在盐水作用下浮在水面上，品质好的芋头再经过第二道汽泡网清洗机，二次清洗后的芋头输送至重量检测控制机，控制均匀上料，再送至全自动密封滚筒式漂烫锅进行半漂汤，半票汤的芋头快速传送至冷却槽进行清洗，冷却后输送之速冻机，速冻后的芋头经计重机计重后经过包装，X光机，金属探测机，检测后送入低温储藏仓库保存等待销售。半漂烫芋头特点是品质好，保质期长，深受消费者欢迎。
一种半漂烫芋头加工制作方法

[发明专利]一种具有奶香味的芋头发酵提取物的制备方法-CN202111413467.5有效
发明人：杜冰;严静;陈汶意;薛秋艳;王玉牛;孔钰婷;刘晓雷 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2021-11-25 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有奶香味的芋头发酵提取物的制备方法，涉及食品加工技术领域，选用荔浦芋头为原料，经清洗去皮、漂洗、蒸煮、酶解、浸提、发酵制成芋头发酵提取物，健康便捷，既可以促进荔浦芋头的深加工，提高其经济附加值将芋头酶解后用干酪乳杆菌进行发酵制备得芋头发酵提取物，该提取物除了保留了芋头原有的香味，还具有浓郁的奶香味，对芋头的精加工有一定的积极作用。
一种具有香味芋头发酵提取物制备方法

[发明专利]一种新鲜芋头的保藏方法-CN201510192660.9有效
发明人：赵永富;常有宏;汪敏;张培通;殷剑美 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2015-04-22 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：一种新鲜芋头的保藏方法，其特征是它包括以下步骤（一）采收除去芋头泥土，弃掉烂芋，暴晒8‑16小时；（二）包装取经过暴晒处理后的芋头装成小包装袋，再将小包装装入纸箱内，等待辐照处理；（三）辐照处理芋头在采收后7天内进行辐照处理，控制辐照剂量为0.2‑0.5kGy；（4）贮存辐照处理后的芋头可在0‑25℃下储藏，保鲜期3个月以上，芋头基本不发芽，失水明显降低，其香味、糯性等感官指标接近于新鲜芋头。本发明对于大批量芋头集中上市、长途运输过程保鲜、家庭和超市采购芋头存放、延长货架期等均具有应用前景。
一种新鲜芋头保藏方法

[实用新型]一种抹刮法用薯泥制薯片的生产线-CN201220060113.7有效
发明人：张成华 -专利权人：张伟;张成华
申请日： 2012-02-23 - 公布日： 2012-10-17 - 主分类号： A23L1/217 文献下载
摘要：本实用新型专门针对普通番薯、紫薯、南瓜、芋头、山楂等食材资源，提出了熟化制泥再深加工制成干片的工艺路线，研制用薯泥制薯片的食品加工生产线工艺装备。即一种抹刮法用薯泥制薯片的生产线，包括若干台薯泥制薯片的旋转式薯片机的薯片机机组,薯片水分调节系统和薯片剪切机。本生产线上，随着旋转筒体的不断旋转，上料头装置的不断上料，薯泥在刮料头装置上刮料板的刮压下，完成薯泥的均匀涂布，进而完成由稀泥到初级干薯片的蝶变。
一种抹刮法用薯泥制薯片生产线

[发明专利]一种芋头的速冻工艺-CN201810907199.4在审
发明人：唐黎明 -专利权人：广西利享食品有限公司
申请日： 2018-08-07 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种芋头的速冻工艺，包括如下步骤：1)原料准备；2)清洗、脱皮；3)整形、打圆：刮净芋头的残皮、青皮、黄斑，并修成圆球形后立即浸泡于添加了重量比为0.1‑0.2％甘露醇的纯净水中，然后将整形后的芋头立即放入磨圆机内打圆，磨去刀削棱角，芋头呈圆形为准；4)分级、漂烫；5)冷却、沥水：漂烫后的芋头用流动的添加了重量比为0.1‑0.2％甘露醇的纯净水迅速冷却，然后沥干芋头表面明水，将芋头擦干；6)速冻、挂冻衣：将上步骤得到的芋头通过传送带进入速冻机，然后将速冻后的芋头放入添加了重量比为0.1‑0.2％甘露醇的纯净水中迅速提出，控干明水，使芋头表面挂上一层薄冰，要求挂冰均匀，不粘连；7)包装。
纯净水甘露醇重量比速冻工艺整形速冻放入漂烫沥水传送带脱皮表面明水迅速冷却原料准备黄斑磨圆机速冻机圆球形粘连棱角擦干残皮刀削分级控干沥干明水青皮浸泡冷却清洗流动

[发明专利]一种生芋头去皮机-CN201811553869.3在审
发明人：史子健 -专利权人：史子健
申请日： 2018-12-19 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23N7/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种去皮机，尤其涉及一种生芋头去皮机。本发明的技术问题是：提供一种能够保护手部、能够提高去皮效率的生芋头去皮机。一种生芋头去皮机，包括有安装座等；安装座的形状呈凹形，安装座内的底部放置有可存放生芋头的收集框，可使生芋头左右移动的旋转移动装置安装在安装座顶部的左侧，可对生芋头去皮的刮皮装置安装在安装座顶部的右侧。本发明通过旋转移动装置和刮皮装置配合能够对生芋头进行去皮，如此能够不需用户持刮刀对生芋头进行去皮，从而能够防止将手划伤，且能够提高去皮效率；通过垫块能够将生芋头从菱形插杆上取下，第一弹簧能够起到缓冲的作用，如此能够防止生芋头从高处掉落摔烂。
安装座去皮机去皮旋转移动装置刮皮装置去皮效率菱形左右移动收集框掉落弹簧缓冲凹形插杆垫块刮刀划伤取下手部高处配合

[发明专利]一种芋头干片的制备方法-CN201710676855.X在审
发明人：林强轩;刘玉芳;林朝赐 -专利权人：刘玉芳
申请日： 2017-08-09 - 公布日： 2017-12-19 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种芋头干片的制备方法，属于芋头加工技术领域。本制备方法包括如下步骤(1)芋头片制备及预处理芋头清洗、去皮、切片，边切边放入质量百分数为0.3％‑0.5％的醋酸溶液中浸泡10‑30min,捞出，得到预处理后的芋头片；(2)芋头干片制备将步骤(1)得到的预处理后的芋头片放入微波真空干燥机，40‑60Pa真空条件下，三温段干燥第1小时温度采用28‑30℃，第2小时温度采用38‑40℃，从第3小时起温度采用45‑50℃，直至干燥到水分质量百分数小于7％，即得到所述芋头干片。采用本发明制备方法得到的芋头干片，既能保持芋头原有品质和风味，且干燥时间、能耗仅为冷冻真空干燥30％以下。
一种芋头制备方法

[发明专利]一种利于冷冻保藏的芋头食品的加工方法-CN202210599395.6在审
发明人：林金新;黄平 -专利权人：福州三合元生物科技有限公司
申请日： 2022-05-30 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及农产品加工技术领域，特别涉及一种利于冷冻保藏的芋头食品的加工方法，通过制备含有魔芋葡甘聚糖的蒸煮液对消毒、切丁状态下芋头在特定条件下进行浸泡、蒸制、浸泡处理，使魔芋葡甘聚糖能够均匀渗透并结合在芋头的细胞间隙中，由于魔芋葡甘聚糖大分子周围的水为结合水，使芋头能够在更低的温度下冻结，使芋头能够在特定范围的低温速冻时，抑制粗颗粒冰晶生成，从而使芋头在冷冻贮藏时，避免粗颗粒冰晶造成芋头细胞的损伤、破裂，避免芋头细胞内的营养物质溶出，而魔芋葡甘聚糖本身无毒，可食用，且具有一定的防腐能力，即使芋头在反复解冻、冷冻，依然能保持较好的品质和口感，延长了芋头产品的保存期限。
一种利于冷冻保藏芋头食品加工方法

[发明专利]一种油炸速冻芋头的生产方法-CN201510183990.1在审
发明人：林国新 -专利权人：福建新凤贤食品有限公司
申请日： 2015-04-17 - 公布日： 2015-08-19 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明涉及一种油炸速冻芋头的生产方法，先后经过对芋头筛选，清洗，去皮，油炸，速冻，包装和冷藏，不仅解决了芋头的长期贮存问题，还解决了简单冷冻芋头食用时破坏营养价值的问题。进行快速油炸，急速冷冻，保证食用芋头时色泽佳，口感好，营养丰富。
一种油炸速冻芋头生产方法

[发明专利]一种芋头自动切条机-CN201810715165.5在审
发明人：赖家文;雷秀端;李世殷;马灿旺;林全才 -专利权人：福州聚众鑫电子科技有限公司
申请日： 2018-07-03 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： B26D11/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种芋头自动切条机，包括机架、机械手、第一切割机构、收集机构、第二切割机构、推压机构与送料机构，所述机械手能抓取芋头，所述第一切割机构能切割芋头尾料，所述收集机构能回收芋头尾料，所述第二切割机构能将芋头切成条状；本发明的优点在于：本发明的芋头自动切条机的机械手能牢固地抓取芋头，且第一切割机构与第二切割机构能模拟人工的手动切削，减少切削过程中刀片受到的压力，还能自动回收切掉的芋头两端的尾料，最后将芋头切成条状，
切割机构自动切条机机械手尾料抓取收集机构切削全程自动化加工效率模拟人工送料机构推压机构自动回收中刀片切掉切割回收

[发明专利]芋头膨大期专用复混肥料及其制备方法-CN201910607771.X在审
发明人：李春宏;张培通;郭文琦;殷剑美;王立;韩晓勇;蒋璐 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2019-07-05 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本申请涉及农业领域，具体而言，涉及一种芋头膨大期专用复混肥料及其制备方法。各个原料相互配伍，具有协同作用，能够提高芋头产量、减轻病害、改善品质。该芋头专用肥是根据芋头生长发育对肥料的需求规律而设定了各项技术指标，使用本肥料进行芋头栽培，可以满足芋头对各种大量元素、中微量元素的需求，提高子芋头产量、降低芋头病害的发生、改善芋头品质，提高干物质的蛋白质和淀粉含量
肥料复混肥料膨大期制备病害粉碎玉米秸秆发酵微生物质量百分比中微量元素大量元素技术指标农业领域生长发育无机肥料需求规律微量元素草木灰干物质专用肥饼粕配伍淀粉蛋白质栽培申请

[发明专利]一种利用组合去皮和抑制褐变技术制备芋头浆的方法-CN201510048939.X有效
发明人：姜绍通;季贤龙;潘丽军;朱羽;储开庆 -专利权人：安徽鑫乐源食品有限公司
申请日： 2015-01-30 - 公布日： 2017-11-10 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用组合去皮和抑制褐变技术制备芋头浆的方法。具体操作步骤是将新鲜芋头经拣选、清洗、组合去皮、蒸煮熟化、抑制褐变、制浆等工序得到芋头浆，芋头浆中芋头多糖保留率为70～80%、黏液蛋白保留率为80～90%。本发明通过浸泡、高压水滚筒冲洗、毛刷辊刷洗、冲浪清洗对新鲜芋头连续去皮处理，通过挤压和筛网过滤进一步去除蒸煮后熟芋头的表皮和腋芽黑斑；采用的抑制褐变技术，通过快速漂烫灭酶，连续密闭蒸煮，充氮气制浆、流加护色剂等方法抑制生产过程中芋头褐变采用发明方法制得的芋头浆皮屑去除彻底，色泽良好，风味纯正，营养物质保留率高。
一种利用组合去皮抑制技术制备芋头方法

[发明专利]一种芋头高粱米面面条及其制作方法-CN201310526644.X无效
发明人：沈孝芹;沈孝丽;葛光月 -专利权人：沈孝芹
申请日： 2013-10-30 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种芋头高粱米面面条及其制作方法。以鲜芋头、高粱米面粉、食盐为原料加适量的水加工制作的芋头高粱米面面条。其技术要点是原料与水的重量用量比为：高粱米面：鲜芋头：食盐：水=1:0.20～0.35:0.02～0.04:0.25～0.30。制作方法为将鲜芋头洗净、煮熟、去皮、晾透后，加规定量的水和食盐打浆，芋头浆与高粱米面和面后，经压延、切条、晾干、切断、计量、包装后成为成品。此方法的显著优点是保留了高粱米与芋头的双重营养保健成分，应用熟芋头所具有的粘性替代了常用的明胶添加剂，芋头浆与松散的高粱米面能很好地粘结一起，生产出的面条筋道，有独特的风味。
一种芋头高粱米面面条及其制作方法