“罗非鱼片”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果3271个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种罗非鱼片保鲜剂及其使用方法-CN201510357141.3在审
发明人：刘光明;曾斌昌;曾润颖;常亮;曹敏杰;张凌晶 -专利权人：集美大学;国家海洋局第三海洋研究所
申请日： 2015-06-25 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：一种罗非鱼片保鲜剂及其使用方法，涉及罗非鱼保鲜。所述罗非鱼片保鲜剂按质量百分比的组成为：龙须菜寡糖40％～60％、柠檬酸20％～40％、茶多酚10％～30％，总量为100％。使用方法：1)将罗非鱼片保鲜剂配制为质量百分浓度为0.5％～2％的水溶液，预冷，使其降温至0～4℃，得预冷罗非鱼片保鲜剂；2)将罗非鱼片浸泡在步骤1)得到的预冷罗非鱼片保鲜剂中，浸泡后的罗非鱼片，晾干后用包装该保鲜剂能去除罗非鱼片的土腥味，且能保持罗非鱼片鲜度并延长产品货架期，为罗非鱼片的非冷冻保鲜处理提供了新方法。
一种罗非鱼保鲜剂及其使用方法

[发明专利]一种罗非鱼片的保鲜冷冻加工方法-CN202310536380.X在审
发明人：杨维;张影;冷晓晨;林孝文 -专利权人：海南翔泰渔业股份有限公司
申请日： 2023-05-12 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A23B4/015 文献下载
摘要：本发明提供一种罗非鱼片的保鲜冷冻加工方法，通过预处理、鱼片浸泡、磁场‑电子束辐照和冷冻贮藏等方法对罗非鱼片进行处理，能够抑制细菌繁殖，大幅度降低冷冻中罗非鱼片的生物胺指标，鱼片浸泡于保鲜液中，结合磁场‑电子束辐照方法，有效延长鱼片的贮藏期，保持鱼片原有的鲜味、风味和质感，极大延长罗非鱼片的保鲜期限，维持良好鲜度品质，达到理想的保鲜效果。
一种罗非鱼保鲜冷冻加工方法

[发明专利]一种无色无味冻罗非鱼片及其生产方法-CN201610459718.6在审
发明人：蔡魁荣;林举招 -专利权人：茂名鸿业水产有限公司
申请日： 2016-06-20 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23B4/044 文献下载
摘要：本发明涉及一种无色无味冻罗非鱼片及其生产方法，属于水产品加工领域。冻罗非鱼片一直是使用工业的CO对罗非鱼进行染色，其对人体的健康具有一定的损害，致使冻罗非鱼片的出口存在技术壁垒。为了克服现有技术的不足，本发明提供一种无色无味冻罗非鱼片，其采用烟熏方法制备得到冻罗非鱼片，不仅解决了CO染色带来的安全隐患，而且其保存时间更长，颜色更为新鲜，有效解决了冻罗非鱼片的出口壁垒，适合在行业中推广应用
一种无色无味罗非鱼及其生产方法

[实用新型]一种罗非鱼片的消毒和烘干装置-CN201620807732.6有效
发明人：周道志;周飞宇;许志远;谢燕;田沁;田凤 -专利权人：广东国美水产食品有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A23B4/03 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种罗非鱼片的消毒和烘干装置，包括箱体，所述箱体内壁底部固定设有底座，所述底座的内壁底部从左到右依次设有电机和套筒，所述电机的输出轴贯穿底座并延伸至底座的上方，所述套筒内设有与套筒相配合的主轴该罗非鱼片的消毒和烘干装置，通过对旋转台的设置，使挂钩上的罗非鱼片能够转动，从而使挂钩上的罗非鱼片能够得到均匀的消毒和烘干，提高了罗非鱼片的烘干和消毒效果，使生产出来的罗非鱼片更加美味，而且还提高了罗非鱼片的食品安全
一种罗非鱼消毒烘干装置

[发明专利]一种罗非鱼鱼片加工的发色方法-CN200610035030.1无效
发明人：李来好;郝淑贤;刁石强;杨贤庆;石红;岑剑伟;陈胜军;吴燕燕;周婉君;戚勃;马海霞 -专利权人：中国水产科学研究院南海水产研究所
申请日： 2006-04-18 - 公布日： 2006-09-27 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种罗非鱼鱼片加工的发色的方法，它包括以下步骤：将水槽内注水，调节水槽温度基本与养殖水环境温度相同，取罗非鱼放入水槽中；先后将一氧化碳气体和空气通入到水槽中，通气时间总计为13～20min，通入的气体经气水混和泵混匀；通气结束后将罗非鱼取出剖片，杀菌制成罗非鱼片。本发明首次采用活体发色技术制备发色罗非鱼片，该技术改变传统罗非鱼鱼片发色工艺，减少传统袋装发色过程中多余CO气体对操作人员的危害及其在空气中的排放量，减少杀菌次数，可显著提高罗非鱼片的发色效果，提高罗非鱼鱼片质量形象与价格
一种罗非鱼鱼片加工方法

[发明专利]一种罗非鱼鱼片保鲜方法-CN201810855767.0在审
发明人：岑剑伟;杨贤庆;李来好;黄卉;魏涯;于福田;郝淑贤;吴燕燕 -专利权人：中国水产科学研究院南海水产研究所;广东顺欣海洋渔业集团有限公司
申请日： 2018-07-31 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： A23B4/24 文献下载
摘要：本发明提供了一种罗非鱼鱼片保鲜方法，其包括以下步骤：(1)将盐酸溶液进行电解，制得电解水；(2)取步骤(1)制得的电解水，加入由异抗坏血酸钠和碳酸氢钠组成的护色剂，得到保鲜液，再将保鲜液制成保鲜冰；(3)在泡沫箱内用保鲜冰覆盖罗非鱼鱼片后密封保存，再进行冰藏，即可实现对罗非鱼鱼片的保鲜。本发明方法能够有效的对罗非鱼鱼片进行抑菌杀菌，同时又能够抑制鱼片肌红蛋白的氧化，保持鱼片原有色泽，延长罗非鱼鱼片的货架期，能够在0～1℃保存15～20天。
罗非鱼鱼片保鲜保鲜液电解水鱼片异抗坏血酸钠肌红蛋白密封保存碳酸氢钠盐酸溶液护色剂货架期抑菌电解杀菌保存覆盖

[发明专利]一种烘烤型罗非鱼片的制作方法-CN201710887852.0在审
发明人：杨新;陆卓丽;张志明;施传力;陈玉娟 -专利权人：福建铭发水产开发有限公司
申请日： 2017-09-27 - 公布日： 2018-02-27 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种烘烤型罗非鱼片的制作方法,包括罗非鱼、预处理、漂洗、粘结整形、真空腌制、烘烤、包袋、杀菌、成品的步骤，其中酶处理工艺为确保罗非鱼的肌肉纤维之间的结合力，在烘烤过程中不易碎，烘烤的工艺为采用三段低温烘烤工艺，以获得色、香、味俱全的烤罗非鱼片，本发明可以解决罗非鱼的肌肉纤维较短，纤维之间的结合力差，在烘烤加工过程中发碎，不易成片的难题，同时根据调味料配方的不同，可开发系列罗非鱼片产品，满足不同客户的需求，通过生物复合酶技术重构罗非鱼片肌肉组织，提高罗非鱼的肌肉纤维之间的结合力，再经特制的调味料进行真空腌制，并利用烤鳗生产设备，研究相应的烘烤工艺，开发烘烤型罗非鱼片。
一种烘烤罗非鱼制作方法

[发明专利]发酵型低盐半干罗非鱼干及其加工方法与应用-CN200910213991.0有效
发明人：吴建中;欧仕益;谭永权;彭喜春;金君 -专利权人：暨南大学
申请日： 2009-12-18 - 公布日： 2010-06-23 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵型低盐半干罗非鱼干及其加工方法和应用。本发明将罗非鱼去内脏和鳞，沿背部或腹部剖开，翻开，压平，形成除鱼尾部分外接近对称的鱼片，用清水洗净，接着用浓度为1％～4％的盐水清洗去腥，得到去腥罗非鱼片；用相当于鱼重3～8％的食盐撒布在去腥罗非鱼片的表面，腌制8～24h，沥干，或采用5～10％的盐水浸泡8～24h，得到低盐罗非鱼片；再将发酵菌按105～107CFU/克鱼肉的接种量喷洒低盐罗非鱼片表面，于12～20℃密闭发酵10～48h；将发酵后的罗非鱼进行干燥，得到含水量为30～60％的发酵型低盐半干罗非鱼干，产品肉质油润，具有典型的风腊味。
发酵低盐罗非鱼及其加工方法应用

[发明专利]一种低亚硝酸盐和胺类物质的即食风味罗非鱼片加工工艺-CN201810272919.4在审
发明人：钟建;武婷婷;王锡昌;陶宁萍;丁梦真 -专利权人：上海海洋大学
申请日： 2018-03-29 - 公布日： 2018-08-10 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明涉及水产品加工技术领域，公开了一种低亚硝酸盐和胺类物质的即食风味罗非鱼片加工工艺，该工艺包括罗非鱼片加工、浸腌液制备、罗非鱼片浸腌、罗非鱼片干燥、真空包装、熟化灭菌等步骤。本发明通过采用具有风味调节功能且具有减少亚硝酸盐和胺类物质功能的超微细浸腌液来确保获得理想的即食风味罗非鱼片。浸腌液中超微细颗粒可以保护颗粒内部存在的活性物质并能持续释放出活性物质。通过采用本发明的加工工艺制备的即食风味罗非鱼片具有营养丰富、口味独特、鱼肉紧密、有嚼劲、适宜人群广、可即食食用、亚硝酸盐和胺类物质含量低等特点。
罗非鱼片即食胺类物质腌液硝酸盐活性物质亚硝酸盐制备超微细颗粒市场竞争力水产品加工持续释放颗粒内部真空包装超微细灭菌熟化鱼肉口味食用人群加工

[实用新型]一种罗非鱼片清洗消毒杀菌装置-CN201620807749.1有效
发明人： -专利权人：
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A22C25/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种罗非鱼片清洗消毒杀菌装置，包括底座，所述底座的顶部从左到右依次设置有激震箱和箱体，所述激震箱的内壁底部设置有减震板，所述减震板的顶部安装有激震器，所述箱体靠近激震箱的一侧上部设置有控制面板该罗非鱼片清洗消毒杀菌装置，设计简单，便于操作，方便快捷，水泵和喷水头的使用，可以对罗非鱼片进行清洗，代替了人工对罗非鱼片的清洗，节省了大量的劳动力和劳动成本，同时也节省了清洗时间，提高了工作效率，紫外线杀菌灯的使用，可以对罗非鱼片进行杀菌消毒，提高了罗非鱼片的生产质量，增加了收益。
一种罗非鱼清洗消毒杀菌装置

[发明专利]一种适合冻藏罗非鱼片的无磷保水剂及其应用-CN201610283062.7有效
发明人：关志强;李敏;张珂;洪鹏志;周春霞 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2016-05-03 - 公布日： 2019-09-24 - 主分类号： A23B4/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种适合罗非鱼片的无磷保水剂及其应用。本发明提供的一种适合冻藏罗非鱼片的无磷保水剂，由以下质量百分比的组分组成：海藻糖2%‑8%，碳酸氢钾0.5%‑2.5%，壳聚糖0.5%‑2.5%，余量为水；优选地，由以下质量百分比的组分组成：海藻糖4%本发明提供的一种适合罗非鱼片的无磷保水剂，冻藏后鱼片的水分形态分布较好，有效避免了干耗冻藏损失，使罗非鱼片冻藏后的综合品质得到很好的保持。本发明还公开了一种适合冻藏罗非鱼片的无磷保水剂的应用，具体应用方法步骤简单，可操作性强。
一种适合罗非鱼无磷保水剂及其应用

[发明专利]一种冻罗非鱼片的生产方法-CN201611238684.4有效
发明人：钟福德;李志福;马伟雄 -专利权人：广东环球水产食品有限公司
申请日： 2016-12-28 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明提供一种冻罗非鱼片的生产方法，包括如下步骤：S1罗非鱼的预处理：将罗非鱼暂养，进行活体发色，然后进行开片、去皮、磨皮和修整；S2罗非鱼的浸润：将预处理后的罗非鱼置于抗冻剂的水溶液中浸润，所述抗冻剂包括如下组分及其重量份数：魔芋精粉2～8份、聚丙烯酸钠1～4份、甘露醇0.5～3份；S3罗非鱼的冷冻：将浸润后的罗非鱼进行快速清洗、沥干，预冷冻后，进行急冻，得到冻罗非鱼片。本发明属于水产品加工技术领域，本发明提供的生产方法的发色效果好，安全性好，可显著提高冻罗非鱼片的储藏性能，减少冷冻和储藏过程中的营养和风味物质的流失，较好地保持了冻罗非鱼片的鲜度，提高了储藏稳定性。
一种罗非鱼生产方法

[发明专利]一种冻罗非鱼片品质测定方法-CN201410109410.X有效
发明人：林向东;何其 -专利权人：海南大学
申请日： 2014-03-21 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： G01N1/28 文献下载
摘要：一种冻罗非鱼片品质测定方法，包括如下步骤：1）运用切片机处理不同保存条件下的罗非鱼片，制取其组织切片；所述切片符合光学冷冻切片要求，2）对制得的切片染色，得到物料的显微图像，染色过程需根据处理材料不同而适当调整，以得出更清晰的组织与组织间隙二色图；3）根据得到的显微图像，求取分维度；4）以分维度为依据评价物料的品质，其中新鲜鱼片的维度不小于1.955，腐败鱼片的维度不大于1.800，维度数值越大，鱼片越新鲜，数值越小，鱼片越腐败。本发明通过光学显微镜下冻罗非鱼片的分维度值评价罗非鱼品质，方法操作简单，直观形象的检测食品组织微观结构，并易于量化，具有很好的市场应用价值和推广价值。
一种罗非鱼品质测定方法

[发明专利]一种冷冻切背罗非鱼片及其加工方法-CN201310025895.X有效
发明人：黄健华;吴广志;潘能珍;陈世伟 -专利权人：北海北联食品工业有限公司
申请日： 2013-01-22 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A23B4/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻切背罗非鱼片及其加工方法，属于冷冻水产品领域，产品是由去骨去皮的罗非鱼片在进单冻前，用刀从鱼片厚的背肉侧部水平1/3厚度的位置，从背部往腹部方向切至中骨“V”开口，不能切断开，从头部往尾部切过中骨“V”开口约1～2cm位置，将切开的鱼肉翻往腹肉面贴平，使鱼片整体厚度几乎一致，出单冻后得到。通过此种加工工艺的罗非鱼片，厚度均匀，肉质鲜美，鱼片在烹饪、蒸煮、油炸的过程中，鱼片受热均匀以及防止鱼片破损。
一种冷冻罗非鱼及其加工方法

[发明专利]一种罗非鱼片无磷冻藏保水剂及其制备方法和应用-CN202211641094.1在审
发明人：刘岩;李敏;王品为;范芸榕;邓俊金;蔡俊豪;黄兴宗;高统芳;张楠 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2022-12-20 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，公开了一种罗非鱼片无磷冻藏保水剂及其制备方法和应用。一种罗非鱼片无磷冻藏保水剂，由以下质量分数的物质组成：山梨醇0.3～0.7％，柠檬酸钠0.1～0.5％，大豆分离蛋白0.5％～1.3％，其余为蒸馏水。罗非鱼片无磷冻藏的方法为取罗非鱼片浸泡入所述保水剂溶液0.5～1.5小时，取出后进行真空包装，然后迅速放入‑20℃环境冻藏。本发明的无磷冻藏保水剂不仅能抑制罗非鱼在冻藏过程中蛋白质和脂肪的变性，保持鱼片蛋白质的稳定性，同时能改善鱼片质构特性，提高抗冻性和保水性。
一种罗非鱼片无磷冻藏保水剂及其制备方法应用

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 3271 条