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[发明专利]一种发芽糯糙米南瓜复合营养粉及其制备方法-CN201410522047.4在审
发明人：郭元新;张继武;陈春旭;潘冬梅;杨剑婷;朱云辉 -专利权人：安徽科技学院
申请日： 2014-09-30 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种发芽糯糙米南瓜复合营养粉及其制备方法，将含胚糯糙米进行清洗、消毒、浸泡和催芽后得到发芽糯糙米，发芽糯糙米再经干燥、焙烤和粉碎后得到发芽糯糙米粉。发芽糯糙米粉、南瓜粉、牛磺酸、白砂糖、柠檬酸和奶粉混合均匀后即得发芽糯糙米南瓜复合营养粉。本发明将糯糙米经发芽、干燥、磨粉后，与南瓜粉、牛磺酸、白砂糖、柠檬酸和奶粉按照一定的比例混合制成速食营养粉。得到的发芽糯糙米南瓜复合营养粉具有色泽鲜艳，稠稀适中，口感爽滑的优点。
一种发芽糙米南瓜复合营养及其制备方法

[发明专利]糙米乳酸菌发酵粉-CN200910146083.4无效
发明人：李永洙 -专利权人：李永洙
申请日： 2009-06-06 - 公布日： 2010-12-08 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明涉及一种糙米乳酸菌发酵粉。本发明按如下方法得到的，以糙米为原料将净化处理后的糙米送入粉碎机进行粉碎；将糙米粉进行细粉过筛成细糙米粉；将粉碎后的糙米粉加入牛奶充分搅拌；将充分搅拌好的糙米粉放蒸锅里蒸煮1-2小时；将蒸煮好的细糙米粉冷却到30℃-40℃，接入乳酸菌，接种量为糙米粉的5-10％，加水充分搅拌，发酵温度为40℃-42℃，发酵60-72小时发酵后40℃-50℃温度下晾干最终制成粉状和颗粒状。
糙米乳酸菌发酵粉

[发明专利]一种糙米米线的制备方法-CN201810398464.0在审
发明人：王月慧;田明威;王国珍;丁文平;庄坤;邓林爽;史韬琦;袁道骥;刘增强 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开一种糙米米线的制备方法，包括如下步骤：将糙米经碾米工艺碾成白米，然后将白米用水浸泡后粉碎为白米粉；回收碾米工艺过程中产生的米糠，然后将米糠经挤压膨化后粉碎，形成糠粉；将糠粉与白米粉混合，形成糙米粉；将糙米粉挤压成型为丝状米线，并对丝状米线进行蒸汽加热、冷却干燥后，获得糙米米线。本发明提供的糙米米线的制备方法，通过回收糙米在碾米过程中产生的米糠，并将米糠经挤压膨化后的糠粉回填到白米粉中制备糙米米线，降低了糙米米线中不溶性膳食纤维的含量，从而改善了糙米米线的食用口感并易于人体消化吸收；同时在米糠挤压膨化时降低了其中脂肪氧化酶的活性，进而延长了糙米米线的储藏时间。
糙米米线米糠制备碾米糠粉米粉挤压膨化白米糙米粉不溶性膳食纤维米糠挤压膨化脂肪氧化酶工艺过程挤压成型冷却干燥消化吸收用水浸泡蒸汽加热回收回填对丝丝状食用

[发明专利]富镁水稻快速筛选方法-CN201510580162.1在审
发明人：石春海;张世玺;金哓丽 -专利权人：浙江大学
申请日： 2015-09-13 - 公布日： 2016-01-06 - 主分类号： G01N21/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种富镁水稻快速筛选方法，对待测水稻糙米和标准品水稻糙米分别进行如下步骤：糙米糊化；在糊化物中加入盐酸进行中和；再加入三乙醇胺溶液、聚乙烯醇溶液、盐酸羟胺溶液、达旦黄染色液、氢氧化钠溶液，定容，振荡摇匀后静止8～12min；取上层清液，从而分别得到待测水稻的糙米反应物和标准品水稻的糙米反应物；当待测水稻糙米反应物的颜色深于标准品水稻的糙米反应物颜色时，则说明待测水稻糙米含镁量高于标准品水稻，颜色越深则镁含量越高；当待测水稻糙米反应物的颜色浅于标准品水稻的糙米反应物颜色时，则说明待测水稻糙米含镁量低于标准品水稻，颜色越浅则镁含量越低。
水稻快速筛选方法

[发明专利]发芽糙米蛋白‑葡聚糖接枝复合物及其制备方法和应用-CN201710406133.2在审
发明人：孙爱东;王雪;朱宁;于宁;韦玉龙;朱月 -专利权人：北京林业大学
申请日： 2017-06-01 - 公布日： 2017-09-26 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明提供了一种发芽糙米蛋白‑葡聚糖接枝复合物及其制备方法和应用。所述制备方法，包括如下步骤(1)将糙米进行发芽处理，然后提取糙米蛋白；(2)将步骤(1)得到的糙米蛋白和葡聚糖混合，制备得到发芽糙米蛋白‑葡聚糖接枝复合物。本发明同时提供了根据以上制备方法制备得到的发芽糙米蛋白‑葡聚糖接枝复合物。本发明将糙米进行适度发芽后，提高了糙米蛋白的溶解度；然后再以发芽糙米蛋白和葡聚糖为原料进行接枝偶联的湿法反应，克服了干法工艺中原料混合不均一，反应时间太长的缺点。相比于发芽糙米蛋白，发芽糙米蛋白‑葡聚糖共价复合物的乳化性、乳化稳定性、溶解性、抗氧化活性都得到了明显的提高。
发芽糙米蛋白聚糖接枝复合物及其制备方法应用

[发明专利]一种富硒发芽糙米粽的制作方法及制备的富硒发芽糙米粽-CN201711168694.X在审
发明人：冯丽敏;雷敏芝;郑立野;张延杰;胡志高;李敏 -专利权人：咀香园健康食品（中山）有限公司
申请日： 2017-11-21 - 公布日： 2018-05-01 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒发芽糙米粽的制作方法，以带壳糙米为100份重量计，包括以下步骤一次浸泡取100份带壳糙米放入浸泡池中，加水至刚好淹没，再加入8‑10份亚硒酸钠至浸泡池中，浸泡6‑8小时后达到萌发状态；二次浸泡取出萌芽的带壳糙米进行杀青、脱壳，脱壳后的糙米再次投入浸泡池中浸泡20‑60min；成型步骤冲洗、沥干脱壳糙米，包裹成型，即得富硒发芽糙米粽。本发明还公开了通过该富硒发芽糙米粽的制作方法制备的富硒发芽糙米粽。本发明一种富硒发芽糙米粽的制作方法以及通过该方法制备得到的富硒发芽糙米粽中有机硒占比高，利于人体吸收，缩短了生产周期，同时也降低了生产成本。
一种发芽糙米制作方法制备

[发明专利]一种发芽糙米脆片及其制备方法-CN201910180251.5在审
发明人：张海玲;朱桂兰;陈晓天;徐浩 -专利权人：合肥师范学院
申请日： 2019-03-11 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：本发明涉及一种发芽糙米脆片及其制备方法。所述发芽糙米脆片原料按重量份包括：熟化发芽糙米粉13‑16份、马铃薯原淀粉20‑25份、熟化薯类淀粉18‑22份、起酥油7‑9份、水25‑28份、糖粉0‑3.5份、液态大豆浓缩卵磷脂0‑0.5份、碱性膨化剂0.9‑1.9份、食盐0‑0.6份、棕榈油5‑7份，所述熟化发芽糙米粉制备工艺包括:S1、将糙米放置在恒温恒湿箱中，培养3‑5天即得发芽糙米；S2、将S1获得的发芽糙米经磨浆、高压均质、干燥、粉碎，即得熟化发芽糙米粉本发明所述发芽糙米脆片制备方法操作简单，创新的采用低温分段烘焙工艺在保证了发芽糙米脆片营养的同时，赋予发芽糙米脆片米香风味和松脆口感。
发芽糙米脆片熟化发芽糙米粉制备马铃薯原淀粉糙米恒温恒湿箱碱性膨化剂卵磷脂棕榈油高压均质薯类淀粉松脆口感制备工艺起酥油营养的重量份烘焙磨浆糖粉分段食盐大豆浓缩赋予保证

[发明专利]高γ‑氨基丁酸发芽糙米及富硒发芽糙米的制备方法-CN201410652064.X有效
发明人：吴建苏;李家明;吴兆斌;徐丽萍;陈小梅;陈玲;陈琴;侯晓燕;朱诗晟 -专利权人：江苏瑞谷安隆生态农业科技有限公司
申请日： 2014-11-17 - 公布日： 2017-09-26 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种高γ‑氨基丁酸含量的发芽糙米的制备方法,利用收获在半年内稻谷脱壳后的糙米作为原料,将糙米用浸泡液浸泡2～4小时，浸泡过后的糙米在充满氮气的容器中发芽，将发芽后的糙米用含有细胞生长素和水杨酸钠的去离子水溶液进行水洗，将水洗后的发芽糙米用植酸酶处理，处理后的发芽糙米进行微波干燥，制得水分重量含量为8～10％的发芽糙米。本发明提供了一条加工流程短、工艺过程简便易行的发芽糙米的制备方法，最大程度降低了加工过程对发芽糙米内在质量的影响，使米粒尽可能保持“原汁原味”，制得的发芽糙米营养价值高，易蒸煮、易吸收、口感佳。
氨基丁酸发芽糙米制备方法

[发明专利]脱镉发芽糙米的生产工艺-CN201610742016.9有效
发明人：魏帅;郭波莉;魏益民 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-08-26 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种脱镉发芽糙米的生产工艺，取镉含量为0.2mg/kg～1.0mg/kg的糙米，依次清洗消毒后，置于pH为3.5～4.5的第一复配脱镉溶液中浸泡20～28h，然后分离得到浸泡后的糙米，置于PH为4.5～5.5的第二复配脱镉溶液至没过糙米高度，第一次催芽50～70h后取出糙米，然后添加蒸馏水至没过糙米高度，第二次催芽10～15h后取出糙米，灭活烘干即得。本发明将脱镉技术和发芽糙米生产技术结合，通过添加可食用的脱镉溶剂，生产发芽糙米，其能够显著降低含镉糙米的镉含量，且γ‑氨基丁酸含量较常规发芽糙米无显著差异，具有操作简单、脱镉效果显著、成本低的优点。
发芽糙米生产工艺

[发明专利]以糙米为载体培育灵芝生物型饮品-CN201610484676.1在审
发明人：黄秀英 -专利权人：黄秀英
申请日： 2016-06-29 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：以糙米为载体培育灵芝生物型饮品，是用糙米浆汁作为一种液体培养基，将糙米浆汁培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至糙米浆汁培养基长满灵芝菌丝或菌球得糙米灵芝生物饮品。通过实施本发明，将糙米和灵芝菌有机结合起来，具有糙米的营养成分，同时也还有灵芝的营养成分。糙米和灵芝对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的糙米灵芝液体菌种饮品其保健功效更为彰显。通过实施本发明，最终产品——糙米灵芝液体菌种饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
糙米载体培育灵芝生物饮品

[发明专利]以糙米为载体培育虫草生物型饮品-CN201610484600.9在审
发明人：黄秀英 -专利权人：黄秀英
申请日： 2016-06-29 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：以糙米为载体培育虫草生物型饮品，是用糙米浆汁作为一种液体培养基，将糙米浆汁培养基灭菌后接入虫草菌种，接着培育至糙米浆汁培养基长满虫草菌丝或菌球得糙米虫草生物饮品。通过实施本发明，将糙米和虫草菌有机结合起来，具有糙米的营养成分，同时也还有虫草的营养成分。糙米和虫草对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的糙米虫草液体菌种饮品其保健功效更为彰显。通过实施本发明，最终产品——糙米虫草液体菌种饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
糙米载体培育虫草生物饮品

[发明专利]一种糙米酵素粉的发酵生产方法-CN201810014336.1在审
发明人：朱红 -专利权人：江苏鼎丰生态农业发展有限公司
申请日： 2018-01-08 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种糙米酵素粉的发酵生产方法，具体步骤如下：糙米经过清洗，在恒温箱内发芽，制得发芽糙米；将所述发芽糙米洗净，沥干，干燥后粉碎，制得发芽糙米粉；将所述发芽糙米粉、酵母菌与水按照一定比例添加到发酵罐，搅拌均匀，40～42℃发酵3～6个月，完成糖化作用；向完成糖化作用的发酵罐中添加醋酸菌，完成醋化作用；再向完成醋化作用的发酵罐中添加乳酸菌，pH达到3.7～3.8时，发酵结束，获得糙米酵素原液；将所述糙米酵素原液与辅料按照一定比例混合均匀，进行喷雾干燥，获得糙米酵素粉。本发明生产的糙米酵素粉，其SOD活性高，口感好，营养丰富，保健效果极佳。
糙米酵素发酵糖化发芽糙米粉发芽糙米醋化原液乳酸菌酵母菌糙米保健效果比例添加喷雾干燥醋酸菌发酵罐沥干洗净生产发芽清洗

[发明专利]一种低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉及其制备方法-CN202110474406.3在审
发明人：刘颖;张娜;张智;律丹;窦博鑫;王子妍;孙梦;贾健辉 -专利权人：哈尔滨商业大学;黑龙江省北大荒米业集团有限公司
申请日： 2021-04-29 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：一种低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉及其制备方法，属于食品加工领域。所述糙米米乳粉包括糙米粉、羊乳粉、辅料粉、复合维生素、复合矿物质及益生菌。其制作方法如下：糙米经过挤压膨化粉碎后制成糙米粉，糙米粉经过酶解制成糙米浆料；同时羊乳粉经过水解制成水解羊乳液。糙米浆料、水解羊乳液、辅料粉、复合维生素及复合矿物质混匀成浆料，浆料经过干燥及超微细化后添加益生菌混匀制成低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉。本专利创造性的发明了一种易消化吸收、低致敏性、冲调性好及营养全面的低敏性双蛋白婴幼儿糙米米乳粉。
一种低敏性双蛋白婴幼儿糙米乳粉及其制备方法

[发明专利]提高蒸谷米制品安全与食用品质的方法-CN202211445600.X在审
发明人：张波;刘淼淼;孙倩倩;郭波莉 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-11-18 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高蒸谷米制品安全与食用品质的方法，包括以下步骤：清洗、消毒后将糙米放入20‑35℃水中恒温浸泡10‑15h，将浸泡好的糙米控制发芽温度25‑35℃，发芽湿度70‑90％，发芽10‑20h使糙米胚芽处于萌动状态，结束发芽，得发芽糙米；向发芽糙米中加入亚硫酸钠溶液，浸泡时间6‑18h，得浸泡糙米；对浸泡糙米进行蒸汽加热，蒸煮15‑30min，得蒸煮糙米；蒸煮糙米沥干水分后将已发芽的糙米置于
提高谷米制品安全食用品质方法

[发明专利]一种发芽糙米生产优化工艺-CN201410215827.4有效
发明人：贾富国;韩燕龙;张强;刘扬;王爱芳;王会;姚丽娜;史宇菲 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2014-05-22 - 公布日： 2014-08-13 - 主分类号： A23L1/185 文献下载
摘要：本发明属于粮食深加工技术领域，具体涉及一种发芽糙米生产的优化工艺。该工艺的特点在于依据稻谷在土壤环境条件下发芽的自然过程，采用工程方法模拟并以糙米发芽率、发芽糙米中γ-氨基丁酸含量更高为目标获得糙米吸水、温度及通风等发芽条件需求的优化工艺参数组合。与传统糙米发芽工艺相比：该工艺无浸泡环节、更符合糙米自然萌发规律；该工艺无污水产生，同时避免糙米浸泡过程中营养物质的溶出损失，也降低了因浸泡环节过度吸水而导致的发芽糙米干燥所需能耗。在该优化工艺条件下糙米发芽率可提高5～7％，发芽糙米中γ-氨基丁酸含量提高约2.4倍。
一种发芽糙米生产优化工艺