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[发明专利]一种糙米河粉及其制备方法-CN201310310053.9无效
发明人：黄俊柳 -专利权人：黄俊柳
申请日： 2013-07-22 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明属于特色食品的制作技术领域，具体涉及一种糙米河粉及其制备方法。其中包括：糙米河粉是由糙米和淀粉组成并制备出成本低、营养高的糙米河粉。通过实施本发明，采用糙米其成本比大米低，但其营养价值却远比大米高。因此，所制备出来的河粉其成本也相应比大米河粉低，而糙米河粉的营养也比大米河粉要高得多；所制备出来的糙米河粉筋道好，口感佳。
一种糙米及其制备方法

[实用新型]糙米发芽机-CN201120498060.2有效
发明人：朱泽春;罗璇;于凌振 -专利权人：九阳股份有限公司
申请日： 2011-12-02 - 公布日： 2012-10-31 - 主分类号： A23L1/185 文献下载
摘要：本实用新型实施例公开了一种糙米发芽机，涉及食品烹饪技术领域，解决了现有糙米发芽率较低异味较重的问题。本实用新型实施例提供的糙米发芽机包括机体、机盖、加热装置和控制装置，所述机体内设有盛放容器，所述盛放容器中设有蒸制糙米的托盘；所述糙米发芽机还包括驱动所述托盘在盛放容器中升降的升降机构，所述加热装置的加热功率为通过控制糙米发芽机采用蒸制方式进行糙米发芽，可以降低异味并提高发芽率。
糙米发芽

[发明专利]糙米脂肪替代物的制备方法及糙米脂肪替代物与月饼-CN201910272292.7在审
发明人：周素梅;佟立涛;刘丽娅;王丽丽;周闲容;耿栋辉 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-04-04 - 公布日： 2019-08-02 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了糙米脂肪替代物的制备方法，包括：取糙米粉，与水混合，加入中温淀粉酶，灭酶，离心，静置，取上清液液，冷冻干燥，得糙米脂肪替代物。本发明还提供了糙米脂肪替代物及包含糙米脂肪替代物的月饼。本发明的糙米脂肪替代物的DE值在10以下，与花生油具有较为接近的流变学性质，适于代替花生油用于月饼制作。
糙米脂肪替代物花生油月饼制备流变学性质中温淀粉酶取上清液糙米粉水混合灭酶制作

[发明专利]一种发芽糙米的制备方法-CN201910407547.6在审
发明人：朱红 -专利权人：江苏鼎丰生态农业发展有限公司
申请日： 2019-05-15 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种发芽糙米的制备方法，将经过脱壳、清洗并消毒后的初加工糙米进行发芽处理，具体包括喷洒营养液、变量加湿、喷淋酶液及变温发芽的过程。由本发明的制备工艺制得的发芽糙米，发芽率可达95.6％，每100g发芽糙米中GABA的含量高达260mg；而且，利用酶液对糙米表面的糠皮进行分解，不仅提高了糙米的营养价值，还增加了适口性。
一种发芽糙米制备方法

[发明专利]一种富含γ-氨基丁酸的糙米的生产方法-CN202111525781.2在审
发明人：邹圣灿;张海军;石晓倩;任慧慧;丁宁;王尚龙;刘廷廷;王楠 -专利权人：青岛琛蓝生物科技有限公司
申请日： 2021-12-14 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种富含γ‑氨基丁酸的糙米的生产方法，包括：A)糙米采用壳寡糖水溶液进行浸泡，沥干，摊放；所述浸泡液为壳寡糖水溶液；B)将摊放的糙米喷施壳寡糖水溶液，发芽处理；C)将发芽处理后的糙米杀青、烘干即得本发明在糙米浸泡、发芽过程中，添加壳寡糖进行处理，可促进γ‑氨基丁酸的合成，使糙米中γ‑氨基丁酸含量进一步提高，效果显著。
一种富含氨基丁酸糙米生产方法

[发明专利]一种提高未熟粒糙米谷氨酸脱羧酶活力的方法-CN201410163372.6有效
发明人：顾振新;钱行;杨润强;耿程欣;孙雨茜 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2014-04-23 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： A23L1/185 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高未熟粒糙米谷氨酸脱羧酶(GAD)活力的方法，属于农产品加工技术领域，其特征是以糙米色选过程中剔除的未熟粒糙米为原料，经浸泡、变温发芽，提高未熟粒糙米中GAD活力，以富集γ-氨基丁酸(GABA本发明可食用化地利用未熟粒糙米，获得的未熟粒发芽糙米GAD与完熟粒无显著差异，达到25～35U/g，GABA含量为220～320μg/g。
一种提高未熟糙米谷氨酸脱羧酶活力方法

[实用新型]一种稻壳与糙米的分选装置-CN202020233250.0有效
发明人：吴文强;邱泽华;陈理智;叶清华;李敏飞 -专利权人：中央储备粮邵武直属库有限公司
申请日： 2020-03-02 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： B07B7/01 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种稻壳与糙米的分选装置，它涉及粮食检测技术领域，它包含小型电机、风扇、分拣结构和底座，入料斗位于分拣结构的上端，入料斗正对着糙米料盒，糙米料盒和稻壳料盒位于分拣结构的底部，中间利用隔板隔开，糙米料盒离风扇距离近，稻壳料盒离风扇距离远，它通过风机将混有稻壳的糙米样品快速分离谷壳和糙米，节约检验时间，提高检验准确度。
一种稻壳糙米分选装置

[发明专利]一种发芽糙米制备工艺-CN202110001429.2在审
发明人：胡德彬;翁海霞;姜漫漫 -专利权人：玛士撒拉无锡医疗科技有限公司
申请日： 2021-01-04 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明属于发芽糙米制备技术领域，尤其为一种发芽糙米制备工艺，包括以下步骤：S1：称取适量的糙米为原料，并对其进行筛分，将破损的糙米筛分掉，然后再将发霉变质的糙米挑选出来，从而可以留下优质的糙米；S2：称取适量的柠檬酸溶液，然后将S1中优质的糙米放入到柠檬酸溶液中，并浸泡一段时间；S3：将S2中浸泡后的糙米沥干，并使用清水将其冲洗干净。本发明的制备过程较为简单，方便工作人员操作，从而可以大大提高发芽糙米的生产效率，可以适用于一些规模较小的生产厂家，因此制备工艺较为简单，且使用的设备较少，从而可以降低人工成本和设备成本，且通过在浸泡过程中，添加食品级维生素调节剂和牛奶，可以提高发芽糙米的营养成分。
一种发芽糙米制备工艺

[发明专利]发芽糙米的加工方法及由此制得的发芽糙米-CN200410041880.3有效
发明人：蔡云清 -专利权人：蔡云清
申请日： 2004-09-06 - 公布日： 2005-03-23 - 主分类号： A01G9/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种发芽糙米的加工方法及由此制得的发芽糙米，其以成品糙米或者将稻谷去除杂质和脱壳制成糙米以后作为加工原料，将所述糙米按以下步骤依序加工：①将糙米用清水冲洗后在18～24℃温度下用清水浸泡2～4小时；②在35～45℃条件下使米粒萌芽11～25小时，每隔8～12小时换一次清水；③将萌芽后的米粒放入循环通风干燥箱，在40～50℃温度下干燥4～12小时，制得水分重量含量为12～14％的发芽糙米；④分袋包装即得发芽糙米成品所制得的发芽糙米，每100克发芽糙米中所含人体必需氨基酸的含量为，组氨酸220～400毫克、苏氨酸300～370毫克、缬氨酸490～670毫克、蛋氨酸90～185毫克、苯丙氨酸420～585毫克、亮氨酸
发芽糙米加工方法由此

[发明专利]一种减少GABA大米生产中糙米暴腰的加湿工艺方法-CN202111480770.7有效
发明人：包清彬;袁永俊;刘庆庆;谭曙光;张泽伟 -专利权人：西华大学;苍溪县金农粮油有限责任公司
申请日： 2021-12-06 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： B02B1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种减少GABA大米生产中糙米暴腰的加湿工艺方法，涉及农产品加工技术领域。本发明包括如下步骤：第一步、对原料糙米进行杂质清理和初选后再进行分级精选；第二步、将分级精选后的糙米加入到流化床中，进行糙米的水雾气流流态化加湿；第三步、在糙米的水雾气流流态化加湿处理之后，进行糙米的间隙流态化喷淋加湿；第四步、经消毒、发芽和干燥处理后即得GABA糙米，再经过碾磨加工得到GABA大米。本发明与一般的浸泡法加湿工艺相比，采取水雾、喷淋两段渐进式分段加湿，第一阶段采取水雾加湿，加湿速度缓慢，第二阶段采取喷淋加湿，加湿速度加强，这种渐进式加湿符合糙米水分传质规律，减少糙米内部应力从而降低糙米暴腰的几率
一种减少 gaba 大米生产糙米加湿工艺方法

[实用新型]一种三产品碾米机构-CN202222529629.8有效
发明人：于文生;李贤 -专利权人：鲜稻香（山东）智能设备有限公司
申请日： 2022-09-23 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： B02B3/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及碾米机械技术领域，具体地说是一种三产品碾米机构，设有稻谷仓，稻谷仓的下端设有稻谷出口，稻谷出口下方设有糙米分流盒、糙米碾米组件、胚芽米碾米组件和精白米碾米组件，糙米碾米组件设在稻谷出口下方，糙米碾米组件的进料口与稻谷出口连接，糙米碾米组件的出料口设在糙米分流盒的上方中部，糙米分流盒的下方中部设有糙米出米口，糙米分流盒的下方两侧分别设有左出米口和右出米口，左出米口与胚芽米碾米组件的进料口相连通，右出米口与精白米碾米组件的进料口相连通，胚芽米碾米组件的出料口为胚芽米出米口，精白米碾米组件的出料口为精白米出米口，具有精度准确、运行成本低、实现糙米、胚芽米和精白米三种产品制备等优点。
一种产品碾米机构

[发明专利]一种速食糙米的制备方法-CN201510117723.4在审
发明人：阮晖;徐薇薇;阮子琦;胡慧雯;周河美 -专利权人：浙江大学
申请日： 2015-03-17 - 公布日： 2015-06-24 - 主分类号： A23L1/182 文献下载
摘要：本发明公开了一种速食糙米的制备方法，采用连续化制备装置，包括依次连接的冲洗浸泡罐、蒸煮熟化罐和热风干燥罐，该方法包括：1)将糙米用水冲洗浸泡；2)常压饱和蒸汽气蒸90-100min完成熟化，或常压水煮50-80min完成熟化；3)采用热风干燥方式将糙米含水量降至10％-15％，得到速食糙米。本发明通过预处理、熟化、干燥等步骤，使糙米淀粉结构进入预糊化状态，同时以保留糙米营养与活性成分为导向，对预处理、熟化、干燥等步骤进行优化，防止糙米营养与活性成分在加工过程中流失，从而制备成功速食糙米产品
一种速食糙米制备方法

[发明专利]一种纯物理手段制备速煮糙米的方法-CN201510503014.X在审
发明人：王立;段维;张晖;钱海峰;齐希光 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-08-14 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种纯物理手段制备速煮糙米的方法，属于粮食精深加工技术领域，具体涉及一种水浴热处理微波联合处理技术，最终得到营养丰富易煮制的糙米，提高了糙米的食用利用率。本发明以稻谷砻谷后的糙米为研究对象，将糙米进行筛选、浸泡、沥干后直接微波干燥，最后将处理好的糙米放入烘箱进一步干燥直至达到储藏安全水分即可。本发明用纯物理方法取代繁琐且可能有安全隐患的化学或生物方法，在保持糙米营养特性的前提下，大大缩短了糙米煮制时间，简化了加工工艺，降低了生产成本。
一种物理手段制备糙米方法

[发明专利]稻米铁含量快速筛选方法-CN201811304147.4在审
发明人：石春海;郑灿灿;金晓丽 -专利权人：浙江大学
申请日： 2018-11-03 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种稻米铁含量快速筛选方法，先将待测水稻糙米和标准品水稻糙米分别进行如下步骤：糙米糊化浸提，加入2M HCl溶液于50±5℃震荡，再依次加入10％的盐酸羟胺溶液、pH＝4.5的乙酸‑乙酸钠缓冲液、10％Triton X‑100溶液、水合红菲绕啉二磺酸钠显色剂溶液后振荡摇匀，于40±2℃静置；将所得待测水稻的糙米反应液和标准品水稻的糙米反应液进行颜色比较；当待测水稻糙米反应液的颜色深于标准品水稻的糙米反应液颜色时，说明待测水稻糙米含铁量高于标准品水稻，颜色越深铁含量越高。
糙米水稻标准品快速筛选稻米盐酸羟胺溶液乙酸钠缓冲液乙酸反应液颜色显色剂溶液单株筛选富铁水稻红菲绕啉颜色比较糙米糊含铁量磺酸钠振荡浸提水合摇匀震荡育种

[发明专利]一种富含谷胱甘肽的发芽糙米茶及其制备方法-CN201611189194.X在审
发明人：吕美;王俊伟;何欢;甄广田 -专利权人：沈阳市粮油食品科学研究所
申请日： 2016-12-21 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种富含谷胱苷肽的发芽糙米茶及其制备方法，属于食品及食品加工技术领域。所述富含谷胱苷肽的发芽糙米茶，包含不少于50％质量百分比的发芽糙米粉；谷胱甘肽含量可达到2.8mg/g以上。发芽糙米茶的制备方法，将原料粉碎后与发芽糙米粉按照比例配料后即得。所述发芽糙米粉的制备方法包括如下步骤选料、清洗、浸米、发芽、发酵、干燥、焙炒、冷却、粉碎得发芽糙米粉。采用特定的发芽、发酵、焙炒等工艺相结合，制得的富含谷胱甘肽的发芽糙米茶，其谷胱苷肽含量高达2.8mg/g，香味浓郁、营养丰富。
一种富含谷胱甘肽发芽糙米及其制备方法