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[发明专利]一种基于概率分析确定稻谷去糙标准粒度的方法及工艺-CN202310424994.9在审
发明人：史子昂;张永林;刘晓鹏;柯平;裴后昌;李晖;杨柳 -专利权人：武汉轻工大学;湖北飞来钟粮油设备有限公司
申请日： 2023-04-20 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： G06F16/2458 文献下载
摘要：本发明提供一种基于概率分析确定稻谷去糙标准粒度的方法，包括：S1、统计某一试验样本中不同粒度糙米占比和试验样本平均粒度，获取不同粒度糙米含量分布曲线；S2、将试验样本筛分至含糙量满足入库要求的临界值，获取完成筛分后的试验样本中不同粒度糙米含量分布曲线，将试验样本的糙米全部取出，记录糙米总质量，计算试验样本满足入库要求所需去除的糙米质量占糙米总质量的比例；S3、计算试验样本去除糙米的标准边界值；S4、选用多个试验样本重复步骤S1～S3，分别得到各试验样本的标准边界值以及稻谷平均粒度
一种基于概率分析确定稻谷标准粒度方法工艺

[发明专利]富锌水稻快速筛选方法-CN201510519572.5有效
发明人：石春海;张世玺;金哓丽;吴建国;王克敏 -专利权人：浙江大学
申请日： 2015-08-21 - 公布日： 2017-12-08 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种富锌水稻快速筛选方法，对待测水稻糙米和标准品水稻糙米分别进行如下步骤1)～4)；1)、糙米糊化；2)、在步骤1)的所得物中加入盐酸进行中和；3)、在步骤2)的所得物中加入三乙醇胺溶液、二乙基二硫代氨基甲酸钠溶液、盐酸羟胺溶液、乳化剂OP水溶液、Tris‑HCl缓冲溶液，摇匀后静止；4)、在步骤3)的所得物中加入5‑Br‑PADAP染色液，摇匀后静止，取上层清液；5)、将步骤4)所得待测水稻的糙米反应物和标准品水稻的糙米反应物进行颜色比较；当待测水稻糙米反应物的颜色比标准品水稻的糙米反应物颜色深时，则说明待测水稻糙米含锌量高于标准品水稻，颜色越深则锌含量越高。
水稻快速筛选方法

[发明专利]一种糙米黄酒的纯天然手工酿造方法-CN201710394982.0有效
发明人：李晓旭 -专利权人：李晓旭
申请日： 2017-05-30 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种糙米黄酒的纯天然手工酿造方法，包括以下步骤：（1）将糙米淘洗干净后，用纯净水浸泡12～15小时；（2）将浸泡好的糙米和纯净水搅拌均匀，一起用大火隔水蒸熟蒸透；（3）将蒸好的糙米饭摊开、打碎、降温，温度下降到用手试温感觉微温即可；（4）加入碾碎的天然黄酒曲，混合均匀后用坛子密封进行初步发酵；（5）初步发酵24小时后，在糙米酒酿的上端面中心掏一个直径和深度均为30～50mm的酒窝，去掉坛子的包裹物继续深度发酵；（6）深度发酵大约20天后，将糙米酒酿进行压榨过滤，过滤所得液体为糙米黄酒；本发明简单、易操作，用于帮助广大的普通老百姓自己在家就可酿造出健康、新鲜、成本低的糙米米酒。
一种糙米黄酒天然手工酿造方法

[发明专利]一种发芽及超高压处理糙米淀粉制备低脂灌肠的方法-CN201710353058.8有效
发明人：韩永斌;张静林;陶阳;赵黎平;叶晓松;叶淑娴;叶明儒;巫超 -专利权人：镇江市智农食品有限公司;南京农业大学
申请日： 2017-05-18 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种发芽及超高压处理糙米淀粉制备低脂灌肠的方法，将糙米发芽后，提取其中淀粉并进行超高压处理后，以发芽及超高压处理的糙米淀粉、猪肉为主要原料制备低脂灌肠，利用发芽及超高压处理的糙米淀粉替代灌肠猪肉中部分肥肉糙米发芽后淀粉的颗粒变小，发芽96 h的糙米淀粉颗粒尺寸降为5.85μm，经超高压改性后产生类似于脂肪的润滑、奶油状感官特征，具有涂抹性，食用时有类似于脂肪的口感，可以达到替代脂肪的效果；同时冻融稳定性、乳化性、透明度等理化特性得到改善；超高压处理的发芽糙米淀粉，在发芽的基础上，改善了糙米淀粉的凝胶特性。
一种发芽超高压处理糙米淀粉制备灌肠方法

[发明专利]一种发芽糙米易煮米的生产方法-CN201710877527.6有效
发明人：卢淑雯;严松;任传英;孟庆虹;王丽群;丁一;王凯;周野;王少元 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2017-09-26 - 公布日： 2018-08-10 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种发芽糙米易煮米的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明所提供的方法为将精选后的糙米淘洗干净，加入水浸泡；采用湿蒸汽加热方法对浸泡后的糙米进行发芽；沥干发芽糙米表面的水分；真空包装后进行高压灭菌处理。本发明方法使用了独特的湿热发芽工艺，使得糙米内的功能性活化成分得到充分反应，提高了营养价值，并且减少了微生物的滋生；由于无需干燥直接采用高压灭菌处理，防止了发芽糙米裂纹和碎米多等外观不佳的问题；并且该技术缩短了发芽糙米的蒸煮时间，激发出糙米独特的香甜味道，可以与白米一起同煮同熟，达到蒸煮后与大米一样的软硬口感。
一种发芽糙米易煮米生产方法

[发明专利]一种用于发芽糙米的加工装置-CN202011531958.5有效
发明人：马佳乐;唐玉荣;兰海鹏;刘扬;张宏;范修文;曾勇;张永成;李小龙;李昊;于世辉 -专利权人：塔里木大学
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： A01G31/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于发芽糙米的加工装置，其包括箱体外壳、加热装置、恒温箱、发芽糙米加工罐、回流管以及收集箱，所述箱体外壳下方左、右侧设置有加热装置、收集箱，所述箱体外壳内部设置有恒温箱，所述发芽糙米加工罐安装在恒温箱内部靠上方，所述发芽糙米加工罐左端开口与加热装置左侧输出口通过进气管相连通，所述发芽糙米加工罐右侧还依次设置有提拉振动组件、导流组件，所述回流管上端与导流组件右侧排气口相连通，其下端还与所述加热装置进气口相连通，上端回流管的横向管道横截面设置有可滑动的吸水板，位于发芽糙米加工罐下方的传送组件对其内部产生的废水、劣质糙米进行引流存储，其处理的优质发芽糙米经所述漏斗进入收集箱中。
一种用于发芽糙米加工装置

[发明专利]一种富氢水加工发芽糙米的工艺优化方法-CN202010613596.8有效
发明人：宋立华;杨丽;丁信文;曾辉 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2020-06-30 - 公布日： 2022-09-27 - 主分类号： A01C1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富氢水加工发芽糙米的工艺优化方法，涉及谷物加工技术领域。优化方法的步骤为：筛选籽粒、消毒籽粒、建立优化工艺参数模型、测定实验值和验证模型结果。其中优化工艺参数模型包括单因素实验、响应面实验和响应面软件分析，单因素实验确定工艺参数范围，响应面实验获得糙米发芽参数对加工工艺参数的回归方程，响应面软件分析确定最佳加工工艺参数及其对应的糙米发芽参数理论值经验证，糙米发芽参数理论值和实验值相近，说明优化工艺参数模型准确性高。应用本发明建立的工艺参数加工发芽糙米，可显著增加糙米黄酮含量，降低发芽糙米硬度，同时米糠变得疏松多孔，可改善发芽糙米的功能营养特性、食用口感及蒸煮加工特性。
一种富氢水加工发芽糙米工艺优化方法

[发明专利]一种方便糙米粥及其制备方法-CN200910273055.9无效
发明人：周坚;方冰;于巍 -专利权人：武汉工业学院
申请日： 2009-12-01 - 公布日： 2010-06-02 - 主分类号： A23L1/168 文献下载
摘要：本发明公开了一种方便糙米粥及其制备方法。方便糙米粥的原料是糙米和水，糙米与水的重量比例为1∶5～1∶10。方便糙米粥的制备方法包括以下步骤：原料水先经石英砂过滤，再经活性炭过滤，然后进行软化和精细过滤处理，最后通过微孔过滤备用；将方便糙米用处理过的水冲洗、除杂，剔除碎粒，沥干备用；将方便糙米与经过处理的水按重量比例装罐；将经排气、封口的方便糙米粥罐在125℃～135℃，时间为60～80min的条件下，滚动恒温灭菌，冷却后即制得成品。
一种方便糙米及其制备方法

[实用新型]一种用于糙米加工的自动酶液处理装置-CN201920025049.0有效
发明人：于素凤;丁志刚;潘红儒;程帅;段依梦;刘皖骄 -专利权人：安徽科技学院
申请日： 2019-01-02 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： B01F7/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于糙米加工的自动酶液处理装置，属于食品加工设备领域，包括有搅拌筒、酶液配比组件和糙米沥干组件，所述搅拌筒的顶部设有搅拌组件，搅拌筒上设有与其连通的测量块，所述测量块为透明测量块，测量块的侧壁上设有刻度，搅拌筒的顶部设有与其内部连通的进料管道，进料管道上设有与其插接配合的堵塞盖，所述糙米沥干组件包括有沥干盆和摆动组件，所述沥干盆上设有出水孔。本实用新型通过酶液配比组件能够将水溶液与酶液进行混合，使酶液与水混合的溶液完成配比后能够对糙米进行浸泡，并且通过糙米沥干组件能够自动对糙米进行沥干作业，使糙米能够干燥，来制得成品的发芽糙米。
糙米沥干酶液搅拌筒测量配比本实用新型糙米加工处理装置进料管道食品加工设备摆动组件插接配合发芽糙米搅拌组件内部连通组件包括出水孔水混合侧壁浸泡连通堵塞透明

[实用新型]一种间歇浸泡波轮搅拌式糙米发芽机-CN202120817429.5有效
发明人：刘泰序;陈炳楠;张强 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2021-04-21 - 公布日： 2021-10-26 - 主分类号： A01G31/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种间歇浸泡波轮搅拌式糙米发芽机，包括：箱体，所述箱体内设有可拆卸的隔水板，且所述隔水板将所述箱体分隔成从上到下依次设置的恒温水箱和糙米发芽箱；所述箱体上设有进水孔和排水孔，所述进水孔和所述排水孔均与所述恒温水箱相连通；所述糙米发芽箱内设有搅拌组件，所述搅拌组件包括波轮和用于驱动所述波轮的动力部件；抽水组件，所述抽水组件包括相连接的抽水管和抽水泵，所述抽水管的一端与所述恒温水箱相连通，另一端与所述糙米发芽箱相连通。本实用新型提供的一种间歇浸泡波轮搅拌式糙米发芽机在降低糙米破损率同时，避免了底层糙米长时间产生酒精，进而改善了糙米品质。
一种间歇浸泡搅拌糙米发芽

[实用新型]一种糙米茶生产用脱水装置-CN202222312578.3有效
发明人：赵忠 -专利权人：荆门市峰火台生态农业股份有限公司
申请日： 2022-09-01 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： F26B11/14 文献下载
摘要：本实用新型提供一种糙米茶生产用脱水装置，包括箱体，所述箱体的内侧的顶部固定安装有初级脱水机构，所述初级脱水机构包括上固定架，所述上固定架的底端的内部固定安装有伺服电机，通过上固定架、上加热器和凸起等初级脱水机构方便对混合糙米进行初步干燥脱水，通过调节板、弧形板等筛分机构将大颗粒与小颗粒糙米进行分离，通过收集机构对小颗粒糙米进行收集，通过螺杆对调节板的调节方便将大颗粒糙米集中到箱体的底部，方便通过下加热器对其进行二次脱水，同时伺服电机带动转动杆和搅拌桨对大颗粒糙米进行搅拌，能够提高糙米的脱水效率，从而提高糙米茶的生产效率，操作简单，使用方便，实用性高。
一种糙米生产脱水装置

[发明专利]一种高血糖人群专用米的生产方法-CN201410298111.5有效
发明人：李永富;卜玲娟;段荣娟;陈正行;黄金荣 -专利权人：江南大学;无锡原粮工场食品有限公司
申请日： 2014-06-27 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种高血糖人群专用米的生产方法，本发明方法将糙米经过瞬时高温流化、缓苏及冷却处理过程，瞬时高温流化过程快速蒸发糙米表层水分产生应力，破坏糙米表层，缩短蒸煮时间，脱除糙米的糠蜡异味。本发明方法具有工艺简单、处理时间短的优点；同时生产的糙米具有蒸煮性好、无糠蜡味、适口性佳的特点，特别适合高血糖人群食用。
一种血糖人群专用生产方法

[发明专利]一种发芽糙米保健食品及其制备方法-CN201410115777.2有效
发明人：张丽琍;祁斌;吴雷 -专利权人：安徽燕之坊食品有限公司
申请日： 2014-03-26 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23L1/185 文献下载
摘要：本发明提出了一种发芽糙米保健食品及其制备方法，所述发芽糙米保健食品其由以下成份按重量比配制而成：发芽糙米30～50、有机绿茶20～30、黑芝麻10～20、茯苓10～15及调味料1～3。本发明发芽糙米保健食品及其制备方法提高了发芽糙米发芽率及质量，营养丰富，促进了人体对营养物质的全面消化吸收，起到了保健的功效。
一种发芽糙米保健食品及其制备方法

[发明专利]一种低血糖生成指数的糙米燕麦面包及其制备方法-CN202011046710.X有效
发明人：王立;潘琪锋;孙娟;李言;钱海峰;曹国亮;曹红亮 -专利权人：江南大学;江苏爸爸糖餐饮管理有限公司
申请日： 2020-09-29 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A21D2/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种低血糖生成指数糙米燕麦面包及其制备方法，属于粮食加工技术领域。本发明提供了糙米燕麦面包的原料包括：糙米粉、谷朊粉、燕麦粉、黄油、酪蛋白酸钠、盐、酵母、改良剂、水。本发明利用酪蛋白酸钠来帮助形成面团并改善面包风味，配合糙米面包配方及特殊烘烤工艺，得到低血糖指数的、比容、口感和组织结构与小麦面包接近的糙米燕麦面包。
一种低血糖生成指数糙米燕麦面包及其制备方法

[发明专利]发芽胚芽米及生产工艺-CN200510055669.1无效
发明人：杨春华 -专利权人：杨春华
申请日： 2005-03-23 - 公布日： 2005-10-26 - 主分类号： A23L1/185 文献下载
摘要：本发明名称为：发芽胚芽米及生产工艺，涉及以糙米为主要原料，将糙米装入罐式分层容器中浸泡，然后在罐式分层容器中发芽，再通过40－100℃的水钝化，然后进行清洗。将清洗后的发芽糙米通过混合干燥(热风干燥与微波干燥相结合)，使发芽糙米的水分小于17％后，再经碾磨，即制得营养较丰富的发芽胚芽米。从而改善了发芽糙米口感相对过硬的难题。
发芽胚芽生产工艺