“发芽糙米粉”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果55345个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种富集γ-氨基丁酸的发芽糙米软雪饼制备方法-CN202110953629.8在审
发明人：姜忠丽;肖志刚;赵秀红;涂向辉;代兰;白琼;宫林煜 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2021-08-19 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： A21D2/38 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体提供了一种富集γ‑氨基丁酸的发芽糙米软雪饼制备方法，包括如下步骤：步骤1)制备发芽糙米粉；步骤2)制备熟化发芽糙米粉：将发芽糙米粉与水调配搅拌形成发芽糙米粉乳，经微波处理得到熟化发芽糙米粉乳液，该微波处理参数为：功率400W‑800W，时间10min‑30min，温度10℃‑50℃；熟化发芽糙米粉乳液经干燥粉碎得到熟化发芽糙米粉；步骤3)制备熟化发芽糙米酵素粉：制备熟化发芽糙米酵素培养基，将预先活化的发酵剂接种至熟化发芽糙米酵素培养基，经发酵干燥粉碎制备成熟化发芽糙米酵素粉；步骤4)制备发芽糙米软雪饼：将熟化发芽糙米酵素粉与软雪饼制备原料预混调制面团，该调制面团经过醒发、焙烤、调味、冷却制成软雪饼。
一种富集氨基丁酸发芽糙米软雪饼制备方法

[发明专利]发芽糙米及发芽糙米粉及代餐粉的生产方法-CN201910357916.5在审
发明人：陈沁滨 -专利权人：淮安嘉穗食品科技有限公司
申请日： 2019-04-29 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明公开了发芽糙米，及发芽糙米粉，及代餐粉的生产方法，发芽糙米通过品种挑选，进行色选，选择合适的糙米进行智能发芽，将发芽的糙米进行烘干制成发芽糙米，发芽糙米粉通过对发芽糙米进行粗粉碎，之后对发芽糙米粉挤压膨化，最后再进行超细微粉碎，过100‑120目筛制成，代餐粉是对谷物进行粗粉碎后再挤压膨化后再超细微粉碎，过100目筛后与发芽糙米粉混合，添加一定的调料均匀搅拌包装；与普通的大米相比，发芽糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，通过发芽糙米粉与谷物按一定的比例混合可以得到一种膳食平衡的代餐粉，可以解决目前人们在饮食过程中营养不良的问题。
发芽糙米代餐粉生产方法

[发明专利]一种全谷物发芽糙米粉的制备方法-CN201911211279.7在审
发明人：童川;罗舜菁 -专利权人：浙江省农业科学院;南昌大学
申请日： 2019-12-02 - 公布日： 2020-03-27 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种全谷物发芽糙米粉的制备方法，本发明的制备方法以糙米为原料，经过消毒、浸泡、酶处理、清洗、发芽、干燥、粉碎等制得发芽糙米粉，本发明的制备方法显著降低糙米粉制品中植酸的含量，提升锌、钠等矿质元素含量；发芽糙米粉中的溶血磷脂酰胆碱，溶血磷脂酰乙醇胺等磷脂营养组分含量显著升高，极大地提高发芽糙米粉的营养价值与品质。本发明制备的全谷物发芽糙米粉的糊化、热学等食用特性与食味品质以及消化性显著提升；糙米粉的加工适应性口感粗糙问题得到改善，适用于儿童、老年人等特需食品的开发与制作。
一种谷物发芽糙米制备方法

[发明专利]富硒发芽糙米米线的制备方法-CN202010215447.6在审
发明人：丁文平;庄坤;张挽挽;李心悦 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2020-03-24 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开一种富硒发芽糙米米线的制备方法，包括以下步骤：选取胚芽保存完好的糙米，加水浸泡后，在恒温下使糙米发芽，获得发芽糙米；将所述发芽糙米加水浸泡后进行湿磨，并烘干制成固体粉末，获得发芽糙米粉；将所述发芽糙米粉与水混合，制成待加工物料；将所述待加工物料挤压成型为丝状，然后冷却、蒸煮熟化后水洗，制得富硒发芽糙米米线。本发明先对糙米进行发芽处理并通过合理的粉碎方式制成糙米米粉，从而在尽量保留甚至提高糙米中营养成分含量的基础上，有效降低破损淀粉的含量，使得以该糙米米粉制成的糙米米线不仅具有较佳的食用口感、外观和蒸煮品质
发芽糙米米线制备方法

[发明专利]一种富含谷胱甘肽的发芽糙米茶及其制备方法-CN201611189194.X在审
发明人：吕美;王俊伟;何欢;甄广田 -专利权人：沈阳市粮油食品科学研究所
申请日： 2016-12-21 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种富含谷胱苷肽的发芽糙米茶及其制备方法，属于食品及食品加工技术领域。所述富含谷胱苷肽的发芽糙米茶，包含不少于50％质量百分比的发芽糙米粉；谷胱甘肽含量可达到2.8mg/g以上。发芽糙米茶的制备方法，将原料粉碎后与发芽糙米粉按照比例配料后即得。所述发芽糙米粉的制备方法包括如下步骤选料、清洗、浸米、发芽、发酵、干燥、焙炒、冷却、粉碎得发芽糙米粉。采用特定的发芽、发酵、焙炒等工艺相结合，制得的富含谷胱甘肽的发芽糙米茶，其谷胱苷肽含量高达2.8mg/g，香味浓郁、营养丰富。
一种富含谷胱甘肽发芽糙米及其制备方法

[发明专利]一种高GABA含量、高蛋白的发芽糙米面包的制备方法-CN202010178602.1在审
发明人：郭春景;穆竞;赵金海;王卉;潘宇涛;曲桓锋;王书瑞;姜峰;刘志忠 -专利权人：黑龙江省科学院大庆分院
申请日： 2020-03-14 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明属于糙米面包制备技术领域，具体涉及一种高GABA含量、高蛋白的发芽糙米面包的制备方法。本发明包括：培育富含GABA的糙米；对糙米进行发芽处理；对糙米进行烘干处理；将烘干后的糙米粉碎成糙米粉；将糙米粉进行挤压膨化处理；对糙米粉进行糖化处理；将糖化处理后的糙米粉与火麻粉进行混合得到火麻糙米粉；混合后的火麻糙米粉进行第一阶段发酵；对经过第一阶段发酵后的火麻糙米粉进行第二阶段发酵；经过二次发酵后的火麻糙米粉进行成型、醒发后烘烤成发芽糙米面包。本发明的面包既有GABA的保健性，加入火麻粉增加了面包蛋白含量，增强韧性，增加口感，方便成型，并且补充发芽糙米蛋白含量低的缺点，使面包具有独特香味。
一种 gaba 含量高蛋白发芽糙米面包制备方法

[发明专利]一种高GABA含量、高蛋白的发芽糙米面包的制备方法-CN202011504535.4在审
发明人：张伟君;赵金海;谢佩君;郭春景;穆竞;常存 -专利权人：黑龙江省科学院高技术研究院
申请日： 2020-12-17 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明属于糙米面包制备技术领域，具体涉及一种高GABA含量、高蛋白的发芽糙米面包的制备方法。本发明包括：培育富含GABA的糙米；对糙米进行发芽处理；对糙米进行烘干处理；将烘干后的糙米粉碎成糙米粉；将糙米粉进行挤压膨化处理；对糙米粉进行糖化处理；将糖化处理后的糙米粉与火麻粉进行混合得到火麻糙米粉；混合后的火麻糙米粉进行第一阶段发酵；对经过第一阶段发酵后的火麻糙米粉进行第二阶段发酵；经过二次发酵后的火麻糙米粉进行成型、醒发后烘烤成发芽糙米面包。本发明的面包既有GABA的保健性，加入火麻粉增加了面包蛋白含量，增强韧性，增加口感，方便成型，并且补充发芽糙米蛋白含量低的缺点，使面包具有独特香味。
一种 gaba 含量高蛋白发芽糙米面包制备方法

[发明专利]α化发芽糙米膨化粉制备方法-CN200610010042.9无效
发明人：孟凡友;李承刚 -专利权人：黑龙江省北大荒米业有限公司
申请日： 2006-05-16 - 公布日： 2007-02-28 - 主分类号： A23L1/172 文献下载
摘要：本发明涉及一种α化发芽糙米膨化粉制备方法，利用淀粉变性处理技术对发芽糙米进行一次淀粉预糊化处理，然后利用膨化挤压技术对发芽糙米粉进行二次淀粉预糊化处理，使发芽糙米粉淀粉α化程度进一步提高，达到98％以上通过挤压膨化作用，使粉碎后发芽糙米中的纤维进一步打碎，改善发芽糙米粉的适口性和冲调性。本发明生产的发芽糙米粉不仅含有大量具有改善脑功能，调节血压，预防老年痴呆等作用的γ－氨基丁酸，并且冲服方便，口感好，富有糙米特有的香味。本发明方法独特，效果明显，可以广泛应用于糙米食品的加工生产。
发芽糙米膨化制备方法

[发明专利]发芽糙米乳乳酸菌饮料及其制备方法-CN202111386985.2在审
发明人：陈晓华;谢梦怡;凌丽华;李建周;卓梦欣;罗江林;林诚岚 -专利权人：衡阳师范学院
申请日： 2021-11-22 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： A23C11/06 文献下载
摘要：本发明提供了发芽糙米乳乳酸菌饮料及其制备方法，该发芽糙米乳乳酸菌饮料由包括如下百分比的原料制成：以纯净水100份为计，发芽糙米粉11‑15％；全脂奶粉2‑4％；白砂糖5‑9％；发酵菌种4‑6％，所述乳酸菌命名为本发明制成的发芽发芽糙米粉乳保留了发芽糙米粉原有的营养价值，经乳酸菌发酵后，赋予发芽发芽糙米粉更加丰富的口感，同时将发芽糙米粉皮层中的大分子物质分解，更利于人体肠道的消化和吸收，同时，产品经过发酵还增加蛋白质和
发芽糙米乳酸菌饮料及其制备方法

[发明专利]一种抗回生发芽糙米糕及其生产方法-CN201510056909.3在审
发明人：吴凤凤;葛云;徐学明;杨哪;金征宇;周星;李静;赵迪;张印;孝英达 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-02-03 - 公布日： 2015-06-10 - 主分类号： A23L1/172 文献下载
摘要：一种抗回生发芽糙米糕，原料包括糯米粉及发芽糙米粉，糯米粉及发芽糙米粉合称为总米粉；所述发芽糙米粉重量占总米粉重量的30-50％；辅以添加用量为总米粉重量的：3-5％的植物油，5-8％的白砂糖，2-3％的氧化羟丙基淀粉本发明通过向糯米粉中添加具有抗回生成分的糯发芽糙米粉为主要原料制作米糕，不仅能增强米糕的营养价值，改善其口感和风味，还能显著降低米糕的回生程度。
一种回生发芽糙米及其生产方法

[发明专利]一种发芽糙米脆片及其制备方法-CN201910180251.5在审
发明人：张海玲;朱桂兰;陈晓天;徐浩 -专利权人：合肥师范学院
申请日： 2019-03-11 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：本发明涉及一种发芽糙米脆片及其制备方法。所述发芽糙米脆片原料按重量份包括：熟化发芽糙米粉13‑16份、马铃薯原淀粉20‑25份、熟化薯类淀粉18‑22份、起酥油7‑9份、水25‑28份、糖粉0‑3.5份、液态大豆浓缩卵磷脂0‑0.5份、碱性膨化剂0.9‑1.9份、食盐0‑0.6份、棕榈油5‑7份，所述熟化发芽糙米粉制备工艺包括:S1、将糙米放置在恒温恒湿箱中，培养3‑5天即得发芽糙米；S2、将S1获得的发芽糙米经磨浆、高压均质、干燥、粉碎，即得熟化发芽糙米粉本发明所述发芽糙米脆片制备方法操作简单，创新的采用低温分段烘焙工艺在保证了发芽糙米脆片营养的同时，赋予发芽糙米脆片米香风味和松脆口感。
发芽糙米脆片熟化发芽糙米粉制备马铃薯原淀粉糙米恒温恒湿箱碱性膨化剂卵磷脂棕榈油高压均质薯类淀粉松脆口感制备工艺起酥油营养的重量份烘焙磨浆糖粉分段食盐大豆浓缩赋予保证

[发明专利]一种改善速食糙米粉消化率和冲调性的加工方法-CN201410210729.1有效
发明人：邓媛元;张名位;张瑞芬;魏振承;张雁;唐小俊;遆慧慧;刘磊;马永轩 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品有限公司
申请日： 2014-05-19 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善速食糙米粉消化率和冲调性的加工方法，包括（1）将稻谷发芽，然后脱去谷壳成为发芽糙米；（2）发芽糙米粉碎过60目筛，以高温α‑淀粉酶稀释液喷洒至糙米粉中，喷洒量40‑60 U/g，即每克糙米粉喷洒40‑60 U单位的酶液；调节水分含量至10～20%，混合均匀后密封袋密封，放置于4℃冰箱，平衡水分10～20小时；（3）平衡水分后经挤压膨化、粉碎得到速食糙米粉。本发明通过发芽+高温α‑淀粉酶酶解+挤压膨化有效结合，实现最大程度改善糙米粉的消化吸收率和冲调性。
一种改善速食糙米消化率调性加工方法

[发明专利]一种微波联合湿热处理生产低血糖指数发芽糯糙米粉的制备方法-CN202111338291.1在审
发明人：郭元新;严俊;王东旭;丁震;史倩雯;朱锁粉;姜城红;张喜玲 -专利权人：常州金坛江南制粉有限公司;江苏科技大学
申请日： 2021-11-12 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：一种微波联合湿热处理生产低血糖指数发芽糯糙米粉的制备方法，包含以糯糙米在低氧胁迫的条件下发芽后，经过清洗后粉碎、微波辅助内源蛋白酶高效水解，并经湿热干燥等工艺制得低GI值得发芽糯糙米粉。该方法的创新性在于采用发芽糯糙米制作低GI值的发芽糯糙米粉。首先通过糯糙米发芽制的富含生物活性物质得活性米，清洗粉碎后进行短时低功率微波处理，提高发芽糯糙米内源蛋白酶活性，并进一步释放糯米粉原料本身化学组成和结构中具有辅助降低血糖指数功效的成分，随后联合湿热处理
一种微波联合湿热处理生产低血糖指数发芽糙米制备方法

[发明专利]以发芽糙米粉与大麻籽粕为原料的食品生产方法-CN200610090629.5无效
发明人：郭敏勇;何锦风;杨明毅;刘刚 -专利权人：郭敏勇;何锦风;杨明毅
申请日： 2006-06-30 - 公布日： 2008-01-02 - 主分类号： A23L1/172 文献下载
摘要：一种以发芽糙米粉与大麻籽粕为原料的食品生产方法，涉及以发芽糙米粉与大麻籽粕为原料，同时含有γ-氨基丁酸、膳食纤维、麻仁球蛋白成分的配合食品。本发明的内容是：通过控制发芽糙米粉与大麻籽粕的配合工艺过程和配合比例，使发芽糙米粉中的γ-氨基丁酸和膳食纤维含量与大麻籽粕中的麻仁球蛋白含量在发芽糙米粉与大麻籽粕配合食品中的比例更符合人体的健康需要。
发芽糙米大麻原料食品生产方法

[发明专利]发芽糙米麻糬及其制备方法-CN201410445167.9在审
发明人：郑艺梅;孙左东;赵小龙;谢浩亮 -专利权人：闽南师范大学
申请日： 2014-09-03 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开一种发芽糙米麻糬，包括皮料和馅料，其中，所述皮料按照质量份由以下组分构成：糯米粉70份-80份，发芽糙米粉20份-30份，水90份-100份，麦芽糖浆180份-190份，食用植物油5份-15份本发明还公开一种发芽糙米麻糬的制备方法，发芽糙米麻糬是在传统麻糬制作工艺基础上，将发芽糙米粉替代部分糯米粉而制得的一种冷加工即食糕点。利用发芽糙米制作麻糬，能够得到富含γ-氨基丁酸和膳食纤维的麻糬，改善了传统麻糬的营养特性。
发芽糙米及其制备方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 55345 条