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[发明专利]一种应用于酸玉米汁中的复合甜味剂及其制备方法-CN201210501177.0无效
发明人：历冠廷;马力量 -专利权人：苏州工业园区尚融科技有限公司
申请日： 2012-11-30 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23L2/60 文献下载
摘要：本发明涉及应用于酸玉米汁中的复合甜味剂及其制备方法，成分：纽甜2%～3.5%、2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠5～9.0%、β-环糊精2～7.6%、食盐5～14.5%、赤藓糖醇15～40%、麦芽糊精25～50.4%；工艺：将纽甜、赤藓糖醇和占总量20~30%的麦芽糊精投入多维混合机中混合；混合后的物料中加2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠、β-环糊精、食盐和剩余量的麦芽糊精，继续以600~1000rpm本发明复合甜味剂应用于酸玉米汁中时能够有效遮掩纽甜的甜腻后味，使饮品口感更佳。
一种应用于玉米中的复合甜味剂及其制备方法

[发明专利]一种甜型柿子醋的生产方法-CN201811031395.6在审
发明人：张军;刘金福;孔庆学;卢文玉 -专利权人：天津农学院
申请日： 2018-09-05 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明提供一种甜型柿子醋的生产方法，包括如下步骤：(1)原料选择及处理，(2)柿子去皮破碎打浆，(3)压榨处理，(4)澄清，(5)混汁发酵，(6)固形物压榨处理，(7)柿子醋调配，(8)甜型柿子醋调配。本发明优点是得到的柿子醋口感好，清澈，略带柿红，气味酸甜，带有柿子果香，复杂浓郁，口感酸味醇厚、清澈细致，绵甜复杂，回味果香持久。
柿子醋压榨果香柿子调配破碎打浆原料选择酸味固形物混汁去皮发酵澄清生产

[发明专利]一种连续化生产低醇甜型葡萄酒和葡萄皮渣果露酒的方法-CN202010108301.1在审
发明人：张存智;姚瑞佳 -专利权人：宁夏职业技术学院（宁夏广播电视大学）
申请日： 2020-02-21 - 公布日： 2020-06-02 - 主分类号： C12G1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种连续化生产低醇甜型葡萄酒和葡萄皮渣果露酒的方法，涉及酿酒领域。包括以下步骤：a.葡萄除梗破碎，加入二氧化硫和果胶酶，搅拌均匀低温浸渍3d。b.抽取葡萄汁A贮存到冷冻罐中，对固体部分压榨得葡萄汁B和固体残渣；所述葡萄汁A：葡萄汁B：固体残渣占葡萄的质量比为(40‑50)：(20‑25)：(20‑35)。c.向葡萄汁B中加入酵母发酵至完全，3‑10℃下静置14‑30d后，抽取清酒液至冷冻罐中与葡萄汁A混合，再加入陈皮、果胶酶和皂土，循环均匀，静置，过滤，勾调，稳定性处理，杀菌，得低醇甜型葡萄酒。
一种连续化生产低醇甜型葡萄酒葡萄皮渣果露酒方法

[发明专利]含柚子芳香美味的食品-CN201510598216.7在审
发明人：黎秋萍 -专利权人：佛山市顺德区宝铜金属科技有限公司
申请日： 2015-09-17 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明提出了一种含柚子芳香美味的食品，由按重量份数的组分组成：大豆异黄酮0.003-0.009份、柚皮橘红9-90份、骨碎补15-150份、燕麦40-400份、柚皮4000份、牛磺酸适量、β-环状糊精适量、甜菊苷适量将2000份柚皮干燥后烧成炭灰，将柚皮炭灰筛选，得柚皮灰，将2000份柚皮切碎榨汁，得浓厚芳香带苦味的柚皮汁，将适量β-环状糊精加入柚皮汁中拌匀分解其苦味，加入适量甜菊苷中和柚皮汁的苦味，得浓厚芳香无苦味柚皮汁，将柚皮橘红、骨碎补和燕麦筛选净化粉碎成末后混合，加入粉碎末药物总重量12-17％的柚皮灰拌匀、加入大豆异黄酮和适量牛磺酸拌匀、加入柚皮汁拌匀压制成片，成为含柚子芳香美味食品。
柚子芳香美味食品

[发明专利]含柚子芳香美味的食品-CN201510594764.2在审
发明人：黎秋萍 -专利权人：佛山市顺德区宝铜金属科技有限公司
申请日： 2015-09-17 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明提出了一种含柚子芳香美味的食品，由按重量份数的组分组成：柚皮橘红10-100份、补骨脂12-120份、杜仲叶16-160份、燕麦30-300份、柚皮4000份、牛磺酸适量、β-环状糊精适量、甜菊苷适量将2000份柚皮干燥后烧成炭灰，将柚皮炭灰筛选，得柚皮灰，将2000份柚皮切碎榨汁，得芳香带苦味的柚皮汁，将适量β-环状糊精加入柚皮汁中拌匀分解其苦味，加入适量甜菊苷中和柚皮汁的苦味，得芳香无苦味柚皮汁将柚皮橘红、补骨脂、杜仲叶和燕麦筛选净化粉碎成末后混合，加入粉碎末药物总重量13-18％的柚皮灰拌匀、加入适量牛磺酸拌匀、加入适量柚皮汁拌匀，压制成片，成为含柚子芳香美味食品。
柚子芳香美味食品

[发明专利]蓝莓零度果酒的制备方法-CN201410447639.4有效
发明人：刘向阳 -专利权人：安吉县森之蓝蓝莓专业合作社
申请日： 2014-09-04 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： C12H3/02 文献下载
摘要：包括以下步骤：在蓝莓汁中添加果胶酶，使蓝莓汁澄清，加入果葡糖浆和/或蜂蜜，制成蓝莓甜汁；在蓝莓果渣中加入枯草芽孢杆菌冻干粉和酵母菌冻干粉，封闭发酵，将酵醪液减压蒸馏除去乙醇，添加所述芒果汁，制成复合液；采用蓝莓甜汁对所述复合液进行矫味。本发明采用深层发酵工艺，解决了因为蒸馏酒精而使风味物质消失的问题；本发明还采用蓝莓汁进行矫味，而无分裂感；另外还采用芒果汁作为口味的添加剂，丰富了口味的变化，而且芒果汁在作为调味酒的葡萄酒的作用下，更好地融入了本发明的零度果酒中
蓝莓零度果酒制备方法

[发明专利]一种干红、桃红葡萄酒的联动酿造工艺-CN201710196986.8有效
发明人：张劲;成果;谢太理;黄羽;文仁德;管敬喜;杨莹;黄小云;谢林君 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所
申请日： 2017-03-29 - 公布日： 2020-05-12 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种干红、桃红葡萄酒的联动酿造工艺，包括以下步骤：(1)原料选择；(2)除梗破碎、浸渍、取汁：将酿酒葡萄原料在3～5℃下进行除梗破碎，然后加入二氧化硫30mg/L，接着用螺杆泵输送至发酵罐中，在温度为12～15℃的条件下冷浸渍2h后，抽取10％的葡萄汁用于发酵轻柔干型桃红葡萄酒，剩下的葡萄汁继续进行冷浸渍处理8h，继续抽取剩下葡萄汁中20％的葡萄汁用于发酵甜型桃红葡萄酒；(3)酒精发酵；(本发明实现了同时联动酿造加强浸渍干红、轻柔干型桃红和甜型桃红葡萄酒产品，丰富了葡萄酒种类，提高了酿酒葡萄原料的利用率。
一种桃红葡萄酒联动酿造工艺

[发明专利]西瓜-哈密瓜果汁饮料-CN93103978.9在审
发明人：陈兴 -专利权人：陈兴
申请日： 1993-04-08 - 公布日： 1994-03-16 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种西瓜-哈密瓜纯天然果汁饮料由优质西瓜汁和哈密瓜汁按适当配比混合而成，由于西瓜汁内含有大量的糖、蛋白质、维生素和钾、磷、钙、镁、钠、铁多种微量元素，营养丰富，且具有很好的解热祛暑，消烦止渴的治疗作用，加之哈密瓜汁的甜、香诱人，因而使本果汁为具有丰富的营养、治病疗效及可口甜香美味口感的特优饮料。
西瓜哈密瓜果汁饮料

[发明专利]基于甜茶制作的彩色曲奇饼干-CN201811173209.2在审
发明人：王小明;覃逸明;唐森;孙晓波 -专利权人：广西科技师范学院;王小明
申请日： 2018-10-09 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了基于甜茶制作的彩色曲奇饼干，按重量份计，主要由如下原料制备而成：甜茶提取物30‑40份、低筋面粉100‑125份、黄油60‑70份、橄榄油40‑50份、起酥油100‑120份、牛奶10‑25份、鸡蛋液25‑40份、盐1‑3份、阳荷提取物8‑15份、抗氧化剂0.03‑0.05份、膨松剂0.03‑0.05份、调色汁4‑8份。本发明采用甜茶提取物和阳荷提取物作为彩色曲奇饼干的重要原料，并创造性地用茶汤作为调色汁，用橄榄油作为护色剂，口感较一般彩色曲奇饼干好，产品色泽美观，营养丰富，具有一定的保健效果。本产品不仅丰富了彩色曲奇饼干的市场种类，还能提高甜茶等农产品的利用价值，提高甜茶等农产品的附加值，具有一定的市场前景和社会经济效益。
曲奇饼干甜茶调色橄榄油甜茶提取物提取物社会经济效益保健效果产品色泽低筋面粉抗氧化剂原料制备重要原料护色剂鸡蛋液膨松剂起酥油重量份黄油农产品制作美观牛奶

[发明专利]基于甜茶制作的彩色曲奇饼干的制备方法-CN201811173195.4有效
发明人：王小明;廖政达;谢济运;张鹏 -专利权人：广西科技师范学院;王小明
申请日： 2018-10-09 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明公开了基于甜茶制作的彩色曲奇饼干的制备方法，按重量份计，主要由如下原料制备而成：甜茶提取物30‑40份、低筋面粉100‑125份、黄油60‑70份、橄榄油40‑50份、起酥油100‑120份、牛奶10‑25份、鸡蛋液25‑40份、盐1‑3份、阳荷提取物8‑15份、抗氧化剂0.03‑0.05份、膨松剂0.03‑0.05份、调色汁4‑8份。本发明采用甜茶提取物和阳荷提取物作为彩色曲奇饼干的重要原料，并创造性地用茶汤作为调色汁，用橄榄油作为护色剂，口感较一般彩色曲奇饼干好，产品色泽美观，营养丰富，具有一定的保健效果。本产品不仅丰富了彩色曲奇饼干的市场种类，还能提高甜茶等农产品的利用价值，提高甜茶等农产品的附加值，具有一定的市场前景和社会经济效益。
基于制作彩色饼干制备方法

[发明专利]石榴全汁发酵酒及其制法-CN200910094534.4无效
发明人：张建伟 -专利权人：张建伟
申请日： 2009-05-28 - 公布日： 2009-11-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明一种石榴全汁发酵酒及其制法，发酵酒含有石榴全汁发酵而得的乙醇及其他自然营养成分，石榴全汁为酸石榴和甜石榴果品按任意重量比例混合一起榨出的汁液，也可以是酸石榴和甜石榴果品分别榨出的原汁、浓缩汁按任意重量比例混合后得到的汁液，全汁发酵得到的酒液为干红基酒，经蒸馏可得石榴烈酒。酸石榴干红的制法是将榨出石榴汁并灭菌；果汁调制；控制糖度和酸度；加入酵母菌种进行前发酵；下胶分离去掉沉淀物；酒醪后发酵；二次下醪，进行澄清处理；过滤调制；消毒灭菌得成品石榴干红。本发明的特点是全汁发酵，不掺水，保持酸石榴的自然风味和营养成分，可陈化，保存时间长、发酵菌种培养过程短、容易获得、发酵能力强和操作简单易行。
石榴发酵及其制法

[发明专利]一种荔枝甜米酒的制备方法-CN201711005984.2在审
发明人：徐方方;张杰;程静 -专利权人：随州职业技术学院
申请日： 2017-10-25 - 公布日： 2019-05-03 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：一种荔枝甜米酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：（1）将糯米蒸熟经过发酵，酿制成甜米酒后，进行第一次高温灭菌；在0‑4℃下冷储；（2）将荔枝剥皮去核，压榨出汁，加入酵母，在8‑10℃缓慢发酵，发酵时间为25‑35天；（3）陈酿8‑10周，在0‑4℃下冷储3‑5天；澄清，过滤；得到荔枝酒；（4）将步骤（1）得到的甜米酒和步骤（3）得到的荔枝酒以体积比3‑5:1勾兑，得到本发明的荔枝甜米酒。
甜米酒荔枝发酵荔枝酒制备次高温体积比灭菌压榨糯米剥皮陈酿出汁勾兑酵母去核蒸熟过滤澄清

[发明专利]富含花青素的复合植物饮料及其制备方法-CN201510874056.4在审
发明人：魏海青;张维真 -专利权人：魏海青
申请日： 2015-11-27 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含花青素的复合植物饮料及其制备方法，其中，每1000ml饮料称取：桑葚浓缩汁20-80g、覆盆子浓缩汁1-10g、枸杞原汁1-10g、黑枸杞浓缩汁0.1-1g、青柠浓缩汁1g、甜叶菊糖本发明的有益之处在于：配方合理，是少有的无香精、无色素、无防腐剂饮料，以甜叶菊糖为甜品添加剂，有利于人体健康；桑葚、覆盆子和黑枸杞药食同源，并且均富含花青素，有清除自由基、抗衰老、提高免疫力的功效；色泽天然
富含花青素复合植物饮料及其制备方法

[发明专利]一种无蛋白罗汉果纯味浓缩汁及其生产方法-CN201810969469.4在审
发明人：李伟;龙伟岸;黄华学 -专利权人：湖南华诚生物资源股份有限公司
申请日： 2018-08-23 - 公布日： 2019-01-22 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：一种无蛋白罗汉果纯味浓缩汁及其生产方法，所述纯味浓缩汁，由以下方法生产：（1）将罗汉果鲜果洗净后，压榨，果渣再用冰水浸提，将榨汁与冰水提取液合并；（2）调节pH值至碱性，加入蛋白酶制剂，酶解，加热熬煮，本发明方法所得浓缩汁中，蛋白质的质量含量＜0.1%，罗汉果甜苷V的质量含量高达4.53%，收率高达98%；所得浓缩汁呈淡黄色透明、浓稠液体，气味清香，滋味甘甜、饱和，无任何异味，糖度高达68brix，甜感与蔗糖接近
浓缩汁纯味罗汉果流出液冰水蛋白阳离子交换树脂柱阴离子交换树脂柱蛋白酶制剂罗汉果甜苷罗汉果鲜果提取液合并工艺过程加热熬煮浓稠液体气味清香蔗糖淡黄色压榨果渣浸提酶解收率糖度洗净榨汁生产异味蛋白质冷却饱和浓缩透明环保安全

[发明专利]一种添加β-糖苷酶和果胶酶的茶饮料制备方法-CN201510550657.X在审
发明人：李志慧 -专利权人：哈尔滨达济仁科技开发有限公司
申请日： 2015-09-02 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：所述的制备方法是:揉捻叶按照红茶发酵工艺进行发酵，并在发酵叶中添加β-糖苷酶和果胶酶，β-糖苷酶添加量为揉捻叶重量的0.01～0.05%，果胶酶添加量为揉捻叶重量的0.05～0.1%，直至发酵叶有明显的甜果香味产生优选为28～30℃，发酵时间为90～350min，优选为150～180min，发酵结束后，发酵叶置于热水中浸提，浸提过程中不断搅拌；浸提结束后，浸提液过筛粗率，再用高速离心机离心分离，离心结束后获得澄清茶汁，茶汁汤色红亮有甜果味；澄清茶汁进行浓缩，获得固形物含量15～30%的红茶浓缩汁，进行灭菌，即得。
一种添加糖苷酶果胶酶茶饮料制备方法