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[发明专利]山里红食品制作方法-CN201711302452.5在审
发明人：苏玉 -专利权人：苏玉
申请日： 2017-12-11 - 公布日： 2019-06-18 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：一种山里红食品制作方法及其制品，其方法是：a.选拣成熟的鲜山楂果，用水清洗；b.将洗净的鲜山楂果放入浅碟容器中，然后送入微波炉内，设定微波炉的温度加热20～90秒，断电后取出熟山楂果，冷却，去果柄和花萼；c.取熟山楂果27～60%(重量)，加糖或甜味剂0.1～15%(重量)和水35～70%(重量)即为成品。其采用山楂全果微波或光波快速加热熟化工艺，加温时间短，成本低廉。全果制品不加任何添加剂，保留了鲜山楂果的原汁原味，其药用和营养成分完全保留，食用卫生，新鲜爽口，口感极佳，特别适合在咖啡馆、快餐厅、休闲屋、酒店等公共场所推出。
鲜山楂果食品制作熟山楂果山里红微波炉全果甜味剂快速加热浅碟容器用水清洗咖啡馆光波山楂快餐厅去果柄保留放入花萼加糖加温熟化洗净加热添加剂断电微波冷却送入取出食用新鲜休闲成熟卫生

[发明专利]山里红果珍制作方法及其制品-CN03122956.5无效
发明人：李永彤 -专利权人：李永彤
申请日： 2003-04-24 - 公布日： 2004-10-27 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种山里红果珍制作方法及其果珍制品，其方法是：a.选拣成熟的鲜山楂果，用水清洗；b.将洗净的鲜山楂果放入浅碟容器中，然后送入微波炉内，设定微波炉的温度加热20～90秒，断电后取出熟山楂果，冷却，去果柄和花萼；c.取熟山楂果27～60％(重量)，加甜味品0.1～15％(重量)和水35～70％(重量)即为成品果珍。其采用山楂全果微波或光波快速加热熟化工艺，加温时间短，成本低廉。全果果珍制品不加任何添加剂，保留了鲜山楂果的原汁原味，其药用和营养成分完全保留，食用卫生，新鲜爽口，口感极佳，特别适合在咖啡馆、快餐厅、休闲屋、酒店等公共场所推出。
山里红果制作方法及其制品

[发明专利]山楂发酵液制备工艺-CN201910465073.0在审
发明人：潘燕忠;刘天来 -专利权人：山楂大叔（韶关）农业科技有限公司
申请日： 2019-05-30 - 公布日： 2019-08-30 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种功能饮料的技术领域，更具体地说，它涉及山楂发酵液制备工艺，其技术方案要点是：选取成熟饱满、无腐烂虫害的大果山楂，在常温下熟成2～4周后进行清洗，使用破碎机将大果山楂切片破碎为小颗粒制成果浆，将山楂果浆用带式榨汁机榨出山楂果汁，使用振动筛对山楂果汁进行粗过滤后进行灭菌处理，无菌的山楂果汁经调节pH值后进行乳酸发酵，发酵结束加入白砂糖调整糖度进行酒精发酵及醋酸发酵。经三个阶段发酵得到山楂发酵液，再以碟片离心机进行细过滤及使用UHT杀菌机进行超高温瞬时灭菌，最后进入陈酿罐储存。本发明具有改善山楂果汁味道酸涩问题，且生产工艺便于推广应用的优点。
山楂山楂果汁发酵液制备工艺大果发酵白砂糖破碎机超高温瞬时灭菌技术方案要点带式榨汁机碟片离心机醋酸发酵调整糖度功能饮料酒精发酵灭菌处理乳酸发酵山楂果浆常温下陈酿罐粗过滤细过滤小颗粒振动筛虫害切片熟成无菌生产工艺腐烂破碎清洗储存成熟

[发明专利]一种山楂果胶的提取方法及山楂酒的酿造方法-CN201811118335.8在审
发明人：刘永杰;张英萍;王玉兰;刘秀华;刘甲伟 -专利权人：山东皇尊庄园山楂酒有限公司
申请日： 2018-09-20 - 公布日： 2020-03-27 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂果胶的提取方法，包括：选择成熟的山楂并洗净；将山楂与水混合后进行打浆得到果浆；对果浆进行酶解；将酶解好的果浆进行压榨得到果汁；向压榨得到的果汁中加糖以调整果汁中的总糖含量；将调好糖的果汁装入发酵罐，并向发酵罐中添加活性酿酒酵母，当发酵液中酵母达到预定含量时，从发酵罐的底部将果胶下部的澄清原酒抽出后得到果胶；将得到的果胶进行提纯，得到山楂果胶。本发明还公开了一种山楂酒的酿造方法，包括：将前述山楂果胶的提取方法中抽出的澄清原酒继续进行发酵、后发酵、后熟、调配制得山楂酒。本发明制得的山楂果胶的颜色、溶解度和纯度均得到较大改善，同时能制得高品质低甲醇的山楂酒。
一种山楂果胶提取方法酿造

[发明专利]一种刺角瓜山楂果醋的加工方法-CN201710370687.1在审
发明人：李千林 -专利权人：芜湖市三山区绿色食品产业协会
申请日： 2017-05-23 - 公布日： 2017-09-08 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺角瓜山楂果醋的加工方法，属于保健果醋的加工领域。其特征在于，所述的刺角瓜山楂果醋，采用新鲜成熟的刺角瓜、山楂为原料，预处理后经粉碎、糖化、酒精发酵、精滤、醋酸发酵、微波辐射、增香后熟和杀菌、罐装的加工工序，充分保留了原料原有的营养成分，提高原料的利用率；也改善果醋的口感，具有明目降火、健胃消食、养容美颜等保健功效，同时也为刺角瓜产品的开发利用提供一条新的途径。
一种刺角瓜山楂加工方法

[发明专利]钙果山楂果醋的酿造方法-CN201810515034.2在审
发明人：古飞鸣;周强 -专利权人：芜湖市三山区绿色食品产业协会
申请日： 2018-05-25 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种钙果山楂果醋的酿造方法，所述的钙果山楂果醋以钙果、山楂为主要原料，通过原料预处理、复合酶处理、基质处理、混合、蒸料、酒精发酵、醋酸发酵、压榨过滤、后熟、压榨过滤、均质、陈酿、灌装等步骤酿造而成本发明利用来源广泛的钙果、山楂为主要原料，既能降低保健醋的酿造成本，又可以丰富保健醋内的营养成分，提高保健醋的品质，将原料进行微波杀青，不仅去除了原料中固有的苦涩味及水分，又可以充分保留原料中的活性成分，提高原料的利用效率，使成品果醋具有补充钙质、增强人体免疫力、健胃消食等保健功效。
钙果山楂果醋保健醋酿造山楂压榨过滤复合酶处理人体免疫力原料预处理保健功效醋酸发酵基质处理健胃消食酒精发酵酿造成本微波杀青苦涩味陈酿钙质灌装果醋后熟均质蒸料补充保留

[发明专利]一种山楂果脯的制作方法-CN201010573355.1有效
发明人：蔡石生 -专利权人：蔡石生
申请日： 2010-12-03 - 公布日： 2011-04-20 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明一种山楂果脯及其制作方法，其特征是，以大果型且带果柄的新鲜山楂果为原料，经下述方法制成：用沸水将晾干水分的山楂果煮10-20分钟，将煮熟的山楂果切片，将切片后的山楂果用煮好的糖浆进行糖渍10-20分钟，糖渍好的山楂果整形成蝴蝶状，干燥冷却至常温后消毒，密封包装得成品。本发明的优点是最大程度保持了鲜山楂果的原滋原味和药用效果，没有添加防腐剂，形状好看，切片后有更好的糖渍反应，产品色、香、味、形俱全，而且加工简单，便于推广。
一种山楂果脯制作方法

[发明专利]山楂果粒饮料及其制备工艺-CN201810097436.5在审
发明人：单玉明;崔秀娟 -专利权人：天津冠芳可乐饮料有限公司
申请日： 2018-01-31 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂果粒饮料及其制备工艺，属于果蔬饮料加工领域，其技术方案要点是，一种山楂果粒饮料，其包括10～20wt％的山楂果粒、77～89wt％的山楂汁以及1～3wt％食品添加剂，通过筛选、清洗、软化、制浆、浸提、粗制汁、制粒、精制汁、调配、均质、灌装、封盖、倒瓶杀菌、灯检、恒温杀菌、包装的工艺得到山楂果粒饮料，将过滤山楂汁时的山楂残渣加工处理后得到山楂果粒，山楂果粒含有丰富的不溶性纤维，具有促进减肥、降低血脂、防治便秘的功效，并且能够弥补山楂汁中损失的不溶性纤维素，达到了充分利用了榨汁后的山楂残渣，并且丰富了山楂饮料的口感的技术效果。
山楂汁饮料制备工艺山楂杀菌不溶性纤维素技术方案要点不溶性纤维食品添加剂果蔬饮料技术效果降低血脂山楂饮料便秘粗制倒瓶灯检封盖灌装浸提均质榨汁制浆制粒软化精制过滤减肥清洗调配筛选防治加工

[发明专利]一种山楂酒-CN201710708851.5在审
发明人：邓培彬 -专利权人：广西靖西市瑞泰大果山楂果果品有限公司
申请日： 2017-08-17 - 公布日： 2017-11-03 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂酒，属于酿酒技术领域。该山楂酒包括以下原料玉米18－23份、大米18－23份、糯米7－13份、小麦12－18份、山楂干片11－15份及酒饼6－10份；其制作方法包括如下过程制作山楂汁液；制作酒醅，蒸馏取酒；浸泡老熟。该山楂酒以山楂果为原料，丰富了酒类产品，具有口感特殊爽口，品质稳定，老熟时间短，生产成本低等优点。
一种山楂

[发明专利]一种山楂百香果酒-CN201611164838.X在审
发明人：梁忠茂;农彦 -专利权人：广西靖西梁鹏食品有限公司
申请日： 2016-12-15 - 公布日： 2017-02-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种山楂百香果酒，是用成熟的山楂果和百香果作为原料，然后按照常规的果酒制备方法酿制成山楂百香果酒制品。通过实施本发明，将山楂果和百香果有机组合起来，制备而得的山楂百香果酒同时具有山楂果和百香果原有的营养、功能成分；所产的山楂百香果不但营养富集，而且功效更好，并具有浓郁的果香味，适口性好，口感佳，能激起人的食欲实施本发明，改变了目前市场上山楂果和百香果深加工产品稀少的现状，解决了山楂果和百香果的产后出路，并带动山楂果和百香果相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。
一种山楂果酒

[发明专利]一种山楂百香果酒-CN202010739886.7在审
发明人：梁忠茂;农彦 -专利权人：广西靖西梁鹏食品有限公司
申请日： 2020-07-28 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：一种山楂百香果酒，是用成熟的山楂果和百香果作为原料，然后按照常规的果酒制备方法酿制成山楂百香果酒制品。通过实施本发明，将山楂果和百香果有机组合起来，制备而得的山楂百香果酒同时具有山楂果和百香果原有的营养、功能成分；所产的山楂百香果不但营养富集，而且功效更好，并具有浓郁的果香味，适口性好，口感佳，能激起人的食欲实施本发明，改变了目前市场上山楂果和百香果深加工产品稀少的现状，解决了山楂果和百香果的产后出路，并带动山楂果和百香果相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。
一种山楂果酒

[发明专利]一种山楂果醋的制备方法-CN201410436163.4在审
发明人：崔子扬 -专利权人：崔子扬
申请日： 2014-08-30 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种山楂果醋的制备方法，解决老年人食欲不振的技术问题。该一种山楂果醋的制备方法，由下述重量份的原料制成：山楂果200-500份、38度-50度白酒500-800份、蒸馏水200-350份、醋酸菌4-6份、苹果酸20-30份、竹叶黄酮0.25-0.4份、鲜姜汁100-150份、红糖30-60份、柠檬酸5-12份；其生产方法包括下列工艺步骤：1】将山楂果洗净，晾干，破碎，榨汁，过滤得到山楂果泥；2】将山楂果泥、白酒、醋酸菌、苹果酸、竹叶黄酮、鲜姜汁、红糖、柠檬酸以及蒸馏水混合均匀，搅拌0.5-1.5小时；3】将步骤2】得到的液体进行发酵、灭菌，制成山楂果醋。
一种山楂制备方法

[发明专利]一种山楂果酒的制作方法-CN201710157983.3在审
发明人：贵尚峰 -专利权人：广西凌云县绿贵茶业有限公司
申请日： 2017-03-16 - 公布日： 2017-08-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及果酒的制作方法，具体涉及一种山楂果酒的制作方法。所述山楂果酒是由以下重量份的原料制成山楂果、葡萄、白砂糖、菠萝肉泥、干菊花、乳酸菌、酵母菌、山楂原酒和玫瑰花水提液，其具体步骤如下(1)制备山楂果发酵酒；(2)制备葡萄发酵酒；(3)将山楂果发酵酒和葡萄发酵酒均匀混合，得到混合酒液，然后将混合酒液进行密封贮存，贮存250‑300天后加入玫瑰花水提液，并均匀混合，得到山楂果酒初产品；然后将山楂果酒初产品密封发酵8‑15天，即得到山楂果酒。本发明所制得的山楂果酒无添加剂、具有高营养、功效好的特点。
一种山楂果酒制作方法

[发明专利]一种金花茶山楂酒-CN201611164742.3在审
发明人：梁忠茂;农彦 -专利权人：广西靖西梁鹏食品有限公司
申请日： 2016-12-15 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：一种金花茶山楂酒，是用成熟的山楂果和金花茶作为原料，然后按照常规的果酒制备方法酿制成金花茶山楂酒制品。通过实施本发明，将山楂果和金花茶有机组合起来，制备而得的金花茶山楂酒同时具有山楂果和金花茶原有的营养、功能成分；所产的金花茶山楂酒不但营养富集，而且功效更好，是一种同时具有防病、养生等多功能保健酒制品。同时，实施本发明，改变了目前市场上山楂果和金花茶深加工产品稀少的现状，解决了山楂果和金花茶的产后出路，并带动山楂果和金花茶相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。
一种金花山楂

[发明专利]一种虫草山楂酒-CN201611164837.5在审
发明人：梁忠茂;农彦 -专利权人：广西靖西梁鹏食品有限公司
申请日： 2016-12-15 - 公布日： 2017-02-15 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：一种虫草山楂酒，是用成熟的山楂果和虫草花作为原料，然后按照常规的果酒制备方法酿制成虫草山楂酒制品。通过实施本发明，将山楂果和虫草花有机组合起来，制备而得的虫草花山楂酒同时具有山楂果和虫草花原有的营养、功能成分；所产的虫草花山楂酒不但营养富集，而且功效更好，是一种同时具有防病、养生等多功能保健酒制品。同时，实施本发明，改变了目前市场上山楂果和虫草花深加工产品稀少的现状，解决了山楂果和虫草花的产后出路，并带动山楂果和虫草花相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。
一种虫草山楂

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