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[发明专利]一种干制红枣片中呈香组分的分析方法-CN202210355907.4在审
发明人：宋烨;闫新焕;谭梦男;潘少香;孟晓萌 -专利权人：中华全国供销合作总社济南果品研究所
申请日： 2022-04-06 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本申请公开了一种干制红枣片中呈香组分的分析方法，包括以下步骤：(1)人工感官评价创建红枣香气描述词，确定描述性词汇，品评人员进行评价；(2)GC‑MS进行挥发性成分测定并结合人工嗅闻确定呈香物质(3)感官属性与风味物质的相关性分析利用PLSR建立枣片香气物质与感官评定的关系，从而推断各香气物质与感官属性之间的相关性。该方法干制成的红枣片很好的保留了红枣的特征香气成分，并对真空微波干制过程中枣片感官特征的优劣与关键呈香组分的相关性进行了分析，探讨呈香物质的形成规律，能够指导制定微波干制工艺优化，为定向增香、抑制苦味生成提供理论支撑
一种红枣片中组分分析方法

[发明专利]一种利用电子舌系统对杨梅汁味感快速品评的方法-CN201410096649.8无效
发明人：于海燕;王维琴;赵洁;柴冰;张楠 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2014-03-17 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： G01N27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用电子舌系统对杨梅汁味感快速品评的方法，包括杨梅汁感官评分与电子舌响应信号相关性模型的建立，杨梅汁感官评分与电子舌响应信号相关性模型的验证，用电子舌系统采集待测杨梅汁样品味觉指纹信息后调入经过验证的杨梅汁感官评分与电子舌响应信号的相关性模型，得出杨梅汁样品感官评价的预测值。本发明的利用电子舌系统对杨梅汁味感快速品评的方法预测精度较高、操作简单、不易受外界因素的影响，与传统的感官评价方法相比，重现性好、客观、准确、省时，是一种杨梅汁味觉品评的新方法。
一种利用电子系统杨梅汁味感快速品评方法

[发明专利]一种基于电子鼻快速鉴别并评价牛奶不同氧化味的方法-CN202211468933.4在审
发明人：陈雪珂;蒋源渊;张凤;张真;邹一娇;王皓芸;张迅;张燕;侯艳;唐甜;李鹏娟;成福 -专利权人：重庆市天友乳业股份有限公司
申请日： 2022-11-22 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本发明属于食品质量监测技术领域，公开了一种基于电子鼻快速鉴别并评价牛奶不同氧化味的方法，其具体包括以下步骤：S1，建立牛奶的三种氧化味的参比样；S2，电子鼻检测，分别用电子鼻上的金属氧化物传感器对建立好的三种氧化味参比样散发出的气体进行检测；S3，电子鼻有效传感器筛选，基于三种氧化味参比样的检测结果，分析识别对样品区分有用的传感器，并建立电子鼻传感器响应图；S4，基于电子鼻传感器响应图，建立判别模型和感官评价模型；S5，样品测试。本发明通过制作不同原料和不同氧化程度的参比样，将人工感官评价难以区分的三种氧化味，从根本上实现区分，并通过电子鼻技术建立感官评价模型，实现待测样品的感官评分预测。
一种基于电子快速鉴别评价牛奶不同氧化方法

[发明专利]一种酱香型白酒“空杯香”感官评价方法-CN202210663967.2在审
发明人：李喆;张春林;赵腾飞;何珺珺;宋露露;冉光耀;吴德光;甘广东;时伟;赵益梅 -专利权人：茅台学院
申请日： 2022-06-10 - 公布日： 2022-09-20 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱香型白酒“空杯香”质量风格的评价方法，该方法统一了酱香型白酒空杯香感官风格评价的环境和方法，使不同酱香型白酒产品有评价基础；优化了酱香型白酒的酒样处理参数，使空杯香风格最为典型，便于感官风格评价；同时，通过采取分项评分，以不同质量档次酱香型白酒构建空杯香风格评价曲线，实现了空杯香风格量化和档次评价。本发明可以运用于酱香型白酒空杯香风格评价和档次评定，同时也可用于酱香型白酒产品设计过程中空杯香风格质量是否满足产品要求，为酱香型白酒质量风格评价和提升提供新的思路和方法，具有良好的应用前景和意义。
一种香型白酒空杯香感官评价方法

[发明专利]烟叶源香料感官品质特征组分的筛选方法-CN202010791446.6有效
发明人：李超;武怡;杨乾栩;王庆华;李响丽;吴亿勤;李雪梅;范多青;叶灵;刘巍;凌军 -专利权人：云南中烟工业有限责任公司
申请日： 2020-08-07 - 公布日： 2022-02-01 - 主分类号： A24B15/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种烟叶源香料感官品质特征组分的筛选方法，属于烟用香料技术领域。该方法包括样本采集、样本色谱分析、样本感官评价、预处理、Mann‑Whitney‑Wilcoxon检验、变量筛选六大步骤。该方法为的感官品质凸显香料的制备工作指明了方向。将筛选到的特征组分，应用到了烟叶源特征香料的开发中，感官评价结果优异，具有较好的现实意义。
烟叶香料感官品质特征组分筛选方法

[发明专利]一种茶叶的综合感官质量评价方法-CN201610775539.3在审
发明人：卓婧;韦建荣;王丽娜;武姗姗;堵源康;周雪芳 -专利权人：云南白药天颐茶品有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：一种茶叶的综合感官质量评价方法，其特征在于采用两种不同的茶样处理方法进行评审，第一轮采用闷泡法评价是否存在缺陷，第二轮采用冲泡法评价特征项目。本发明的方法能够相对全面的反应茶叶感官的品质及特点，更适合评价成品茶的商品属性，审评方法沿用了茶叶感官审评国标中部分的审评方法，同时结合了食品风味分析的方法，根据茶叶消费时饮用的方法以及茶叶经冲泡后内质滋味层次变化对产品进行全面分析
一种茶叶综合感官质量评价方法

[发明专利]一种护肤品功效评价与预测系统及方法-CN202110161225.5在审
发明人：周思凡 -专利权人：杭州仙单科技有限公司
申请日： 2021-02-05 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： G06Q10/04 文献下载
摘要：本发明提供一种护肤品功效评价与预测系统及方法，包括：预先保存多种护肤品的产品数据、多个评测用户的用户信息、肤质类型、使用前后的皮肤状态数据及使用感官评价；处理得到产品数据包含的宣称功效所起作用的各皮肤特征数据的组合；根据各皮肤特征数据处理得到皮肤改善数据，建立产品数据、用户信息、肤质类型、使用前皮肤特征数据、使用感官评价、皮肤改善数据之间的关联关系；将具有关联关系的产品数据、用户信息、肤质类型、皮肤特征数据、使用感官评价作为输入
一种护肤品功效评价预测系统方法

[发明专利]一种基于人机交互的红枣片特征风味评价方法-CN202211709706.6在审
发明人：宋烨;闫新焕;谭梦男;刘雪梅;郑晓冬;潘少香;马迪 -专利权人：中华全国供销合作总社济南果品研究所
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本申请公开了一种基于人机交互的红枣片特征风味评价方法，包括以下步骤：(1)创建风味感官描述词汇、确定评分标准，通过人工评价得到不同加工工艺枣片的感官得分；(2)采用顶空‑固相微萃取法对枣片的挥发性成分进行萃取利用质谱分对挥发性物质进行定性定量分析；(3)采用频率检测‑气相色谱质谱‑嗅闻方法对枣片中的香气活性物质进行筛选；(4)利用VIP值和DF值筛选出关键呈香组分物质，其含量在不同加工工艺枣片中的变化规律与感官评价得分一致通过人机交互的红枣片特征风味评价方法筛选到的关键活性挥发性成分可以作为衡量红枣风味品质优劣的指标，为红枣片加工生产提供了指导意义。
一种基于人机交互红枣特征风味评价方法

[实用新型]一种多功能食品感官评价的检测台-CN202121445506.5有效
发明人：林奇彰;张金亮;杨小玲;林燕婷 -专利权人：普识（厦门）检测认证有限公司
申请日： 2021-06-28 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种多功能食品感官评价的检测台，属于检测台领域，一种多功能食品感官评价的检测台，包括检测台，检测台内壁固定连接有评测平台，检测台上端固定连接有照明灯，照明灯位于评测平台的上侧，位于检测台左端的内壁开凿有滑轨滑轨位于评测平台的下侧，滑轨内滑动连接有滑块，滑块左端开凿有两个球形槽，两个球形槽内均转动连接有滚珠，滚珠与滑轨滑动连接，滑块上端开凿有插孔，插孔内插设有垃圾桶，滑块内开凿有两个凹槽，可以实现在进行食品感官评价时，对收集食品残骸的垃圾桶进行挂置，使其不易在评测时无意将垃圾桶翻倒，提高检测评价的效率，且可使得垃圾桶便于与检测台一同携带。
一种多功能食品感官评价检测

[发明专利]一种椰果的品质评价方法-CN201610140033.5有效
发明人：于秋生;冯伟;徐珍珍;白爱娟;李珍妮;陈天祥 -专利权人：无锡初晨生物科技有限公司
申请日： 2016-03-11 - 公布日： 2018-09-25 - 主分类号： G01N21/59 文献下载
摘要：本发明提供了一种椰果的品质评价方法，采用主成分分析法建立椰果品质综合评价数学模型，其评价公式为y＝‑0.116*Zx1‑0.533Zx2‑0.542*Zx3+0.176*Zx4‑0.164*Zx5，其中本发明从客观评价和主观评价两个角度出发，研究了在椰果的理化指标与人的感官评价之间的关系，建立了椰果品质的综合评价体系，做到用椰果的理化检测指标来表征口感的感官评分，为制定相关行业标准和企业生产提供一定的数据基础和理论指导
一种品质评价方法

[发明专利]一种烟用香精香料变质的判定方法-CN201711003201.7在审
发明人：李雪梅;米其利;张涛;李晶;陈建华;夭建华;杨光宇;楼牧梦;段焰青;李智宇 -专利权人：云南中烟工业有限责任公司
申请日： 2017-10-24 - 公布日： 2018-03-09 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种烟用香精香料变质的判定方法，属于烟用香精香料领域，包括以如下步骤建立第一集合、建立第二集合、建立第三集合、根据第一集合、第二集合和第三集合建立烟用香精香料的感官评价表、建立第一矩阵、计算初步评价结果、计算综合评价得分、根据综合评价得分判定样品的变质程度及可用性。使用该方法进行烟用香精香料变质状况的评价，更简单、快捷和客观，直观量化反映样品的变质程度及质量情况，提高了感官评价的客观性、清晰性及应用价值。
一种香精香料变质判定方法

[发明专利]感官评价预测系统、悬架装置、悬架控制系统-CN202080092912.X在审
发明人：赤井亮仁;一丸修之;平尾隆介 -专利权人：日立安斯泰莫株式会社
申请日： 2020-12-25 - 公布日： 2022-08-26 - 主分类号： B60W30/02 文献下载
摘要：本发明的感官评价预测系统具备：输入部，其读入行为传感器的输出，所述行为传感器测量移动体相关的两种以上的时间序列信息；选择部，其从输入部所读入的行为传感器的输出中选择两种以上的物理量；相关制作部，其针对选择部所选择的两种以上的物理量来制作表示时间序列上的相关的信息；以及评价电路，其根据表示时间序列上的相关的信息来算出感官指标的评价值。
感官评价预测系统悬架装置控制系统

[发明专利]一种基于人类视觉感官的水下图像质量评价方法-CN202110282285.2在审
发明人：王鸿东;刘洋;王检耀;王双园;刘怀周 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2021-03-16 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： G06T7/00 文献下载
摘要：本发明提出一种人类视觉感官下水下图像的质量评价方法，包括1采用超像素分割算法进行预分割；2通过改进MSRM融合算法分离出背景和前景，并保持较好的边缘信息；3将背景图分块并在背景块中提取颜色、饱和度和对比度等特征；4拟合多元高斯模型；5用马氏距离来度量单个图像与真实的水下图像的相似性，从而建立客观定量评价指标等步骤实现。本发明中的水下图像质量评价方法与现有的水下图像质量评价相比与人类视觉感官系统具有更高的一致性，能够更直观的评价水下图像质量。
一种基于人类视觉感官水下图像质量评价方法

[发明专利]一种食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置及其方法-CN202010386599.2在审
发明人：陈建设;希尔伯特·范德格拉斯;贾竞珂;王鑫淼;陈碧;章一帆 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2020-05-09 - 公布日： 2020-08-28 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置及其方法，属于食品感官分析技术领域。本发明装置能够实时获取动态感官分析学数据，这些感官数据可以直接和风味物质的定量分析数据在统计学上相关，除此之外，该装置还可以将咀嚼行为与感官评价数据结合，进行二元及多元分析。
一种食品感官实时动态评价咀嚼行为分析装置及其方法

[发明专利]一种基于融合感官体验的模糊网络DEA包装材料评估方法-CN202210022824.3在审
发明人：谢勇;陈南宁;肖颖喆;滑广军;谭海湖;张诗浩 -专利权人：湖南工业大学
申请日： 2022-01-10 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种融合感官体验的模糊网络DEA包装材料评估方法，从消费者感官体验的角度构建包装材料感官体验的评价指标体系，再设定指标数据并对指标数据进行模糊处理，同时建立模糊三阶段网络数据包络分析模型并进行计算求解，将计算得到的适用度结果进行排名，得到融合感官体验的模糊网络DEA包装材料评估结果，为决策者提供最佳材料选择方案。本发明将包装材料的感官体验这一复杂的体系划分为三个阶段，即从材料的物理特性到消费者的生理反应再到情感反应，并对不确定的主观评价进行模糊处理，提高包装材料适用度评估的准确性，能够有效地为包装设计师选择包装材料提供决策方案
一种基于融合感官体验模糊网络 dea 包装材料评估方法

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