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[发明专利]一种连续式脱腥增香设备及产品制造方法-CN202310143867.1在审
发明人：秦磊;王煦松;黄旭辉;吴超;董秀萍;李冬梅;朱蓓薇 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2023-02-21 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种连续式脱腥增香设备及产品制造方法，属于食品深加工技术领域。所述连续式脱腥增香设备包括：震动式物料传送带，其用于传送原料；超声波喷雾装置，设置于所述震动式物料传送带的上方，用于将物料喷洒至所述震动式物料传送带上的原料上；热辐射装置，设置于所述震动式物料传送带的上方，用于对物料进行加热升温；以及过热蒸汽发生装置，设置于所述震动式物料传送带的下方，透过所述震动式物料传送带从原料的底部通入过热蒸汽。本发明为连续式脱腥增香设备，搭配产品制造工艺，能够连续性完成对鱼粉、贝粉、虾粉、豆粉产品的脱腥、增香、保质的加工工艺，操作简单，显著提高生产效率，改善产品风味与品质。
一种连续式脱腥增香设备产品制造方法

[发明专利]一种河蚬肉酶解液脱腥脱苦增香的方法-CN201810072892.4在审
发明人：任世英;罗楚平;李相前;刘飞 -专利权人：淮阴工学院
申请日： 2018-01-25 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种河蚬肉酶解液脱腥脱苦增香的方法，包括以下步骤：酶解液制取：使用混合酶酶解一定料液比的河蚬肉泥，然后灭酶活制得酶解液；脱腥脱苦：调节酶解液的pH值，一定温度下经活性炭吸附后，离心制得脱腥脱苦酶解液；增香：通过氨基酸或蛋白质和还原糖发生美拉德反应处理上述脱腥脱苦酶解液，制得的反应液河蚬味浓郁，色泽宜人。本发明采用粉末活性炭吸附法对河蚬肉酶解液进行脱腥脱苦处理，对吸附条件进行优化，然后通过美拉德反应对河蚬肉酶解液进行增香处理，得到的反应液色泽浅棕，气味浓香，营养丰富，可以作为食品调味料，为提高河蚬深加工产品品质和附加值提供依据
酶解液河蚬脱腥脱苦增香美拉德反应脱苦酶解液粉末活性炭吸附活性炭吸附深加工产品食品调味料吸附条件增香处理调味料还原糖混合酶料液比氨基酸酶解灭酶肉泥制取蛋白质优化

[发明专利]一种海藻生物脱腥及发酵风味浸膏的制备方法-CN201410394940.3有效
发明人：许正宏;孙媛霞;史劲松;卞大鹏;钱建瑛;吉晋波;王振华 -专利权人：江南大学;寻山集团有限公司
申请日： 2014-08-13 - 公布日： 2020-06-05 - 主分类号： A23L17/60 文献下载
摘要：本发明为一种海藻生物脱腥及发酵风味浸膏的制备方法，加工过程中采用了生物发酵脱腥和糖基化增香的方法，具体的来说是采用乳酸菌L.helveticus+L.reuteri(1∶2)，或L.casei+L.reuteri(1∶1)，或L.casei+L.reuteri(1∶2)混合发酵脱腥，采用添加木糖和葡萄糖反应增香的方法，制得海藻风味浸膏；该浸膏可以添加少量的海藻微粉、海藻味素等产品，以及其他天然调味品，用于海藻风味食品的配料
一种海藻生物发酵风味浸膏制备方法

[发明专利]一种海鲈去腥增香的方法-CN201810643815.X在审
发明人：吴燕燕;张海燕;林婉玲;李来好;杨贤庆;陈胜军;杨少玲;胡晓;邓建朝;荣辉;赵永强 -专利权人：中国水产科学研究院南海水产研究所
申请日： 2018-06-21 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种海鲈去腥增香的方法，将海鲈进行预处理，再将海鲈放入去腥增香液中浸泡，取出即完成海鲈的去腥增香；所述去腥增香液包括以下组分：薄荷香精、酵母提取物和水。本发明采用从天然植物薄荷中提取的薄荷香精与从食用酵母中生物提取的酵母提取物组成的天然去腥增香剂，对海鲈进行脱腥增香处理，处理条件温和，不会对海鲈成品的品质和口感造成影响，处理后的生鲜海鲈没有腥味，有淡香味和极微的薄荷香味，增强海鲈的清香口感，保证海鲈的质量；所用的去腥增香剂均为食品级的市售原料，容易获得，实操性强；操作方法简单，生产成本低，能耗小，处理过程无环境污染。
海鲈增香酵母提取物薄荷香精增香剂增香液预处理生产成本低薄荷薄荷香味生物提取食用酵母天然植物增香处理腥味食品级放入脱腥浸泡能耗清香取出保证

[发明专利]全豆营养豆浆-CN200910004056.3无效
发明人：杨贵成 -专利权人：杨贵成
申请日： 2009-02-06 - 公布日： 2009-07-08 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：为脱腥去涩，可在蒸煮时放入一点甘草；黄豆可烘焙增香再粉碎，也可粉碎后再烘焙，制成增香微粉加水蒸煮制作成增香豆浆。
营养豆浆

[发明专利]一种桑竹香味即食虾酱及其制备方法-CN201811121223.8在审
发明人：魏兆军;聂鹏;胡飞;章建国 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2018-09-26 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种桑竹香味即食虾酱及其制备方法，包括制备桑竹浸泡液、虾肉预处理与脱腥增香、虾肉丁的真空油炸加工、制备香料匀浆、制备虾肉酱、包装与杀菌等步骤。本发明的方法操作参数易于量化和放大，适合大规模工业化生产。
制备即食虾酱大规模工业化生产预处理操作参数真空油炸浸泡液肉丁脱腥虾肉香料匀浆增香杀菌放大量化加工

[发明专利]营养冰棍、冷饮、冰淇淋-CN200810125616.6无效
发明人：杨贵成 -专利权人：杨贵成
申请日： 2008-06-05 - 公布日： 2009-04-08 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：该生产首先主要包括将洗净晒干的黄豆脱皮磨成80-300目左右的微粉，然后将黄豆微粉经焙烤等工艺，脱腥制成黄豆增香微粉待用；二是采用制豆浆生产工艺，制成脱腥熟浓豆浆待用。在现有生产冰棍等制品过程中，适时加入一定比例的黄豆增香微粉或是加入熟浓豆浆代替水使用，以提升其营养，制成经济、质好、营养丰富的冷饮制品。
营养冰棍冷饮冰淇淋

[发明专利]去腥增鲜的沙蟹汁调味品及其制备方法-CN201910401479.2在审
发明人：陈德慰;刘天天;梁中永;范思华 -专利权人：广西大学
申请日： 2019-05-14 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种去腥增鲜的沙蟹汁调味品，主要由沙蟹汁真空脱腥预处理、添加脱腥剂、增鲜剂和调色剂混合调配制成；脱腥剂是柠檬酸、β‑环糊精、麦芽酚，增鲜剂是味精、5’‑肌苷酸二钠、5’‑鸟肌苷酸二钠、干贝素据此，还建立了该沙蟹汁调味品的相应制备方法，采用真空脱腥预处理、添加脱腥剂、增鲜剂和调色剂对沙蟹汁进行脱腥、增鲜、调色处理，并经巴氏杀菌制得。该法生产操作比较简易，适宜工业化生产。
调味品调色剂脱腥剂脱腥鲜剂预处理肌苷酸二钠制备调色柠檬酸葡萄糖巴氏杀菌产品色泽澄清透明混合调配焦糖色素生产操作丙氨酸干贝素甘氨酸环糊精麦芽酚蔗糖味感味精简易明亮应用

[发明专利]一种营养型增鲜鸽粉及其生产方法-CN00102030.7无效
发明人：黄必春;王新广 -专利权人：海南诚利集团有限公司
申请日： 2000-01-28 - 公布日： 2003-03-12 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明涉及一种营养型增鲜鸽粉及其生产工艺，生产该鸽粉所采用的原料包括鲜鸽肉、精盐、味精、酪朊酸钠、IMP、丁二酸钠、CMC、食用酒精、大葱、胡椒、姜、蒜、白砂糖、花生油和麦芽糊精等，经过脱腥、破碎、胶磨、均质、杀菌和喷雾干燥等工艺制成；该鸽粉克服了传统增鲜品单纯的增鲜且易产生甜腻口感的不足，突出了肉香味，鲜而不腻，香而不燥，并有较好的营养价值。
一种营养型增鲜鸽粉及其生产方法

[发明专利]鱼肉风味调味粉组合物及其制备方法-CN201610421476.1在审
发明人：傅华强;谢三都;傅东洋 -专利权人：福建泉州市味源调味品有限公司
申请日： 2016-06-14 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：该制备方法包括如下步骤：选料、预处理、预脱腥、高温蒸煮、打浆、拌料、造粒、烘干、包装。本发明的优点在于：以深海小杂鱼类为原料，具备深海鱼的营养价值的同时其原料成本低；涉及的原辅料大部分为天然成分，更适合现代社会对调味品的要求；配方不但能达到脱腥、增香和增鲜的目的，而且生产过程对设备的要求不高
鱼肉风味调味组合及其制备方法

[发明专利]一种小龙虾壳调味粉及其加工方法-CN202110155816.1有效
发明人：陈季旺;杨海琦;郑煜飞;廖鄂;王海滨 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2021-02-04 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：该加工方法包括如下步骤：将洗净的小龙虾壳于卤水中蒸煮脱腥，然后经干燥、超微粉碎、过筛，与辅料混合得到虾壳粉成品。本发明采用先蒸煮脱腥、干燥、超微粉碎再添加辅料提味增香的工艺流程，与传统虾调味品工艺相比流程简便，工艺参数合理，充分利用了小龙虾下脚料，生产成本低；在脱腥的前提下，保证了小龙虾壳粉的色泽口感，保留了浓郁的小龙虾风味
一种小龙虾调味及其加工方法

[发明专利]一种基于高营养性培养基制备高活性果蝇蛋白质的方法-CN201710176090.3在审
发明人：单峰 -专利权人：广东人为峰健康管理有限公司
申请日： 2017-03-22 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A01K67/033 文献下载
摘要：可溶性纤维、维生素、多糖以及矿物质等成分，是一种营养均衡全面的果蝇培养基，由本发明培养基所培养的果蝇经过蛋白质提取后所得蛋白质的收率达到36.9％；本发明采用的蛋白质提取方法结合了三步酶解过程、超滤提纯以及脱腥增香过程，一方面通过控制水解的程度、精确控制水解的产物可以获得更高含量的蛋白质，另一方面通过初滤‑精滤的提取工艺，有利于水解过程中产生的带苦味多肽、氨基酸的分离获得高纯度的蛋白质，而脱腥增香处理，能够得到香味浓郁
一种基于营养培养基制备活性果蝇蛋白质方法

[发明专利]一种以淡水鱼内脏为原料的水产调味品的生产方法-CN201710654254.9在审
发明人：陈栩艺;刘薇;饶明菲;陈静杭 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2017-08-03 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：该方法是将淡水鱼内脏进行酶解，然后采用活性炭和绿茶对酶解液进行脱腥脱苦，最后加入还原糖、氨基酸、维生素及蒜粉，进行美拉德增香反应；干燥后即可。本发明采用活性炭和绿茶复合脱腥脱苦，缩短了脱腥脱苦时间，脱腥脱苦效果显著，同时绿茶可有效减少三甲胺含量。
淡水鱼内脏脱腥脱苦绿茶水产调味品活性炭美拉德反应产物抗氧化活性梅拉德反应美拉德反应脱苦效果微波处理有效减少氨基酸还原糖酶解液内脏酶三甲胺维生素酶解蒜粉增香危害性废弃复合生产赋予

[发明专利]一种鸽肉蛋白肽脱腥方法-CN202211227922.7在审
发明人：丁玉庭;陈慧;邵洁;周绪霞;丁祎程 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-10-09 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明为一种鸽肉蛋白肽脱腥方法，用溶有NaCl和酒精的水溶液漂洗鸽肉糜，离心得到沉淀并洗涤；经洗涤的沉淀用脱脂处理液处理；处理后的脱脂混合液用NaOH调节pH至鸽肉蛋白等电点，得到脱脂的鸽肉分离蛋白；得到的鸽肉分离蛋白加水加入美拉德反应物和蛋白酶，酶解一段时间后再灭酶处理，最终酶解液用壳聚糖进行澄清和脱腥脱色。与常规技术相比，本发明显著改善了酶解液的腥味，且因为加入了美拉德反应物赋予酶解液特殊的香气，改善了酶解液的风味，起到增香和脱苦的作用；在保证营养的同时，达到了较好的脱腥脱色效果。为鸽肉活性肽的加工利用提供技术参考，也为其他蛋白肽的脱腥提供了新思路。
一种蛋白肽脱腥方法

[实用新型]一段式增香棒、二段式增香棒、气溶胶雾化器及其烟弹-CN202220514172.0有效
发明人：沈靖轩;黄振楠;燕宁宁;毕徐丹;刘鑫;康山明 -专利权人：云南喜科科技有限公司
申请日： 2022-03-07 - 公布日： 2022-09-16 - 主分类号： A24D3/17 文献下载
摘要：本实用新型提供一段式增香棒、二段式增香棒、气溶胶雾化器及其烟弹，所述增香棒包括过滤段(11)、增香段(12)和导流段(13)，与所述增香棒配套使用的气溶胶雾化器包括增香棒容纳腔(22)，所述增香棒活动插入所述增香棒容纳腔将增香棒与气溶胶雾化器配套使用，通过加入增香棒，提高用户抽吸时的烟草本香，可更大程度的满足用户的需求。本实用新型的增香棒为一段式或者两段式，可简化生产工艺，降本增效。
段式增香棒二段式气溶胶雾化器及其

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