|
|
钻瓜专利网为您找到相关结果 154017个，建议您 升级VIP下载更多相关专利
- [发明专利]一种超浓鲜豆浆的制作方法-CN03102631.1无效
-
胡其康;王永平;赵军
-
北京东方兴企食品工业技术有限公司
-
2003-02-14
-
2004-08-18
-
A23L1/20
- 一种超浓鲜豆浆的制作方法，它以天然大豆为原料，包括以下制作方法：将新收的大豆剔去萎缩小粒、受虫害及机械伤的碎大豆；用清水洗净并浸泡大豆；将浸泡过的大豆，在去皮机上去除大豆的种皮；将去皮大豆与水按1∶4～1∶10的比例混合进行大豆全子叶磨浆，煮浆需在豆浆料沸腾后保持5～15分钟，均质后调整含糖度；在均质后进行灌装封瓶，并采用高温灭菌法处理，在鲜浓豆浆料灭菌后，在恒温下验收及贴标签、包装和入库。所述豆浆的制作方法，用于磨浆的大豆必须经过大豆脱皮处理，采用胶体磨浆设备进行全子叶大豆与水配比进行制浆，制成浆料全部用于浓豆浆制作，使大豆利用率提高80％～90％。以及将均质技术应用于制作豆浆过程的制作方法。
- 一种超浓鲜豆浆制作方法
- [发明专利]速溶豆奶粉及其制造方法-CN02157396.4有效
-
鲍鲁生;陈雪松
-
北京市食品研究所
-
2002-12-23
-
2004-07-07
-
A23C11/08
- 本发明提供了一种速溶豆奶粉及其制造方法，以大豆为主要原料，使磨浆后的大豆浆料在大豆自身所含大豆蛋白酶的作用下发生水解，其中所述水解过程包括利用事先被激活了其中所含蛋白酶的“激活剂”，使大豆浆料中的蛋白酶被激活而发生水解反应，水解后的豆浆进行灭酶和喷雾干燥，本发明还提供了获得“激活剂”的优选方法。本发明的豆奶粉几乎可达到奶粉的溶解效果，即，该豆奶粉用水冲调后可形成均一的豆奶溶液，这种真正意义上的溶解与目前豆奶粉生产中经常采用的靠加糖来提高水中分散度以达到视觉上的“溶解”有本质的区别，而且使用大豆蛋白酶水解不存在外源性酶制剂水解所造成的苦味
- 速溶豆奶粉及其制造方法
- [发明专利]一种大豆冰淇淋粉-CN200510097155.2无效
-
段君;谭亮;何唯平
-
深圳市海川实业股份有限公司
-
2005-12-22
-
2007-06-27
-
A23G9/32
- 本发明公开了一种大豆冰淇淋粉，按重量份组成为：糖45～60份；奶粉10～40份；植脂末8～15份；麦芽糊精8～12份；单甘酯0.3～0.8份；蔗糖酯0.2～0.8份；瓜尔豆胶0.3～0.8份；羧甲基纤维素钠CMC，0.3～0.8份；大豆浆料200～300份。本发明中用大豆浆料代替部分牛乳加工制作的软冰淇淋粉含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子，由该冰淇淋粉制作的软冰淇淋可调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力
- 一种大豆冰淇淋
|
