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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]番茄鹌鹑蛋风味酱及其制作方法-CN202010028793.3在审
发明人：刘华桥;阮丹丹;李双艳 -专利权人：湖北神丹健康食品有限公司
申请日： 2020-01-11 - 公布日： 2020-06-09 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种番茄鹌鹑蛋风味酱，由下述重量比的原料制成：30‑50份鹌鹑蛋、10‑30份番茄、10‑25份食用油、1‑5份食盐、2‑18份白砂糖、0.5‑1.5份生姜粉、0.1‑0.8份葱粉、0.1‑1份辣椒粉、0.1‑1份蒜粉、5‑10份芝麻、0.5‑1.5份花椒、0.2‑1.2份胡椒粉、0.2‑1.2份五香粉、4‑8份料酒。本发明所得产品有酱味醇不腻的特点，又有鹌鹑蛋的蛋香味，食用方便，营养丰富，可以作为调味品、酱类制品等，直接拌食面条，夹食面包、馒头，烧饼，卷食煎饼，蘸食大葱等，是一种创新的快餐。
番茄鹌鹑蛋风味及其制作方法

[发明专利]一种山楂牛腩及其制备方法-CN201611176336.9在审
发明人：李春雨;成军波;刘成 -专利权人：以岭健康城科技有限公司
申请日： 2016-12-19 - 公布日： 2018-06-26 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂牛腩及其制备方法，所述山楂牛腩是由：牛腩肉、尖椒、陈皮、韩国辣椒酱、山楂、白醋、大葱、姜、蒜、柱候酱、海鲜酱、番茄酱、盐、生抽、蒜茸辣酱、水等原料组成。
山楂制备番茄酱健脾开胃肉食积滞胃脘胀满消食化积泻痢腹痛心腹刺痛原料组成高血脂海鲜酱辣酱白醋陈皮尖椒生菜蒜茸大葱治疗

[发明专利]一种黑蒜砂梨果泥及其制备方法-CN201510452746.0在审
发明人：窦永敏 -专利权人：句容市丰源生态农业有限公司
申请日： 2015-07-29 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜砂梨果泥，主要由以下重量百分比的原料制成：黑蒜粉5-10%、砂梨丁15-25%、柠檬酸0.3-1%、木糖醇5-15%、羧甲基纤维素钠0.1-0.5%、β-环糊精0.2-0.5%，其余为水本发明充分利用了黑蒜的绿色防腐功能以及黑蒜发酵时大量富集的阿霍烯抗氧化功能，减少果泥生产过程中防腐剂和抗氧化剂的使用，同时黑蒜酸甜的风味与砂梨甘甜的味道相得益彰，制成的果泥口味酸甜怡人，且具有抗癌、抗衰老
一种黑蒜砂梨果及其制备方法

[发明专利]发酵黑蒜酱油及其制作方法-CN201010133084.8无效
发明人：李昌浩 -专利权人：李昌浩
申请日： 2010-03-26 - 公布日： 2010-08-11 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：发酵黑蒜酱油及其制作方法，涉及一种食用调味品。制作方法为：将整头干大蒜置于温度为60℃～65℃、相对湿度80％的封闭容器中发酵10-12天，然后，取出大蒜放置阴凉通风处15-20天，即制得本产品用的发酵黑蒜；再将发酵好的黑蒜剥皮，将蒜瓣取出洗净后、置于容器中熬汁，将熬好的黑蒜汁与现有酱油勾兑，即制得发酵黑蒜酱油。
发酵酱油及其制作方法

[实用新型]一种黑蒜发酵烘干装置-CN201721006220.0有效
发明人：纪小国;黄继红;吴丽;杨铭乾;侯银臣;冯军伟 -专利权人：郑州国食科技有限公司
申请日： 2017-08-12 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种黑蒜发酵烘干装置，包括发酵室、抽风泵和循环管，所述发酵室内设置有放置架，所述发酵室内顶部设置有导风板，所述导风板呈弧状固定安装在发酵室内，并对放置架呈覆盖设置，所述抽风泵设置在发酵室的外部该黑蒜发酵烘干装置，操作方便，有效提高黑蒜发酵时对黑蒜的烘干效率，并保留黑蒜烘干后的口感。
发酵黑蒜发酵室烘干装置循环管导风板放置架输出端送风管室内本实用新型烘干效率室内顶部呈弧状室内部输入端烘干侧边相通外部保留覆盖

[发明专利]一种提升免疫力促消化黑蒜醋及其生产工艺-CN201710868907.3在审
发明人：单丽婷 -专利权人：太仓市林港农场专业合作社
申请日： 2017-09-22 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种提升免疫力促消化黑蒜醋及其生产工艺，所述黑蒜醋包括如下重量份的成分黑蒜20~30份，纤维素酶15~25份，糯米25~35份，富硒酸钠5~10份，木糖醇10~15份，食用酸5~10份，山梨酸钾所述黑蒜醋选用优质黑蒜、糯米等为原料，采用先进发酵技术发酵而成，不仅保留了黑蒜的营养成分，而且完美结合了醋的美味，香味浓郁、色泽淡雅、酸甜柔软、清爽可口，并具有预防感冒、健脾预防腹泻、开胃消食、降低胆固醇
一种提升免疫力促消化黑蒜醋及其生产工艺

[发明专利]一种绿色节能的黑蒜生产工艺及由其制得的黑蒜-CN201611052566.4有效
发明人：张黎明;沙如意;韩彬;曹梦辉;张明永 -专利权人：徐州黎明食品有限公司
申请日： 2016-11-25 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及发酵食品加工领域，尤其涉及一种绿色节能的黑蒜生产工艺及其制得的黑蒜。没有破损和伤痕的新鲜大蒜；（2）混合酶的添加：将大蒜进行清洗后去皮，保留一层至两层大蒜皮，剪杆，之后将大蒜在混合酶的水溶液中浸泡，取出放在发酵盘中至无水珠；（3）发酵：发酵分为4个阶段；（4）杀菌：将发酵好的黑蒜装入内袋后经过微波杀菌设备进行杀菌本发明提供的生产工艺的优点是：混合酶调控技术制备黑蒜，提高了发酵效果，使黑蒜的发酵时间大大缩短，提高了生产效率，大大降低了能耗，节约了成本，适用于工业化生产。经提供的生产工艺制得的黑蒜具有良好的口感和营养品特性。
一种绿色节能生产工艺

[实用新型]一种黑蒜清汁制备装置-CN202120196689.5有效
发明人：李玉成;赵明志;杨建银;马柱山;刘世琦;马兆兴 -专利权人：兰陵县大全大蒜研究所
申请日： 2021-01-25 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： A23N1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种黑蒜清汁制备装置，包括压泥装置、搅拌装置、离心装置、过滤装置、第一输送泵和第二输送泵；所述压泥装置设置有进料斗、压泥壳体、第一压泥主动齿轮、第一压泥从动齿轮和压泥动力装置；所述进料斗设置于所述压泥壳体的上端面本实用新型的有益效果是：本实用新型可以将黑蒜制成黑蒜清汁，并且无需对黑蒜进行剥皮，直接投入进料斗即可制成黑蒜清汁，操作简单、方便；黑蒜压泥均匀，蒜泥与水充分混合，便于萃取蒜泥中的水溶性物质。
一种黑蒜清汁制备装置

[实用新型]一种黑蒜发酵罐-CN202320794349.1有效
发明人：李凤翮;时运峰;司三永;李怀正 -专利权人：河南三利食品有限公司
申请日： 2023-04-11 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： C12M1/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种黑蒜发酵罐，涉及食品加工技术领域。本实用新型通过发酵罐主体、转动架和漏水底座，解决了黑蒜发酵罐在进行黑蒜的发酵时，将大量大蒜整齐放置于发酵架内的操作较为繁琐，移动黑蒜的过程中可能会有灰尘细菌粘附于黑蒜表面，大量黑蒜的取出费时费力的问题。
一种发酵

[实用新型]黑蒜茶香熟成设备-CN201621001983.1有效
发明人：谢昌卫;陈颐安;张兆凯;叶仁祥;蔡仁杰;吴荣聪 -专利权人：育生（厦门）生物科技有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-07-04 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种黑蒜茶香熟成设备，可用于制备具有茶香之黑蒜，黑蒜熟成设备包含设备本体、网架以及气体产生装置；设备本体可界定容室；网架可设置于容室中，网架可用于放置蒜头；气体产生装置可设置于容室中且位于网架的下方藉由本实用新型之黑蒜茶香熟成设备中增设了气体产生装置以将含茶的雾化或蒸气化，使特定成分利于在熟成设备中循环，使其易于被黑蒜吸收，而掩盖黑蒜的辛辣味；以气体产生装置取代加热装置以产生雾气，可减少雾气中的成分长期受热而变质
黑蒜茶香熟成设备

[发明专利]一种黑大蒜的制备方法-CN201110126854.0有效
发明人：张奎昌;张志年 -专利权人：张志年
申请日： 2011-05-13 - 公布日： 2011-10-05 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工，具体的说是一种黑大蒜的制备方法，其特征是将洗净的生大蒜或生蒜米，加入酸牛奶，在20～25℃进行发酵6～12天，再移入发酵室中，设定温度为75～85℃，湿度为75～100％，发酵10～15天，经干化，使含水量在40～55％范围，干化后黑大蒜进行杀菌、包装。本发明制得的产品营养价值高，食用后味香甘甜，口味醇和，既是保健即食型食品，又可作为制作饮料、面食等食品最佳配用佐料使用。
一种大蒜制备方法

[发明专利]一种火锅沾酱配制方法-CN200810013586.X无效
发明人：苏晶 -专利权人：苏晶
申请日： 2008-10-09 - 公布日： 2010-06-02 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明是一种火锅沾酱，由黄豆、花生米、鸡精粉、花生油、糖、香麻油份、芝麻酱、花生酱、芝麻、腐乳、南姜、蒜茸、蜂蜜配制而成。成分按百分比为黄豆2％、花生米2％、鸡精粉1.5％、花生油3.6％、糖2.2％、香麻油份2.8％、芝麻酱3.5％、花生酱2.5％、芝麻4％、腐乳2.8％、南姜1.5％、蒜茸2.2％、蜂蜜1％、其于为水配制而成是一种营养丰富、酱香浓郁、味道鲜美的火锅沾酱。
一种火锅配制方法

[发明专利]一种鱿鱼酱的制备方法-CN201611118249.8在审
发明人：韦尚仁 -专利权人：韦尚仁
申请日： 2016-12-07 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种鱿鱼酱的制备方法，包括配料：泡椒400‑700g、芝麻酱100‑250g、花生酱100‑300g、辣椒酱20‑60g、大蒜仁70‑150g、花椒粉20‑40g、味精80‑100g、超级鲜味王5‑10g、鸡精100‑150g、白糖20‑30g、精盐20‑30g、番茄酱23‑50g、蒜水2‑3g、蒜容酱200‑400g、甜面酱100‑200g；先将泡椒剁细，大蒜仁剥皮捣碎；然后用一个瓷器分别将芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、味精、超级鲜味王、鸡精、白糖等调料放进去，搅拌均匀；把蒜容酱和甜面酱以2：1的比例在锅中熬制20‑30分钟，再加入番茄酱和蒜水调和，放入瓷器里搅拌3‑5分钟；将油烧制八成熟放入泡椒细末炸香
一种鱿鱼制备方法

[发明专利]一种铁板鱿鱼飘香酱的制作方法-CN201210533624.0无效
发明人：刘龙 -专利权人：刘龙
申请日： 2012-12-12 - 公布日： 2013-02-20 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种铁板鱿鱼飘香酱的制作方法，包括配料：泡椒400-700g、芝麻酱100-250g、花生酱100-300g、辣椒酱20-60g、大蒜仁70-150g、花椒粉20-40g、味精80-100g、超级鲜味王5-10g、鸡精100-150g、白糖20-30g、精盐20-30g、番茄酱23-50g、蒜水2-3g、蒜容酱200-400g、甜面酱100-200g；先将泡椒剁细，大蒜仁剥皮捣碎；然后用一个瓷器分别将芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、味精、超级鲜味王、鸡精、白糖等调料放进去，搅拌均匀；把蒜容酱和甜面酱以2：1的比例在锅中熬制20-30分钟，再加入番茄酱和蒜水调和，放入瓷器里搅拌3-5分钟；将油烧制八成熟放入泡椒细末炸香
一种铁板鱿鱼飘香制作方法

[发明专利]无渣火锅底料及其制备方法-CN200610152968.1无效
发明人：杨光 -专利权人：杨光
申请日： 2006-09-22 - 公布日： 2007-02-28 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明由色拉油、动物油、辣椒、豆瓣酱、醪糟、白酒、花椒、姜、蒜、葱、盐、香辛料等原料精制而成。采用本发明的制备方法制成的火锅底料香型独特，锅内无香料渣子，色泽红亮、营养丰富、原汁原味，其中还添加有多种中药成分，具有滋补作用，提高了火锅的品质。
火锅料及制备方法

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