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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种泡椒酸菜酱及其加工方法-CN201410346754.2有效
发明人：赵杰 -专利权人：安徽省思杰食品有限公司
申请日： 2014-07-21 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种泡椒酸菜酱及其加工方法，其由下述的原料制成：胡萝卜、裙带菜、拐枣、菠萝肉、番茄醋、小米椒、泡姜、纳豆、酸奶、山葵粉、韭菜花粉、糯稻根须、合欢皮、绞股蓝、荞麦叶、鱼香草、食盐、橄榄油适量、黑蒜营养液适量、鸡精。本发明制得的泡椒酸菜酱，酸辣可口、滋味浓郁，鲜香美味，可用于佐餐蘸食，也可烹饪调味，能够增进食欲，促进消化吸收，营养丰富，配伍合理，添加多种中药成分，具有抗肿瘤、抗癌、抗菌等功效，预防腌制物引起癌变因素
一种酸菜及其加工方法

[发明专利]一种音乐发酵制备黑蒜的方法-CN201510121737.3在审
发明人：袁洪波;袁宏伟;袁红颖;袁志诚 -专利权人：黑龙江金都绿色食品有限公司
申请日： 2015-03-19 - 公布日： 2015-07-08 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及一种黑蒜的制备方法，本发明所述的方法是将大蒜放置在发酵箱内，然后按照特定的温控曲线进行升温降温，同时播放音乐，对大蒜进行发酵。与现有的黑蒜发酵方法相比，采用本发明的方法，能够缩短黑蒜的发酵时间，而且发酵好的黑蒜颜色一致，无生心，口感软滑、酸甜、适口性好，品质优良。
一种音乐发酵制备方法

[发明专利]一种即溶型黑蒜固体饮料及其制备方法-CN202010164882.0在审
发明人：郑金铠;马力;王凤忠;田桂芳;赵成英;陆畅;赵少杰 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-03-11 - 公布日： 2020-05-29 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明公开了一种即溶型黑蒜固体饮料及其制备方法。所述即溶型黑蒜固体饮料由即溶型黑蒜粉、甜味剂和下述组分中至少一种制成：植脂末、麦芽糊精和食品添加剂；各组分的质量配比如下：即溶型黑蒜粉20～40份；植脂末0～60份；麦芽糊精0～30份；甜味剂1～15份本发明提供的黑蒜固体饮料不仅营养丰富、酸甜可口、充分利用黑蒜主要活性成分，具有多种保健功能，如预防动脉硬化有效、预防心血管疾病、预防老年性病变、预防龋齿、防辐射、防治便秘和腹泻、抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、
一种即溶型黑蒜固体饮料及其制备方法

[发明专利]基于味觉可视化传感技术的黑蒜关键滋味物质检测方法-CN202310878891.X在审
发明人：郁姗姗;黄星奕;王月娜;王丽;焦雪亚;张晓瑞 -专利权人：江苏大学
申请日： 2023-07-18 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： G01N21/84 文献下载
摘要：本发明公开了基于味觉可视化传感技术的黑蒜关键滋味物质检测方法，属于食品农产品无损检测技术领域。本方法根据黑蒜加工过程关键滋味物质的化学结构与性质，设计与构建了一个3×3的味觉可视化传感器阵列。利用传感器阵列与不同加工天数的黑蒜样品进行反应，获取传感器阵列反应前后的图像，提取滋味特征信息，结合化学计量学法实现黑蒜加工过程中关键滋味物质的定量预测。本发明中的方法设计了适用于黑蒜加工过程关键滋味物质的快速检测方法，具有成本低、操作简单且可视化等优点，为黑蒜加工过程的品质表征与客观监测提供了一种新思路。
基于味觉可视化传感技术关键滋味物质检测方法

[发明专利]一种黑蒜发酵工艺-CN201310102195.6有效
发明人：陈功 -专利权人：陈功
申请日： 2013-03-27 - 公布日： 2013-06-26 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜发酵工艺，黑蒜置于黑蒜加热装置内进行发酵，所述黑蒜加热装置包括加热密封槽，温度控制器控制箱体内部温度使黑蒜发酵经历以下阶段：第一阶段室温经4小时加热到60-80℃，第二阶段为60-80本发明的黑蒜发酵工艺，合理控制了发酵时间和温度，提高了发酵效果。
一种发酵工艺

[发明专利]一种黑蒜茶酒及其酿造方法-CN201310383754.5无效
发明人：庄义庆;吴琴燕;杨敬辉 -专利权人：江苏丘陵地区镇江农业科学研究所
申请日： 2013-08-29 - 公布日： 2013-11-27 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜茶酒及其酿造方法，包括以下步骤：(1)原料选择：选择脱皮黑蒜、茶叶选择春后期或秋季采收的茶鲜叶；(2)打浆：取黑蒜100-200克，茶鲜叶50-100克，加入纯净水500-1000ml，打浆；(3)发酵：在浆液中加入1%的活性酿酒干酵母，10%的蔗糖，在30℃、摇床转速为160rpm条件下发酵2-3天，离心得黑蒜茶酒。采用整颗黑蒜和茶叶混合打浆后发酵，可以充分利用黑蒜本身具有的丰富果糖和茶叶中本身含有的氨基酸，及其他生理活性物质，产品抗氧化性能高，酒精含量低，适合多种亚健康人群饮用。
一种黑蒜茶酒及其酿造方法

[发明专利]一种面包涂抹用蒜酱及其加工方法-CN201711122241.3在审
发明人：朱红;钮福祥;孙健;徐飞;岳瑞雪;张毅;王洪云;张文婷 -专利权人：江苏徐淮地区徐州农业科学研究所（江苏徐州甘薯研究中心）
申请日： 2017-11-14 - 公布日： 2018-02-23 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种面包涂抹用蒜酱及其加工方法，属于面包酱制品领域。本发明针对现有面包涂抹酱类食品品种、口味的单一，以及大蒜生食后可在口腔内留有持久的异味，造成口臭的问题，以大蒜为主要原料，经切片、蒸熟、打浆、调配、浓缩、灌装、脱气、杀菌等工艺流程，研发出一种面包涂抹用蒜酱本发明可用于面包酱制品的加工与开发。
一种面包涂抹用蒜酱及其加工方法

[发明专利]一种鱼子香菇酱-CN201510360983.4在审
发明人：焦趁英 -专利权人：焦趁英
申请日： 2015-06-26 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼子香菇酱，它是有下列原料按重量份计制成：鱼子10‑‑30、香菇50—80、花生油5‑‑15、香辣红油1‑‑5、耗油1‑‑5、料酒0.1—0.8、白糖0.5‑‑1、五香粉1‑‑4、丁香0.1—0.5、香叶0.1—0.5、葱5‑‑10、姜1‑‑8、蒜1‑‑5、老抽1‑‑8、精盐1—10；不添加任何防腐剂，色素，辣素等化学成分，有效保留了鱼子和香菇的鲜香口感和营养成分，是一种味美，营养，方便，健康的鱼子香菇酱。
一种鱼子香菇

[发明专利]一种蒜蓉辣椒酱及其制备方法-CN201410338737.4无效
发明人：陈杰;丘明栋;陈金德 -专利权人：广东粤师傅调味食品有限公司
申请日： 2014-07-16 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种蒜蓉辣椒酱，各组分重量份比为：金山火蒜40份-60份，盐渍辣椒10份-30份，酵母膏3份-7份，精盐3份-7份，白醋1份-3份，味精1份-3份，淀粉1份-3份，自来水5份-15份。本发明的蒜蓉辣椒酱满足于人们对健康、营养、味美、方便的食品需求，低盐，保留大蒜的营养成分，产品营养价值高、口感丰富，风味独特，可直接食用，可以长期保存，不添加防腐剂，具有天然健康的特点。
一种蒜蓉辣椒酱及其制备方法

[实用新型]一种从黑大蒜中提纯出黑蒜精华素提纯设备-CN202120899333.8有效
发明人：田娟;田明仓 -专利权人：术特食（上海）生物科技有限公司
申请日： 2021-04-28 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： B01D11/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种从黑大蒜中提纯出黑蒜精华素提纯设备，包括罐体、分隔块和隔板，所述罐体的一侧安装有负压风机，且排放管的顶端固定有滤板，所述滤板的顶端设置有分隔块，所述分隔块的顶端设置有进料口，所述罐体的一侧设置有压榨机构本实用新型通过电动伸缩杆推动推板与滤网挤压黑蒜沫，压出黑蒜沫吸取的萃取液，使萃取液重新流入壳体的内部，通过打开侧门取出壳体内部的黑蒜沫，由此实现了此装置的黑蒜沫回收功能，提高黑蒜素的产量，通过装置的生产效率
一种大蒜提纯出黑蒜精华素设备

[发明专利]一种基于黑蒜发酵的预处理加工方法-CN202211529595.0在审
发明人：张黎明;张明永;沙如意 -专利权人：江苏福多美生物科技有限公司
申请日： 2022-11-30 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于黑蒜发酵的预处理加工方法，包括以下步骤：S1、筛选，S2、预处理：依次经第一次高压脉冲电场、磷酸二氢钾‑柠檬酸缓冲液浸泡并在低温高压下处理、变温冷冻处理、喷涂多酚氧化酶并在第二次高压脉冲电场处理，S3、熟化发酵处理，S4、干制处密封，得到黑蒜成品。本发明能够在缩短黑蒜发酵时间的同时，提高黑蒜的营养价值及活性成分，使黑蒜成品品质得到提高。
一种基于发酵预处理加工方法

[发明专利]一种黑蒜发酵液的制备方法及应用-CN201510103810.4有效
发明人：李宁阳;乔旭光;卢晓明;刘鹏莉 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2015-03-10 - 公布日： 2015-06-03 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，涉及一种黑蒜发酵液的制备方法及应用。该黑蒜发酵液首先将黑蒜打浆后，加入纤维素酶、果胶酶进行酶解，然后加入酵母、木耳粉进行发酵，发酵后加入澄清剂澄清、过滤即可。本发明制备的黑蒜发酵液活性高，人体可直接吸收利用的可溶性营养物质含量高，具有较高的营养价值，且保存时间长。该黑蒜发酵液可在加工饮料及酒制品中的应用，也可调配后作为调味品直接使用，具有高的营养及药用价值。
一种发酵制备方法应用

[发明专利]一种黑蒜胶囊及其制备方法-CN201510773581.7有效
发明人：乔旭光;李超男;李宁阳;卢晓明;邱志常;邢艳霞 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2015-11-13 - 公布日： 2018-09-25 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明属于功能性食品技术领域，涉及一种具有保健功能的胶囊制剂，具体涉及一种黑蒜胶囊及其制备方法，该黑蒜胶囊包括以下重量份原料：发酵黑蒜粉70‑80份，黑木耳粉10‑15份，磷酸三钙3‑5份，微晶纤维素2本发明制备的黑蒜胶囊中所含的发酵黑蒜粉通过加入特异性的蛋白酶，制备时间短，制备的胶囊储存时间长，分散均匀性好，易吸收，生物利用度好。
一种胶囊及其制备方法

[发明专利]一种蒜汁桑葚醋-CN201610084168.4在审
发明人：汪超;李桀骜;汪月银;李冬生;石勇;徐宁;胡勇;周梦舟;李玮 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2016-02-06 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种蒜汁桑葚醋，是用下述方法制备的，大蒜带皮放入培养箱中，高温下发酵制得黑蒜；甜桑葚用胶体磨磨浆，按重量比5：1添加黑蒜蒜汁；浆液中按重量比加入米根霉、酿酒酵母30-42℃下发酵9-12天获得酒醪；酒醪中加入醋酸杆菌37-40℃条件下固态发酵8-11天，得到发酵液；发酵液离心过滤后，灭菌灌装，得蒜汁桑葚醋。本发明采用新鲜桑葚与黑蒜汁混合发酵，在发酵过程中黑蒜拥有较高的抗氧化活性能力，能很好的去除桑葚中的鞣酸，减少涩味的产生，既提高醋的口感和风味，又强化了黑蒜汁桑葚醋的保健功效，保健功效和品质大幅提升。
一种桑葚

[发明专利]一种海带酱及其制作方法-CN200810159419.6有效
发明人：曲光伟 -专利权人：山东俚岛海洋科技股份有限公司
申请日： 2008-11-23 - 公布日： 2009-04-22 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种海带酱及其制作方法，其是将海带清洗、浸泡后，加入海带重量15-25％的食用盐、200-400％的水置入加热器中加热，温度升到40-45℃时，加入海带重量2-10％的食用碱，继续加热至海带成糊状，冷却至30℃以下，磨制成海带浆糊；将其与面酱、蒜酱、辣椒酱、盐、糖、醋混合混匀后，经加温制成海带酱，冷却后装瓶，经排气、密封、杀菌即可，海带酱中海带浆糊的重量百分比为：50-70％、面酱10-20％、蒜酱1-3％、辣椒酱5-12％、盐1-5％、糖5-12％、醋1-3％。本发明海带酱色泽红褐，麻辣可口，蒜香十足，味道鲜美，营养丰富。其制作工艺合理，制作简便，可操作性强，易实现规模化生产。
一种海带及其制作方法

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