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[发明专利]一种制备含乳饮料的方法以及由此方法制备的含乳饮料-CN201510763124.X在审
发明人：耿作献;赵学超;刘想;郑海英 -专利权人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司
申请日： 2015-11-10 - 公布日： 2016-03-09 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种制备含乳饮料的方法以及由此方法制备的含乳饮料。本发明是关于一种制备乳饮料的方法，其特征在于采用蛋白酶处理含乳原料，然后制备出乳饮料。通过使用蛋白酶，从而将含乳原料中的蛋白质分子进行水解，形成小分子的蛋白质或者多肽，则制备饮料时需要的稳定剂用量减少，从而制备出含稳定剂较少的含乳饮料。本发明提供了稳定剂减少的含乳饮料。本发明的含乳饮料可以是发酵型含乳饮料，也可以是非发酵含乳饮料。
一种制备饮料方法以及由此

[发明专利]一种喷射浇注成型的含乳食品的制备工艺-CN201910848813.9在审
发明人：徐子谦 -专利权人：内蒙古铂贝曼科技有限公司
申请日： 2019-09-09 - 公布日： 2019-12-13 - 主分类号： A23C7/00 文献下载
摘要：本发明属于含乳食品制备技术领域，具体涉及一种喷射浇注成型的含乳食品的制备工艺。该制备工艺包括如下步骤：(1)将按比例称取的原辅料各组分混合，得含乳浆料，所述含乳浆料的含水量为25‑35％；(2)采用喷射浇注工艺将所述含乳浆料喷射浇注成型，得成型浆料；(3)将所述成型浆料真空干燥得含乳食品成品，所述含乳食品成品含水量为0‑3％。本发明提供的含乳食品制备工艺制得的含乳食品乳固体含量可高达70％以上，其营养成分与国家标准调制乳粉相当，可以作为补充牛奶营养的乳制品。本发明的含乳固态食品的水分可精准控制在3.0％以下，保质期可达到2年。
含乳食品含乳制备工艺浆料喷射成型浆料浇注成型制备技术领域成品含水量固态食品精准控制牛奶营养保质期乳固体原辅料乳制品称取浇注乳粉调制补充

[发明专利]一种不含乳糖的含乳饮料及其制备方法-CN202110537226.5在审
发明人：王毅;葛振华 -专利权人：上海翔牛食品科技有限公司
申请日： 2021-05-17 - 公布日： 2021-08-13 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提出一种不含乳糖的含乳饮料及其制备方法，是含有生鲜乳或奶粉、酪蛋白粉和/或乳清蛋白、食品添加剂和水的组合物，在保证产品质量符合GB/T21732《含乳饮料》要求的前提下，能够提供一种碳水化合物含量≤0.5g/100ml，糖含量≤0.5g/100ml的含乳饮料，含乳饮料中乳蛋白质≥1.0(g/100g)；发酵型含乳饮料乳蛋白质≥1.0(g/100g)；以及乳酸菌饮料含乳饮料乳蛋白质≥0.7(g/100g)；符合GB 28050中对零糖食品的规定，提供一种真正的零糖含乳饮料及制备方法。该制备方法制备工艺简单，制得的含乳饮料不仅口感、色泽、风味以及稳定性等效果好，同时也达到了零糖的要求。
一种乳糖饮料及其制备方法

[发明专利]一种嵌入坚果的含乳食品及其制备方法-CN201910849458.7在审
发明人：徐子谦 -专利权人：内蒙古铂贝曼科技有限公司
申请日： 2019-09-09 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明属于含乳食品制备技术领域，具体涉及一种喷射浇注成型的嵌入坚果的含乳食品的制备工艺。该制备工艺包括如下步骤：(1)将按比例称取的原辅料各组分混合，得含乳浆料，所述含乳浆料的含水量为25‑35％；(2)采用喷射浇注工艺将所述含乳浆料喷射浇注成型，得成型浆料；(3)在成型浆料的底部、中部或者上部嵌入坚果颗粒，坚果颗粒的嵌入量占含乳食品的1‑20％；(4)将所述嵌入坚果颗粒的成型浆料真空干燥得成品。本发明提供的含乳食品制备工艺制得的含乳食品乳固体含量高，并嵌入坚果，其营养更加丰富，可以作为补充牛奶营养的乳制品。本发明的含乳固态食品的水分可精准控制在3.0％以下，保质期可达到2年。
含乳食品嵌入含乳成型浆料坚果颗粒制备工艺浆料喷射浇注成型坚果制备技术领域固态食品精准控制牛奶营养乳固体原辅料保质期浇注乳制品称取补充

[发明专利]含乳饮料及其制备方法-CN201510516321.1在审
发明人：康正雄;郑丽君;哈斯格日图 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2015-08-20 - 公布日： 2017-03-01 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明公开了一种含乳饮料，该含乳饮料具有5.0～6.0的pH值，并且该含乳饮料包括牛奶；稳定剂，包括选自果胶、卡拉胶、琼脂和结冷胶的至少一种；以及果蔬汁。本发明还公开该含乳饮料的制备方法。本发明的含乳饮料和/或利用其制备方法制备出的含乳饮料，能使最终获得的含乳饮料在pH5.0-6.0弱酸性下为一个良好的稳定体系、能使其中的牛奶蛋白保持稳定，能体现良好的水果风味和口感。
饮料及其制备方法

[发明专利]含乳成分饮料用乳化剂-CN201380060088.X有效
发明人：古濑宪;阪上高行;关野宏纪;松本浩治;萩原立春 -专利权人：理研维他命株式会社
申请日： 2013-11-18 - 公布日： 2015-07-22 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供一种对含乳成分饮料赋予已分离、聚集了的乳成分的再分散性的效果优异的新型含乳成分饮料用乳化剂，以及提供一种含有该乳化剂的含乳成分饮料，具体而言，涉及一种含乳成分饮料用乳化剂，其特征在于：以酸值为90mgKOH/g以下的甘油琥珀酸脂肪酸酯作为有效成分，另外，还涉及一种已分离、聚集了的乳成分的再分散性优异的含乳成分饮料，其特征在于：含有该含乳成分饮料用乳化剂。
成分饮料乳化剂

[发明专利]一种喷射浇注成型的含乳食品-CN201910849692.X在审
发明人：徐子谦 -专利权人：内蒙古铂贝曼科技有限公司
申请日： 2019-09-09 - 公布日： 2019-12-06 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明属于含乳食品制备技术领域，具体涉及一种喷射浇注成型的含乳食品。各原辅料混合后直接经喷射浇注成型工艺成型、干燥得含乳食品成品，所述含乳食品成品的体积是干燥前成型浆料体积的2‑3倍。本发明提供的含乳食品具有乳固体含量高，可高达70％以上，其营养成分与国家标准调制乳粉相当，可以作为补充牛奶营养的乳制品；而且具有乳味浓郁、酥脆度高等优点。
含乳食品喷射浇注成型工艺制备技术领域成型浆料浇注成型牛奶营养乳固体酥脆度原辅料乳制品乳粉乳味调制成型补充

[发明专利]含乳饮料及其制备方法-CN201710639046.1有效
发明人：李文静;母智深;李洪亮;杜新;王孟辉;关志涵;陈静;马占福;魏恩慧 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2017-07-31 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提出了一种含乳饮料及其制备方法。所述含乳饮料包括：咖啡；黑巧克力；奶豆腐；炒米；以及乳和液态乳制品的至少之一。本发明的含乳饮料含有咖啡、黑巧克力、奶豆腐和炒米，将西方风味与蒙古族特色相融合，赋予了含乳饮料较高的营养价值、极佳的风味口感以及较强的稳定性。
饮料及其制备方法

[发明专利]基于乳的饮料和用于防止基于乳的饮料中的异味的方法-CN200980105871.7无效
发明人：永·C·康;马修·N·莱基 -专利权人：可口可乐公司
申请日： 2009-02-20 - 公布日： 2011-01-19 - 主分类号： A23C3/00 文献下载
摘要：本发明公开内容涉及一种基于乳的饮料，所述基于乳的饮料包括乳组分和含儿茶素组分。乳组分包括基于乳的饮料的按重量计至少约0.2％的量的乳脂。含儿茶素组分，其中含儿茶素组分防止基于乳的饮料中的异味。还提供了一种用于防止基于乳的饮料中的异味的方法，该基于乳的饮料包括乳组分，该乳组分包括基于乳的饮料的按重量计至少约0.2％的量的乳脂。
基于饮料用于防止中的异味方法

[发明专利]含乳饮料及其制备方法-CN201810232619.3在审
发明人：哈斯格日图;康正雄;高鹏;祁凌 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2018-03-20 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提出了含乳饮料及其制备方法。所述含乳饮料包括：发酵奶，其中，所述发酵奶的原料包括：副干酪乳杆菌；乳酸乳球菌；以及瑞士乳杆菌。本发明的含乳饮料富含γ‑氨基丁酸，稳定性好、营养价值高、色泽怡人以及风味口感佳。
含乳饮料发酵奶制备副干酪乳杆菌乳酸乳球菌瑞士乳杆菌氨基丁酸风味口感富含

[发明专利]含渣石灰乳脱渣方法及装置-CN200710044913.3有效
发明人：汪华林;周萍;马吉;杨强;白志山;钱卓群 -专利权人：华东理工大学
申请日： 2007-08-16 - 公布日： 2008-03-12 - 主分类号： C01F11/16 文献下载
摘要：提供了一种含渣石灰乳脱渣方法，它包括以下步骤：(a)对含渣石灰乳进行重力沉降除渣分离，得到经第一步处理的石灰乳，其中，所述含渣石灰乳的含渣浓度为3－5重量％，以含渣石灰乳的重量计；(b)对所述经第一步处理的石灰乳进行固－液旋流分离，将固体渣滓从所述经第一步处理的石灰乳中分离出来，得到平均含渣浓度小于0.5重量％的经第二步处理的石灰乳和固体废渣；以及(c)对所述经第二步处理的石灰乳进行进一步的过滤分离，获得经处理的石灰乳
石灰乳方法装置

[发明专利]含乳饮料及其制备方法-CN201610886256.6有效
发明人：贺亚飞;邓凤生;孙健 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2016-10-11 - 公布日： 2019-09-27 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了含乳饮料及其制备方法。基于1000重量份的所述含乳饮料，所述含乳饮料包括：250重量份的发酵乳；120～130重量份的白砂糖；3～5重量份的琼脂；以及余量的水。本发明的含乳饮料呈褐色凝胶状，含有丰富的营养成分，且风味口感极佳、稳定性强、方便食用。
饮料及其制备方法

[发明专利]一种马奶类含乳固态成型制品及其制备方法-CN201811509762.9在审
发明人：刘志伟 -专利权人：锡林郭勒盟牧人奶娃娃工贸有限公司
申请日： 2018-12-11 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种马奶类含乳固态成型制品及其制备方法，所述马奶类含乳固态成型制品包括下述原料：酸马奶、全脂奶粉、炼乳粉、麦芽糊精、白砂糖、玉米淀粉。本发明的有益效果为：本发明所述马奶类含乳固态成型制品，以酸马奶为原料制成含乳固态成型制品，丰富了含乳固态成型制品的营养及口感，且制成的马奶类含乳固态成型制品最大程度地保存了马奶中的营养成分，制备过程中无添加任何添加剂
固态成型含乳酸马奶制备白砂糖最大程度地麦芽糊精全脂奶粉玉米淀粉制备过程马奶酥脆保质期奶味乳粉添加剂保存

[实用新型]树脂版表面乳凸结构改良-CN200320127922.6无效
发明人：张百辰 -专利权人：胜华科技股份有限公司
申请日： 2003-12-12 - 公布日： 2005-07-27 - 主分类号： B41D7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种树脂版表面乳凸结构改良，其系于树脂版的表面成型多数规则排列的乳凸，各乳凸系与树脂版的轴线成平形排列，且任相邻三点的乳凸成三点等距排列，使任相邻二点的乳凸间的距离相等，以供各乳凸之间形成一含墨空间，而任相邻二点的乳凸间的位置形成较浅部份的含墨空间，任相邻三点的乳凸的重心位置则形成较深部份的含墨空间，各较浅部份的含墨空间的深度皆相同，但小于较深部份的含墨空间的深度。
树脂表面结构改良

[发明专利]乳清蛋白质的含量降低的乳组合物及含乳饮料-CN200910161747.4有效
发明人：中田亚纪;横尾芳明 -专利权人：三得利控股株式会社
申请日： 2009-08-14 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： A23C9/15 文献下载
摘要：提供用于防止在含乳饮料、特别是在含乳咖啡饮料中产生加热杀菌后的特有的滑腻、沉滞的香味的新手段。提供使乳清蛋白质/乳蛋白质的比率降低的乳组合物、及使乳清蛋白质含量降低的乳饮料。
蛋白质含量降低组合饮料

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