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[发明专利]克菲尔山楂牛奶乳酸菌饮料-CN201010562312.3无效
发明人：米兴才 -专利权人：米兴才
申请日： 2010-11-29 - 公布日： 2012-05-30 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：与普通的乳酸菌发酵乳的不同之处在于，它是由数十种乳酸菌及酵母菌所形成的复合菌种发酵而得的乳制品。克菲尔山楂牛奶乳酸菌饮料属于食品领域，以克菲尔基因工程菌为菌种发酵制成的发酵奶为主要原料，添加山楂浓缩汁、木糖醇，采用科学配比，现化工艺技术制成。
克菲尔山楂牛奶乳酸菌饮料

[发明专利]一种乳酸菌饮料及其制备方法-CN202011380282.4在审
发明人：吴超 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供一种乳酸菌饮料及其制造方法。本发明的乳酸菌饮料，相对于所述乳酸菌饮料的总重量1000份，原料包含脱脂乳粉20‑60份、甜味剂100‑150份、还原性糖2‑10份、发酵剂0.01‑0.05份、β‑葡聚糖0.1‑1.5份。本发明通过在发酵奶中添加β‑葡聚糖，发酵过程中有效提高了乳酸菌饮料的活菌数，并延长了产品货架期。产品口感清爽，风味独特，而且还有特殊的提升免疫力保健功效。本发明具有广阔的市场前景。
一种乳酸菌饮料及其制备方法

[发明专利]一种发酵型保健奶醋及其制备方法-CN202110223297.8在审
发明人：郭润芳;于宏伟;姚妞妞 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2021-03-01 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵型保健奶醋饮品的制备方法，为两阶段发酵，一次发酵为酵母菌和乳酸菌的混菌厌氧发酵产酒精阶段；二次发酵为醋酸菌的好氧发酵产醋酸阶段。本发明所使用的奶醋发酵菌株Saccharomyces cerevisiae S1，30℃发酵22h后，酒精产量保持稳定，保证了发酵过程和发酵产品的稳定性。发酵菌株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum RS13，37℃培养24h，能够产胞外粗多糖95.33mg/g，赋予了奶醋抗氧化保健功能；另外乳酸发酵产生了乳酸为主的有机酸，可以抑制腐败菌和致病菌的生长第一阶段采用酵母菌和乳酸菌混菌发酵，二者不仅可以协同生长，而且代谢产物酒精和有机酸之间可以发生酯化反应，对改善奶醋的风味和香气发挥了重要作用。
一种发酵保健及其制备方法

[发明专利]一种豆奶啤饮品及其制备工艺-CN202211078613.8在审
发明人：袁方;杨红燕;朱航鑫;冷扬帆;徐晓云;潘思轶 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2022-09-05 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了啤饮品制备领域的一种豆奶啤饮品及其制备工艺，包括如下原料：豆类、麦芽汁、乳酸菌和啤酒酵母；制备步骤包括乳酸菌发酵、酵母发酵、混合发酵和巴氏杀菌；乳酸菌发酵的步骤包括选豆浸泡、煮浆、均质、杀菌和发酵；酵母发酵的步骤包括制备原浆、高温杀菌和发酵；本发明旨在为消费者带来更多的产品体验，所生产的奶啤不仅保留了传统奶啤醇香浓厚、酸爽可口、奶香浓郁的特点，还兼具了豆制品特有的营养保健功能，是一款低脂低热量、天然健康的新型素食微醺气泡乳饮料；相较于动物奶，该产品还含有丰富的膳食纤维，可增加饱腹感、促进肠道蠕动，调节血糖血脂等功效，满足了当代消费者对健康饮食的需求。
一种豆奶饮品及其制备工艺

[发明专利]乳酸菌细胞微包囊培养方法及其生产的发酵剂-CN03132321.9无效
发明人：董明盛;周剑忠;陈晓红;姜梅 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2003-08-14 - 公布日： 2004-04-07 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供了乳酸菌细胞微包囊培养方法及其生产的发酵剂，用液心包囊乳酸菌制备方法制得的含菌胶囊，经配制成乳酸菌发酵剂，可广泛应用于乳品发酵(如含菌牛奶、酸奶、干酪、低乳糖牛奶、生物奶等)，蔬菜及果蔬汁发酵
乳酸菌细胞包囊培养方法及其生产发酵剂

[发明专利]液芯包囊乳酸菌的方法及其生产的发酵剂-CN200410098468.5无效
发明人：董明盛;陈晓红;周剑忠;江汉湖 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2003-08-14 - 公布日： 2005-07-13 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供了液芯包囊乳酸菌的方法及其生产的发酵剂，用液心包囊乳酸菌制备方法制得的含菌胶囊，经配制成乳酸菌发酵剂，可广泛应用于乳品发酵(如含菌牛奶、酸奶、干酪、低乳糖牛奶、生物奶等)，蔬菜及果蔬汁发酵，肉品发酵
包囊乳酸菌方法及其生产发酵剂

[发明专利]一种奶香风味的乳酸菌压片糖果及其制备方法-CN201610758404.6在审
发明人：王沁峰;梁华忠;谢建将 -专利权人：四川高福记生物科技有限公司
申请日： 2016-08-30 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23G3/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种奶香风味的乳酸菌压片糖果及其制备方法，属于生物技术及食品技术领域。所述压片糖果包括以下按重量百分比计的原料：乳酸菌菌粉：30.00～40.00%；葡萄糖：10.00～15.00%；麦芽糊精：8.00～15.00%；蓝莓粉：3.00～5.00%；乳糖：14.00～20.00%其制备方法包括制粒、干燥、制粉、混合和压片步骤，本发明的乳酸菌压片糖果具有乳酸菌活菌数高，储存稳定性好，保质期长的优点。
一种风味乳酸菌压片糖果及其制备方法

[发明专利]一种乳酸菌GS-3及其在富硒中的应用-CN202210411911.8有效
发明人：张桂山;刘永立;常艺海;李高强 -专利权人：焦作市佰役安生物工程有限公司;中国农业科学院农业资源与农业区划研究所
申请日： 2022-04-19 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及微生物技术领域，具体涉及一种乳酸菌GS‑3及其在富硒中的应用。本发明提供的乳酸菌(Lacticaseibacillus chiayiensis)GS‑3，其保藏编号为CGMCC No.24264。本发明的乳酸菌GS‑3，其细胞生物量大，有机硒的转化效率高，合成的有机硒能被生物体有效的转化吸收和利用，可用于生产富硒农产品、富硒蛋奶、饲料添加剂和人体富硒补充剂等。
一种乳酸菌 gs 及其中的应用

[发明专利]一种食用菌牛奶乳酸菌饮品及其制备方法-CN202210159381.2在审
发明人：缪海怡 -专利权人：缪海怡
申请日： 2022-02-21 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明属于牛奶饮品技术领域，尤其为一种食用菌牛奶乳酸菌饮品及其制备工艺，该食用菌牛奶乳酸菌饮品的制备工艺将制备的食用菌原浆和乳酸菌原奶按比例混合制备食用菌牛奶乳酸菌饮品，在制备食用菌原浆时，经过品选、小苏打水浸泡，确保食用菌材质新鲜安全，通过杀青处理，保证食用菌的营养不流失，且去除食用菌的苦涩味道，确保制作的饮品口感好且营养丰富；原料乳制备过程中经过过滤、净化脱气、标准化处理高压均质、发酵控制等多道工艺，确保原料乳的品质；发酵乳处理过程中，对发酵乳添加蔗糖及稳定剂、并经过杀菌、调酸、加入辅料调制、均质等多道工艺，确保最后制得的食用菌牛奶乳酸菌饮品的品质进一步得到保障。
一种食用菌牛奶乳酸菌饮品及其制备方法

[发明专利]无脂乳酸菌饮料及其制备方法-CN202110481936.0在审
发明人：吴继焕;路庆发;王莉 -专利权人：宁波益富乐生物科技有限公司
申请日： 2021-04-30 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本申请涉及饮料领域，尤其涉及一种无脂乳酸菌饮料及其制备方法。无脂乳酸菌饮料，包括以下原料：脱脂奶粉、罗望子胶、聚葡萄糖、壳聚糖、乳酸菌以及水；所述脱脂奶粉占原料总重量的2‑5%，所述罗望子胶占原料总重量的0.5‑1%，所述聚葡萄糖占原料总重量的0.3‑1%，所述壳聚糖占原料总重量的无脂乳酸菌饮料的制备方法，包括称量、化奶、发酵、调配和后处理等步骤。本申请所得到的无脂乳酸菌饮料均具有良好的稳定性，在35℃温度下保存14天不分层。本申请通过罗望子胶、聚葡萄糖以及壳聚糖的相互配伍，能够提高发酵后体系构建的凝胶网络结构的交织程度，使其更为稳固，从而有利于减缓水分的析出，提高无脂乳酸菌饮料的稳定性。
乳酸菌饮料及其制备方法

[发明专利]具有降胆固醇及抑菌能力的鼠李糖乳杆菌grx10及其制备方法、用途-CN200810023014.X有效
发明人：顾瑞霞;朱小红;杨振泉;王慧晶;张宜凤 -专利权人：扬州大学
申请日： 2008-07-09 - 公布日： 2008-12-24 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：具有降胆固醇及抑菌能力的鼠李糖乳杆菌分离株，涉及生物技术领域，特别涉及具有降胆固醇、调节血脂功能和抑制腐败微生物作用的鼠李糖乳杆菌的分离、筛选，包括以下步骤：从新疆传统乳制品——酸骆驼奶中分离出乳酸菌；比较分离出的乳酸菌的加工和生长特性，筛选出凝乳、产酸、产香、产粘良好乳酸菌；通过体外比较不同分离菌株分解胆固醇能力，筛选出具有降胆固醇能力强的乳酸菌，即为鼠李糖乳杆菌grx10。本发明无论制成品为食品或药品或发酵乳都具有良好的抗致病菌特性、耐酸和胆汁酸盐能力、并具有良好发酵特性的安全乳酸菌，具有明显降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯含量的作用。
具有胆固醇能力鼠李糖乳杆菌 grx10 及其制备方法用途

[发明专利]乳酸菌饮品及其生产工艺-CN201711171199.4有效
发明人：佘春华;胡卫 -专利权人：山东世俱先创生物科技有限公司
申请日： 2017-11-21 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸菌饮品及其生产工艺，涉及发酵饮品技术领域。乳酸菌饮品以100重量份计，包括如下重量份的组分：发酵奶基料15‑25份、辅料6‑13份和余量的水；发酵奶基料以100重量份计，包括如下重量份的组分：脱脂奶粉10‑15份、葡萄糖2‑5份、植物乳杆菌LP28本发明乳酸菌饮品采用植物乳杆菌LP28、副干酪乳杆菌和瑞士乳杆菌LH43共同发酵而成，通过三者的复配，得到的乳酸菌饮品不仅比传统菌种发酵的饮品具有更强的益生作用，而且热量低、口感好、风味独特，富含丰富的蛋白质和维生素
乳酸菌饮品及其生产工艺

[发明专利]玉米青贮用复合微生物接种剂及其使用方法-CN200710180587.9无效
发明人：傅彤;刁其玉;高腾云;时建忠;孙宇;李改英 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2007-11-30 - 公布日： 2009-06-10 - 主分类号： A23K3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有同型发酵乳酸菌和异型发酵乳酸菌的玉米青贮用接种剂及其使用方法。本发明玉米青贮用复合微生物接种剂采用同型发酵乳酸菌和异型发酵乳酸菌作为产酸源，提高了玉米青贮饲料保存效果。当用本发明的接种剂制备的青贮饲料作为奶牛的饲料后，可以增加产奶量和乳脂率。
玉米青贮复合微生物接种及其使用方法

[发明专利]益生菌活性瓜果冰制食品的制作方法-CN200610152732.8无效
发明人：秦咏辉 -专利权人：秦咏辉
申请日： 2006-09-26 - 公布日： 2007-02-28 - 主分类号： A23G9/40 文献下载
摘要：本发明公开了属于冷饮食品制作技术范围的涉及利用瓜果和发酵型乳酸菌奶一起配制制成的一种益生菌活性瓜果冰制食品的制作方法。该方法是在水果壳容器内灌注了由发酵型乳酸菌奶饮料、鲜果汁、冰制品料复配成的发酵型乳酸菌活性瓜果冰制食品料，最后将圆锥形水果盖盖在水果的上端或侧面开的喇吧口内，再包装、冷藏。
益生菌活性瓜果食品制作方法

[发明专利]一种花生核桃奶-CN201210530831.0无效
发明人：苏启飞 -专利权人：苏启飞
申请日： 2012-12-11 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明的目的在于：提供一种花生核桃奶，选择具有药食同源的物材，经过科学处理后接种乳酸菌发酵，在获得丰富肠道益生菌的同时又能达到养生保健作用，有助于调整肠道微生态平衡，维护肠道健康，润养气血津液，降低血脂一种花生核桃奶，其特征在于：该饮料以核桃、优质的花生为原料制成提取液，在提取液中调配砂糖，低聚糖和牛奶，并接种乳酸菌发酵得饮料。
一种花生核桃