[发明专利]一种低升糖指数甜味饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 202111254075.9 | 申请日： | 2021-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN114304222A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 王建中;常献娜;张文文;邹怀江;程志超 | 申请（专利权）人： | 安徽青松食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/045 | 分类号： | A21D13/045;A21D13/047;A21D13/062;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/14 |
| 代理公司： | 合肥洪雷知识产权代理事务所(普通合伙) 34164 | 代理人： | 郎海云 |
| 地址： | 230000 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低升糖指数甜味饼干及其制备方法，涉及食品加工技术领域。由以下质量分数的原料制备而成：混合杂粮粉、乳清蛋白粉、白芸豆粉、鸡蛋清、木糖醇、赤藓糖醇、低聚半乳糖、植物甾烷醇酯、抗性糊精以及彭发剂；混合杂粮粉由藜麦、红豆、豌豆、燕麦、荞麦、大麦、红米、薏仁、小米和发芽糙米经粉碎后制成。本发明采用混合杂粮粉代替小麦粉，弥补了小麦粉确实多样维生素和矿物质的缺陷；同时，混合杂粮粉血糖生成指数低于小麦粉，消化速度慢，能够缓解血糖上升快的弊端；通过赤藓糖醇以及低聚半乳糖代替蔗糖，降低了饼干的热量，适用于糖尿病患者以及减肥瘦身人群食用；通过加入鸡蛋清和木糖醇；提高饼干摄入口感。 | ||
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- 本发明公开了一种养心无糖莲子绿豆糕，是由下述重量份的原料制成绿豆60‑90、莲子30‑45、柏子仁10‑15、红茶粉2‑3、糯米粉10‑15、荔枝6‑9、黑枸杞3‑5、回心草1‑2、救心菜1‑2、糖桂花6‑9、乳清蛋白粉4‑6、罗汉果甜1‑2、植物油10‑15、耐高温α－淀粉酶适量；本发明采用甜度为蔗糖300倍的罗汉果甜作为甜味剂，其热量为零，具有清热润肺、镇咳化痰、润肠通便、不影响血糖、预防龋齿等优点，能满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等人群的需要，将柏子仁增香处理后粉碎成小颗粒，添加到绿豆糕中，香脆可口，适宜各类人群放心食用，更具有养心安神等保健功效。
- 一种抗疲劳无糖碧根果绿豆糕及其制备方法-201611154748.2
- 张明玉 - 张明玉
- 2016-12-14 - 2017-06-09 - A21D13/045
- 本发明公开了一种抗疲劳无糖碧根果绿豆糕，是由下述重量份的原料制成绿豆80‑120、豌豆20‑30、碧根果仁10‑15、糯米粉10‑15、番茄6‑9、菜芙蓉花2‑3、香兰叶2‑3、金针菇1‑2、绞股蓝1‑2、糖桂花6‑9、乳清蛋白粉2‑3、罗汉果甜1‑2、植物油10‑15、耐高温α－淀粉酶适量；本发明采用甜度为蔗糖300倍的罗汉果甜作为甜味剂，其热量为零，具有清热润肺、镇咳化痰、润肠通便、不影响血糖、预防龋齿等优点，能满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等人群的需要，将碧根果仁增香处理后粉碎成小颗粒，添加到绿豆糕中，香脆可口，适宜各类人群放心食用，更具有消除疲劳等保健功效。
- 一种倒根野苏风味绿豆糕-201611210580.2
- 徐爱华 - 南陵县皖南野生葛研究所
- 2016-12-24 - 2017-05-17 - A21D13/045
- 本发明公开了一种倒根野苏风味绿豆糕，其以倒根野苏、陈皮、绿豆为原料，同时添加山苦草、薄雪草，制作出一种倒根野苏风味绿豆糕。其充分利用倒根野苏、陈皮、绿豆的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，从而达到理气健脾、清热养胃的功效。发明中，对倒根野苏原料进行酶解处理，有效的去除了原料的苦涩味，制得的成品软糯香甜、口感细腻、清香四溢，易保存，且保健功能突出，长期食用可明显改善人体胸脘胀满、食滞纳呆的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。
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