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[发明专利]一种坚果食品加工用翻炒装置及其翻炒方法-CN202111590206.0有效
发明人：林清;张涛;邹怀江;张文文;常献娜 -专利权人：合肥青悦食品有限公司
申请日： 2021-12-23 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23N12/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种坚果食品加工用翻炒装置及其翻炒方法，涉及翻炒设备技术领域。本发明包括工作台、翻炒机构、整理装袋机构，工作台的顶部设置有支架，翻炒机构安装在支架上且用于对坚果食品的翻炒，整理装袋机构安装在工作台上且用于将经翻炒机构翻炒之后的坚果食品进行整理装袋，过滤网的两侧均设置有振动机构。通过开启主加热棒和搅拌加热棒不断加热，同时驱动第一电机，使翻炒圆筒转动，实现坚果的翻炒；坚果通过过滤网滚入包装袋内实现坚果的装袋，沙子和粗盐通过过滤网落入炒料收集盒内实现沙子和粗盐的收集。
一种坚果食品工用翻炒装置及其方法

[发明专利]一种青刺果蛋白高内相乳液作为脂肪替代物的低脂猪肉丸及其制备方法-CN202210812296.1在审
发明人：徐斐然;徐宝才;王雪峰;常献娜;方文琦;黄艾祥;李述刚;章宝;周凯;王兆明 -专利权人：合肥工业大学;云南农业大学
申请日： 2022-07-12 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：一种青刺果蛋白高内相乳液作为脂肪替代物的低脂猪肉丸及其制备方法，原料配方包括下列重量份的原料：瘦肉45‑55重量份、青刺果蛋白高内相乳液8‑12重量份、水16‑24重量份、淀粉12‑16重量份、磷酸盐0.2‑0.7重量份、食盐0.5‑1.5重量份、山梨醇1.2‑3重量份、味精0.05‑0.15重量份。本发明制备的低脂猪肉丸，脂肪含量大大降低，同时在蒸煮过程中改善感官特性，维持良好的质地和形态。
一种青刺果蛋白高内相乳液作为脂肪替代猪肉及其制备方法

[实用新型]一种熟食加工立式自动拌料机-CN202123130132.0有效
发明人：方勇;张涛;邹怀江;王建中;张文文;常献娜 -专利权人：合肥青悦食品有限公司
申请日： 2021-12-14 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： B01F27/90 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种熟食加工立式自动拌料机，涉及熟食加工拌料技术领域。本实用新型包括拌料机主体，拌料机主体包括装置壳体，装置壳体内安装有用于搅拌熟食的搅拌机构，装置壳体内安装有用于放置熟食的熟食放置机构，装置壳体上安装有用于给熟食拌料的拌料机构，液压缸的活塞杆的顶部固定安装有与拌料叶相配合的熟食放置盒。通过驱动液压缸使配料落入熟食放置盒内，通过驱动液压缸使拌料叶位于熟食放置盒内，然后启动电机转动拌料叶进行转动搅拌，达到自动给熟食均匀拌料的目的。
一种熟食加工立式自动拌料

[实用新型]食品加工用烘焙装置-CN202122827807.0有效
发明人： 常献娜;王建中;林清;洪祖亮;程志超;张文文 -专利权人：安徽青松食品有限公司
申请日： 2021-11-18 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： A21B1/26 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食品加工用烘焙装置，涉及食品加工技术领域。包括箱体，箱体包括内胆，内胆左右两侧内壁开设有若干组提供热风的进风口，内胆后壁内表面开设有回风口，内胆左右两侧内壁开设有若干组搁架送热孔，内胆左右两侧内壁开设有若干组支撑隔板；搁架，用于放置烘焙食品的搁架安装在支撑隔板上，搁架两侧设置有与搁架送热孔相匹配的暖风入口，搁架下端为中空的散风腔，散风腔顶部密布有支撑单元。本实用新型在箱体内部实现了热气的循环对流，利用循环对流的热气能够用较少的能量完成更换的烘烤效果，同时也有利于保证食品能够均匀受热。
食品工用烘焙装置

[发明专利]一种低升糖指数甜味饼干及其制备方法-CN202111254075.9在审
发明人：王建中;常献娜;张文文;邹怀江;程志超 -专利权人：安徽青松食品有限公司
申请日： 2021-10-27 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A21D13/045 文献下载
摘要：本发明公开了一种低升糖指数甜味饼干及其制备方法，涉及食品加工技术领域。由以下质量分数的原料制备而成：混合杂粮粉、乳清蛋白粉、白芸豆粉、鸡蛋清、木糖醇、赤藓糖醇、低聚半乳糖、植物甾烷醇酯、抗性糊精以及彭发剂；混合杂粮粉由藜麦、红豆、豌豆、燕麦、荞麦、大麦、红米、薏仁、小米和发芽糙米经粉碎后制成。本发明采用混合杂粮粉代替小麦粉，弥补了小麦粉确实多样维生素和矿物质的缺陷；同时，混合杂粮粉血糖生成指数低于小麦粉，消化速度慢，能够缓解血糖上升快的弊端；通过赤藓糖醇以及低聚半乳糖代替蔗糖，降低了饼干的热量，适用于糖尿病患者以及减肥瘦身人群食用；通过加入鸡蛋清和木糖醇；提高饼干摄入口感。
一种低升糖指数甜味饼干及其制备方法

[实用新型]一种蔬菜预包装食品烘干装置-CN202122770641.3有效
发明人：方勇;张涛;邹怀江;王建中;张文文;常献娜 -专利权人：合肥青悦食品有限公司
申请日： 2021-11-12 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： F26B11/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蔬菜预包装食品烘干装置，涉及食品加工设备技术领域。本实用新型包括烘箱，烘箱一内侧壁安装有出风管道，并在出风管道上设置有若干出风口；出风管道进口端连接有烘干装置；支架，支架为一安装于烘箱内的矩形框架结构；支架内壁固定有若干主支撑板，形成若干放置物品的开口；主支撑板另一侧至少中部固定有一辅助支撑板；若干托盘，托盘底部具有通风孔，且托盘底部与主支撑板、辅助支撑板配合；烘箱另一内侧壁安装有排风管道；排风管道伸出烘箱，形成一排风口。本实用新型通过设置多个托盘，以及支架可转动的设置于烘箱内，解决了现有的蔬菜烘干装置难以将蔬菜快速均匀的进行烘干的问题。
一种蔬菜包装食品烘干装置

[发明专利]一种用于食品的输送设备及其输送方法-CN202111341847.2在审
发明人：王建中;林清;张涛;邹怀江;张文文;常献娜 -专利权人：合肥青悦食品有限公司
申请日： 2021-11-12 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： B65G37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于食品的输送设备及其输送方法，涉及食品输送技术领域。本发明包括若干输送带组件，若干输送带组件之间相互平行，并沿竖直方向布置；调节组件，调节组件包括用于调节食品入口位置的调节板，以及驱动调节板运动的动力装置；竖直设置的若干换向组件，每个换向组件均包括螺旋换向轨道；螺旋换向轨道两端分别设置有进口端，以及与进口端方向不同的出口端；进口端高于出口端，形成一落差；螺旋换向轨道沿其内边缘和外边缘形成有防止食品溢出的防护板。本发明通过输送带组件、调节组件和换向组件的作用，解决了现有的食品输送装置难以将食品灵活的输送到所需方向的问题。
一种用于食品输送设备及其方法

[发明专利]一种坚果食品加工破壳机及其使用方法-CN202111201378.4在审
发明人：张涛;林清;张文文;常献娜;邹怀江 -专利权人：合肥青悦食品有限公司
申请日： 2021-10-15 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A23N5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种坚果食品加工破壳机及其使用方法，涉及坚果破壳技术领域。本发明包括工作台板，工作台板上连接有破壳机构，工作台板上连接有与破壳机构传动连接的转料机构，工作台板上连接有与转料机构传动连接的下料机构，转料机构上连接有收集机构。通过驱动液压缸可以实现对物料桶内有果壳的坚果依次进行破壳，破壳机构、转料机构、下料机构三者之间的配合能够实现坚果的自动破壳，无需人工一个个进行处理，有效的提高了工作效率；通过设置收集机构，实现对破碎的果壳和失去果壳的坚果进行收集，方便使用。
一种坚果食品加工破壳机及其使用方法

[发明专利]一种低GI杂粮主食馒头及其制备方法-CN202110977013.4在审
发明人：林清;王建中;邹怀江;方勇;张涛;常献娜;张文文 -专利权人：安徽青松食品有限公司
申请日： 2021-08-24 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种低GI杂粮主食馒头及其制备方法，属于低GI食品技术领域。且该主食馒头的制备方法包括以下步骤：步骤一、混合粉料的制备；步骤二、面团的制备及醒发；步骤三、馒头胚的制备；步骤四、馒头胚的醒发；步骤五、馒头胚的低温老化及熟化，得一种低GI杂粮主食馒头。且本发明利用了挤压技术克服青稞粉和鹰嘴豆粉没有面筋的缺陷，减小馒头的弹性、黏聚性和回复性因青稞粉和鹰嘴豆粉加入的降低趋势；且青选择青稞粉和鹰嘴豆粉作为杂粮粉来源，降低了馒头的GI值；且在混合粉料中引入了白云豆提取物，利用了该白云豆提取物含有的α‑淀粉酶抑制剂，有效降低淀粉的降解速率，进而降低馒头的GI值。
一种 gi 杂粮主食馒头及其制备方法

[发明专利]一种老面冷冻生胚包子的制备方法-CN202011034923.0在审
发明人：王建中;林松;常献娜;邹怀江;陈明山;高杰;洪祖亮 -专利权人：安徽青松食品大健康研究院
申请日： 2020-09-27 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种老面冷冻生胚包子的制备方法，具体包括老面冷冻生胚包子的生产制作环节、贮存运输环节及终端使用环节，其中，老面冷冻生胚包子的生产制作环节包括对原始面种的传代培养、扩大培养、制作酸面团、制作主面团、包子成型、速冻、包装等步骤；终端使用环节中提供了两种解冻方式：低温解冻和醒发解冻。使用本发明的方法制作的冷冻生胚包子经解冻、醒蒸后能够达到新鲜包子的口感和品质，同时具有老面包子的风味和口感；此外，通过采用该方法可实现老面冷冻生胚包子的工业化和规模化生产，有利于促进包子产品连锁经营模式的发展。
一种冷冻包子制备方法

[发明专利]一种使用标准酸面团制作老面包子的营运方法-CN202011036015.5在审
发明人：林清;邹怀江;王建中;常献娜;程志超;麻宗明;高杰 -专利权人：安徽青松食品大健康研究院
申请日： 2020-09-27 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种使用标准酸面团制作老面包子的营运方法，具体包括标准酸面团的生产环节、配送环节、储存环节及老面包子现场制作环节；其中，标准酸面团生产环节：根据门店每日用量需求，由工厂提前统一制作标准酸面团，标准酸面团的制作是由原始面种进行扩大培养后得到的酸种作为发酵剂，添加一定质量比的面粉及水后和面得到的面团，再经过低温冷藏发酵一定时间，并将其分割成重量统一的标准面团，即得到可供门店制作老面包子使用的标准酸面团。使用本发明的方法制作的老面包子品质稳定、风味浓郁、面皮暄软有嚼劲；同时该方法也有利于提升老面包子产品生产制作的标准化、工业化、规模化水平。
一种使用标准面团制作包子营运方法

[发明专利]一种含小麦糊粉层的复合面条及其制备方法-CN201811520805.3在审
发明人：张泓;黄艳杰;张良;常献娜;胡宏海;余永名 -专利权人：合肥中农科泓智营养健康有限公司
申请日： 2018-12-12 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及一种含小麦糊粉层的复合面条及其制备方法。所述方法包括：(1)将小麦粉与水混合，真空和面，得到面团A；(2)另取小麦粉与小麦糊粉层混合，所得混合粉再与水混合，真空和面，得到面团B；(3)将面团A平分二份，分别进行压延、一次熟化，作为第一份面带、第三份面带；将面团B进行压延、一次熟化，作为第二份面带；(4)将第一份面带、第二份面带、第三份面带按顺序复合压延，进行二次熟化；(5)连续压延，切面，即得。本发明采用叠层复合压延的方法制作糊粉层面条，不添加任何添加剂，能使面条色泽偏黑、偏红和蒸煮损失较大的问题得到明显改善；面条的硬度、粘弹性无明显劣变，且优于全麦面条，胶着性和咀嚼性适中；拉伸特性与精白粉面条、全麦面条无显著差异。
压延面带面团面条糊粉层复合面条一次熟化真空和面水混合小麦粉全麦小麦制备切面叠层复合二次熟化拉伸特性面条色泽顺序复合显著差异混合粉胶着性精白粉咀嚼性粘弹性糊粉蒸煮添加剂制作

[发明专利]一种薯泥冷冻生胚包子及其制备方法-CN201811599843.2在审
发明人：张泓;张荣;常献娜;张良;余永名 -专利权人：合肥中农科泓智营养健康有限公司
申请日： 2018-12-26 - 公布日： 2019-05-10 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及一种薯泥冷冻生胚包子及其制备方法，所述薯泥冷冻生胚包子按重量份计，由包括如下原料制得：主料800～1200份、半干酵母0.4～7.5份、冷冻面团专用泡打粉3～6份、冷冻面团改良剂4～7.5份、糖20～45份、盐1～2份；其中，所述主料由比例为1:0.8～1.2的高筋面粉和薯泥组成。本发明所述薯泥冷冻生胚包子价格低廉、营养丰富、味道可口，且制备工艺简单，适用于工业化生产。
生胚包子冷冻薯泥种薯主料制备冷冻面团改良剂高筋面粉冷冻面团制备工艺干酵母泡打粉重量份

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