[发明专利]一种含有天然有益活菌的新型轻脂饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201810570676.2 | 申请日： | 2018-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN108402125A | 公开（公告）日： | 2018-08-17 |
| 发明（设计）人： | 林翠妹 | 申请（专利权）人： | 杭州微嘉生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/045 | 分类号： | A21D13/045;A21D13/047;A21D13/24;A21D13/28 |
| 代理公司： | 泉州华昊知识产权代理事务所(普通合伙) 35240 | 代理人： | 杜文娟 |
| 地址： | 310023 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种含有天然有益活菌的新型轻脂饼干及其制备方法，将黄豆粉、燕麦粉、乌麦粉混合加牛奶揉制成光滑面团；将无盐奶油融化，再加入麦芽糖饴、葡萄糖，加热至熔融，混合至光滑面团I中，揉至成光滑面团II；将光滑面团II压制成面饼，将草莓果酱均匀刷在面饼表面，卷至成筒，然后分成小面团，压制成饼坯，放入烤箱中进行烘烤，得到饼干初品；将天然有益活菌干粉加入至抹茶粉中，混合均匀，喷涂在饼干初品的表面上，装入包装袋，抽真空密封，得到含有天然有益活菌的新型轻脂饼干。本发明制得的含有天然有益活菌的新型轻脂饼干口味独特、营养丰富、有利于促进人体肠道吸收，具有较好的市场前景和经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 饼干 活菌 光滑面团 面饼 制备 压制 抽真空密封 葡萄糖 烤箱 草莓果酱 麦芽糖饴 人体肠道 无盐奶油 包装袋 面团 黄豆粉 燕麦粉 烘烤 干粉 饼坯 成筒 放入 麦粉 抹茶 喷涂 熔融 加热 装入 口味 牛奶 融化 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种含有天然有益活菌的新型轻脂饼干，其特征在于，制备所述含有天然有益活菌的新型轻脂饼干的原料及其重量份包括：黄豆粉50份~70份、草莓果酱10份~15份、燕麦粉40份~60份、乌麦粉20份~30份、无盐奶油2份~5份、麦芽糖饴1份~3份、葡萄糖1份~5份、天然有益活菌干粉0.5份~2.5份、抹茶粉10份~15份、牛奶40份~60份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于杭州微嘉生物科技有限公司，未经杭州微嘉生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810570676.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种饼干专用添加剂
- 下一篇：止咳润肺饼的制备方法
- 同类专利
- 一种新型军民两用高能量压缩饼干-201711231588.1
- 闫战军 - 闫战军
- 2017-11-30 - 2019-06-07 - A21D13/045
- 本发明公开了一种新型军民两用高能量压缩饼干，属于食品技术领域，其组分为牛肉干粉、奶粉、干奶酪、鹰嘴豆粉、奶油、牛磺酸、葡萄糖、盐；采用该新型军民两用高能量压缩饼干，野外生存负重允许的情况下，可以高质量地生存更长时间，和现有配方相比具有配方合理科学，食用方便，提升国家食品品质的优点。
- 一种咸蛋蛋黄月饼及其制备方法-201810974093.6
- 潘佳威 - 湖州美果汇食品有限公司
- 2018-08-24 - 2019-01-01 - A21D13/045
- 本发明公开了一种咸蛋蛋黄月饼及其制备方法，包括以下原料及为10—15质量份；蜂蜜为7—9质量份；鲜酵母为0.3—0.4质量份；小苏打其重量分数为：饼馅：咸蛋为1—2质量份；饼皮：荞麦粉为5—8质量份；玉米面为0.4—0.7质量份；鸡蛋清为10—20质量份；水为50—100质量份；多缩戊糖为3—10质量份；三聚磷酸钠为5—15质量份；磷酸三钠为2—10质量份。本发明通过咸蛋蛋黄的加入，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤和除热等功效，而且还含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有效的提高了月饼的营养成分，大大的增加了月饼的消费量。
- 一种茶糕点的制作方法-201810826800.7
- 夏安娜 - 贵州夜郎古国生物科技有限公司
- 2018-07-25 - 2018-11-16 - A21D13/045
- 本发明涉及食品加工领域，具体是指一种茶糕点的制作方法，包括以下步骤：(1)、材料的准备；(2)、绿豆的材料处理；(3)、主料的材料处理；(4)、配料材料的处理；(5)、油茶糕点的制作；糕点不含传统烘、炸、蒸方法产生的反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质，不会诱发心血管疾病，糖尿病、老年痴呆。
- 一种绿豆混合面糕点的加工方法-201810578527.0
- 李红光 - 李红光
- 2018-05-25 - 2018-11-06 - A21D13/045
- 一种绿豆混合面糕点的加工方法，涉及食品加工技术领域。其特征在于，由以下重量份的原料组成：绿豆30‑40份、玉米30‑40份、大米30‑40份、糯米30‑40份、番茄汁8‑10份、西瓜汁8‑10份、营养添加剂6‑8份、中药粉8‑10份。上述营养添加剂的重量份原料组成：珍珠粉2份、薏仁油1份、石榴籽油1份。上述中药粉的重量份原料组成：高良姜22份、黑胡椒10份、养麦20份、人参23份。本发明的有益效果是：配方科学、合理、新颖，原料绿色天然，营养丰富，具有抗衰老、美容养颜、祛斑等功能，适合各年龄层次女士食用。
- 一种绿豆饼干-201810733641.6
- 苏育攀 - 贵港市金美达商贸有限公司
- 2018-07-04 - 2018-10-23 - A21D13/045
- 本发明涉及一种绿豆饼干，由以下配比制作：绿豆粉100‑150份、紫米粉30‑60份、薏米粉20‑30份、芡实粉20‑30份、面粉30‑60份，加入适量水和糖，充分揉好按传统的方法做成具有特殊营养功效的饼干。本发明提供的一种绿豆饼干，口味独特，所含物质材料均为富含多膳食纤维，多营养材料，补气益血，健脾暖胃，不仅增强食欲，而且吃起来更有营养，还能维持身体正常的新陈代谢，帮助皮肤细胞正常更替、调理气色，特别适合年轻爱美人士食用。
- 一种糖尿病人户外专用一日全营养代餐棒及其制备方法-201810285722.4
- 孙金月;王新坤;王青;刘超;程安玮;王月明;郭溆;邓鹏;宋新华;闫建华 - 山东省农业科学院农产品研究所;淄博集食语生物科技有限公司
- 2018-04-03 - 2018-09-28 - A21D13/045
- 本发明属于特医食品加工技术领域，具体涉及一种糖尿病人户外专用一日全营养代餐棒及其制备方法。该代餐棒包括以下重量份原料：全谷物粉30‑40份，杂豆粉5‑10份，蔬菜泥20‑30份，鱼肉/禽肉/畜肉15份，预处理糯米浆6‑8份，蛋类1份，植物油1‑3份，小苏打0.1份，富铬酵母0.1份，食盐0.1份，罗汉果苷0.01份。本发明为糖尿病人户外代餐的一种营养棒，在户外及长途跋涉饥饿感时代餐，增强饱腹感，减少碳水化合物摄入量，补充调控血糖中摄入不足的营养素。食品添加剂少，安全无毒副作用。
- 一种含有天然有益活菌的新型轻脂饼干及其制备方法-201810570676.2
- 林翠妹 - 杭州微嘉生物科技有限公司
- 2018-06-05 - 2018-08-17 - A21D13/045
- 本发明公开了一种含有天然有益活菌的新型轻脂饼干及其制备方法，将黄豆粉、燕麦粉、乌麦粉混合加牛奶揉制成光滑面团；将无盐奶油融化，再加入麦芽糖饴、葡萄糖，加热至熔融，混合至光滑面团I中，揉至成光滑面团II；将光滑面团II压制成面饼，将草莓果酱均匀刷在面饼表面，卷至成筒，然后分成小面团，压制成饼坯，放入烤箱中进行烘烤，得到饼干初品；将天然有益活菌干粉加入至抹茶粉中，混合均匀，喷涂在饼干初品的表面上，装入包装袋，抽真空密封，得到含有天然有益活菌的新型轻脂饼干。本发明制得的含有天然有益活菌的新型轻脂饼干口味独特、营养丰富、有利于促进人体肠道吸收，具有较好的市场前景和经济效益。
- 一种营养保健海棠绿豆饼干的制作方法-201711335397.X
- 陈昌全 - 凤阳县金祥粮油食品有限公司
- 2017-12-14 - 2018-05-04 - A21D13/045
- 本发明属于饼干技术领域，尤其是一种营养保健海棠绿豆饼干的制作方法，具体包括以下步骤（1）按重量份称取原料，绿豆、海棠粉、核桃仁、牛油果果肉、鸡蛋清、山药、羊肝、当归多糖、金丝桃素；（2）得绿豆粉；（3）得发酵营养浆；（4）得营养保健海棠绿豆饼干；对加入的原料进行加工，使得饼干口感细腻微甜，风味清香独特，能够有效排除人体毒素，促进新陈代谢，强热降火，有效降低口气，消炎消肿，还嫩有效促进血液循环和更新，排除血液中的毒素和有害菌，有效降血压，降血脂，有效抑制血液疾病和血管疾病的发生，有效促进人体健康，尤其对高血脂、高血压和痤疮的患者有显著的治疗效果。
- 一种黑豆莲子粗膳食纤维饼干的制备方法-201711178596.4
- 何松 - 马鞍山菌菌食品科技有限公司
- 2017-11-23 - 2018-04-20 - A21D13/045
- 本发明公开了一种黑豆莲子粗膳食纤维饼干的制备方法，将黑豆经过压榨脱脂，粗粉碎后加入玉米淀粉挤压膨化，将莲子进磨成粉后，与黑豆混合粉混合后，加入复合酶进行酶解后，热风干燥得粉末，加水混合与打发的黄油进行搅拌后，再加入牛奶、小麦面粉压拌混匀，灭菌处理后，速冻冷藏，解冻成型，进行烘烤冷却，再进行包装，常温避光保存既得。本发明制备的饼干甜度适中，色泽与口感硬脆度适当，具有高膳食纤维的特点。
- 一种抗病毒绿豆糕-201711083410.7
- 黄劲松 - 安徽鸿泰食品有限公司
- 2017-11-07 - 2018-04-13 - A21D13/045
- 本发明公开了一种抗病毒绿豆糕，其特征在于，包括以下方面绿豆糕主要有绿豆粉、燕麦粉、葵花籽粉、黑芝麻粉、芦荟胶、桃胶、榴莲、植物提取液、混合花液加工制成；其加工方法包括（1）植物提取液，将三七、黄连等原料进行粉碎处理，加入水和混合酶剂酶解，经蒸煮、过滤、浓缩制得；（2）混合，向容器中加入绿豆粉、燕麦粉、葵花籽粉和黑芝麻粉，搅拌混合后加入芦荟胶、桃胶和植物提取液；（3）成型，将混合料填充至木质成型模具中手工压制；（4）喷洒包裹，将榴莲果肉加工制成榴莲果肉浆，先使用混合花液对成型混合糕表面进行喷洒，然后使用榴莲果肉浆对表面进行涂层；（5）烘培，将涂层混合糕放入烘烤箱内烘烤。
- 一种新科斯糖复配荞麦提取物制备杏仁饼风味剂的方法及其应用-201510238346.X
- 徐学明;孝英达;葛云;吴凤凤;赵迪;张印;杨哪;金征宇 - 江南大学
- 2015-05-12 - 2018-01-09 - A21D13/045
- 一种新科斯糖复配荞麦提取物制备杏仁饼风味剂的方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明通过新科斯糖的生产、荞麦提取物的制备及两者的复配，将具有特殊功能性的新科斯糖和荞麦提取物复配添加到杏仁饼的制作中。通过本发明制备的杏仁饼风味剂制备的杏仁饼产生了独特的口味和香气，同时满足了消费者对营养和风味的需求，还对人体有益性的保健作用。
- 绿豆饼及其制作方法-201710404591.2
- 周秀海 - 江苏圆绿捆蹄有限公司
- 2017-06-01 - 2017-09-01 - A21D13/045
- 本发明涉及化工领域，公开了一种绿豆饼及其制作方法，制作方法包括以下步骤S1将干燥绿豆磨成两半得绿豆瓣；S2将所述绿豆瓣放在冷水中泡透去皮得绿豆仁；S3在所述绿豆仁中加水磨成糊状得绿豆糊；S4将石灰与植物油混合搅拌均匀后加入到所述绿豆糊中搅拌均匀；S5将所述S4中得到的混合物制作成绿豆饼坯；S6将所述绿豆饼坯在35~45℃下烘烤15~25min得绿豆饼；制作出来的绿豆饼由以下重量份的原料组成绿豆仁100份，水12~18份，植物油1.6~3.2份，石灰0.01~0.04份。本发明中的绿豆饼制作过程中不添加任何添加剂，口味鲜美，绿色健康。
- 一种水果发酵提取液制备糕点的方法-201710107280.X
- 林碧;林文明;韩林峰;蔡伟明;李严琴;张绍娟;林文星;吴开典;廖尚坑 - 福建公元食品有限公司
- 2017-02-27 - 2017-06-20 - A21D13/045
- 本发明属于糕点技术领域，具体涉及一种水果发酵提取液制备糕点的方法，1）取新鲜鸡蛋20重量份打碎，与10重量份的玉米淀粉、40重量份的绿豆粉、30重量份糯米粉混合，然后加入40重量份的小苏打水溶液在40℃下进行搅拌混合，然后静置1‑2小时，然后再次进行混合3‑4小时；2）向步骤1）中加入水果发酵提取液20重量份；然后进行充分混合发酵6‑8小时；3）然后放入模具中烘烤，冷却、脱模得糕点。本发明解决现有糕点中原料单一，营养成分少、保健性能差，并且需加入大量的化学调味剂的缺点。
- 一种养心无糖莲子绿豆糕及其制备方法-201611152659.4
- 张明玉 - 张明玉
- 2016-12-14 - 2017-06-09 - A21D13/045
- 本发明公开了一种养心无糖莲子绿豆糕，是由下述重量份的原料制成绿豆60‑90、莲子30‑45、柏子仁10‑15、红茶粉2‑3、糯米粉10‑15、荔枝6‑9、黑枸杞3‑5、回心草1‑2、救心菜1‑2、糖桂花6‑9、乳清蛋白粉4‑6、罗汉果甜1‑2、植物油10‑15、耐高温α－淀粉酶适量；本发明采用甜度为蔗糖300倍的罗汉果甜作为甜味剂，其热量为零，具有清热润肺、镇咳化痰、润肠通便、不影响血糖、预防龋齿等优点，能满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等人群的需要，将柏子仁增香处理后粉碎成小颗粒，添加到绿豆糕中，香脆可口，适宜各类人群放心食用，更具有养心安神等保健功效。
- 一种抗疲劳无糖碧根果绿豆糕及其制备方法-201611154748.2
- 张明玉 - 张明玉
- 2016-12-14 - 2017-06-09 - A21D13/045
- 本发明公开了一种抗疲劳无糖碧根果绿豆糕，是由下述重量份的原料制成绿豆80‑120、豌豆20‑30、碧根果仁10‑15、糯米粉10‑15、番茄6‑9、菜芙蓉花2‑3、香兰叶2‑3、金针菇1‑2、绞股蓝1‑2、糖桂花6‑9、乳清蛋白粉2‑3、罗汉果甜1‑2、植物油10‑15、耐高温α－淀粉酶适量；本发明采用甜度为蔗糖300倍的罗汉果甜作为甜味剂，其热量为零，具有清热润肺、镇咳化痰、润肠通便、不影响血糖、预防龋齿等优点，能满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等人群的需要，将碧根果仁增香处理后粉碎成小颗粒，添加到绿豆糕中，香脆可口，适宜各类人群放心食用，更具有消除疲劳等保健功效。
- 一种倒根野苏风味绿豆糕-201611210580.2
- 徐爱华 - 南陵县皖南野生葛研究所
- 2016-12-24 - 2017-05-17 - A21D13/045
- 本发明公开了一种倒根野苏风味绿豆糕，其以倒根野苏、陈皮、绿豆为原料，同时添加山苦草、薄雪草，制作出一种倒根野苏风味绿豆糕。其充分利用倒根野苏、陈皮、绿豆的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，从而达到理气健脾、清热养胃的功效。发明中，对倒根野苏原料进行酶解处理，有效的去除了原料的苦涩味，制得的成品软糯香甜、口感细腻、清香四溢，易保存，且保健功能突出，长期食用可明显改善人体胸脘胀满、食滞纳呆的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。
- 专利分类
