[发明专利]肾癌专用型临床营养配方食品及其制备方法在审
| 申请号： | 202010538786.8 | 申请日： | 2020-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN111642750A | 公开（公告）日： | 2020-09-11 |
| 发明（设计）人： | 尤俊 | 申请（专利权）人： | 上海复旦奥医医学科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L33/12;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/18;A23L33/16;A23L33/125;A23L33/10;A23L33/105;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200032 上海市徐*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明适用于营养食品技术领域，提供了肾癌专用型临床营养配方食品及其制备方法，配方包括优质植物蛋白质、多不饱和脂肪、维生素A、维生素C、维生素E、还原型谷胱甘肽、锌、硒、壳寡糖、雀异黄素、单宁酸、茯苓酸、海参多糖、氟尿嘧啶、枸杞子，并通过将原料消毒混合，并分装制成营养袋，针对肾癌患者饮食结构不合理、营养不均匀等不良现状，主要是通过膳食调控，补充多种维生素、矿物质、搭配药食同源和新资源食品，来改善前列腺炎患者营养结构，辅助改善机体健康状况。 | ||
| 搜索关键词： | 肾癌 专用 临床 营养 配方 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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- 本发明属于食品加工领域，公开了一种基于大豆11S球蛋白单凝聚制备油脂微胶囊分散液的方法。该方法以大豆蛋白中的11S球蛋白作为微胶囊的壁材，在一定离子强度条件下，诱导大豆11S球蛋白发生单凝聚，使其润湿油滴，形成核‑壳结构，进一步通过脂质体稳定凝聚体界面得到微胶囊分散液。本发明充分利用了凝聚体对油滴界面润湿的性质，反应条件温和，不需要高压均质以及高速剪切，不需要添加任何表面活性剂与有机试剂，涉及的生产工艺操作简单、容易控制以及对设备要求低。而且本发明可以对微胶囊的囊壁的厚度和核‑壳结构进行有效控制，并用脂质体包被凝聚相，克服了传统凝聚法常出现的油滴聚集以及囊壁不均的瓶颈。
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- 马文庆;刘金波;姚现琦;张广春 - 临沂金锣文瑞食品有限公司
- 2020-02-10 - 2023-02-03 - A23L33/185
- 本发明公开了一种多彩蛋白素肠及其加工工艺，该蛋白素肠是以大豆蛋白、鲜胡萝卜丁、甜玉米颗粒、黑木耳、红豆、青豆等为原料，植物油、食用盐、白砂糖、味精、酿造酱油、香油、香辛料、增稠剂、木薯变性淀粉、冰水等为辅料制成。肠体外观新颖、美观，呈现了诱人的多彩色泽，制品更具诱人食欲，刺激消费。本发明通过烘烤、烟熏，赋予产品烟熏色泽和浓郁诱人香气，同时增加产品表面的酥脆性，提高产品的竞争力。原料的丰富组合，大大提高了蛋白素肠的食用价值及营养价值，提高了产品的档次，迎合不同消费者对新颖食品的需求。
- 一种富有弹脆性的素火腿片及制备方法-202110255520.7
- 刘波;陈人辉;颜正勇;李秉业;李洪久;冯业坤 - 山东天博食品配料有限公司
- 2021-03-09 - 2023-01-24 - A23L33/185
- 本发明公开了一种富有弹脆性的素火腿片及制备方法，属于食品加工技术领域，包括斩拌、罐装成型、水煮、冷却、脱模、切片和速冻，本发明的有益效果是：采用两种天然色素复配，具有降血糖、降血压、缓解人体疲劳的作用，调整出较好的肉红色，又有一定的保健作用；选取大豆分离蛋白强化分离蛋白的凝胶性，增强成品的弹脆口感；利用脂蛋白、环状糊精、及果聚糖对苦味因子的阻碍作用，阻止苦味因子和受体的接触，达到掩盖苦味的目的；采用无肉源的植物原料，呈现出所需的肉香和回味感；采用西式肉制品加工设备，通过两次不同机械力的转变进行斩拌，将抑制复配料和复配色素的作用时间分开，保证了产品色泽和对苦味抑制的效果。
- 一种大豆蛋白纤维-微晶甲壳素复合凝胶的制备方法-202210982327.8
- 袁杨;黄渫莹 - 广州大学
- 2022-08-16 - 2022-12-23 - A23L33/185
- 本发明涉及现代健康食品加工领域，公开了一种大豆蛋白纤维‑微晶甲壳素复合凝胶的制备方法，包括以下步骤：称取冻干的SPI粉末，加入去离子水制得4％SPI溶液，于室温下搅拌2h以充分溶解，调节SPI溶液的pH值，冷藏水化过夜，得到纤维化大豆蛋白母液；取甲壳素，加入一定量的3mol/L盐酸，搅拌，制备得到分散液，将其置于沸水浴中水解，待其冷却至室温后，将固液分离，进行清洗，然后进行均质处理，得到微纳米级的甲壳素纤维悬浮液；混合纤维化大豆蛋白母液与微纳米级的甲壳素纤维悬浮液，二者的混合比例为1‑5:1，得到复合物溶液，然后调整pH值，进行加热处理，得到复合物母液。
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