[发明专利]一种马氏珠母贝肉的保质保鲜加工方法在审
| 申请号： | 202010429468.8 | 申请日： | 2020-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN111449122A | 公开（公告）日： | 2020-07-28 |
| 发明（设计）人： | 梁菊萍 | 申请（专利权）人： | 北海市万山海投资有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/18 | 分类号： | A23B4/18;A23B4/20;A23L5/20 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 44260 | 代理人： | 李月辉 |
| 地址： | 536009 广西壮族自治区北*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种马氏珠母贝肉的保质保鲜加工方法，属于海产品加工技术领域，一种马氏珠母贝肉的保质保鲜加工方法，包括海水浸泡清洗、表面去粘液处理、去腥处理、杀菌处理、预冷处理、保质保鲜液中浸泡处理、真空包装等工序，本发明提供的马氏珠母贝肉的保质保鲜加工方法，能够对马氏珠母贝肉进行保质保鲜加工，能够使内陆偏远地区的人们，品尝到马氏珠母贝肉的原味，保证营养、水分不流失，在保证口感的同时，能够增加存储时间、增长运输距离，扩大海产品的供应周期，节约运输成本。本发明在加工处理过程中，不带有任何对人体有害的材料，保证了马氏珠母贝肉的食用安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 种马 珠母 保质 保鲜 加工 方法 | ||
【主权项】：
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- 2017-11-09 - 2018-04-24 - A23B4/18
- 一种猪头肉的清洗方法，它包括以下步骤，1）选料；2）宰杀；3）拔毛；4）解剖；5）除血色斑点,用温度为2‑10℃,质量浓度为1%‑5%的食盐溶液，对有血色斑点的猪头进行浸泡20‑40min处理；6）分离；7）浸泡，将猪头肉用淘米水浸泡20～30分钟，再用高温杀菌处理过的水进行清洗干净。本猪头肉的清洗方法，采用食盐溶液浸泡的方式，有效地清除猪头表皮出现血色斑点，提高了鲜品猪头肉的卖相，而且通过淘米水浸泡猪头肉的方式，淘米水，是一种洗过米后的水，这种水呈碱性、有油污的功效，而且带有去除腥味的作用,延长的猪头肉的保鲜期。
- 一种淡水鱼片的保鲜方法-201510206178.6
- 王志东;乔宇;程薇;廖李;熊光权;汪兰;吴文锦;丁安子;鉏晓艳;廖涛;李新 - 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
- 2015-04-27 - 2018-03-20 - A23B4/18
- 本发明公开了一种淡水鱼片的保鲜方法，包括以下步骤(1)前处理(2)清洗；(3)保鲜液浸泡将步骤(2)中处理的鱼片放入复合保鲜液中进行浸泡处理，所述的复合保鲜液中按体积份计含有玉米须提取液20‑30份、莴苣提取液15‑25份、山胡椒提取液10‑20份、柠檬皮提取液30‑40份、生姜提取液20‑30份；(4)脱水；(5)真空预包装；(6)电子束辐照处理将步骤(5)真空预包装后的鱼片进行电子束辐照处理，辐照剂量为2kGy‑6kGy；(7)贮藏将步骤(6)中辐照处理后的鱼片进行贮藏，贮藏温度为0‑4℃。经过此方法保存的鱼片贮藏期可以达到30‑40天，同时减少了白色鱼肉的褐变和脂肪氧化，并可有效减轻淡水鱼在贮藏过程中加重的腥味。
- 一种淡水鱼用复合抗氧化剂及其使用方法-201510165387.0
- 鉏晓艳;熊光权;李新;廖涛;邹开封;耿胜荣;汪兰 - 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
- 2015-04-09 - 2017-11-03 - A23B4/18
- 本发明涉及一种淡水鱼用复合抗氧化剂及其使用方法，是用下述方法制备的取花生茎叶水提物粉末100～300mg，VC粉末50～300mg，VE粉末50～300mg，置100ml温水中溶解，得淡水鱼用复合抗氧化剂。使用方法是淡水鱼去除鳞鳃和内脏，清洗干净，用食盐、味精和嫩化剂均匀涂抹，腌制，每100g淡水鱼用5～50ml淡水鱼用复合抗氧化剂涂抹，滚揉后浸渍，漂洗。涂抹的淡水鱼复合抗氧化剂的浓度为3.0～5.0mg/ml。本发明可有效抑制淡水鱼脂肪过氧化，降低鱼肉TBA值，减缓淡水鱼加工、灭菌和贮运过程中的氧化味重、质地劣化等现象。
- 一种用于黔北麻羊肉的植物保鲜剂及其制备方法-201710504293.0
- 陈说 - 仁怀市黔北麻羊原种场
- 2017-06-28 - 2017-08-18 - A23B4/18
- 本发明涉及一种用于黔北麻羊肉的植物保鲜剂及其制备方法，所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分组成刺梨叶提取液6～9%、丁香提取液5～8%、银杏叶提取液3～6%、干姜提取液2～4%、大蒜提取液1～3%、余量为蒸馏水。其制备方法为分别取各原料粉碎后，研磨成细粉；按重量百分比分别将细粉和蒸馏水混合后，在温度为63～65℃条件下回流浸提2～3h，所得滤液进行离心处理即得到所需要的五种植物提取液；将物提取液和蒸馏水按配比进行混合，即得到所述的植物保鲜剂。采用本发明所述方法制备的植物保鲜剂，保鲜后的羊肉食用安全无残毒、肉质好，保鲜期长，符合绿色食品加工工艺的需要，具有显著的经济及社会效益。
- 鱿鱼的保鲜方法-201710146787.6
- 刘辰健 - 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司
- 2017-03-13 - 2017-07-07 - A23B4/18
- 本发明属于水产品加工技术领域，特别涉及一种鱿鱼的保鲜方法，包括以下制备步骤：1)鱿鱼处理：将新鲜鱿鱼洗净，去头去脏，切囊；2)保鲜处理：将处理好的鱿鱼放入保鲜液中浸泡15～25min；3)捞出，沥干水分，微波烘干，包装杀菌，即可。本发明制备得到的鱿鱼鲜嫩度、弹性保持良好状态，且可防止营养成分的流失。
- 专利分类
