[发明专利]一种紫米酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201911117689.5 | 申请日： | 2019-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN110747086A | 公开（公告）日： | 2020-02-04 |
| 发明（设计）人： | 谭伟文 | 申请（专利权）人： | 湖南尚源生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026 |
| 代理公司： | 43233 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 郑志德 |
| 地址： | 422900 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种紫米酵素及其制备方法。所述紫米酵素的主要组成部分为优质紫米100～120份，蛋白酶(本瓜蛋白酶等)2～3份，复合益生菌2～3份，辣蓼草酒曲(南方小曲)1～2份、纯净水160～180份。制备原理是通过采用复合益生菌与辣蓼草酒曲进行复合发酵紫米而成。具体步骤是将紫谷经过小型打米机打成米后，深层浸泡5～6小时，然后蒸煮至糊化，然后摊凉，再加入蛋白酶、复合益生菌、酒曲和水拌匀初期发酵后二次加水，然后压榨过滤，最后包装杀菌既得成品。本发明所述产品含有丰富的氨基酸、葡萄糖、有机酸、各类益生菌等，含有微量酒精度(<0.5％VO)，色泽紫红亮丽，气味芬芳舒适，口感酸甜适中，且对促进消化、改善整体肠胃功能等都有较好功效。 | ||
| 搜索关键词： | 紫米 复合益生菌 酒曲 蛋白酶 酵素 辣蓼草 制备 拌匀 葡萄糖 小曲 肠胃功能 促进消化 复合发酵 瓜蛋白酶 气味芬芳 微量酒精 纯净水 打米机 益生菌 有机酸 压榨 氨基酸 糊化 加水 摊凉 蒸煮 杀菌 发酵 浸泡 过滤 南方 | ||
【主权项】：
1.一种紫米酵素及其制备方法，其特征在于主要组成部分为优质紫米100～120份，蛋白酶(本瓜蛋白酶等)2～3份，复合益生菌2～3份，辣蓼草酒曲(南方小曲)1～2份、纯净水160～180份。/n
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- 本发明公开一种特型黄酒及其生产工艺，包括如下重量份的原料配制而成：水、糯米、香菜籽和黄酒小曲依次为200‑300:100:2‑5:0.2‑0.4，其生产工艺包括以下步骤：（1）原料筛选及准备；（2）浸米；（3）蒸饭；（4）落缸；（5）保温发酵；（6）冲缸；（7）后酵；（8）压榨、杀菌、包装到成品。本发明特型黄酒是在传统黄酒酿造的基础上，配以香菜籽、陈皮等，采用独特工艺精心配制而成的一种特型黄酒。
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- 陈云华 - 四川呈全酒业有限公司
- 2019-01-08 - 2020-01-10 - C12G3/022
- 本实用新型公开了一种米酒酿造用蒸锅，包括蒸汽发生器和罐体，罐体底部的中心转动连接有转动套，转动套的表面且位于罐体的底部固定连接有第一齿轮，罐体的底部一侧固定连接有电机固定板，电机固定板的一侧固定连接有电机，电机的输出轴端固定连接有第二齿轮，转动套的表面且位于罐体内壁的底部固定连接有搅拌齿，罐体的内壁通过固定架固定连接有圆环管，圆环管的内侧通过连接管连通有进气管，蒸汽发生器的出气端与进气管之间连通有连通管，圆环管的顶部连通有蒸汽管，罐体底部的一侧滑动连接有卸料板，本实用新型涉及酿酒技术领域。该种米酒酿造用蒸锅，解决了糯米在煮熟过程中易烧焦的问题，在蒸熟过程中煮熟程度不一致的问题。
- 一种百香蜂蜜酒的制作方法-201810686722.5
- 杨勤;何洋 - 成都市恒业生态农业有限公司
- 2018-06-28 - 2020-01-07 - C12G3/022
- 本发明公开了一种百香蜂蜜酒的制作方法，包括以下步骤：(1)将百香果清洗后晾干；(2)将百香果的果汁进行分离，得到果汁以及果核和果壳的混合物；(3)将果核和果壳的混合物捣碎；(4)取米清洗后与捣碎后的果核和果壳混合蒸煮；(5)向蒸煮后的混合物中加入蜂蜜、酒曲与蒸馏水，并使其充分混合得到发酵混合物；(6)将发酵混合物倒入酒坛中进行密封发酵；(7)将向酒坛中加入果汁和蜂蜜，并再次发酵得到百香蜂蜜酒。本发明提供一种百香蜂蜜酒的制作方法，既能完成百香果果酒的酿造，还能很好的保护百香果果酒中的有益成分，极大的提高了果酒饮用对人体的益处，进而促进了企业与行业的发展。
- 一种富硒纯大米酒和制作方法-201911068174.0
- 黄开颜 - 黄开颜
- 2019-10-30 - 2020-01-07 - C12G3/022
- 本发明涉及公开了一种富硒纯大米酒和制作方法，由下述材料：大米、亚硒酸钠、糖化发酵物、水组成。采用混合糖化发酵蒸馏工艺法制成。本发明在配方上开创性的将亚硒酸钠添加在纯大米酿酒的材料中，开发出硒含量可调的一种富硒纯大米酒和制作方法，在纯大米酒领域内具有创新性、成本低、生产工艺简单等优点。本发明产品不仅含有传统纯大米酒的特点并具有补硒功效，硒通过有机转化后可富含有机硒分子，人们在饮用富硒纯大米酒同时可以补硒提高人体综合免疫力。本发明创造一种富硒纯大米酒和制作方法具有传统纯大米酒的特点兼补硒的作用，有增强免疫的辅助功效。
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