[发明专利]一种大豆肽清洁生产用酶制剂在审
| 申请号： | 201810794769.3 | 申请日： | 2018-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN109280655A | 公开（公告）日： | 2019-01-29 |
| 发明（设计）人： | 孙丽媛;孙绪春;孙文静;李芳 | 申请（专利权）人： | 山东瑞芝生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/50 | 分类号： | C12N9/50;C12N11/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 272600 山东省济宁市梁*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大豆肽清洁生产用酶制剂，按照质量百分比计，由以下组分配制而成：碱性蛋白酶39.2‑40%,酶活80000u/g；风味蛋白酶25.2‑25.6%,酶活127LAPu/g；中性蛋白酶34.8‑35.2%,酶活35000u/g，其中碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶的载体均采用精制硅藻土。本发明由碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶按照对应的质量比例进行配置而成，另外碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶的载体均采用精制硅藻土，极大的降低了大豆肽的生产成本、灰度含量和色度。 | ||
| 搜索关键词： | 风味蛋白酶 碱性蛋白酶 中性蛋白酶 大豆肽 酶活 硅藻土 酶制剂 精制 质量百分比 组分配制 灰度 色度 生产成本 配置 | ||
【主权项】：
1.一种大豆肽清洁生产用酶制剂，其特征在于，按照质量百分比计，由以下组分配制而成：碱性蛋白酶 39.2‑40% 酶活80000u/g；风味蛋白酶 25.2‑25.6% 酶活127LAPu/g；中性蛋白酶 34.8‑35.2% 酶活35000u/g，其中碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶的载体均采用精制硅藻土；其制备方法包括以下步骤：S1：将选取的碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶均利用粉碎设备进行粉碎处理，分别得到粉末状的碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶；S2：将S1中所述的碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶均利用筛网进行过筛处理，待用；S3：将S2中所述的碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶按照比例依次加入到高速混料设备中，高速混料设备对内部的碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶进行均匀混料，得到PH为8.07的酶制剂；S4：S3中所述的酶制剂储存在酶储存罐中。
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