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- [发明专利]一种胰岛果酱香蜜酒的制备方法-CN202310933296.1在审
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王珑龙
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新疆军垦印象酒业有限责任公司;王珑龙
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2023-07-27
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2023-10-27
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C12G3/026
- 本发明公开了一种胰岛果酱香蜜酒的制备方法，包括以下步骤：第一步，选择一年生，成熟度达90％至100％，低聚果糖含量达16％至20％，淀粉含量达30％的新鲜胰岛果品；第二步，通过除杂、浸泡、杀菌、清洗、脱皮后进行自然晾晒1‑2小时；第三步，用不锈钢切丁机切成0.3厘米*0.3厘米大小的颗粒状，摊晾2小时左右，除去自然水份；第四步，将胰岛果颗粒平摊到蒸床上，加蒸气进行20分钟干蒸到8层熟，将蒸至8层熟的胰岛果颗粒摊开摊晾降温到28度至35度；第五步，按料比0.15‑0.2％植入60万倍活性的果胶酶、并激活，进行24小时酶解；第六步，按料比植入0.02‑0.04％耐高温α‑淀粉酶，二次酶解24小时。
- 一种胰岛果酱香蜜酒制备方法
- [发明专利]壶瓶碎米荠富硒黄酒及其生产方法-CN202210723744.0有效
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白宏锋
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湖州师范学院
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2022-06-23
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2023-10-27
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C12G3/022
- 本发明涉及黄酒制备技术领域，具体为一种壶瓶碎米荠富硒黄酒及其生产方法。该壶瓶碎米荠富硒黄酒的生产方法包括以下步骤：S1、壶瓶碎米荠乳酸发酵：壶瓶碎米荠中添加乳酸菌，发酵完成后过滤得到乳酸发酵液；S2、乳酸发酵液预处理：将乳酸发酵液加热，加热过程中去除产生的泡沫；之后将乳酸发酵液过滤，得到澄清中性滤液；S3、黄酒发酵：将酿酒原料经过预处理后加入酒曲、澄清中性滤液后发酵，发酵完成后进行酒液与糟粕的分离，获得澄清液。该壶瓶碎米荠富硒黄酒的生产方法去除了黄酒中由于壶瓶碎米荠导致的特殊刺鼻气味和口感，保证黄酒的营养价值的同时，口感更好。
- 碎米荠富硒黄酒及其生产方法
- [发明专利]固态白酒智能化连续发酵系统-CN201610990789.9有效
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王琪;张建峰
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扬州显业集团有限公司
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2016-11-10
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2023-10-27
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C12G3/02
- 本发明涉及一种固态白酒智能化连续发酵系统。包括：酒醅轻压机、运行转移车、上盖抓取装置、发酵池升降装置、运行车、发酵池、发酵温控仓、翻转出料装置；酒醅经过进料至发酵池内，发酵池停至酒醅轻压机下方，酒醅轻压机通过电液推杆推下压制面板进行压实；压实结束后，发酵池通过运行车进行转移到达发酵池升降装置上，正好限位停止在上盖抓取装置上方，上盖抓取装置通过升降和脱钩动作，将发酵池上盖平稳的放置到发酵池上；然后将发酵池放置在发酵温控仓内，并通过运行转移车移动所述发酵池，发酵结束后，发酵池移出温控仓，通过翻转出料装置进行出料动作，完成整个发酵过程。本发明提供了一种结构合理，实现机械化酿造的固态白酒智能化连续发酵系统。
- 固态白酒智能化连续发酵系统
- [实用新型]一种粮食糊化装置-CN202223560531.5有效
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胡江锋;胡风妮
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陕西金醇古酒业有限责任公司
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2022-12-30
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2023-10-27
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C12G3/02
- 本实用新型公开了一种粮食糊化装置，涉及粮食糊化技术领域。该粮食糊化装置，包括底座和糊化机构，底座上固定安装有蒸煮箱，蒸煮箱的内部设置有蒸煮锅，糊化机构设置于蒸煮箱上。该粮食糊化装置，通过底座、蒸煮箱、蒸煮锅、电机固定板、电机、转动杆、第一皮带轮、空心转动杆、第二皮带轮、皮带、输送管、集气箱、连接管和出风箱的配合使用，在酿酒过程中对粮食进行糊化处理，相比传统的粮食糊化装置，该装置在使用过程中采用从内部和外部同时加热的方式，一方面能够加速粮食糊化的效率，促进粮食制酒的效率，另一方面有效的防止粮食出现损坏，导致粮食中淀粉流失，从而保证粮食中的淀粉利用率，便于推广和使用。
- 一种粮食化装
- [实用新型]一种白酒发酵系统-CN202320293976.7有效
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杨宝荣;姜慧慧;陈书来
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泰山恒信有限公司
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2023-02-22
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2023-10-27
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C12G3/02
- 本实用新型公开了一种白酒发酵系统，包括发酵罐及设置在发酵罐底部的黄水储罐，所述发酵罐包括发酵外壳、设置在发酵外壳内的发酵内筒及设置在发酵外壳顶部的密封盖，所述发酵外壳和发酵内筒分体式设计，方便出窖；所述黄水储罐包括罐体及设置在罐体顶部的顶盖，所述顶盖上设置有二级过滤孔，罐体上设置有抽水孔，所述发酵内筒的底部设置有一级过滤孔，利用两级过滤孔进行过滤，防止大颗粒物质堵塞过滤孔，出现无法过滤的情况；所述白酒发酵系统所述发酵内筒的下方设置有防堵塞结构，可以将一级过滤孔内堵塞的物料顶出，进一步提高了过滤效果；所述黄水储罐设置在发酵罐出水口处，收集黄水，并利用抽水泵将黄水储罐内的黄水抽出。
- 一种白酒发酵系统
- [实用新型]一种用于白酒加工的发酵装置-CN202222878200.X有效
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苟渠
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宜宾金竹酒业有限公司
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2022-10-31
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2023-10-27
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C12G3/02
- 本实用新型公开了一种用于白酒加工的发酵装置，包括发酵罐和出料管，还包括托盘、支脚、侧锁板、缺入口、定位座、插槽、插块、液收盒和排液阀构成稳撑结构，所述发酵罐的罐底出料口处焊接安装有用于排出白酒加工发酵物的出料管，在白酒加工用的发酵罐处设置有取代罐体原有支撑脚结构的稳撑结构，发酵罐处以易更换组件的稳撑结构的支脚触地获取支撑，当发酵罐长期用于白酒发酵加工导致自身支脚受外力损坏难以维持支撑稳定性时，可以吊起发酵罐将此支损坏的支脚拆卸换新后重新装回托盘下方并重新装回托盘表面的发酵罐，使得发酵罐底部的支撑结构损坏后可以进行更换，以便保障发酵罐对白酒发酵物发酵加工时的稳定放置性。
- 一种用于白酒加工发酵装置
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