[发明专利]一种米花糖用糖浆加工方法在审
| 申请号： | 201811413755.9 | 申请日： | 2018-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN109430488A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 黄怒;周春海;邓啟彬;孙铭;喻娟;王杰;唐荣炎;彭博;张虎 | 申请（专利权）人： | 广州双桥（重庆）有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402260 重*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米花糖用糖浆加工方法，包括以下步骤：步骤A、将淀粉倒入开浆罐内，搅拌成粉浆；步骤B、加水调浆，再添加诺维信利可来耐高温α‑淀粉酶FM；步骤C、高温状态下进行喷射液化，并在喷射时加入诺维信利可来耐高温α‑淀粉酶FM；步骤D、在喷射液化后进行降温；步骤E、加盐酸调节PH值至3.2‑3.8并升温灭酶；步骤F、过滤去除可见杂质；步骤G、对步骤F的糖液进行连续离子交换；步骤I、对糖液加入柠檬酸调节PH值，使PH值在4‑6；步骤J、进行蒸发浓缩成品并使用存储罐进行存储。本发明的工艺合理，有利于制取高清亮度的淀粉糖浆，使糖浆在存储过程中不易变色，大大提高了制糖浆的质量，适用性强且实用性好。 | ||
| 搜索关键词： | 糖浆 淀粉酶 喷射液化 米花糖 耐高温 糖液 连续离子交换 柠檬酸 存储过程 淀粉糖浆 高温状态 升温灭酶 存储罐 调浆 粉浆 高清 加水 去除 制取 变色 淀粉 盐酸 加工 喷射 过滤 存储 | ||
【主权项】：
1.一种米花糖用糖浆加工方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤A、将淀粉倒入开浆罐内，并加水搅拌成粉浆；步骤B、将步骤A中粉浆加入调浆罐内加水调浆，加入稀酸或稀碱使浆液PH值在5.4‑6.5，再添加诺维信利可来耐高温α‑淀粉酶FM；步骤C、将步骤B中的浆液在高温状态下进行喷射液化，并在喷射时加入诺维信利可来耐高温α‑淀粉酶FM；步骤D、在喷射液化后进行降温，在降温后加入真菌淀粉酶糖化并同时进行搅拌均匀，在根据糖化过程中加碱调节PH值至5.2‑5.5；步骤E、将步骤D中的糖化二糖50％后，加盐酸调节PH值至3.2‑3.8并升温灭酶；步骤F、过滤去除可见杂质，同时使用活性炭脱色去味；步骤G、对步骤F的糖液进行连续离子交换；步骤I、对糖液加入柠檬酸调节PH值，使PH值在4‑6；步骤J、进行蒸发浓缩成品并使用存储罐进行存储。
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- 本实用新型涉及一种新型冰糖葫芦加工装置，包括温度传感器，所述温度传感器下侧对称设有手柄，所述温度传感器上侧设有导管，所述导管上设有挡块，所述导管表面均匀设有通孔，所述导管左右两侧对称设有第一箱体，所述第一箱体内侧设有转轴，所述转轴表面均匀设有螺旋叶，所述转轴上侧设有电机，所述第一箱体外侧设有第二箱体，所述第二箱体外侧设有第一进口和第二进口。本实用新型通过设置螺旋叶，更好的对内部的糖稀进行均匀搅拌，避免了糖稀对箱体进行粘附，同时也使糖稀的温度更加均匀，方便对山楂进行均匀涂抹糖稀，提高了冰糖葫芦的质量，通过设置电机，更好的带动螺旋叶进行转动，节省了大量体力，加快了搅拌速度，节约了使用者的时间。
- 软包覆的粉末中心填充的胶基糖-201180040068.7
- 弗朗科依斯·布迪;安德烈·巴索林;理查德·拉维;亚历克西斯·德塔弗尼耶 - 洲际大品牌有限责任公司
- 2011-06-17 - 2017-02-15 - A23G3/00
- 本发明涉及一种咀嚼型胶基糖组合物，所述咀嚼型胶基糖组合物包括围绕中央芯的一个或更多个层，围绕所述中央芯的所述一个或更多个层的至少一个是咀嚼型胶基糖层，其中所述中央芯包括具有第一平均粒度的第一材料，所述第一材料是粉末形式的，并且其中所述一个或更多个层的最外层包括包衣，所述包衣包括具有第二平均粒度的第二材料，所述第二材料是粉末形式的。
- 一种土人参风味红毛丹饼干糖球及其制作方法-201610985197.8
- 许芳芳 - 南陵百绿汇农业科技有限公司
- 2016-11-09 - 2017-01-11 - A23G3/00
- 本发明一种土人参风味红毛丹饼干糖球及其制作方法，以土人参、红毛丹为原料，同时添加豹皮菇、黄花倒水莲、蒴莲，制作出一种土人参风味红毛丹饼干糖球。不仅发挥出红毛丹的食用价值，还能通过糖裹这一工序，使得饼干球口感更加独特，包裹饼干球的糖浆加入土人参食用效果更佳，在与中药相互配伍，协同增效的情况下，具有补中益气的功效。长期食用可明显改善食少乏味人群的不适。本发明以独特的原料制作饼干并将饼干制成球形加糖浆包裹，比较少见，融合前人较理想的制作方法，创造出不一样的饼干，其制作工艺简单，易于实现，可扩大生产。
- 陈皮软膏及其制作工艺-201610076131.7
- 刘立兴 - 刘立兴
- 2016-02-03 - 2016-06-22 - A23G3/00
- 本发明提供一种陈皮软膏的制作工艺，将陈皮、柚皮与山楂以及红枣有机结合，改善了传统陈皮软膏的口感，制作方法简单，成本低，且制得的陈皮软膏口感好，另外，在柚皮糖的表面洒有糯米粉，使得柚皮糖之间的粘连减少，方便使用。本发明还提供一种陈皮软膏，其包括按重量份计的以下组分：陈皮粉28-33份，红枣粉3-7份，山楂泥11-13份，糖柚皮18-23份。本发明提供的陈皮软膏，营养丰富，酸甜可口，可以起到助消化、降血脂、美容养颜的作用。
- 一种牡丹糖的生产工艺-201410713449.2
- 方红珍 - 铜陵梧桐树农业发展有限公司
- 2014-12-02 - 2015-10-14 - A23G3/00
- 本发明公开了一种牡丹糖的生产工艺，原料组份含量是：牡丹花粉10%、淀粉28%、氢氧化钙3%-5%、甜菊0.22%、无菌水65%-69%；按照常规制糖步骤可生产出含牡丹香味的食用糖，本发明工艺制作出的食用糖，不但具有一般食用糖的作用还具有牡丹的保健作用。
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