[发明专利]一种富硒富锌蛋白肽的制备方法在审

专利信息
申请号: 201810112903.7 申请日: 2018-02-05
公开(公告)号: CN108477376A 公开(公告)日: 2018-09-04
发明(设计)人: 陈可夫;游光福;陈涛;陈晗;杨华山;李正锋 申请(专利权)人: 武汉佳阳绿昶食品有限公司
主分类号: A23J1/00 分类号: A23J1/00
代理公司: 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) 42231 代理人: 黄君军
地址: 430000 湖*** 国省代码: 湖北;42
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摘要: 发明提供了一种富硒富锌蛋白肽的制备方法,包括,将筛选后的小麦置于双元素溶液中温水浸泡进行催芽,萌芽后培育,双元素溶液为Na2SeO3和ZnSO4混合溶液;收获麦芽置于温水中杀青后,进行组织匀浆、破壁,加纤维酶水解和碱性蛋白酶水解后,灭酶活,调节pH至中性,制得麦芽提取液;将所述麦芽提取液离心去除杂质,后浓缩、喷雾干燥,得到富硒富锌蛋白肽。本发明利用小麦芽具有聚集二元素的特征,小麦芽将有毒的无机硒和锌转化成无毒的有机硒和锌,提高有机硒和锌的含量,该麦芽经打浆、匀浆、破壁、双酶水解、离心、去杂、浓缩、干燥得富硒富锌蛋白肽,创新性开辟了获取植物营养成分的新方法、新工艺。
搜索关键词: 锌蛋白 富硒 麦芽 麦芽提取液 元素溶液 小麦芽 有机硒 破壁 制备 碱性蛋白酶水解 浓缩 离心去除杂质 纤维酶水解 打浆 混合溶液 喷雾干燥 双酶水解 植物营养 组织匀浆 创新性 无机硒 新工艺 中温水 催芽 灭酶 去杂 杀青 水中 匀浆 浸泡 无毒 萌芽 筛选 小麦 收获 转化 培育
【主权项】:
1.一种富硒富锌蛋白肽的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:步骤1、获取富硒富锌麦芽:将小麦进行筛选去除残次,置于双元素溶液中18‑24度温水浸泡10‑15个小时进行催芽,其中,所述双元素溶液为Na2SeO3和ZnSO4混合溶液,所述Na2SeO3的浓度为50‑300ppm,所述ZnSO4的浓度为500‑3000ppm;当麦种萌芽后,装在培育盘,在光照培养箱中培育,视干湿情况喷洒二元素溶液保持湿度;步骤2、制备麦芽提取液:待麦芽高度长至4‑5cm时收获麦芽,剪短置于70‑75℃温水中杀青后,进行组织匀浆、破壁,加纤维酶水解,再加碱性蛋白酶,在55℃‑60℃温度中进行双酶水解5‑8小时后,加温至80‑85℃灭酶的活性,冷却至常温,调节pH至中性,制得麦芽提取液;步骤3、富硒富锌蛋白肽的提取分离:将所述麦芽提取液离心后,滤液用有机溶剂甲醇或乙醇除去杂质,放置过夜,次日虹吸、离心得上清液,将上清液浓缩后进行喷雾干燥,得到富硒富锌蛋白肽。
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