[发明专利]一种快速鉴定羊肉的方法

摘要

本发明为一种快速鉴定羊肉的方法，涉及食品检测和动物分子生物学技术领域。本发明包括以下步骤：1) 设计1组特异性识别羊线粒体基因引物 (上游引物P1：5′‑tctctcctaggcatttgctta‑3′，下游引物P2：5′‑cccgtcctacatgcatgaat‑3′)；2) 将酚‑氯仿抽提法纯化的样品总DNA的浓度调整至20 ng/μL作为PCR检测的模板；3) 使用步骤1) 的一组引物和步骤2) 的模板，制备10μL PCR反应体系 (PrimeSTAR MAX Premix：5 μL；浓度为2 pmol/μL上、下游引物P1和P2各0.5μL；模板DNA：0.5μL；灭菌纯水3.5μL)，并按照反应程序 (98℃变性/10 s，62℃退火/5 s，72℃延伸反应/5 s，30次循环)实施PCR；4) 1.2%琼脂糖凝胶电泳检测PCR产物；5) 依据电泳检测结果，若出现199 bp PCR产物，则说明样品是羊肉或含有羊源性成成份。本发明能快速、准确地鉴定样品是否为羊肉或鉴定样品中是否含有羊肉成分，亦可直接用于鉴定羊肉的试剂盒生产。

主权项

一种快速鉴定羊肉的方法，其特征在于包括以下步骤：1) 设计特异性识别羊线粒体基因片段的1对引物，；2) 将样品总DNA的浓度调至20 ng/μL作为样品PCR检测的模板；3) 使用步骤1) 的引物和步骤2) 的模板，借助PrimeSTAR MAX DNA聚合酶PCR扩增羊线粒体基因特定片段；4) 通过1.2%琼脂糖凝胶电泳检测步骤3) 的PCR扩增产物；5) 根据步骤4) 的电泳检测结果，判断样品是否是或者是否含有羊肉或羊的其他组织成分。